Apakah perbezaan antara bijirin dan gandum dan cara menggunakannya dalam masakan

Millet dan gandum adalah dua perkataan yang berasal dari kata kerja Slavik kuno "pykhati", yang bermaksud "mengisar". Nenek moyang kita memproses bijirin dalam mortar, menggunakan penghancur untuk mengeluarkan sekam. Menurut versi lain, kedua-dua perkataan itu berasal dari bahasa Poland "pseno". Walaupun akar yang sama, "millet" dan "gandum" berbeza dalam makna.

Mari kita lihat dengan lebih dekat bagaimana kedua-dua butir itu berbeza dan yang mana satu lebih sihat.

Penerangan mengenai bijirin dan gandum

Nama yang serupa secara fonetik menandakan jenis bijirin yang berbeza, yang mempunyai penampilan dan komposisi pemakanan yang berbeza dan digunakan dalam masakan dengan cara yang berbeza.

Definisi millet

Millet adalah bijirin bijirin yang diperoleh dengan memproses biji benih varieti yang ditanam millet (Panicum). Bijirin millet mempunyai bentuk bulat atau bujur, warna kuning, saiz bijirin mentah dalam diameter adalah dari 1 hingga 2 mm.

Pshenka digunakan untuk membuat bubur, termasuk dalam sup (telinga, kulesh). Tepung millet digunakan dalam masakan untuk membakar roti, pai dan barangan bakar lain.

Bergantung kepada kualiti pemprosesan bijirin millet, Terdapat beberapa jenis bijirin millet:

1. Millet-dranet. Bijirin adalah berkualiti rendah, bijirin millet dibersihkan hanya dari cangkang kasar.
2. Millet. Bijirin adalah berkualiti tinggi; bijirin, selepas mengeluarkan cengkerang kasar, dikisar, mengeluarkan lapisan aleuron.
3. Millet dihancurkan. Bijirin terdiri daripada bijirin yang dihancurkan, kelihatan serupa dengan tepung gandum, dan digunakan untuk membuat roti bijirin penuh.
4. Serpihan millet. Bijirin terdiri daripada bijirin yang digilap yang telah menjalani rawatan haba dengan wap hidup.

Millet - genus tumbuhan bijirin herba yang tumbuh di latitud sederhana Eurasia dan Amerika dan utara Afrika. Perbungaan millet adalah malai, buahnya adalah bijirin bebas.

Rujukan. Millet adalah bijirin bebas gluten, jadi millet boleh dimakan oleh orang yang tidak bertoleransi gluten.

Definisi gandum

Gandum adalah genus tumbuhan bijirin herba., ia adalah salah satu tanaman yang paling dicari di seluruh dunia. Genus Gandum mempunyai 20 spesies, termasuk sehingga sedozen jenis. Perbungaan gandum adalah pancang yang kompleks, buahnya adalah bijirin bebas.

Tepung diperbuat daripada gandum, yang digunakan untuk tujuan konfeksi, dalam pengeluaran roti dan pasta. Dalam industri minuman keras dan bir, gandum digunakan bersama dengan barli dan jagung.

Empat jenis bijirin dihasilkan daripada bijirin gandum:

1. Parut gandum – bijirin digilap dihancurkan.
2. Semolina – bijirin yang dikisar halus yang ditulenkan dengan diameter zarah 0.25-0.75 mm.
3. couscous – semolina berbutir.
4. Bulgur – bijirin gandum yang telah dikupas dan digilap, dirawat secara terma dengan wap.

Bijirin gandum digunakan dalam masakan untuk memasak lauk pauk, pencuci mulut, sup dan hidangan makanan bayi.

Ciri perbandingan bijirin dan gandum

Bijirin millet dan gandum berbeza bukan sahaja dalam penampilan, tetapi juga dalam komposisi kimia dan nilai pemakanan. Ciri-ciri ini menentukan perbezaan dalam penggunaan bijirin. Mari kita lihat lebih dekat perbezaan antara millet dan gandum.

