Apakah kebaikan soba kukus dan cara menyediakan dan menggunakannya dengan betul

Kedai menjual soba dalam warna coklat, krim dan hijau. Bijirin hijau, tidak seperti jenis lain, adalah yang paling berguna kerana mereka tidak menjalani rawatan haba. Mengapa pengilang mengukus soba? Bijirin kukus atau goreng menjadi aromatik dan pejal. Ia boleh disimpan untuk masa yang lama. Tetapi pada masa yang sama, mengukus inti menjadikan produk kurang sihat.

Apakah soba kukus atau kukus?

Soba kukus ialah isirong soba yang diproses dengan pengukusan terma di bawah tekanan. Bijirin menjadi berwarna krim atau coklat. Anda boleh membezakan bijirin tanpa kukus dengan warna - ia hijau.

Untuk penggunaan, ia direndam, bercambah dan dikukus - kaedah memasak ini dengan rawatan haba yang minimum membolehkan anda mengekalkan bahan berfaedahnya.

Soba kukus - Ini adalah bubur yang disediakan tanpa dimasak. Rasanya tidak berbeza dengan yang direbus, tetapi ia mengekalkan lebih banyak vitamin dan unsur mikro. Kaedah mengukus menjimatkan masa. Jika anda menuangkan air mendidih atau kefir ke atas bijirin semalaman, pada waktu pagi anda akan mendapat sarapan pagi yang siap dan sihat.

Apa bezanya dengan rebus, mana lebih sihat?

Adakah terdapat perbezaan antara soba kukus dan memasaknya dengan cara biasa? Lebih kurang soba dimasak, lebih baik. Ia mengekalkan jumlah maksimum bahan berguna.

Yadritsa Soba kaya dengan vitamin, asid lemak tepu dan tak tepu, unsur surih, asid dan asid amino.Semasa memasak, sebahagian daripadanya akan runtuh. Mengukus soba mengurangkan kandungan kalori hidangan, yang sangat penting untuk penurunan berat badan yang berkesan.

Komposisi dan sifat

Bukan tanpa alasan bahawa soba dianggap sebagai tanaman yang unik: ia mengandungi banyak bahan penting untuk badan. Buckwheat mengandungi banyak vitamin seperti: B1, B2, B5, B6, B9, H, E, PP.

Antara unsur surih: kalium, kalsium, magnesium, besi, zink, tembaga, selenium, mangan, kromium, molibdenum, iodin, timah, nikel, kobalt. Soba juga tinggi dengan protein dan serat yang mudah dihadam.

Faedah dan kemudaratan

Bubur soba dipanggil "ratu bijirin" kerana sifatnya yang bermanfaat. Soba kukus juga berguna untuk sebab berikut:

• kerana kandungan asid folik yang tinggi, soba meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pelbagai jangkitan;
• kandungan kalium yang tinggi menjadikan soba amat berguna untuk edema pelbagai asal;
• soba menguatkan saluran darah, meningkatkan peredaran darah, membantu membersihkan badan toksin dan merangsang penghadaman;
• produk ini berguna untuk tekanan fizikal dan mental yang berat;
• ia patut dimasukkan ke dalam diet kanak-kanak, kerana produk itu mengandungi sejumlah besar vitamin, makro dan mikroelemen;
• membersihkan badan dan membawa kepada penurunan berat badan.

Bolehkah soba berbahaya? Cukup pelik, mungkin. Kandungan protein yang tinggi tidak selalu baik, kerana banyak protein adalah alergen yang berpotensi. Dan walaupun alahan terhadap soba jarang berlaku, perlu diingati kemungkinan tindak balas yang tidak diingini.

Ia amat penting untuk mengehadkan penggunaan bijirin yang diperbuat daripada soba yang dihancurkan. Bijirin sedemikian mengandungi sedikit serat makanan kasar, dan penggunaannya yang meningkat membawa kepada kemerosotan dalam fungsi saluran pencernaan.

