Cara memasak tomato hijau masin dengan lazat untuk musim sejuk: pilihan resipi terbaik

γTomato hijau mengandungi sejumlah besar sifat berfaedah yang mempunyai kesan positif terhadap fungsi sistem pencernaan, saraf dan kardiovaskular. Tanah air sayur-sayuran adalah Amerika Selatan, tetapi hari ini tomato hijau tersebar luas di seluruh dunia.

Buah-buahan digunakan untuk membuat snek musim sejuk yang lazat dan sihat yang sentiasa kelihatan sesuai di mana-mana meja. Mari kita lihat dengan lebih dekat resipi paling popular untuk tomato hijau masin dan pelajari rahsia penyediaannya.

Tomato hijau mana yang hendak dipilih untuk jeruk

Untuk penjerukan, pilih buah-buahan tanpa calar atau penyok; semua sayur-sayuran mestilah utuh. Adalah lebih baik untuk menggunakan tomato dengan saiz yang sama supaya proses penjerukan semua sayur-sayuran berlaku secara sama rata. Sebelum penjerukan, buah-buahan diperiksa untuk kerosakan luaran, dibasuh dengan teliti di bawah air yang mengalir dan dikeringkan dengan tuala bersih.

Pakar masakan menasihati memberi perhatian kepada jenis berikut:

• Kotak Malachite;
• kiwi;
• Epal hijau;
• Zamrud.

Resepi Tomato Hijau Terbaik

Tomato hijau mempunyai tekstur rangup yang bagus yang sesuai dengan pelbagai hidangan. Pembuka selera dihidangkan dengan lauk dan daging atau diletakkan di atas meja sebagai hidangan bebas. Kebanyakan resipi memasak memerlukan masa dan usaha yang minimum - tukang masak yang tidak berpengalaman pun boleh membuat snek yang sihat dan berair.

Resipi jeruk sejuk

Pengasinan sejuk berlaku dalam kuali, baldi atau tong.Periuk atau baldi adalah pilihan yang paling berpatutan, manakala tong kayu asli menyelitkan hidangan dengan aroma kayu yang menyegarkan.

Untuk menyediakan anda perlu:

• 1.5 kg tomato hijau;
• 1 liter air;
• 200 g gula;
• 60 g garam;
• 100 ml cuka 9%;
• 50 g pasli;
• 2 daun bay;
• 4 biji cengkih bawang putih.

Teknologi memasak:

1. Basuh tomato, cincang bawang putih dan herba.
2. Letakkan semua bahan dalam bekas yang dalam.
3. Campurkan air dengan cuka, gula dan garam, biarkan mendidih. Tuangkan air garam yang terhasil ke atas tomato.
4. Tutup dengan tudung dan biarkan di tempat yang gelap dan sejuk selama 4-5 hari. Selepas masa berlalu, produk sedia untuk digunakan.

Tomato hijau dengan bawang putih - resipi gourmet pedas

Pengasinan akut membantu buah-buahan mengekalkan keanjalan dan komposisi vitamin untuk masa yang lama. Rempah dan perasa digunakan berdasarkan keutamaan peribadi.

Senarai bahan:

• 1 kg buah-buahan hijau;
• 2 kepala bawang putih;
• 8 biji lada panas;
• 10 g ulas;
• 30 g gula;
• 50 g garam;
• 8 biji kacang lada hitam.

Bagaimana hendak masak:

1. Letakkan ulas bawang putih yang telah dikupas di bahagian bawah periuk bersih.
2. Bilas tomato, buat tusukan kecil pada setiap satu dengan tusuk gigi di kawasan tangkai. Letakkan tomato di atas bawang putih.
3. Masukkan herba dan rempah cincang di atas.
4. Larutkan gula dan garam dalam air masak sejuk. Tuangkan ke dalam periuk.
5. Tutup dengan tudung dan biarkan selama 2-3 hari.

Tomato hijau sumbat yang lazat untuk musim sejuk

Cara penjerukan asli yang akan menghiasi mana-mana meja percutian. Untuk menyediakan tomato hijau yang disumbat, anda perlu:

• 1.2 kg tomato;
• 1 liter air;
• 1 kepala besar bawang putih;
• sekumpulan pasli;
• sekumpulan dill;
• 50 g garam;
• 80 g gula;
• 40 ml cuka 9%.