Perbezaan luaran

Millet Mereka memanggil bijirin siap sedia, dan gandum merujuk kepada bijirin yang tidak diproses. Bijirin Bulgur paling serupa dengan millet dari segi pemprosesan, jadi adalah rasional untuk membandingkan jenis bijirin ini.

Bijirin berkualiti tinggi tidak mempunyai sebarang bau asing (berkulat, bau busuk busuk), tiada rasa masam atau rasa yang kurang menyenangkan.

Perbezaan dalam komposisi kimia dan nilai pemakanan

Ciri-ciri bijirin dan faedahnya kepada tubuh ditentukan oleh komposisi kimianya. Mari tentukan jenis bijirin - sekoi atau bulgur - lebih sihat.

Nilai pemakanan bulgur dan millet adalah sama - 342 kcal setiap 100 g bijirin kering. Millet mengandungi lebih banyak mineral daripada bijirin gandum, tetapi nilai vitamin bulgur lebih tinggi.

Manfaat dan kemudaratan bijirin dan gandum

Bulgur dan jenis lain Gandum, terima kasih kepada nutrien yang bermanfaat, mempunyai kesan positif pada sistem badan berikut:

• sistem hematopoietik (vitamin B9, besi);
• sistem pembekuan darah (vitamin K, kalsium);
• sistem kardiovaskular (vitamin B, vitamin PP, kalium, magnesium);
• sistem muskuloskeletal (kalsium, fosforus);
• sistem pembiakan (vitamin E);
• sistem saraf (vitamin B1, B6, kolin);
• penglihatan (karotenoid, lutein dan zeaxanthin);
• kulit, rambut, kuku, enamel gigi (vitamin B, vitamin E, selenium, fosforus, kalsium).

Di antara semua bijirin gandum, semolina dan couscous mempunyai manfaat terbesar untuk tubuh., kerana ia disediakan daripada bijirin dengan bahagian kuman yang tidak dipisahkan, yang mengandungi lebih banyak vitamin daripada endosperma (bahagian pusat bijirin yang berkhasiat).

Produk gandum tidak disyorkan untuk penghidap diabetes disebabkan oleh indeks glisemik yang tinggi (45 untuk bijirin penuh, gandum dan bulgur, 50 untuk pasta gandum durum, 60 untuk semolina dan couscous, 85 untuk tepung).

Millet menyokong kesihatan sistem badan berikut:

• endokrin dan kelenjar rembesan campuran: kelenjar tiroid, kelenjar adrenal, pankreas, kelenjar seks (iodin, tembaga, mangan, kromium, zink, kobalt, molibdenum, vitamin E);
• sistem hematopoietik (vitamin B9, besi);
• sistem kardiovaskular (vitamin B, vitamin PP, kalium, magnesium);
• sistem muskuloskeletal (kalsium, fosforus);
• buah pinggang (vitamin B, molibdenum);
• sistem pembiakan (vitamin E);
• sistem saraf (vitamin B);
• kulit, rambut, kuku, enamel gigi (fluorin, sulfur, fosforus, kalsium, vitamin E, vitamin B).

Tidak seperti gandum, millet tidak mengandungi gluten., oleh itu, hidangan dengan millet boleh dimasukkan ke dalam diet bebas gluten pesakit yang menderita penyakit seliak.

Perhatian! Sebelum menghapuskan makanan yang mengandungi gluten daripada diet anda, berunding dengan pakar diet. Mengecualikan makanan daripada diet anda tanpa terlebih dahulu menjalani ujian darah dan tanpa pengawasan perubatan boleh membawa kepada gangguan metabolik dan masalah kesihatan.

Millet tidak disyorkan untuk digunakan oleh orang yang mempunyai penyakit radang saluran penghadaman dan disfungsi kelenjar tiroid.

Penggunaan millet dan gandum

Selain memasak, bijirin dan gandum digunakan dalam perubatan rakyat untuk penyediaan produk pencegahan dan perubatan.

