Bagaimana untuk menyimpan soba dengan betul di rumah dan apakah jangka hayat maksimum

Bubur soba, yang disukai ramai sejak zaman kanak-kanak, bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat. Soba adalah produk penting dalam diet penganut pemakanan yang betul. Soba kaya dengan serat, fosfolipid dan asid amino, serta vitamin dan mineral, termasuk besi, fosforus, boron, kobalt, zink, kalsium, tembaga, kalium, vitamin B, C, PP, E.

Bagaimana dan bagaimana cara terbaik untuk menyimpan soba di rumah supaya ia tidak merosot dan kehilangan kualiti dan sifatnya, anda akan belajar dari artikel ini.

Keadaan penyimpanan soba

Kepada soba disimpan untuk masa yang lama dan tidak merosot, beberapa syarat mesti dipenuhi. Perhatian utama diberikan kepada kelembapan dan suhu di dalam bilik. Dengan kelembapan yang tinggi, pembentukan kulat mungkin muncul dalam bijirin atau serangga kecil mungkin berkembang.

Patuhi peraturan berikut semasa menyimpan soba:

1. Kelembapan tidak boleh melebihi 60%, dan suhu udara +15°C.
2. Sejurus selepas pembelian, pindahkan bijirin ke dalam bekas kaca atau plastik, yang ditutup rapat untuk mengelakkan udara daripada memasukinya. Kedai menjual balang khas untuk menyimpan bijirin. Sebelum meletakkan soba di dalamnya, basuh dan keringkan bekas.
3. Jika anda membeli terlalu banyak bijirin dan anda tidak boleh memakan dalam masa yang singkat, kemudian keringkan di dalam ketuhar sebelum disimpan.
4. Tempat di mana bijirin disimpan hendaklah kering dan hangat.
5. Soba mempunyai sifat menyerap bau, jadi letakkan ia jauh dari makanan yang mempunyai aroma yang kuat.
6. Letakkan seulas bawang putih, daun bay atau kulit limau dalam bekas dengan soba. Ini akan melindungi bijirin daripada perosak.
7. Anda tidak boleh menyimpan soba dalam beg polietilena di mana ia dijual, kerana di dalamnya bijirin menjadi lembap dan cepat merosot.
8. Simpan soba rebus di dalam peti sejuk hanya dalam bekas dengan penutup pada suhu sehingga +4°C.

Dalam bungkusan tertutup, jangka hayat soba adalah kira-kira 1.5 tahun. Soba mengekalkan sifat berfaedahnya jika disimpan:

• dalam pembungkusan tertutup tertutup;
• di dalam bilik yang kering dan gelap;
• pada kelembapan dan suhu yang sesuai.

Tarikh luput bijirin ditunjukkan pada pembungkusan. Anda juga akan menemui tarikh pembungkusan produk di atasnya. Jika tarikh dicetak pada label yang dilekatkan pada bungkusan, anda harus berhati-hati - mungkin ternyata ia telah diubah.

Sebaik sahaja bungkusan soba dibuka, jangka hayat berkurangan secara mendadak. Simpan bijirinisirong tidak lebih daripada 4 bulan tertakluk kepada semua peraturan penyimpanan. Tempoh penyiapan adalah lebih pendek - 2-3 bulan.

Penting! Jangan lupa untuk memeriksa secara berkala keadaan bijirin semasa penyimpanan. Masak dengannya sebulan sekali bubur, menyemak kemungkinan penggunaan selanjutnya.

Penyimpanan bijirin longgar

Salah satu pilihan yang paling boleh dipercayai untuk menyimpan soba longgar adalah dalam beg kanvas. Ia direbus dalam larutan masin terlebih dahulu dan kemudian dikeringkan. Kain menghalang bijirin daripada lemas, dan garam menghalang penampilan serangga dan acuan. Bahan ini tidak melindungi bijirin daripada bau tajam produk lain.

Cara menyimpan soba rebus

Soba rebus boleh disimpan di atas dapur selama tidak lebih dari sehari.Untuk memanjangkan jangka hayatnya, bubur diletakkan di dalam peti sejuk, dibawa keluar ke balkoni atau dibekukan.

Tempoh penyimpanan bergantung pada kaedah di mana soba disediakan:

• soba, yang direbus dalam air tanpa bahan tambahan, boleh disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira seminggu;
• soba, yang mentega ditambah semasa memasak, bertahan tidak lebih daripada 3 hari;
• Bubur soba susu perlu dimakan serta-merta selepas penyediaan - jangka hayatnya hanya satu hari;
• Soba yang direbus dalam air di dalam peti sejuk boleh bertahan selama beberapa minggu, tetapi nilai pemakanannya akan terjejas.

