Apakah kebaikan tepung soba hijau dan cara menggunakannya dengan betul

Pakar imunologi, pakar pemakanan, pakar pemakanan, vegetarian dan pakar makanan mentah menyokong diet yang sihat dan semula jadi. Hari ini kita akan bercakap tentang salah satu produk yang telah menjadi popular - tepung yang diperbuat daripada bijirin soba (hijau) yang tidak dipanggang. Marilah kita memikirkan secara terperinci tentang komposisi aktif, kesan terapeutik dan pemulihan produk pemakanan, dan juga memberikan beberapa petua berguna mengenai penggunaan tepung "hidup".

Ciri-ciri tepung soba hijau

Tepung soba hijau adalah produk soba biji, tumbuhan herba daripada keluarga Buckwheat yang besar. Benih tanaman bijirin ini telah dimakan oleh manusia selama lebih dari tiga ribu tahun.

Soba hijau – ini adalah bijirin soba biasa yang belum diproses dan belum dipanggang. Mereka dianggap sebagai makanan hypoallergenic elit dan diet.

Komposisi dan sifat

Kisar menjadi tepung soba hijau tinggi kalori dan nutrisi. Nilai pemakanannya ialah 310-328 kalori (bergantung kepada varieti).

Setiap 100 g produk terdapat:

• 12.6 g protein;
• 3.2 g lemak;
• 60-62 g karbohidrat;
• 11 g air;
• 2.5 g abu.

Bijirin hijau mengandungi sehingga 12 g serat makanan, yang membantu pembersihan kolon. Satu lagi 60 g karbohidrat adalah kompleks, mengenyangkan badan untuk masa yang lama dan pada masa yang sama menyediakan bahan api tenaga.

Penting! 100 g soba hijau yang dihancurkan menyumbang 50% daripada keperluan serat harian, iaitu mendahului oat, beras, barli mutiara dan bijirin.

Kebolehcernaan soba tersebut mencapai 80% - Hampir semua yang dimakan berfaedah.

Asid lemak (setiap 100 g tepung):

1. 0.9 g - oleik. Melindungi jantung dan saluran darah, mengurangkan tekanan darah, dan menentang patologi endokrin.
2. 0.88 g – linoleik. Menyokong fungsi otak, memperbaharui sel hati, dan mengambil bahagian dalam metabolisme.
3. 0.41 g - palmitik. Memperbaharui dan memulihkan sel kulit.
4. 0.04 g - stearik. Melindungi daripada sinaran ultraungu, melembapkan kulit.
5. 0.07 g - linolenik. Melawan sel kanser.
6. 0.03 g - kaprilik. Menentang virus dan jangkitan, bertindak sebagai antibiotik.
7. 0.01 – laurik. Memulihkan mikroflora organ pencernaan, merangsang aktiviti otak.

Komposisi mineral yang kaya dengan tepung bijirin hijau menguatkan saluran darah, memastikan fungsi sistem endokrin, menyuburkan tulang, sendi, meningkatkan aktiviti otak.

Unsur makro (setiap 100 g):

• kalium - 580 mg;
• fosforus - 339 mg;
• magnesium - 250 mg;
• kalsium - 40-42 mg;
• natrium - 11 mg.

Unsur mikro (setiap 100 g):

• besi - 4.1 mg;
• zink - 3.11 mg;
• tembaga - 0.53 mg;
• tembaga - 0.53 mg;
• mangan - 2.04 mg;
• fluorida - 80 mcg;
• molibdenum - 13 mcg;
• selenium - 6 mcg;
• kobalt - 2.1 mcg.

Tepung soba hijau mempunyai komposisi vitamin yang kaya:

• retinol (A) menyokong penglihatan, fungsi gonad, melegakan keradangan kulit dan membran mukus;
• tokoferol (E) meremajakan badan, melambatkan penuaan sel;
• Menadione (K) bertanggungjawab untuk pembekuan darah, meningkatkan motilitas gastrik dan usus, dan bermanfaat untuk hati;
• asid askorbik (C) melindungi daripada virus dan jangkitan berbahaya, menguatkan otot, tulang, dan menggalakkan penghasilan kolagen;
• beta-karotena adalah antioksidan, menyokong otot jantung dan katil vaskular;
• Niacin (PP) menjejaskan sistem saraf, meningkatkan penghadaman;
• tiamin (B1) mempercepatkan metabolisme, merangsang fungsi otak dan sistem saraf;
• riboflavin (B2) melindungi organ penglihatan daripada sinaran ultraungu;
• kolin (B4) sebagai agen nootropik meningkatkan ketahanan dan prestasi tekanan;
• asid pantotenik (B5) terlibat dalam sintesis hormon korteks adrenal dan sel darah merah.
• pyridoxine (B6) menjejaskan metabolisme protein dan lemak, memperbaiki komposisi darah, mengoptimumkan proses hematopoiesis;
• Asid folik (B9) memastikan penghadaman dan menggalakkan pembahagian sel.

