Apakah jangka hayat soba, mentah dan dimasak?

Soba adalah produk yang sihat dan berkhasiat. Ia mengandungi protein, serat, vitamin, makro dan unsur mikro. Tetapi bilangan sifat berguna di dalamnya berkurangan dengan setiap hari penyimpanan berikutnya. Oleh itu, jangka hayat soba dalam bentuk kering dan masak adalah penting apabila menggunakannya.

Jangka hayat soba yang dimasak

Dimasak daripada soba bubur atau tambahkannya pada hidangan lain. Lebih baik makan makanan yang baru disediakan. Sekiranya bubur dibumbui dengan minyak, susu, sayur-sayuran atau daging ditambah kepadanya, disyorkan untuk memakannya pada jam pertama, kerana produk ini mengurangkan jangka hayat.

Selepas mendidih dalam air tanpa sebarang bahan tambahan, soba boleh disimpan di dalam peti sejuk atau disediakan untuk kegunaan masa hadapan dengan meletakkannya di dalam peti sejuk. Kami akan memberitahu anda berapa lama untuk menyimpan bubur dan syarat apa yang diperlukan untuk ini.

Dalam peti ais

Bubur soba boleh disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada tiga hari pada suhu +4°C. Adalah lebih baik untuk memindahkannya ke dalam bekas dengan penutup yang ketat dan keluarkan bahagian yang dikehendaki sebelum digunakan. Keketatan bekas akan menghalang bubur daripada menyerap bau asing.

Dalam peti ais

Soba rebus Boleh disimpan di dalam ruang penyejuk beku peti sejuk sehingga tiga minggu. Semakin lama bubur berada di dalam peti sejuk, semakin kurang sifat bermanfaat yang akan dikekalkan. Ia hanya akan memuaskan rasa lapar.Soba dibungkus dalam bahagian dalam bekas atau beg tertutup rapat, dibawa keluar mengikut keperluan dan dipanaskan.

Pada suhu bilik

Selepas memasak, bubur boleh kekal di atas meja selama tidak lebih daripada 4 jam pada suhu 18 hingga 22°C. Dalam keadaan panas, mikroorganisma patogen dengan cepat mula membiak, dan ia menjadi tidak sesuai untuk dimakan.

Perhatian! Jika mentega, susu atau bahan lain ditambahkan ke dalam bubur, ini memendekkan jangka hayat. Hidangan akan rosak dalam haba selepas 1.5-2 jam.

Keadaan penyimpanan yang optimum

Apabila menyimpan bubur rebus untuk kegunaan masa hadapan, ikut cadangan ini:

• soba yang dimasak boleh disimpan untuk masa yang lama hanya di dalam peti sejuk atau peti sejuk;
• gunakan bekas dengan penutup yang ketat;
• Suhu penyimpanan yang disyorkan untuk soba rebus adalah dari +2 hingga +4°C;
• jika anda merancang simpan seminggu atau lebih, lebih baik membekukan bubur;
• di dalam peti sejuk ia mesti diasingkan daripada makanan dengan bau yang kuat (ikan, buah sitrus, dll.), kerana ia cepat menyerap bau.

Terma dan syarat untuk menyimpan soba kering

Tempoh kesegaran bubur masak dan produk kering berbeza. Kering mengekalkan sifat berfaedah lebih lama.

Jangka hayat soba bergantung pada kepelbagaian, kualiti, wilayah, pembungkusannya. Berapa lama setiap jenis bijirin boleh disimpan ditunjukkan dalam GOST.

Dalam bungkusan tertutup

Prodel dan biji dalam pembungkusan tertutup mengekalkan sifat asasnya tidak berubah selama 14 dan 15 bulan di Timur Jauh, Caucasus Utara dan rantau Volga Bawah dan 18-20 bulan di wilayah lain di Rusia, dengan syarat ia disimpan mengikut GOST: di bilik kering dengan pengudaraan yang baik, kelembapan udara relatif adalah kira-kira 70%, suhu tidak lebih tinggi daripada +25°C.

Groats di dalam bilik dengan kelembapan yang tinggi dan pengudaraan yang lemah menggulung menjadi ketulan, yang menyumbang kepada pembentukan acuan dan cendawan.

Perhatian! Tarikh pembungkusan dan tarikh luput hendaklah dicop pada beg, bukan pada label pelekat.

Dibuka atau longgar

Sebaik sahaja bungkusan dibuka, soba harus dimakan dalam masa beberapa bulan. Jika bijirin dibungkus dalam beg di kedai, sukar untuk mengetahui tarikh pembungkusan pengeluar dibuka. Pembungkusan kilang boleh dibuka 2-3 bulan lalu dan dimasukkan ke dalam beg pada bila-bila masa.