Cara memasak:

1. Untuk mengekalkan semua sifat berfaedah bubur semasa memasak, jangan dedahkannya kepada api yang berpanjangan, masak dengan api perlahan.
2. Jangan masak soba dengan susu. Adalah lebih baik untuk memasak bubur soba biasa, dan kemudian tambah susu kepadanya. Dengan cara ini anda akan meningkatkan jangka hayat bubur dan mengekalkan sifat berfaedahnya.
3. Jangan tambah gula atau madu kepada soba. Ini akan mengurangkan kegunaannya.

Menyimpan soba hijau

Soba hijau - produk terkenal dari diet penganut pemakanan yang betul. Ia tidak tertakluk kepada rawatan haba, tidak seperti soba biasa, dan oleh itu peraturan penyimpanannya adalah ketat:

• tempat penyimpanan hendaklah kering dan sejuk;
• Anda perlu menyimpan bijirin di tempat yang gelap, kerana dalam cahaya rasa produk hilang;
• Adalah lebih baik untuk menyimpan soba sedemikian dalam beg linen, kerana ia berventilasi.

Soba hijau boleh disimpan tidak lebih daripada 2 bulan selepas membuka bungkusan.

Bagaimana untuk mengetahui sama ada soba telah menjadi buruk

Jika jangka hayat bubur soba telah tamat tempoh, anda mungkin perasan:

• bau dan rasa masam yang tidak menyenangkan;
• lendir di bahagian bawah bekas bubur;
• acuan pada produk.

Anda akan tahu bahawa bijirin kering telah menjadi buruk jika:

• ia ditutup dengan salutan putih;
• bau hapak muncul;
• terdapat rasa pahit;
• serangga muncul dalam bijirin;
• bijirin membentuk ketulan.

Tanda-tanda ini menunjukkan bahawa bijirin tersebut tidak boleh digunakan untuk memasak.

Pada nota. Cara mudah untuk menyemak ialah jika anda memanaskan sesudu bijirin yang hilang dihancurkan dalam mandi air, bau yang tidak menyenangkan akan muncul.

Adakah mungkin untuk membekukan soba?

Jika anda perlu menyimpan soba untuk masa yang lama, ia diletakkan di dalam peti sejuk. Untuk melakukan ini, ia dibentangkan dalam bekas kecil. Dengan cara ini bubur boleh disimpan selama beberapa minggu. Anda harus membekukan bubur hanya dalam kes di mana anda tahu pasti bahawa anda tidak akan memakannya dalam masa terdekat - kerana pembekuan, ia kehilangan sifat bermanfaatnya.

Bubur susu boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 4 bulan, dan dimasak dalam air sehingga 6 bulan pada suhu -18°C.

Sesetengah suri rumah lebih suka menyimpan soba di balkoni pada musim sejuk. Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan kaedah ini, dan inilah sebabnya:

• bijirin terdedah kepada perubahan suhu secara tiba-tiba;
• kelembapan luar berubah-ubah;
• cahaya matahari mempunyai kesan negatif terhadap bijirin.

Petua berguna

Suri rumah yang berpengalaman berkongsi cadangan mereka untuk memilih dan menyimpan produk ini:

1. Anda boleh menyimpan soba untuk masa yang lama hanya jika bijirin berkualiti tinggi. Ia tidak boleh mengandungi batu kerikil, sekam, serangga, bijirin hendaklah lebih kurang sama saiznya. Beli soba dalam bungkusan telus - lebih mudah untuk menilai kualiti produk
2. Jauhkan bijirin daripada cahaya matahari langsung.
3. Satu beg kecil garam akan membantu melindungi bijirin daripada kelembapan berlebihan.
4. Panaskan-rawat bijirin sebelum meletakkannya dalam bekas simpanan.8-10 minit dalam kuali sudah cukup. Adalah penting bahawa soba tidak terlalu masak, jika tidak, ia akan kehilangan semua kualiti yang bermanfaat.

Untuk memastikan soba yang dimasak hancur, ikuti algoritma berikut:

1. Letakkan bijirin dalam periuk, tuangkan air ke dalamnya supaya ia sedikit menutupi produk.
2. Letakkan bekas di atas api sederhana dan tunggu sehingga air mula mendidih.
3. Kemudian kecilkan api, masukkan perasa dan garam ke dalam kuali. Masak soba selama kira-kira 10-15 minit.
4. Keluarkan kuali dan tutup dengan kain tebal seperti tuala. Biarkan hidangan selama 15-30 minit.

Kesimpulan

Kualiti soba mempengaruhi jangka hayatnya, jadi perhatikan perkara ini semasa membeli. Untuk mengekalkan semua sifat dan rasa, perhatikan suhu, tahap kelembapan dan pilih bekas yang sesuai untuk penyimpanan. Selepas jangka hayat bijirin telah tamat, tiada mikroelemen berguna yang tinggal di dalamnya.