Bijirin soba "hidup" mengandungi asid amino penting dan tidak penting, bertanggungjawab untuk berfungsi sistem saraf, peraturan hormon dan proses metabolik dalam badan. 100 g tepung mengandungi:

• arginin - 0.95 g;
• leucine - 0.88 g;
• valine, lisin - 0.65 g;
• fenilalanin, threonine, isoleucine - 0.47-0.5 g;
• histidine - 0.29 g;
• asid glutamat - 1.96 g;
• asid aspartik - 1.1 g;
• alanin - 0.72 g;
• glisin - 0.98 g;
• serine - 0.66 g;
• prolin - 0.47 g.

Faedah dan bahaya tepung soba hijau

Produk "hidup" tidak mempunyai sekatan umur dan sama-sama berguna untuk orang dewasa dan kanak-kanak:

1. Lemak dan asid lemak meningkatkan aliran darah keseluruhan, menguatkan jantung, merangsang sistem imun, dan mencegah pembentukan tumor malignan.
2. Serat membersihkan usus, menghilangkan sembelit dan bengkak, menormalkan najis, menghilangkan garam, toksin, cecair, dan menstabilkan berat badan.
3. Mineral dan vitamin menyokong sistem kardiovaskular, meningkatkan keanjalan saluran darah, dan mencegah pembentukan bekuan darah, pembekuan darah dan plak.
4. Komposisi aktif bijirin soba hijau membantu tubuh menentang virus dan kulat.
5. Melegakan keradangan kulit, merawat jerawat, jerawat dan dermatitis.
6. Menyokong fungsi otak dan berfungsi sebagai penghalang kepada perkembangan patologi neurodegeneratif (khususnya penyakit Alzheimer).
7. Membersihkan darah, memperbaiki komposisinya, mencegah patologi yang berkaitan dengan pembekuan (hemofilia).
8. Menyokong badan wanita semasa menopaus, mengurangkan haid yang menyakitkan dan berat.
9. Menyokong sistem endokrin dan mencegah diabetes.
10. Terima kasih kepada gabungan lutein dan zeaxanthin dan komposisi vitamin, ia melindungi daripada perkembangan katarak dan distrofi retina, dan menormalkan mekanisme penglihatan malam.
11. Kesan nootropik produk telah diperhatikan - memperbaiki tidur, melegakan kebimbangan dan kegelisahan yang tidak bermotivasi.

Tepung soba yang tidak diproses tidak mempunyai kontraindikasi langsung, tiada kes tindak balas negatif direkodkan.

Ini menarik! Di China, kacang hijau digunakan untuk membuat teh ubat yang menurunkan tekanan darah dan membersihkan darah.

Permohonan

Produk universal yang digunakan dalam memasak dan menyembuhkan perubatan alternatif, kosmetologi rumah.

Tepung soba hijau ditambah kepada doh untuk penkek, puding, paidengan mencampurkannya dengan tepung gandum. Roti, roti rata dan roti dibakar daripadanya. Tambah pada smoothie, koktel, jeli. Pakar makanan mentah dan vegetarian menyediakan pencuci mulut dan kek manis. Di China, mi dibuat daripada tepung soba.

Untuk pencegahan dan rawatan penyakit vaskular, sediakan rebusan tebal dengan penambahan madu.. Untuk kekurangan vitamin dan mengurangkan imuniti, disyorkan untuk menambah tepung ke koktel siap pakai dengan herba, buah-buahan dan madu. Bersihkan bekas dengan campuran tepung dan kefir. Pesakit kencing manis disyorkan menggunakan tepung daripada soba hijau dalam apa jua bentuk sebagai pengganti kentang dan roti.

Topeng, krim, losyen untuk muka dan décolleté diperbuat daripada tepung di rumah. Mencampurkan serbuk dengan jus ceri menjadikan topeng mengelupas untuk membersihkan muka.Mandian yang diperbuat daripada campuran teh hijau, jus pasli dan tepung melegakan bengkak dan beg di bawah mata serta melicinkan kedutan. Topeng yang diperbuat daripada campuran minyak badam, kuning telur dan bijirin soba yang dihancurkan membantu menghilangkan jerawat, keradangan dan kesan bisul pada kulit.

resepi

Pencinta rasa soba menambah tepung "hidup" ke dalam doh:

1. Untuk menyediakan penkek, penkek, ladu, ladu, gandum dan tepung soba dicampur dalam nisbah 1: 1. Telur ditambah untuk kelikatan.
2. Doh mentega untuk roti, pai dan piza disediakan daripada komponen tepung soba hijau, kanji, tepung gandum dan biji rami. Doh digulung nipis dan dibakar dalam ketuhar atau gelombang mikro.
3. Tartlet, keropok dan roti pendek diperbuat daripada pastri kerak pendek yang rapuh. Tepung soba digabungkan dengan baik dengan lemak haiwan dan sayuran.
4. Dalam kaserol, puding, dan rebusan sayuran, tambahkan 1-2 sudu besar. l. tepung soba hijau.