Sifat perubatan bijirin

Millet digunakan untuk penurunan berat badan. Beberapa diet millet telah dibangunkan untuk pesakit yang mengalami gangguan metabolik. Pakar pemakanan akan membantu anda memilih jenis diet millet dan mengimbangi diet berdasarkan ujian biokimia yang membolehkan anda menilai keadaan badan.

Bubur millet menyokong fungsi buah pinggang dan mengurangkan keadaan cystitis dan urolithiasis. Adalah disyorkan untuk menggunakan millet untuk tujuan pencegahan bagi orang yang tinggal di kawasan yang air paip mempunyai kekerasan yang tinggi dan tahap penulenan yang rendah.

Magnesium dan kalium dalam millet membantu orang yang mempunyai tekanan darah tinggi. Menormalkan fungsi sistem perkumuhan juga mempunyai kesan yang baik pada saluran darah dan membantu dalam mengurangkan tekanan darah.

Infusi millet digunakan untuk tujuan terapeutik dan profilaksis., rebusan dan bubur biji sekoi.

Infusi millet untuk keradangan buah pinggang

Millet (250 g) dibasuh dengan air suam dan dituangkan 3 liter air panas. Tutup balang dan biarkan pada suhu bilik selama 24 jam. Cecair disalirkan melalui cheesecloth dan diminum dalam masa 2 hari (infusi tidak boleh disimpan selama lebih daripada dua hari di dalam peti sejuk). Mengambil infusi boleh bertahan dari satu minggu. Millet yang tinggal selepas infusi digunakan untuk menyediakan bubur atau hidangan lain.

Merebus millet dengan herba perubatan untuk cystitis

Millet (2 sudu besar) dibasuh dengan air suam dan dituangkan 500 ml air mendidih. Selepas sejam, tambah 1 sudu besar ke dalam bijirin. l. daun lingonberry atau bearberry. Kuahnya diletakkan di atas api dan didihkan dengan kacau berterusan. Cecair ditapis melalui cheesecloth, disejukkan ke suhu bilik dan memohon mengikut skema:

1. Pada hari pertama - 1 sudu besar. l. setiap jam.
2. Pada hari kedua - 3 sudu besar. l. setiap jam.
3. Pada hari 3-7 – setengah gelas 3 kali sehari sebelum makan.

Kursus ini berlangsung selama seminggu. Sekiranya perlu, selepas rehat lima hari, kursus diulang.

Bubur millet bercambah dengan kranberi untuk membersihkan buah pinggang dan mengurangkan tekanan darah

Millet, yang dijual di kedai, tidak sesuai untuk resipi ini, kerana bijirin yang digilap tidak mempunyai bahagian embrio.

Millet yang tidak ditumbuk digunakan untuk percambahan:

1. Millet dibasuh dan dimasukkan ke dalam bekas. Isikan air minuman yang bersih supaya bijirin ditutup dengan air. Tutup bekas dengan kain kasa lembap dan biarkan di tempat yang hangat selama 2-4 hari sehingga pucuk muncul.
2. Biji-bijian yang bercambah dibasuh, dibersihkan daripada sekam bijirin, ia dibuka dan dipisahkan daripada bijirin semasa percambahan dan terapung di dalam air. Bijirin siap dikeringkan.
3. Segelas bijirin bercambah dituangkan dengan dua gelas air, setengah gelas cranberry kering, mentega dan gula ditambah secukup rasa. Masak dengan api perlahan, kacau sekali-sekala, selama 7-10 minit.
4. Tutup kuali dengan tudung dan biarkan pada suhu pemanasan minimum selama 25-30 minit.

Bubur ini akan menjadi sarapan pagi yang lazat dan sihat.

Sifat perubatan gandum

Dalam perubatan tradisional ekstrak kuman gandum digunakan sebagai imunomodulator dan agen rawatan melecur, ulser dan luka. Pati gandum adalah komponen tambahan serbuk, salap dan enema.