Walaupun dalam kuantiti yang kecil, soba boleh menjadi berbahaya jika disimpan dalam keadaan buruk - contohnya, dalam bekas terbuka bersebelahan dengan bahan kimia isi rumah dan bahan toksik lain.

Kandungan kalori dan BZHU

Bijirin mengandungi sehingga 15% protein dan hampir 60% karbohidrat "perlahan" yang sihat. Nilai tenaga ialah 334 kcal setiap 100 g produk. Kira-kira jumlah kalori yang sama terkandung dalam telur rebus.

100 g bijirin mengandungi:

• lebih daripada 13 g protein;
• kira-kira 3 g lemak;
• 62.5 g karbohidrat.

Kandungan kalori soba kukus - 100-110 kcal setiap 100 g.

Perbezaan dengan bijirin rebus - lebih daripada 200 kcal.

Jika bancuh bijirin dengan kefir, ini akan mengenyangkan hidangan dengan protein susu dan probiotik, dan kandungan kalori akan meningkat kepada maksimum 150 kcal.

Cara memasak soba kukus dengan betul

Terdapat beberapa cara untuk menyediakan soba kukus. Untuk mengukus, anda boleh menggunakan soba hijau dan bijirin coklat (goreng). Bijirin kukus semalaman adalah produk dengan sifat berfaedah maksimum dan vitamin.

Perhatian! Selepas sehari, produk akan menjadi tidak sesuai untuk dimakan, jadi bancuh seberapa banyak yang anda boleh makan dalam sehari.

Air mendidih semalaman

Sebelum diproses, soba diasingkan jika perlu dan sentiasa dibasuh dalam colander. Bijirin dikukus dalam bekas dengan penutup. Segelas bijirin dituangkan dengan dua gelas air mendidih. Selepas 8-10 jam, bubur yang sihat akan siap.

Kefir

Bilas bijirin, tuangkan ke dalam gelas dan tuangkan kefir ke atasnya. Menjelang pagi, isirong akan membengkak dan sedia untuk digunakan. Adalah disyorkan untuk makan hidangan ini pada waktu pagi sebelum sarapan pagi, kira-kira setengah jam sebelum itu.

Perkadaran kernel dan kefir adalah 1: 1, lebih baik menggunakan 1% kefir.

Dalam termos

Salah satu kaedah mengukus yang paling mudah ialah menggunakan termos.Masa memasak akan mengambil sedikit masa, hanya 3-4 jam. Isirong yang telah dibasuh dituangkan ke dalam termos dan dituangkan air mendidih ke atasnya. Pada masa yang sama, dalam termos hidangan akan mempunyai suhu yang selesa untuk dimakan untuk masa yang lama.

Cara menggunakannya dengan betul

Bubur soba boleh dimakan sebagai hidangan bebas atau digunakan sebagai ulam. Ia sesuai untuk sarapan pagi, makan tengahari dan makan malam. Pakar mengesyorkan pelbagai jenis diet berdasarkan bijirin ini.

Permohonan untuk penurunan berat badan

Diet soba dianggap sebagai salah satu yang paling berkesan: secara purata, anda kehilangan satu kilogram setiap hari di atasnya, iaitu, diramalkan bahawa anda boleh kehilangan kira-kira 7 kg dalam kursus seminggu.

Diet utama dalam diet soba adalah soba, tetapi tidak dimasak seperti biasa, tetapi dikukus dengan air mendidih pada kadar 1 gelas bijirin kering hingga 2-3 gelas air. Memilih jumlah air membolehkan anda mengubah konsistensi: semakin kurang air mendidih, semakin berbutir produk akan menjadi; oleh itu, jika bijirin dikukus dengan sejumlah besar air, soba akan menjadi lembut dan boleh disebarkan.

Lebih baik makan soba dalam bahagian kecil enam kali sehari. Dos terakhir produk hendaklah 4-6 jam sebelum waktu tidur.

Perhatian! Walaupun kesan terjamin dari diet soba, ramai doktor menganggapnya tidak seimbang dan tidak memenuhi keperluan harian untuk nutrien.

