Kandungan kalori soba, kentang dan bijirin – yang manakah lebih sihat?

Penganut diet yang betul dan sihat, serta mereka yang sedang berdiet, sering berminat dengan bijirin yang lebih rendah kalori dan pada masa yang sama lebih sihat.

Kentang mengandungi minimum lemak dan karbohidrat cepat; penggunaan yang betul tidak mengganggu penurunan berat badan. Kandungan kalori rendah soba rebus diimbangi oleh bekalan mineral yang kaya: terdapat hampir 2 kali lebih banyak daripada jenis bijirin lain. Millet mengandungi banyak karbohidrat, jadi nilai pemakanannya tinggi.

Dalam artikel itu kami akan memberitahu anda apa yang lebih sihat pada akhirnya dan apakah kandungan kalori kentang, soba dan sekoi.

Komposisi kimia

Karbohidrat adalah komponen utama soba. Mereka membentuk kira-kira 20% daripada jisim bijirin yang dimasak. Ia mengandungi protein (13.5%) dan pelbagai mineral.

Soba adalah sumber yang kaya dengan serat (56% DV), boron (1043%), silikon (400%), mangan (88%), tembaga (66%) dan magnesium (61%).

Salah satu kualiti bijirin yang berharga ialah kandungan fitonutrien yang tinggi (1.9–2.5%), khususnya flavonoid. 100 g soba mengandungi 16.7% asid amino penting dan 11.7% bukan penting:

• valine - 25%;
• isoleucine - 21%;
• leucine - 15%;
• threonine - 16%;
• triptofan - 14%;
• fenilalanin - 15%;
• glisin - 22%.

Produk ini kaya dengan vitamin E, PP, K, kumpulan B.

Ubi kentang mengandungi karbohidrat, termasuk gula, kanji dan serat tumbuhan. Komposisi kimia dan nilai pemakanan berbeza-beza bergantung pada keadaan dan jangka hayat sayur-sayuran: pada suhu kira-kira +5°C, enzim memecahkan kanji menjadi glukosa, yang menjadikan kentang manis.

Unsur makro dan mikro utama dalam ubi (setiap 100 g):

• kalium - 23% daripada nilai harian;
• silikon - 167%;
• boron - 164%;
• vanadium - 373%;
• besi - 16%;
• kobalt - 50%;
• litium - 77%;
• mangan - 16%;
• tembaga - 14%;
• rubidium - 500%.

Mereka mengandungi vitamin C, K, dan kumpulan B.

Penting! Kentang mengandungi sebatian toksik - glikoalkaloid, yang mana solanine dan hakonine adalah perkara biasa.

Millet - sumber banyak mineral, termasuk:

• silikon (251%);
• magnesium (31%);
• fosforus (34%);
• boron (326%);
• besi (28%);
• mangan (63%);
• tembaga (47%).

Millet mempunyai kandungan protein yang tinggi (kira-kira 14% daripada nilai harian), omega-3 (12%) dan omega-6 (20%) asid lemak. Bijirin mengandungi vitamin PP, kumpulan B.

Nilai pemakanan

Jadual menunjukkan indeks glisemik, serta kandungan lemak pemakanan dan kalori setiap 100 g produk.

Indeks glisemik kentang bergantung pada kaedah penyediaannya: untuk kentang tumbuk adalah 90 unit, untuk ubi "dalam jaket" atau dikupas - 65-70, untuk hidangan goreng - 80.

Menarik. Apa yang mempunyai lebih banyak kalori - kentang atau soba? Ubi rebus mengandungi 80-85 kcal setiap 100 g, goreng dalam minyak sayuran dengan bawang - 125 kcal, dalam bentuk puri - 97 kcal. Terdapat 110 kcal setiap 100 g bijirin rebus.

Yang paling berkhasiat daripada produk yang dibandingkan ialah millet. Untuk ini, saiz hidangan biasa ialah 1 cawan, yang mengandungi 756 kalori (38% daripada nilai harian).

Apa yang terbaik untuk menurunkan berat badan

Apabila menurunkan berat badan, jangan menyerah sepenuhnya kentang - ia dimakan rebus tanpa garam dan minyak. Terdapat diet berdasarkannya.

Soba membantu anda menurunkan berat badan berkat karbohidrat kompleks, yang perlahan-lahan diserap, dan rasa kenyang berlaku lebih cepat. Badan tidak menerima jumlah kalori yang diperlukan dan selepas 3 hari ia mula memecahkan lemak terkumpul untuk mendapatkan tenaga yang mencukupi.

Millet sering digunakan untuk penurunan berat badan, kerana ia memuaskan rasa lapar dengan sempurna. Makan bijirin secara sederhana.

