Ciri-ciri pencernaan soba: berapa lama masa yang diperlukan untuk dihadam

Mencerna sebarang produk adalah proses yang kompleks dan panjang. Sistem penghadaman manusia memproses makanan dengan cekap supaya ia membawa faedah yang maksimum.

Soba, bijirin yang kaya dengan vitamin, unsur mikro dan makro, dihadam dan diserap secara berbeza pada orang dewasa dan kanak-kanak. Agar bijirin yang sihat mengecas anda dengan tenaga dan menjadikan pencernaan selesa, anda perlu mengikuti beberapa peraturan mudah.

Bagaimanakah proses penghadaman berlaku?

Pencernaan ialah pengambilan, penghadaman dan penyerapan nutrien oleh sistem pencernaan. Badan memerlukan nutrisi untuk tenaga, pembaharuan sel dan pertumbuhan.

Pencernaan rongga berlaku di rongga mulut, perut, usus kecil dan besar, pencernaan membran - pada membran sel dan dalam ruang antara sel dalam usus kecil.

Protein, lemak, karbohidrat, vitamin, dan mineral yang masuk ke dalam badan bersama makanan tidak diserap oleh tisu dan sel tidak berubah. Mereka dipecahkan dalam rongga saluran pencernaan oleh enzim khas dan ditukar daripada sebatian berat molekul tinggi kepada sebatian berat molekul rendah yang larut dalam air.

Kemudian bahan-bahan tersebut diserap dalam saluran pencernaan dan memasuki cecair badan (darah dan limfa), dari mana ia diekstrak oleh sel-sel tisu.

Sistem pencernaan terdiri daripada:

• kaviti oral;
• tekak;
• esofagus;
• perut;
• usus kecil, besar dan rektum.

Peringkat Pencernaan

Makanan dicerna pada semua peringkat sistem pencernaan. Setiap jabatan mempunyai fungsi tersendiri.

Dalam rongga mulut

Di sini makanan dihancurkan dan dirawat dengan air liur, di mana beberapa bahan larut dan rasa mereka didedahkan. Enzim amilase memecah kanji menjadi gula. Protein dan lemak tidak dipecahkan di dalam mulut. Masa penghadaman pada peringkat ini ialah 15–20 saat.

Seterusnya, ketulan bergerak ke dalam perut melalui esofagus dalam masa 2-9 saat. Injap khas menghalang makanan daripada mengalir balik.

Dalam perut

Di sini makanan dicampur dengan jus masam dan tertakluk kepada pemprosesan mekanikal dan kimia selama 3-5 jam. Pepsin memecah protein. Makanan bercampur dengan asid hidroklorik dan enzim, sebahagiannya dicerna, menjadi cecair atau separa cecair. Kemudian dalam bahagian kecil ia masuk ke dalam usus kecil.

Dalam usus kecil

Peringkat paling penting dari sudut pandangan biokimia, kerana proses pencernaan menggunakan lebih daripada 20 enzim yang dirembeskan dalam usus. Di sinilah kebanyakan nutrien dan vitamin diserap.

Di duodenum, di bawah pengaruh jus pankreas dan hempedu, pecahan protein, lemak, kanji dan asid bermula. Mereka akhirnya dicerna dalam jejunum dan ileum dengan bantuan enzim yang dihasilkan oleh sel mukosa. Tempoh proses di sini adalah 5-6 jam.

Dinding usus kecil ditutup dengan vili, di mana produk pecahan protein dan karbohidrat memasuki darah, dan lemak memasuki limfa.

Rujukan. Jumlah permukaan penyerapan usus kecil adalah kira-kira 500 m2, dan panjangnya pada orang dewasa ialah 6.5 m.

Dalam usus besar

Makanan yang tidak dicerna kekal memasuki usus besar, di mana ia kekal selama 10 hingga 15 jam.Glukosa, vitamin dan asid amino diserap di sini. Najis terbentuk daripada sisa makanan, lendir, sel mati membran mukus dan mikrob usus.

Jabatan ini terdiri daripada 3 bahagian: sekum, kolon melintang dan rektum. Panjang purata pada orang dewasa ialah 1.5 m. Tempoh keseluruhan proses pencernaan dalam orang yang sihat ialah 24-36 jam.

Apakah yang mempengaruhi masa penyerapan makanan?