Dalam perubatan rakyat Merebus dibuat daripada gandum dan digunakan sebagai tonik am. selepas mengalami kecederaan dan penyakit. Rebusan dedak gandum digunakan untuk sembelit dalam enema. Di dalamnya, rebusan gandum dengan madu dan herba perubatan digunakan untuk batuk.

Pucuk gandum mempunyai sifat imunostimulasi, regeneratif, anti-penuaan. Mereka digunakan mentah, susu dibuat daripada mereka dan koktel kesihatan.

Gandum tidak bertakung digunakan untuk menyediakan ubat-ubatan, yang paling baik dibeli sejurus selepas tempoh menuai. Beri perhatian kepada pelabelan bijirin. Bijirin mesti menjalani kawalan kualiti mengikut GOST 9353-2016 "Gandum. Syarat teknikal".

Gandum, mengikut dokumentasi peraturan ini, dibahagikan kepada kelas berdasarkan kandungan gluten, sebagai penunjuk tidak langsung nilai pemakanan dan kualiti bijirin. Beli gandum premium, gred pertama atau kedua. Kelas 3 hingga 5 mengandungi lebih sedikit protein dan nutrien yang bermanfaat - ini adalah bijirin yang lambat masak atau tumbuh dengan kekurangan unsur mikro dalam tanah.

Bubur dari gandum kisar untuk meningkatkan imuniti

lebih kurang 100 g bijirin dibasuh dengan air yang mengalir, direndam selama 2-3 jam di tempat yang hangat dan gelap. Kemudian bijirin yang bengkak dikeringkan dan dihancurkan dengan pengisar daging atau pengisar. Tambah 1 sudu besar. l.madu dan krim masam, krim atau susu sehingga konsistensi yang diingini diperolehi. Selama sebulan, pulpa diambil pada waktu pagi dengan perut kosong. Campuran tidak disimpan lama, jadi lebih baik untuk menyediakannya pada waktu petang dan meletakkannya di dalam peti sejuk sehingga pagi.

Infusi dedak gandum untuk merangsang hematopoiesis

Dedak gandum (3 sudu besar) dibasuh dengan air mengalir, dituangkan dengan segelas air mendidih dan biarkan di bawah penutup tertutup selama 2 jam. Infusi siap ditapis. Cecair disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada tiga hari. Ambil 1 sudu besar infusi. l. 3-4 kali sehari sebelum makan sehingga keadaan darah bertambah baik.

Rebusan dedak gandum untuk sembelit

Dedak (200g) dibasuh dengan air mengalir, tuangkan 1 liter air mendidih dan masak dengan api perlahan selama 40-60 minit. Cecair itu ditapis dua kali melalui empat lapisan kain kasa dan disejukkan pada suhu 35-40°C. Setengah liter rebusan yang dihasilkan digunakan sebagai enema. Sekiranya terdapat masalah berkala dengan najis, enema diulang.

Koktel kuman gandum untuk menurunkan kolesterol dan menyahtoksik badan

Gandum dibasuh dengan air sejuk dan diletakkan di dalam bekas berisi air supaya lapisan air sedikit menutupi bijirin. Tutup dengan lapisan kain kasa lembap dan biarkan di tempat yang hangat untuk percambahan. Anak benih disiram secara berkala.

Apabila pucuk hijau mencapai 7-10 cm, sayur-sayuran dipotong dengan gunting dan dibasuh dalam colander. Dua atau tiga tandan sayur-sayuran dituangkan ke dalam 1 liter kefir lemak 1%, tambah bawang dan bawang putih secukup rasa. Jika tiada masalah pencernaan, tambahkan brokoli ke dalam koktel. Campuran yang dihasilkan dihancurkan dengan pengisar dan diminum sepanjang hari.

Untuk membersihkan hati, anda boleh menyediakan analog manis koktel ini. Daripada bawang, bawang putih dan brokoli, tambahkan 2-3 genggam aprikot kering dan setengah bit mentah sederhana.