Selepas membuka pembungkusan kilang, soba disimpan sehingga penunjuk berikut:

• isirong - sehingga 4 bulan;
• selesai - sehingga 3 bulan;
• soba hijau - tidak melebihi 2 bulan.

Tempat untuk menyimpan soba hendaklah kering, sejuk dan gelap. Cahaya terang memberi kesan negatif terhadap kualiti produk.

Bagaimana untuk memahami bahawa produk telah mula merosot

Soba yang rosak tidak akan mendatangkan kebaikan malah boleh mendatangkan kemudaratan. Tetapi bagaimana anda boleh mengetahui sama ada bubur atau bijirin anda telah rosak? Keadaan sedemikian akan ditunjukkan oleh tanda ciri. Sekiranya terdapat satu atau lebih tanda, soba dalam apa jua bentuk harus dibuang dan produk sedemikian tidak boleh dimakan.

Ujian kesesuaian

Soba rebus cepat rosak dalam keadaan hangat. Anda boleh menentukan bahawa bubur tidak sesuai untuk dimakan dengan bau masam, lendir dan acuan yang muncul. Bijirin juga merosot jika disimpan dengan tidak betul atau selepas tarikh luputnya. Oleh itu, sebelum membeli dan menyediakannya, anda perlu memeriksanya, memberi perhatian kepada salutan keputihan, bau dan perubahan lain. Kualiti soba ditentukan dengan mengkaji sejumlah kecilnya.

Penunjuk berikut adalah penting:

• warna - bijirin ditutup dengan salutan atau acuan keputihan;
• rasa – soba adalah pahit jika anda mengunyah 1-2 biji;
• bau - apak dan tengik muncul disebabkan oleh pecahan lemak;
• bijirin jatuh, membentuk ketulan;
• Serangga muncul - pepijat, cacing, rama-rama.

Tanda-tanda ini menunjukkan bahawa produk itu tidak sesuai untuk makanan. Lebih baik dibuang.

Apakah bahaya makan soba yang telah tamat tempoh?

Sesetengah orang mengabaikan tarikh tamat tempoh yang dinyatakan, percaya bahawa produk yang sedikit basi tidak akan menyebabkan banyak bahaya. Walau bagaimanapun, bijirin soba mampu menyerap dan mengumpul bau, sebatian yang tidak menentu dan toksik. Semakin lama produk disimpan, semakin tinggi kepekatan bahan berbahaya di dalamnya.

Bijirin yang telah tamat tempoh tidak akan memberi manfaat kepada badan. Ia kekurangan vitamin dan mikroelemen penting. Jika ia sudah mengandungi mikroorganisma dan acuan berbahaya, bubur yang disediakan daripadanya akan menyebabkan keracunan atau gangguan saluran gastrousus. Oleh itu, adalah lebih baik untuk tidak membahayakan kesihatan anda.

Bagaimana untuk memanjangkan jangka hayat

Anda boleh memanjangkan kesesuaian produk di rumah dengan mengeringkannya sedikit di dalam ketuhar. Kemudian masukkan bijirin yang telah disejukkan ke dalam bekas kaca atau plastik dengan penutup penutup. Jika anda menggunakan beg linen, bijirin akan "bernafas" di dalamnya, yang akan melindunginya daripada acuan dan bau hapak.

Jika anda memasukkan 1-2 ulas bawang putih atau daun bay ke dalam balang soba, ini akan membantu mengelakkan kerosakan oleh serangga. Kasa atau beg kertas garam akan menyerap lembapan dan bijirin tidak akan menjadi basah.

Kesimpulan

Masa penyimpanan soba bergantung pada kualiti dan jenisnya, kering atau direbus. Jika keadaan penyimpanan diperhatikan, produk tidak akan kehilangan sifat berfaedahnya, mengekalkan nilai pemakanannya dan akan berguna. Soba rebus adalah produk yang sangat mudah rosak dan harus dimakan dalam tempoh empat jam pertama selepas dimasak.Jika anda ingin mengekalkan sifat berfaedahnya sebanyak mungkin dan memanjangkan jangka hayatnya, simpan soba masak dalam bentuk tulen tanpa bahan tambahan. Ia boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga tiga hari, di dalam peti sejuk sehingga tiga minggu.

Soba kering boleh disimpan selama purata dua tahun dalam bungkusan tertutup, dan selepas dibuka - selama beberapa bulan. Tarikh tamat tempoh yang tepat ditunjukkan pada pembungkusan. Jika bijirin atau bubur mula rosak, lebih baik tidak memakannya.