Diet soba adalah diet mono, tetapi beberapa indulgensi dibenarkan. Jadi, anda boleh minum 1% kefir (sehingga 1 liter sehari). Teh hijau dan air mineral dibenarkan. Pengambilan multivitamin amat digalakkan. Pada malam sebelum tekanan serius pada otak (peperiksaan, tempoh pelaporan, dll.), anda juga boleh makan satu sudu madu. Adalah lebih baik untuk mencairkannya dalam segelas air suam.

Penting! Daripada diet soba Adalah penting untuk keluar secara beransur-ansur, tanpa menerkam makanan sejurus selepas menamatkan kursus. Hari demi hari, anda perlu mengembangkan diet anda secara beransur-ansur untuk memasukkan buah-buahan, sayur-sayuran, ikan dan ayam.

Siapa yang dikontraindikasikan

Jika anda mempunyai intoleransi individu terhadap soba, anda mungkin mengalami kelesuan dan kesihatan yang tidak baik. Dalam kes pemburukan penyakit saluran gastrousus, disyorkan untuk mengecualikan bubur ini daripada diet.

Ia tidak mempunyai kontraindikasi lain untuk digunakan. Sebaliknya, kerana kandungan serat tumbuhan yang tinggi, soba meningkatkan fungsi saluran gastrousus, dan kerana asid folik, kalsium, kalium, natrium dan magnesium yang terkandung di dalamnya, ia menormalkan fungsi sistem kardiovaskular.

Antara mitos adalah fakta bahawa bijirin ini adalah kontraindikasi untuk pesakit kencing manis. Dalam diet pesakit kencing manis, ini adalah salah satu produk asas, kerana soba mengandungi sejumlah besar asid amino dan serat tumbuhan, yang melambatkan penyerapan karbohidrat dalam usus - gula darah meningkat dengan perlahan dan lancar selepas makan soba.

Ia bernilai mengehadkan atau menghapuskan sepenuhnya soba daripada diet untuk pesakit hipotensi, kerana magnesium yang terkandung dalam produk ini melegakan dinding saluran darah, yang membawa kepada penurunan tekanan darah.

Kelebihan dan kekurangan

Bijirin ini hampir tidak mempunyai kontraindikasi jika dimakan secara sederhana. Kelebihannya jelas:

• kaedah memasak yang mudah;
• ketersediaan;
• mengandungi vitamin B, zat besi (pencegahan anemia, rangsangan fungsi hematopoietik), kalsium, kalium, fosforus, zink (baik untuk tulang, kulit, rambut, otot);
• kandungan kalori bergantung kepada kaedah memasak dari 100 hingga 110 kcal;
• mengandungi sedikit karbohidrat dan banyak protein, yang membantu anda berasa kenyang untuk masa yang lama;
• meningkatkan metabolisme, jadi berikutan ia memberikan tamparan berganda kepada berat badan berlebihan.

Jika anda tidak menjalani mono-diet, iaitu, makan hanya soba, maka bijirin ini tidak mempunyai kelemahan. Walau bagaimanapun, kesederhanaan dan penyediaan yang betul adalah penting dalam segala-galanya. Sekiranya bijirin dikukus dengan buruk, ia juga akan dihadam dengan buruk, yang akan memberi kesan terutamanya kepada orang yang mempunyai penyakit perut dan usus.

Kesimpulan

Soba kukus adalah produk makanan yang sihat dan lazat. Ia disyorkan untuk digunakan oleh semua orang dari semua kategori umur. Ia mempunyai komposisi yang seimbang dan nilai pemakanan yang tinggi. Nilai tenaga produk ditentukan oleh kandungan karbohidrat yang perlahan (kompleks) dan protein yang mudah dihadam. Ia disediakan dalam beberapa cara: dituangkan dengan air mendidih, kefir atau dikukus dalam termos.

Anda harus berhati-hati dengan mono-diet berasaskan soba. Berhati-hati membaca kontraindikasi dan peraturan untuk diet sedemikian atau berunding dengan doktor jika anda mempunyai penyakit kronik.