Setiap produk mempunyai masa penyerapannya sendiri. Untuk pencernaan yang baik, ikut peraturan ini:

1. Pada masa yang sama, jangan makan makanan yang memerlukan jumlah masa yang berbeza untuk dihadam. Sebagai contoh, bijirin dihadam secara purata dalam 3 jam. Jika anda menambah sandwic sosej padanya, ini akan meningkatkan tempoh penghadaman sebanyak 1.5-2 jam.
2. Campurkan makanan dengan masa penghadaman yang sama, contohnya, salad sayur-sayuran dan epal-pir, jus lobak merah-bit.
3. Selepas makan, jangan minum teh, air atau cecair lain selama 1-2 jam - mereka akan mencairkan jus gastrik, merumitkan penghadaman dan meningkatkan beban pada saluran gastrousus.
4. Kunyah makanan dengan teliti - ini akan mempercepatkan proses penghadaman.
5. Makanan berprotein (daging) hanya dimakan suam sahaja. Dalam perut ia akan dihadam dalam 2-3 jam. Makanan sejuk diserap lebih cepat, protein tidak dipecahkan, tetapi terus ke usus kecil. Di sana, bakteria yang terdapat dalam makanan berprotein mula membiak dan menyebabkan gas, kembung perut dan sembelit.

Menambah minyak sayuran ke dalam makanan memanjangkan proses penghadaman. Oleh kerana diselubungi lemak, makanan tersebut tidak diproses di dalam perut oleh jus dan enzim.

Berapa lama masa yang diambil untuk soba dicerna dalam perut?

Oleh kerana kandungan protein yang tinggi (12.7 g setiap 100 g produk mentah), masa penghadaman soba adalah 120 minit, iaitu, selagi soba berada di dalam perut. Produk diserap sepenuhnya hanya selepas 4-5 jam. Pada masa ini, semua protein, lemak, karbohidrat, vitamin diproses oleh saluran gastrousus dan masuk melalui usus kecil ke dalam darah dan limfa.

Ciri-ciri asimilasi

Bubur soba rebus dalam air adalah produk dengan masa penghadaman yang panjang (sehingga 2 jam). Berapa lama soba akan dihadam jika anda menambah susu atau mentega penuh lemak kepadanya? Ia akan mengambil masa sekurang-kurangnya 6 jam untuk penyerapan lengkap, kerana lemak tidak akan membenarkan makanan cepat pecah di dalam perut. Hasilnya adalah rasa berat dan pedih ulu hati. Untuk mengelakkan ketidakselesaan, lebih baik makan produk dengan dada ayam rebus atau telur rebus tanpa mentega atau susu.

Bijirin mengandungi 62.2 g karbohidrat kompleks setiap 100 g berat. Ini adalah produk dengan indeks glisemik rendah - selepas memakannya tidak akan ada lonjakan mendadak dalam gula darah. Karbohidrat akan dilepaskan ke dalam darah secara beransur-ansur, menghasilkan keseimbangan tenaga yang berterusan. Makronutrien perlahan-lahan diserap dalam usus, jadi seseorang tidak berasa lapar selama 3-4 jam, dan mempunyai tenaga yang cukup.

Serat dari bubur soba memasuki usus yang sebahagiannya dicerna. Melepasinya seperti penyapu, dia membersihkannya dari toksin.

Pada orang dewasa

Soba disyorkan untuk dimakan oleh orang dewasa kerana kandungan protein, vitamin (PP, E dan kumpulan B) yang tinggi, fosforus, kalium, silikon, tembaga, boron, mangan, asid amino, serat dan karbohidrat yang sihat.

Kandungan kalori bijirin - 313 kcal setiap 100 g. Ini adalah 13.2% daripada nilai harian orang dewasa (2500 kcal).

bubur kaya dengan zat besi (sehingga 50% daripada keperluan harian), tetapi dengan penggunaan serentak kalsium, kedua-dua unsur secara praktikal tidak diserap. Agar soba memberi manfaat kepada tubuh, orang yang berumur lebih dari 45 tahun, terutamanya wanita, kerana risiko osteoporosis yang tinggi, disyorkan untuk mengambilnya secara berasingan daripada susu, keju kotej dan keju. Selang optimum antara produk ialah 3-4 jam.

