Adakah soba mentah sihat dan bolehkah ia dimakan dalam bentuk ini?

Soba adalah salah satu makanan diet terbaik, kaya dengan protein, vitamin dan bahan berfaedah lain. Terdapat banyak resipi untuk penyediaannya, dan menurut beberapa sumber maklumat, soba boleh dimakan mentah. Kami akan memberitahu anda jika ini benar dan betapa bergunanya.

Komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin dan unsur makro soba mentah

Komposisi kimia soba kaya dengan protein, serta karbohidrat perlahan, yang memberikan rasa kenyang untuk masa yang lama. Bijirin mengandungi sedikit lemak. Terima kasih kepada ini, ia dianggap sebagai produk pemakanan yang sangat baik.

Setiap 100 gram bijirin terdapat:

• 12.6 g protein;
• 3.3 g lemak, di mana 0.6 g asid lemak tepu dan 2.29 g asid lemak tak tepu;
• 61 g karbohidrat, di mana 55.4 g kanji dan 1.4 g di- dan monosakarida;
• 11.4 g serat makanan.

Nilai pemakanan: 308 kcal setiap 100 g.

Daripada vitamin dan unsur makro soba mengandungi:

• A dan beta-karotena baik untuk kulit dan rambut;
• B1, B2, B6, B9 mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi sistem saraf, keadaan kulit, kuku dan rambut;
• C bermanfaat untuk saluran darah, imuniti, keadaan kulit;
• E mempunyai kesan positif pada kulit;
• RR berguna untuk penghadaman dan sistem kardiovaskular;
• kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosforus, besi, iodin, zink dan sulfur.

Adakah mungkin untuk makan soba mentah dan bagaimana untuk melakukannya?

Dengan kaedah memasak konvensional, bijirin kehilangan sebahagian daripada nutriennya, jadi sesetengah orang memakannya mentah. Tapi basah tak bermakna kering. Mentah adalah bijirin yang belum dimasak, tetapi masih dimasak.

Penting! Soba kering tidak sesuai untuk dimakan.

Terdapat dua cara untuk memasak soba tanpa rawatan haba - dengan kefir dan dengan air:

1. Pada kefir. Bilas 2 sudu besar. l. bijirin dalam air sejuk, tuangkan 200 ml kefir, biarkan semalaman di dalam peti sejuk. Gunakan pada waktu pagi semasa perut kosong.
2. atas air. Tambah 200 ml air bersih pada suhu bilik kepada 100 g bijirin dan biarkan semalaman. Gunakan pada bila-bila masa.

Faedah soba mentah untuk tubuh manusia

Soba yang direndam mengekalkan sifat berfaedah maksimum dan mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia. Iaitu:

1. Menggalakkan penyingkiran sisa dan toksin, mengurangkan beban pada hati. Terima kasih kepada ini, menjadi lebih mudah bagi badan untuk menurunkan berat badan berlebihan dan tidak menambahnya lagi.
2. Menambah kekurangan protein dan, akibatnya, menghilangkan kelemahan otot, prestasi rendah dan daya tahan. Harta ini paling penting untuk mereka yang memilih vegetarianisme.
3. Mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi saluran gastrousus. Ini difasilitasi oleh kandungan kanji dan serat dalam soba, yang membantu mengatasi sembelit dan perut kembung.
4. Sebagai produk pemakanan yang berkesan, soba menggalakkan hilang berat badan dalam proses berdiet.
5. Mengurangkan gula dalam darah kerana indeks glisemiknya yang rendah. Harta ini penting untuk mereka yang menghidap diabetes.
6. Mengurangkan risiko batu karang.
7. Boleh menormalkan tekanan darah terima kasih kepada asid lemak tak tepu.
8. Disebabkan oleh magnesium, ia membantu melawan bengkak pada bahagian kaki dan mengurangkan risiko mengembangkan vena varikos.
9. Menambah kekurangan zat besi.
10. Menjadikan saluran darah lebih kuat dan meningkatkan pembekuan darah.
11. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf, keadaan kulit, rambut, kuku dan gigi (vitamin B).
12. Membantu mengekalkan ketajaman penglihatan.

Daripada sifat-sifat di atas, soba amat berguna untuk vegetarian, pesakit kencing manis, orang anemia, orang yang terdedah kepada serangan jantung dan strok, dan mereka yang ingin menurunkan berat badan berlebihan.

