Cara menyimpan brokoli dengan betul

Brokoli adalah salah satu jenis kubis yang paling sihat, yang mengandungi jumlah rekod vitamin dan mineral. Walau bagaimanapun, menyimpan produk ini segar adalah sangat bermasalah. Walaupun di dalam peti sejuk, sayuran berubah menjadi jisim yang tidak boleh dimakan dalam beberapa hari sahaja. Mari lihat cara menyimpan brokoli dengan betul di rumah.

Menyimpan brokoli segar

Secara purata, sayur-sayuran kekal segar dan boleh dimakan selama 3-4 hari. Selepas itu, perbungaan menjadi gelap, dan garpu itu sendiri menjadi lembut dan tidak menarik.

Rujukan! Jangka hayat bergantung pada persekitaran: jangka hayat pada suhu bilik dan dalam peti sejuk sangat berbeza.

Kubis tidak disimpan dengan baik pada suhu bilik, kerana ia tidak bertolak ansur dengan haba. Dalam keadaan sedemikian, sayuran akan mula layu dalam masa 2-3 jam. Sekiranya tiada ruang di dalam peti sejuk, brokoli boleh dimakan atau diproses secepat mungkin.

Lebih mudah untuk mengekalkan produk di dalam peti sejuk, tetapi penting untuk mengambil kira beberapa nuansa. Sebagai contoh, tidak disyorkan untuk mencuci perbungaan sebelum menyimpannya, kerana ini mengurangkan jangka hayat kepada 2 hari. Berapa lama ia disimpan? brokoli dalam peti ais? Apabila mentah, sayur-sayuran kekal segar selama 5-7 hari.

Bagaimana untuk memelihara brokoli lebih lama

Kubis tidak boleh kekal segar lama pada suhu bilik, tetapi terdapat beberapa cara mudah untuk mengekalkan keanjalan perbungaan di dalam peti sejuk.

Dalam peti ais

Pilihan paling mudah ialah meletakkan kubis di bahagian sayur-sayuran.Suhu rendah yang stabil di dalam ruang akan mengekalkan sayur-sayuran selama 5-7 hari.

Rujukan! Adalah sangat penting untuk mempertimbangkan "kejiranan" dengan produk lain. Oleh itu, epal, tomato dan lobak merah mengeluarkan etilena, yang memberi kesan negatif kepada keadaan brokoli.

Untuk memelihara kubis lebih lama, gunakan salah satu kaedah yang popular.

Dalam bekas berisi air

Salah satu pilihan paling mudah ialah membuat sejambak kubis dadakan.

Sebahagiannya terendam dalam air, sayuran akan kekal segar sehingga 9 hari:

1. Tuangkan sedikit air ke dalam bekas saiz yang sesuai (sehingga lapisan 2 cm).
2. Brokoli diletakkan supaya perbungaan berada di luar.
3. Garpu ditutup dengan beg plastik tebal, di mana beberapa lubang dibuat untuk pengudaraan.

Dalam keadaan ini, produk dihantar ke peti sejuk. Air ditukar setiap hari.

Dalam tuala kertas

Pilihan kedua melibatkan membalut garpu dalam serbet kertas tebal atau tuala. Kaedah ini lebih mudah, tetapi jangka hayat produk tidak lebih daripada 4 hari:

1. Perbungaan disembur sedikit dengan air dari botol semburan.
2. Setiap garpu dibalut dengan tuala kertas supaya ia menyerap kelembapan berlebihan.
3. Adalah penting bahawa serbet tidak sesuai dengan perbungaan, jika tidak, pengudaraan akan terganggu.

Brokoli yang dibalut dengan serbet diletakkan di dalam peti sejuk dan diperiksa secara berkala. Yang pertama dimakan adalah perbungaan yang menunjukkan tanda-tanda rosak atau layu.