Ciri berfaedah

Apa yang lebih sihat - soba atau kentang? Ini boleh dinilai berdasarkan merit mereka.

Bijirin kaya dengan nutrien dan tidak mengandungi gluten. Ciri-ciri utamanya:

• penghadaman yang lebih baik;
• menguatkan sistem imun;
• normalisasi sistem kardiovaskular;
• mengawal paras gula dalam darah.

Kentang meningkatkan penghadaman, menurunkan kolesterol dan tekanan darah, menguatkan sistem imun, dan mengekalkan keseimbangan air. Selain itu:

• karbohidrat dalam ubi mudah dicerna dan meningkatkan penghadaman;
• flavonoid, karotenoid dan asid fenolik meneutralkan aktiviti radikal bebas;
• Pati tahan tidak dipecahkan tetapi berfungsi sebagai sumber nutrien untuk bakteria bermanfaat dalam usus.

Millet mengeluarkan toksin dari badan, mencegah penyakit buah pinggang dan hati, mengekalkan kesihatan otot, dan juga:

• meningkatkan keberkesanan insulin dalam badan dan membantu mengelakkan perkembangan diabetes;
• kerana kandungan serat dan protein yang tinggi, ia membuatkan anda berasa kenyang lebih lama;
• menghalang kekurangan zat besi dalam badan;
• membantu dalam rawatan gangguan gastrousus;
• Quercetin dan asid pantotenik mempunyai sifat antioksidan dan menyokong sistem imun.

Apakah yang lebih sihat pada akhirnya, soba, kentang atau sekoi? Ubi mengandungi lebih banyak vitamin daripada bijirin. Yang terakhir mempunyai peratusan asid amino yang lebih tinggi.Oleh itu, semua makanan ditambah kepada diet, dimakan secara sederhana, dan jika tidak ada kontraindikasi.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Kontraindikasi utama untuk memakan soba:

1. Alahan: soba boleh menyebabkan ruam kulit, hidung berair, asma dan penurunan tekanan darah yang teruk, gatal-gatal, bengkak dan kesukaran bernafas.
2. kencing manis: Produk merendahkan paras gula dalam darah.

Kontraindikasi untuk makan kentang:

1. Ubi mempunyai indeks glisemik yang tinggi - ia menyebabkan peningkatan mendadak dan cepat dalam paras gula darah, yang menyebabkan pankreas merembeskan sejumlah besar insulin. Oleh itu, sayuran tidak dimakan jika anda menghidap diabetes.
2. Penggunaan kentang yang berlebihan pada orang yang mengalami kerosakan buah pinggang yang teruk membawa kepada hiperkalemia.
3. Sayur goreng berbahaya kepada penghadaman.
4. Sekiranya peraturan dan jangka hayat kentang dilanggar, bahan toksik muncul di kulitnya solanin. Glikoalkaloid berbahaya dalam dos yang besar.

Kemudaratan dari bijirin:

1. Bijirin mengandungi goitrogen - bahan yang mengganggu pengeluaran hormon tiroid oleh kelenjar tiroid. Millet dikecualikan daripada diet sekiranya hipotiroidisme dan kekurangan iodin dalam badan.
2. Bubur gandum tidak boleh dimakan semasa pemburukan gastritis.

Pendapat pakar pemakanan

Soba adalah salah satu bubur yang paling sihat. Ia kaya dengan protein, jadi mereka yang tidak makan daging dan ikan disyorkan untuk memasukkan bijirin dalam menu lebih kerap. Ia mengandungi banyak zat besi, kalium dan magnesium, yang penting untuk fungsi sistem kardiovaskular dan saraf.

Bubur millet berguna untuk penduduk bandar besar dan kawasan dengan ekologi yang tidak menguntungkan. Unsur-unsur yang terkandung dalam bijirin mengikat ion logam berat dan mengeluarkan bahan berbahaya dari badan.

Penggunaan berlebihan kentang dan produk mereka membawa kepada penambahan berat badan.Tetapi secara sederhana, sayur-sayuran yang dimasak dengan minimum minyak dan rempah hanya akan membawa manfaat.

Kesimpulan

Soba kaya dengan antioksidan, mineral dan asid amino, dan mengandungi sehingga 135% daripada nilai harian fitosterol, yang menormalkan tahap kolesterol darah. Apabila dimakan secara sederhana dan disediakan dengan betul, kentang melengkapkan diet dengan sempurna: ia mengandungi banyak unsur mikro dan vitamin C. Millet kaya dengan asid lemak omega-6 dan vitamin B.

Kami mengesyorkan memasukkan setiap bijirin dalam diet anda: perkara utama adalah melakukannya secara sederhana dan mengambil kira kemungkinan kontraindikasi.