Penting! Mono-diet dengan soba menyumbang kepada penambahan berat badan yang lebih besar selepas menurunkan berat badan. Untuk mengelakkan akibat yang tidak menyenangkan itu, anda hanya perlu menjadikan bijirin sebagai produk biasa dalam diet anda.

Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi

Malah produk yang paling sihat boleh membahayakan dalam beberapa kes, dan soba tidak terkecuali.

Bubur yang sangat masak boleh menyebabkan kemudaratan. Ia akan menyebabkan sembelit, terutamanya dalam perempuan mengandung, atau pembentukan gas.

Soba adalah kontraindikasi:

• orang yang mengalami pembekuan darah yang meningkat kerana sejumlah besar rutin;
• orang yang mengalami ulser perut, gastritis dan penyakit saluran gastrousus yang serupa.

Orang yang mengalami urat varikos dan kegagalan buah pinggang harus berhati-hati apabila mengambil soba dan harus berjumpa doktor.

Apa yang berlaku jika anda kerap makan soba kering?

Jika anda makan sedikit soba kering dengan air, tiada apa yang akan berlaku. Tetapi makan sejumlah besar bijirin kering boleh menyebabkan masalah dengan sistem penghadaman seperti kembung perut, sakit dan keradangan. Dan jika anda melakukan ini dengan kerap, anda boleh mendapat gastrik atau keterukan. Itulah sebabnya soba mentah mesti direndam dalam air atau kefir.

Pendapat pakar pemakanan

Ramai pakar pemakanan bercakap tentang faedah soba, tetapi pendapat mereka agak berbeza.

Pakar pemakanan Ekaterina, Moscow: “Pemakanan soba, seperti mana-mana mono-diet lain, selalunya berbahaya kepada badan kerana ia tidak seimbang. Malah produk yang sihat seperti soba tidak boleh digunakan secara berlebihan. Penggunaan monoton makanan dengan karbohidrat kompleks boleh memberikan hasil yang bertentangan - penambahan berat badan. Sekiranya timbul persoalan tentang kegunaan, maka soba hijau lebih sihat daripada coklat, kerana ia tidak diproses secara termal.

Untuk mengekalkan sifat berfaedah bijirin, anda harus mengurangkan masa rawatan haba kepada lima minit, kemudian biarkan bubur dibancuh selama sejam, atau lebih baik, sebaliknya memasak guna mengukus. Walaupun terdapat banyak mitos, bubur soba adalah produk yang sihat dan lazat dengan hampir tiada kontraindikasi, yang disyorkan untuk semua peringkat umur."

Pakar Diet Anastasia, St. Petersburg: “Semua mono-diet memberikan hasil sementara, diet soba tidak terkecuali. Jenis diet ini terpakai secara eksklusif untuk tujuan terapeutik dan mesti di bawah pengawasan pakar. Masa maksimum untuk diet soba ialah dua hingga tiga hari, dan cara yang paling betul ialah memperkenalkan "hari soba." Dalam kes penyakit, ia juga bukan diet yang membantu, tetapi kemasukan hari-hari tersebut dalam diet.

Walau bagaimanapun, jika anda memutuskan untuk mono-diet, yang terbaik adalah bertegas dengan soba kefir, kerana ia akan membantu mencipta diet yang hampir dengan yang lengkap. Makan soba mentah menjejaskan seseorang bergantung pada keadaan kesihatannya, dan anda tidak boleh bergurau dengannya. Oleh itu, jika anda mendapati sebarang ketidakselesaan, kesakitan atau kelemahan, hentikan segera.Untuk keluar dari diet dan mencegah penambahan berat badan, anda harus membiasakan diri dengan prinsip yang betul pemakanan dan fikirkan diet untuk diri sendiri bukan untuk satu tempoh, tetapi seumur hidup. Kunci kepada kesihatan dan berat badan normal adalah, pertama sekali, keupayaan untuk makan dengan betul dan mengawal diri anda, dan bukan makan soba sahaja.”

Kesimpulan

Anda boleh makan soba mentah, tetapi, yang paling penting, lakukan dengan betul - dengan merendamnya dalam air atau kefir. Bijirin ini berguna, terutamanya apabila dimakan tanpa memasak; penggunaan biasa mempunyai kesan positif terhadap keadaan badan. Tetapi anda tidak perlu terlalu terbawa-bawa, kerana produk itu mempunyai kontraindikasi.