Susu benih gandum untuk pencegahan kanser

Gandum dicuci dan bercambah sehingga pucuk menetas, tetapi pucuk hijau masih belum muncul. Pucuk (300 g) dituangkan dengan 100-150 ml air minuman dan dihancurkan dalam pengisar sehingga halus. Cecair yang terhasil ditapis melalui dua lapisan kain kasa dan diminum sepanjang hari. Pencegahan dijalankan setiap bulan selama seminggu.

Resipi masakan dari millet

Suri rumah tahu itu millet adalah bubur berubah-ubah yang memerlukan perhatian. Di dalam liang-liang bijirin, selepas pemprosesan pada peralatan penggelek teknikal, minyak teknikal diserap, memberikan bijirin rasa pahit, yang sukar untuk dibasuh dengan air sejuk biasa. Untuk mengelakkan hidangan yang dibuat daripada bijirin ini menjadi pahit, bijirin itu dibasuh beberapa kali dan disiram dengan air mendidih sebelum dimasak.

Bubur bakar manis

Bubur millet manis akan menjadi sarapan pagi yang sangat baik. Ia sesuai untuk makanan bayi. Satu hidangan bubur ini mengandungi 559 kcal, ia akan memberi anda tenaga dan kekuatan pada awal hari.

Bahan-bahan untuk empat hidangan:

• bijirin - 200 g;
• susu - 1 l;
• gula - 6 sudu kecil;
• kismis - 2 genggam;
• mentega - 2 sudu besar. l.;
• kayu manis tanah - 2 secubit;
• garam - secukup rasa.

Langkah memasak:

1. Kismis dibasuh dan direndam dalam air untuk membengkak.
2. Bijirin dibasuh dan disiram dengan air mendidih.
3. Millet yang dibasuh dituangkan dengan susu, garam ditambah, 3 sudu kecil. gula dan masak selama 15 minit.
4. Acuan seramik disapu dengan minyak. Ketuhar dipanaskan hingga 200°C. Bubur itu dicampur dengan kismis dan diletakkan di dalam bekas pembakar. Baki gula dicampur dengan kayu manis dan ditaburkan di atas bubur.
5. Letakkan acuan dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan bakar selama 15 minit.
6. Kepingan mentega diletakkan di atas bubur yang telah siap.

Telinga klasik

Sup ikan yang terkenal sejak kecil, yang ternyata sangat lazat apabila dimasak di atas api.Tetapi anda juga boleh menyediakannya di rumah supaya anda akan menjilat jari anda. Satu hidangan hidangan pertama tradisional ini mengandungi 836 kcal.

Bahan-bahan untuk empat hidangan:

• fillet ikan - 1 kg;
• kentang - 10 keping;
• lobak merah - 2 pcs.;
• bawang - 2 kepala;
• bijirin - 4 genggam;
• minyak sayuran - 100 g;
• garam, rempah, herba - secukup rasa.

Langkah memasak:

1. Isi ikan dipotong-potong dan direbus untuk menghasilkan sup ikan yang kaya.
2. Sayur-sayuran dikupas dan dipotong: bawang dan wortel menjadi jalur, kentang menjadi kiub.
3. Millet dibasuh dan disiram dengan air mendidih.
4. Keluarkan ikan dari sup dan tapis cecair.
5. Masukkan sayur-sayuran, bijirin, herba, garam dan rempah ke dalam sup dan masak dengan api sederhana sehingga kentang boleh ditebuk dengan pisau.
6. Kemudian masukkan ikan rebus, tambah air mendidih jika perlu kepada konsistensi sup yang diingini dan masak selama 10 minit lagi dengan api perlahan.
7. Tutup sup siap dengan tudung, tutup dengan tuala dan biarkan ia diseduh selama setengah jam lagi.