Dalam beg plastik

Jika anda perlu menyimpan brokoli selama 3 hari, tetapi tidak ada masa untuk sentiasa memantau perbungaan, gunakan pilihan ini:

1. Ambil beg yang diperbuat daripada selofan tebal dan buat beberapa lubang di dalamnya untuk pengudaraan.
2. Letakkan satu garpu dalam setiap beg. Ikat bungkusan dengan kemas dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Kaedah ini tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang, kerana pemeluwapan secara beransur-ansur terkumpul di dalam beg, walaupun terdapat lubang. Ini membawa kepada reput cepat produk.

Bagaimana untuk memastikan brokoli segar untuk musim sejuk

Peti sejuk beku sesuai untuk ini. Sayuran beku mengekalkan semua rasa dan ciri berfaedah sehingga 1 tahun.

Perhatian! Sebelum menanam, perbungaan direbus selama 2-3 minit dalam air mendidih. Ini menghalang enzim oksidatif dan memusnahkan kebanyakan mikroorganisma patogen.

Untuk membekukan brokoli dengan betul, ikut arahan ini:

1. Kepala dibasuh, batang dan daun dibuang, dan garpu dibahagikan kepada beberapa bahagian.
2. Kepingan diletakkan dalam larutan garam selama 30 minit dan kemudian dibasuh di bawah air yang mengalir.
3. Letakkan brokoli dalam air mendidih, masak selama 3 minit dan toskan dalam colander. Apabila kelembapan telah dikeringkan, sayuran segera diletakkan di dalam mangkuk air ais selama 5 minit.
4. Perbungaan sekali lagi diletakkan dalam colander. Apabila kelembapan berlebihan telah dikeringkan, keringkan di atas kertas atau tuala kain.
5. Kepala yang kering sepenuhnya dibentangkan dalam satu lapisan pada pinggan atau dulang besar dan diletakkan di dalam peti sejuk. Adalah lebih baik untuk menghidupkan mod pembekuan pantas, jika ada, supaya produk ditetapkan serta-merta.

Kobis beku dibahagikan ke dalam beg atau bekas dan dihantar ke peti sejuk beku. Pembekuan berulang brokoli tidak boleh diterima.

Dalam bilik bawah tanah

Ruang bawah tanah yang sejuk dan kering sesuai untuk menyimpan brokoli untuk musim sejuk.

Perhatian! Ruang bawah tanah mengekalkan suhu yang stabil (0...+10°C) dan kelembapan 90–95%. Pada kelembapan yang rendah, garpu akan mula kering, dan pada kelembapan yang tinggi, ia akan mekar.

Untuk berjaya mengekalkan kubis sehingga penuaian seterusnya, ikut peraturan ini:

1. Semua daun luar dikeluarkan dari kepala.
2. Sayur-sayuran diletakkan di dalam kotak kayu, bakul atau hanya di atas rak. Adalah penting bahawa mereka mempunyai lubang untuk pengudaraan. Bahagian bawah mesti dilapik dengan kain.
3. Garpu dibentangkan supaya tidak bersentuhan antara satu sama lain. Adalah dinasihatkan untuk membalut setiap kepala dengan kertas tebal dan menukarnya apabila ia basah.

Apabila menyimpan sayur-sayuran di ruangan bawah tanah, mereka diperiksa secara berkala dan yang rosak dikeluarkan, kerana satu spesimen busuk akan menyebabkan kerosakan kepada yang lain.

Ini menarik:

Kebaikan dan kemudaratan brokoli untuk wanita.

Varieti dan kacukan brokoli terbaik untuk Siberia dan ciri-ciri penanaman mereka.

Panduan langkah demi langkah tentang cara menanam brokoli di rumah dengan betul.

Kesimpulan

Brokoli sepatutnya dianggap sebagai sayuran yang berubah-ubah. Perbungaannya pada suhu bilik mula pudar dalam masa 2-3 jam, dan disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih dari seminggu. Jika anda mengetahui beberapa helah dan menyimpan kepala dengan betul, ia akan kekal segar sehingga 10 hari di dalam peti sejuk dan selama 8-12 bulan di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah yang sejuk.