Soba dalam kombinasi dengan kefir, mentega dan roti bijirin penuh adalah makanan yang sukar dihadam. Orang yang menghidap gastrik, ulser perut, pankreatitis atau kolitis mengalami cirit-birit atau sembelit.

Groats juga dikecualikan oleh mereka yang telah didiagnosis dengan intoleransi individu. Tetapi tepung soba digunakan untuk hidangan diet, kerana ia tidak mengandungi gluten, protein tumbuhan yang menyebabkan masalah pencernaan bagi ramai orang.

Pada kanak-kanak

Bijirin, unik dalam komposisi kimianya, memberikan kekuatan kepada kanak-kanak, menjadikannya sihat, kuat dan pintar.

Bubur soba diperkenalkan ke dalam makanan pelengkap untuk kanak-kanak kerana alahan yang rendah dari 4-5 bulan. Ia digabungkan dengan sayur-sayuran dan potong kukus. Produk ini ditambah kepada diet bayi bermula dengan 1 sudu kecil. setiap hari, maka bahagiannya bertambah. Pada masa yang sama, mereka memantau keadaan bayi: jika cirit-birit dan sembelit berlaku, mereka berhenti memberi soba.

Bubur susu soba menyebabkan masalah dengan penghadaman. Untuk mencerna karbohidrat kompleks dan susu, badan kanak-kanak memerlukan enzim yang berbeza. Bijirin mengeluarkan lemak yang badan terima daripada susu.

Jika kanak-kanak mempunyai masalah neurologi (tidur yang kurang, otot hipo- atau hipertonisitas), bubur diberi dengan berhati-hati kerana kehadiran karbohidrat kompleks. Dengan memecah, mereka meningkatkan nada badan.

Serat pemakanan dalam soba meningkatkan motilitas usus, yang memudahkan fungsi sistem pencernaan kanak-kanak.

Perhatian! Soba membawa kepada ketepuan yang cepat, jadi bahagian harus sesuai dengan keperluan dan umur kanak-kanak.

Ciri-ciri bermanfaat soba untuk saluran gastrousus

Bijirin mempunyai kesan positif pada organ penglihatan, sistem kardiovaskular dan saraf, tetapi ia sangat dihargai kerana kesannya yang bermanfaat pada saluran gastrousus.

Soba menormalkan pencernaan kerana serat dalam komposisinya. Agar bubur membersihkan usus, ia tidak direbus, tetapi direndam dalam air mendidih pada waktu petang dalam nisbah 1:2. Selepas 8-10 jam produk sedia untuk digunakan.

Magnesium, kalsium, fosforus, besi, iodin, tembaga yang terkandung dalam bijirin diserap dengan baik dalam saluran gastrousus dan meningkatkan metabolisme.

Selenium menghalang perkembangan sel kanser dalam perut dan usus.

Soba membersihkan hati daripada toksin. Organ yang dibersihkan menghasilkan enzim untuk mencerna makanan dalam kuantiti yang diperlukan, dan proses pencernaan menjadi normal.

Rujukan. Terima kasih kepada fungsi hati yang lebih baik, kulit dibersihkan daripada jerawat, licin dan menjadi lebih anjal.

Produk tidak merengsakan mukosa gastrik, jadi ia dimakan untuk gastritis 1-2 kali seminggu.

Untuk pankreatitis, bijirin dimasukkan ke dalam diet pada hari ke-5 selepas eksaserbasi. Lebih-lebih lagi, untuk 2-3 hari pertama mereka makan bubur yang dimasak dengan baik.

Dengan kembung perut, cirit-birit, sembelit pergi untuk soba hijau, dibancuh dengan air mendidih atau bercambah. Biji yang tidak diproses menstabilkan proses pencernaan.

Bijirin membantu wanita hamil melawan pedih ulu hati. Untuk mengelakkan ketidakselesaan pada waktu pagi semasa perut kosong atau pada permulaan pedih ulu hati, kunyah 3-4 bijirin mentah.

Kesimpulan

Soba akan memberi manfaat kepada badan dan akan diserap dengan baik jika anda mengikuti peraturan asas untuk penggunaannya. Ciri-ciri kesan bijirin pada organisma dewasa dan kanak-kanak juga diambil kira.Produk menormalkan fungsi saluran gastrousus yang diselaraskan dan tidak menyebabkan ketidakselesaan.