Bubur millet dengan labu dalam periuk

Hidangan ini mempunyai rasa neutral dan dihidangkan sebagai ulam untuk ayam dan pencuci mulut, jika bahagiannya berperisa dengan jem atau ais krim. Satu hidangan bubur ini mengandungi 362 kcal, ia sesuai untuk pemakanan pemakanan untuk orang yang ingin menurunkan berat badan.

Bahan-bahan untuk tiga hidangan:

• bijirin - 100 g;
• pulpa labu - 250 g;
• susu - 500 ml;
• gula - secukup rasa;
• garam - secukup rasa;
• mentega - 20 g.

Langkah memasak:

1. Millet dibasuh dan disiram dengan air mendidih.
2. Pulpa labu diparut pada parutan halus.
3. 100 g millet, gula dan garam dituangkan ke dalam periuk 800-900 ml. Masukkan susu, labu parut dan gaul.
4. Letakkan periuk dalam ketuhar sejuk dan tetapkan suhu kepada 150°C. Bubur mendidih selama kira-kira 2 jam.
5. Letakkan sekeping mentega di atas hidangan siap dan hidangkan ke meja.

Resipi gandum

Bijirin gandum yang berbeza menyediakan pelbagai pilihan untuk menyediakan hidangan. Bulgur adalah bijirin asal Eropah Timur dan Mediterranean, couscous adalah produk oriental, gandum dan semolina digunakan dalam masakan Eropah.

Mari lihat beberapa resipi yang paling lazat dan ringkas yang boleh dikendalikan walaupun seorang tukang masak yang tidak berpengalaman.

Bulgur dengan sayur-sayuran

Hidangan sampingan yang ringkas, sihat dan rendah kalori yang sesuai dengan hidangan daging, ayam dan ikan putih. Sebagai produk bebas, ia sesuai untuk mempelbagaikan diet anda semasa puasa. Satu hidangan hidangan sampingan ini mengandungi 278 kcal.

Bahan-bahan untuk empat hidangan:

• bulgur - 200 g;
• pucuk Brussels segar - 600 g;
• bawang merah - 2 kepala;
• pulpa labu - 400 g;
• garam, rempah - secukup rasa.

Langkah memasak:

1. Kepala kubis dikupas dari daun atas, dipotong menjadi dua bahagian memanjang dan goreng dalam minyak sayuran di kedua-dua belah pihak.
2. Bawang dipotong menjadi bulu dan ditumis dalam minyak bunga matahari.
3. Labu dipotong menjadi kiub dan digoreng ringan dengan herba dan rempah ratus.
4. Bulgur digoreng dalam minyak sayuran dalam kuali besar atau kaserol sehingga perang keemasan, dituangkan dengan air (dalam perkadaran yang ditunjukkan pada bungkusan) dan dimasak sehingga lembut.
5. Tambah sayur-sayuran ke bijirin siap, campurkan, tutup dengan tudung dan biarkan selama 10-15 minit.

Sup labu dengan couscous

Sup rendah kalori untuk pemakanan pemakanan, yang boleh dihidangkan sebagai hidangan pertama. Satu hidangan mengandungi 133 kcal. Hidangan sihat ini mempunyai aroma yang menyenangkan dan rasa yang indah.

Bahan-bahan untuk empat hidangan:

• pulpa labu - 400 g;
• couscous - 5 sudu besar. l.;
• akar halia - 20 g;
• bawang - 1 kepala;
• bawang putih - 1 ulas;
• kentang - 1 pc.;
• minyak sayuran - 1.5 sudu besar. l.;
• garam, rempah - secukup rasa;
• air - 400 ml.

Langkah memasak:

1. Sayur-sayuran dikupas, bawang dicincang halus, kentang dan labu dipotong menjadi kiub besar.
2. Letakkan minyak dalam kuali, tambah bawang dan bawang putih cincang dan halia, tambah rempah dan goreng selama 2 minit dengan kacau berterusan.
3. Masukkan labu dan kentang ke dalam kuali, masukkan air mendidih dan masak dengan api sederhana selama 20 minit sehingga empuk.
4. Sejukkan hidangan dan kisar adunan dengan pengisar sehingga halus.
5. Couscous dituangkan dengan air mendidih dalam nisbah 1: 2, kacau, ditutup dengan tudung dan dibiarkan selama 5 minit untuk membengkak.
6. Tuangkan bijirin ke dalam kuali dengan puri sayuran, campurkan dan biarkan dengan penutup tertutup selama 5 minit lagi.

