Mengasinkan kubis dalam satu hari dengan cepat dan lazat: resipi mudah untuk snek kegemaran semua orang

Sauerkraut adalah produk yang sihat dan berharga, yang mengandungi sejumlah besar vitamin dan unsur mikro. Hasil daripada penapaian, probiotik terbentuk, yang mempunyai kesan positif pada saluran gastrousus dan disyorkan untuk penganut pelbagai diet. Air garam juga membantu dalam memerangi gastritis dan penyakit pencernaan lain.

Sauerkraut ditambah kepada hodgepodge, sup kubis, cutlet, vinaigrette, pai, ladu, penkek, disumbat dengan angsa atau dimakan sebagai salad, sebagai contoh, dengan kentang rebus. Ramai suri rumah mempunyai resipi penjerukan tandatangan mereka sendiri, yang sering diturunkan dari generasi ke generasi. Biasanya ia mengambil masa sekurang-kurangnya 3 hari untuk menyediakan. Tetapi kami akan memberitahu anda cara cepat memetik kubis di rumah - hanya dalam 1 hari.

Resipi cepat untuk kubis masin dalam 1 hari

Pembuka selera yang lazat disediakan dalam masa 24 jam dan agak sesuai untuk meja percutian.

Anda perlu:

• kubis putih - kira-kira 3 kg;
• lobak merah - 1 pc.;
• garam - 3 sudu besar. l.;
• lada lada - 12 pcs. (atau mana-mana rempah);
• daun bay - 5 pcs.

Penyediaan:

1. Pertama, kami membersihkan kepala kubis dari daun kering atas, basuh dengan teliti dan keringkan dengan tuala.
2. Kami memotong kubis menjadi empat bahagian (tidak perlu mengeluarkan tangkai), dan kemudian menjadi jalur panjang dan nipis. Untuk memotong kubis lebih cepat, anda boleh menggunakan peranti khas yang terdapat pada kebanyakan parut - mesin pencincang (tiga bilah tajam membujur pada panel).
3. Kami membersihkan dan mencuci lobak merah.Kemudian potong pada parut sederhana atau kasar (boleh dipotong menjadi jalur). Masukkan ke dalam kubis.
4. Sapu sedikit dengan garam sehingga jus muncul.
5. Masukkan daun salam dan lada hitam dan gaul sebati.
6. Letakkan rapat dalam bekas kaca atau enamel yang bersih. Kami padatkannya dengan tangan kami supaya jus muncul.
7. Kami menutup balang dengan penutup dan meletakkan pinggan di bawah bahagian bawah, kerana semasa penapaian cecair mungkin bocor keluar dari bahagian atas.
8. Biarkan selama 24 jam pada suhu bilik. Tebuk bahagian bawah balang secara berkala dengan lidi kayu atau batang sushi untuk melepaskan gas terkumpul.
9. Rasainya - anda harus merasakan sedikit masam. Jika semuanya teratur, letakkan balang jeruk harian yang lazat di dalam peti sejuk. Jika tiada asid, biarkan sehari lagi.

Resipi kubis dan kranberi tanpa cuka

Sekarang kami akan memberitahu anda cara mengasinkan kubis yang lazat tanpa cuka dalam satu hari. Kemuncak resipi ini ialah cranberry, yang menambah rasa manis dan masam pada hidangan. Mudah untuk memasaknya tong, dan kemudian pindahkan ke balang.

Untuk penjerukan anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• kubis - kira-kira 10 kg;
• cranberry - 200 g;
• dill - 50 g;
• garam halus - 1 sudu besar.

Kaedah memasak:

1. Keluarkan daun dan tangkai atas dari kubis. Kami mula-mula membahagikan kepala kubis kepada dua bahagian, dan kemudian potong masing-masing menjadi jalur kecil.
2. Letakkan dalam bekas plastik, masukkan garam dan gaul rata.
3. Kami menguli dengan teliti dengan tangan kami supaya jus keluar. Seterusnya, letakkan padat dalam balang dan ketepikan selama sejam. Kami mengulangi prosedur.
4. Apabila kubis mengeluarkan jus, tambah dill. Gaul sebati. Walaupun terlalu banyak jus telah dikeluarkan, tidak disyorkan untuk mengalirkannya, jika tidak, jeruk akan menjadi kering dan tawar.
5. Biarkan air garam selama sehari di tempat yang sejuk.Selama 24 jam, tusuk jisim sayur-sayuran dengan batang kayu atau pisau panjang yang tajam untuk melepaskan gas terkumpul.
6. Selepas sehari, tambah cranberry yang telah dibasuh dan kering dan gaul perlahan-lahan dengan spatula kayu atau tangan yang bersih.
7. Kami memindahkan penjerukan ke dalam balang 3 liter dan meletakkannya di dalam peti sejuk atau menyimpannya dalam tong.

Kubis dimakan sebagai salad dengan hidangan panas atau secara berasingan sebagai pembuka selera sejuk.

Mengasinkan kubis berumur sehari yang lazat dengan bawang putih untuk musim sejuk

Terima kasih kepada bawang putih, kubis masin dalam satu hari akan membantu mengelakkan penyakit pernafasan.

Rujukan. Untuk perapan, pilih garpu yang ketat dan padat, maka pembuka selera akan menjadi rangup.

Untuk penyediaan anda perlu:

• kubis putih - 1 garpu;
• lobak merah - 3 pcs.;
• bawang putih - 4 ulas;
• minyak sayuran - 0.5 sudu besar;
• cuka meja 9% - 150 ml;
• gula - 100 g;
• air - 500 ml;
• garam - secukup rasa.

Cara cepat garam kubis dalam sehari:

1. Basuh sayur-sayuran dengan teliti di bawah air yang mengalir.
2. Cincang kobis menjadi jalur kecil (kecuali tangkai).
3. Kisar lobak merah pada parut sederhana.
4. Lulus ulas bawang putih melalui penekan atau parut halus.
5. Letakkan sayur-sayuran dalam cawan yang dalam dan kacau dengan teliti.
6. Letakkan periuk air di atas api dan biarkan mendidih.
7. Masukkan minyak sayuran, gula dan cuka ke dalam air dan garam.
8. Didihkan lagi, kacau adunan sekali-sekala.
9. Tuangkan penyelesaian yang disediakan ke atas sayur-sayuran, tutup dengan pinggan rata yang besar dan tekan ke bawah dengan berat.

Penjerukan akan sedia untuk digunakan dalam 3-4 jam, tetapi lebih baik menunggu sehari.

Kesimpulan

Kanak-kanak dari USSR sangat ingat bagaimana ibu bapa dan datuk nenek kita menapai 100 kg kubis untuk musim sejuk dalam tong besar, kemudian menyimpannya di balkoni dan memotongnya dengan kapak.Banyak yang berubah sekarang. Orang ramai lebih suka makanan yang dibeli di kedai berbanding makanan yang dimasak di rumah. Tetapi mereka yang menghargai rasa biasa dari zaman kanak-kanak akan sentiasa mencari masa untuk menyediakan salad sauerkraut yang sihat dan lazat.