Tambah 1 sudu besar kepada smoothie buah-buahan dan sayur-sayuran, sup sejuk dan sos. l. produk.

brownies soba

Untuk brownies coklat dengan kacang anda perlukan:

• mentega - 120 g;
• coklat gelap - 80 g;
• gula - 90 g;
• tepung soba hijau - 120 g;
• walnut - 80 g;
• telur - 2 pcs.;
• garam - 2-3 g.

Persediaan:

1. Letakkan mentega dan coklat dalam periuk dan cairkan dengan api perlahan.
2. Kisar kacang dengan kasar.
3. Pukul telur dengan gula.
4. Satukan campuran mentega dan coklat yang telah disejukkan dengan telur yang telah dipukul dan kacau dengan cepat.
5. Masukkan tepung dan garam.
6. Akhir sekali, masukkan kacang ke dalam adunan dan kacau.
7. Tuangkan kandungan ke dalam bentuk yang telah digris.
8. Letakkan acuan dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180°C.
9. Bakar selama 30 minit.
10. Hidangkan sejuk, tabur gula tepung dan coklat parut di atas.

roti Hungary

Kompaun:

• marjerin lembut - 425 g;
• kefir - 75 ml;
• keju kotej rendah lemak - 700 g;
• yis segera - 10-15 g;
• gula - 1 sudu kecil;
• biji bunga matahari yang dikupas - 25 g;
• bijan - 2 sudu besar. l.;
• jintan dihancurkan - 0.5 sudu teh;
• tepung soba hijau - 2 sudu besar. l.;
• tepung gandum - 3.5 sudu besar. l.;
• susu hangat - 1 sudu besar;
• keju diproses - 140 g;
• telur - 1 pc.;
• badam cincang.

Resipi langkah demi langkah:

1. Campurkan semua bahan dalam mangkuk besar, uli doh dengan baik.
2. Tutup dengan filem berpaut dan biarkan hangat selama 50-60 minit.
3. Canai doh setebal 2 cm.
4. Panaskan ketuhar pada suhu 180-200°C.
5. Tutup loyang dengan kertas khas.
6. Potong kek bulat dari doh.
7. Letakkan di atas loyang pada jarak 2-3 cm antara satu sama lain.
8. Salut bahagian atas dengan telur, taburkan dengan badam, dan letakkan sepotong keju yang diproses.
9. Selepas 15 minit, letakkan loyang di dalam ketuhar selama setengah jam.

harga

Tepung soba hijau dijual di jabatan khas pasar raya dan kedai makanan kesihatan. Cara biasa ialah memesan dari kedai dalam talian. Kos bijirin hijau berkisar antara 100 hingga 200 rubel setiap 500 g.

Rujukan. Sebagai contoh, di kedai dalam talian AltaiKrupa, produk boleh dipesan secara borong dan runcit. Pembungkusan - 5, 10, 25 kg. Kos purata untuk 1 kg ialah 90-100 rubel. Di laman web OZON anda boleh membeli tepung soba tanpa kukus untuk 137 rubel, dibungkus dalam 500 g.

Peraturan untuk pemilihan dan penyimpanan

Pada masa membeli penting:

1. Beri perhatian kepada kehadiran tanda "Eco", "Bio", "Organik" pada pembungkusan, yang menjamin produk yang mesra alam dan selamat.
2. Baca maklumat pada pembungkusan mengenai tarikh tamat tempoh, tarikh keluaran, keadaan penyimpanan, pengilang.
3. Berkenalan dengan ciri kualiti produk, komposisi dan ulasan.
4. Nilaikan warna dan baunya.Produk berkualiti mempunyai warna kehijauan, bau yang ketara, tanpa acuan, apak atau lembap.

Simpan tepung daripada bijirin soba hijau hanya dalam bekas kaca dengan penutup kedap udara atau dalam beg kanvas daripada cahaya matahari langsung, di tempat yang gelap, pada suhu bilik.

Membuat di rumah

Adalah disyorkan untuk membeli soba hijau dalam bijirin dan mengisarnya segera sebelum digunakan. dalam pengisar atau pengisar kopi.

Produk yang baru dikisar mengekalkan kebolehlilirannya, tidak menjadi tepu dengan kelembapan, dan tidak menjadi kek.

Ulasan

Menurut pengguna, tepung soba "hidup" adalah produk yang berharga, lazat dan berkhasiat.

Evgenia, Kostroma: “Tiada kekurangan. Saya telah membeli selama bertahun-tahun. Saya membakar roti, penkek, dan wafel Belgium untuk kanak-kanak. Saya mengesyorkannya kepada semua orang".

Galina, Orsk: “Perkara utama ialah semua kalori adalah sihat. Hidangan kegemaran isi rumah - penkek - ternyata gebu dan ringan. Saya mengambilnya dan akan mengambilnya semula, terima kasih kepada pengilang. Saya cadangkan kepada semua orang".

Kesimpulan

Tepung soba hijau adalah produk yang sihat, berpatutan dan mesra alam. Komposisi aktif termasuk asid lemak, protein, vitamin, asid amino dan kompleks mineral. Produk tidak menyebabkan reaksi alahan, tidak mempunyai kontraindikasi dan sekatan umur. Tepung soba berkualiti tinggi boleh dibeli siap sedia atau dibuat di rumah.