Puding semolina dengan lemon

Pencuci mulut yang sihat untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Satu hidangan mengandungi hanya 160 kcal dan akan membantu anda menurunkan berat badan secara bergaya.

Bahan-bahan untuk empat hidangan:

• semolina - 22 g;
• susu - 125 ml;
• air - 125 ml;
• gula - 1.5 sudu besar. l.;
• garam - 1 secubit;
• semangat 1 lemon;
• jus lemon - 1.5 sudu besar. l.;
• vanila, kayu manis, pala - secukup rasa.

Langkah memasak:

1. Campurkan air dengan susu dan biarkan adunan mendidih.
2. Berhati-hati tuangkan semolina ke dalam air mendidih, kacau sentiasa untuk mengelakkan ketulan daripada terbentuk.
3. Masukkan garam dan gula dan masak selama 5 minit sambil dikacau.
4. Parut kulit limau dan perahkan jusnya.
5. Tambah jus lemon, rempah dan semangat kepada campuran semolina yang disediakan, gaul dan sejukkan.
6. Pukul campuran puding dengan pengadun selama 5-7 minit, tuangkan ke dalam acuan dan sejukkan di dalam peti sejuk sehingga pekat sepenuhnya.
7. Sebelum dihidangkan, puding dihiasi dengan buah-buahan, kacang dan krim putar.

Dieja dengan cendawan

Hidangan sampingan tradisional Rusia yang akan memberi anda kekuatan sepanjang hari. Satu hidangan hidangan ini mengandungi 329 kcal. Bubur yang dieja sesuai dengan hidangan daging, arnab dan ayam.

Bahan-bahan untuk empat hidangan:

• cendawan madu (anda boleh menggunakan champignons segar) - 200 g;
• bawang - 2 kepala;
• minyak sayuran - 4 sudu besar. l.;
• bijirin yang dieja - 150 g;
• garam, rempah - secukup rasa.

Langkah memasak:

1. Cendawan dicuci dan dicincang.
2. Bawang dipotong menjadi kiub dan digoreng dalam kuali.
3. Ejaan dibasuh dan direbus bersama bawang tanpa air selama 5 minit.
4. Cendawan digoreng secara berasingan.
5. Cendawan digabungkan dengan bawang dan dieja, dituangkan dengan air supaya sedikit menutupi bahan-bahan, garam dan rempah ditambah dan direbus dengan api kecil di bawah tudung selama 40 minit.
6. Jika perlu, tambah air jika ia terlalu cepat sejat.
7. Biarkan bubur siap ditutup selama 10 minit lagi.

Kesimpulan

Millet ialah bijirin siap dibuat daripada bijirin yang diproses, yang digunakan untuk membuat bubur dan sup. Dalam perubatan rakyat, millet digunakan untuk penurunan berat badan, untuk penyakit buah pinggang dan pundi kencing, dan untuk mengurangkan tekanan darah. Bijirin millet berbentuk bulat, kuning, diameter 1-2 mm, mempunyai rasa dan bau yang khas dengan nota rumput yang dipotong.

Gandum adalah tanaman bijirin yang diproses menjadi bubur gandum, semolina, couscous dan bulgur. Biji-bijian gandum berwarna keemasan, bujur dengan alur membujur ciri, panjang 5-7 mm. Gandum dan produknya mengandungi gluten dan dikontraindikasikan untuk orang yang mempunyai penyakit seliak. Sebagai tambahan kepada bijirin itu sendiri, dedak gandum dan pucuk digunakan dalam perubatan rakyat sebagai agen imunostimulan, tonik dan meremajakan.