Apakah vitamin dan mineral yang terkandung dalam soba?

Walaupun soba dianggap sebagai produk asli Rusia, dalam banyak keluarga moden ia bukan tetamu yang kerap di atas meja. Walau bagaimanapun, sebelum memutuskan sama ada untuk makan bubur soba atau tidak, adalah berfaedah untuk menjadi lebih biasa dengan komposisi kimia dan sifatnya.

Teruskan membaca untuk mengetahui bahan berfaedah yang terkandung dalam soba dan bahaya yang boleh ditimbulkannya.

Nilai pemakanan soba

Tidak hairanlah soba termasuk dalam banyak diet penurunan berat badan, kerana ia kandungan kalori sangat kecil - 313 kcal setiap 100 g (kita bercakap tentang bijirin yang dimasak di dalam air). Ia tidak mengandungi lemak trans dan kolesterol.

Penting! Kandungan kalori bubur soba bergantung pada cara ia dimasak: dengan air atau susu, sama ada minyak ditambah atau tidak.

Nisbah protein, lemak dan karbohidrat dalam 100 g bijirin rebus: protein - 4.2 g (16% daripada nilai harian), lemak - 1.1 g (3%), karbohidrat - 21.3 g (4%). Jumlah protein (protein) adalah hampir dengan keperluan harian yang diperlukan oleh seseorang.

Protein soba mengandungi asid amino (lisin dan metionin), yang mudah diserap oleh badan. Oleh itu, produk ini, walaupun kandungan kalorinya rendah, memberikan rasa kenyang untuk masa yang lama, yang mana atlet menyukainya. Dan untuk vegetarian ia menggantikan daging sepenuhnya.

Karbohidrat kompleks yang terkandung dalam soba mengambil masa yang lama untuk diproses oleh badan, jadi ia tidak menyebabkan lonjakan insulin dalam darah.

Indeks glisemik bijirin ini berbeza dari 50 hingga 60 unit, yang menjadikannya produk yang sangat diperlukan dalam dietetik.

Apakah vitamin yang terkandung dalam soba?

Soba kaya dengan vitamin B larut air: B1, B2, B5, B6, B9. Ia juga mengandungi vitamin E, H, PP. Tiada vitamin larut lemak dalam bijirin.

galian

Bijirin mengandungi hampir semua mineral yang diperlukan oleh badan: kalium, magnesium, zink, selenium, kuprum, mangan, besi, klorin, sulfur, iodin, kromium, fluorin, molibdenum, boron, vanadium, timah, titanium, silikon, kobalt, nikel.

Zat besi menggalakkan pembentukan sel darah merah. Ini membantu melawan anemia dan juga mengekalkan kulit yang sihat. Kalsium bertanggungjawab untuk kekuatan tisu tulang, mengurangkan kerapuhan kuku dan menjadikan rambut cantik. Kalium mengawal tekanan darah, dan magnesium membantu melawan kemurungan.

Kehadiran vitamin P, atau rutin, dalam soba menjadikannya produk yang sangat diperlukan untuk mengekalkan kesihatan. Rutin menguatkan dinding arteri, menjadikannya elastik, mengurangkan kerapuhan kapilari dan meningkatkan kesan asid askorbik (vitamin C), yang meningkatkan fungsi tiroid dan fungsi jantung, menguatkan saluran darah.

Penting! Bijirin ini tidak mengandungi gluten, jadi ia boleh dimakan oleh orang yang menderita penyakit seliak.

Ciri-ciri bermanfaat soba untuk tubuh manusia

Terima kasih kepada kandungan vitamin dan unsur mikro yang seimbang, soba mempunyai pelbagai kesan positif terhadap fungsi organ dan sistem:

• mengurangkan tahap kolesterol jahat dalam darah;
• meningkatkan daya tahan badan terhadap selsema;
• mengambil bahagian dalam hematopoiesis;
• mengurangkan bengkak;
• melegakan keradangan membran mukus dalam penyakit gastrousus;
• menggalakkan penurunan berat badan (anda boleh menghabiskan hari puasa pada soba);
• mengurangkan tahap gula dalam darah;
• melegakan insomnia dan alahan (untuk melakukan ini, sumbat bantal dengan sekam soba).

Buckwheat juga digunakan dalam kosmetologi - ditambah kepada topeng berkhasiat untuk kulit.

Rujukan. Buckwheat adalah tumbuhan madu yang baik: kira-kira 100 kg madu dikumpulkan dari 1 hektar. Madu gelap membantu menyembuhkan bronkitis dan laringitis.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Kontraindikasi utama untuk mengambil soba adalah alahan kepadanya, yang sangat jarang berlaku (soba adalah hypoallergenic). Tetapi seperti biasa, ia diperkenalkan ke dalam diet kanak-kanak kecil dengan berhati-hati, seperti produk baru yang lain. Pemakanan pelengkap dengan bubur soba kisar bermula tidak lebih awal daripada usia enam bulan.

Untuk penyakit gastrousus, produk ini tidak digalakkan untuk dimakan dalam kuantiti yang banyak. Satu bahagian 100 g bijirin rebus 2-3 kali seminggu sudah cukup.

Penggunaan vitamin P, yang terkandung dalam soba, adalah kontraindikasi dalam kes peningkatan pembekuan darah.

Kesimpulan

Jika anda mahu anda dan keluarga anda sihat, perkenalkan hidangan soba ke dalam diet anda. Komposisi vitamin dan mineral dalam bijirin ini dengan mudah menambah keperluan harian banyak bahan berguna. Bubur soba amat diperlukan untuk kanak-kanak, orang tua dan mereka yang mengalami penyakit gastrousus kronik.