Bagaimana hendak masak?

1. Bilas semua tomato di bawah air sejuk yang mengalir dan buat potongan mendalam dalam setiap sayuran.
2. Kupas bawang putih, lalu melalui penekan atau cincang halus.
3. Basuh sayur-sayuran dengan teliti dan cincang halus. Kacau dengan bawang putih dan biarkan selama 5-10 minit supaya bahan tepu dengan jus.
4. Sumbat setiap tomato dengan herba dan bawang putih dan masukkan ke dalam periuk yang dalam.
5. Sediakan air garam daripada air, gula, garam dan cuka. Tuangkan cecair mendidih ke atas sayur-sayuran.
6. Tutup dengan tudung dan biarkan selama 2 hari.

Resipi tomato untuk musim sejuk dalam bahasa Georgia

Untuk menyediakan snek yang menyelerakan, anda hanya memerlukan 50-60 minit masa lapang. Sayur-sayuran menjadi rangup dan pedas.

Senarai bahan:

• 2 kg tomato hijau;
• 1 lada benggala;
• 1 sekumpulan sayur-sayuran;
• 0.5 tandan basilika;
• 1 kepala bawang putih;
• 1 lada panas;
• 1 tandan ketumbar;
• 2 liter air;
• 70 g garam;
• 50 g gula;
• 30 ml cuka 9%.

Teknologi memasak:

1. Bilas semua sayur-sayuran dan herba.
2. Bahagikan tomato kepada dua bahagian tanpa dipotong sepenuhnya.
3. Cincang halus hijau dan bawang putih, lakukan perkara yang sama dengan lada manis dan panas. Campurkan semuanya dengan teliti.
4. Sumbat tomato dengan inti yang terhasil.
5. Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan garam, gula dan cuka. Didih.
6. Letakkan sayur dalam balang bersih dan tuangkan perapan ke atasnya.
7. Letakkan dalam periuk air mendidih untuk mensterilkan selama 25 minit.
8. Gulung penutup, gulung ke dalam selimut dan terbalikkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Tomato hijau menjilat jari untuk musim sejuk

Resipi terkenal diturunkan dari generasi ke generasi; tomato hijau ternyata sangat lazat. Untuk penyediaan anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 500 g tomato hijau;
• 1 lobak merah;
• 1 lada manis;
• 1 bawang sederhana;
• 3 ulas bawang putih;
• 50 ml minyak sayuran;
• 30 ml cuka;
• 30 g garam.

Bagaimana hendak masak:

1. Basuh semua sayur-sayuran, kupas bawang dan lobak merah. Keluarkan batang dan biji dari lada.
2. Potong tomato kepada 4 bahagian dan letakkan dalam pinggan yang dalam.
3. Parut lobak merah dan lada benggala atau potong nipis. Potong bawang menjadi separuh cincin, campurkan semua sayur-sayuran.
4. Garam dan lada, tambah herba secukup rasa. Letakkan dalam kawah yang dalam, tambah minyak dan cuka, kacau dengan teliti.
5. Reneh dengan api perlahan selama 30 minit.
6. Letakkan dalam balang steril dan tutup dengan penutup.

Tomato hijau masin kering yang disumbat dengan rempah ratus

Tomato hijau masin kering mengandungi vitamin B yang penting untuk manusia. Ia mempunyai kesan positif terhadap penglihatan dan melegakan tekanan.

Senarai bahan:

• 2 kg tomato;
• 4 ulas bawang putih;
• 2 payung dill;
• 2 daun lobak pedas;
• 3 daun kubis;
• 40 g gula;
• 20 g garam.

Bagaimana hendak masak:

1. Basuh tomato dan tusuk dengan pencungkil gigi.
2. Rebus daun kubis selama 5 minit.
3. Letakkan daun lobak, tomato dan rempah dalam baldi. Letakkan daun kubis di atas.
4. Tetapkan tekanan dan biarkan selama sehari.

Penting! Blanching membolehkan anda menyingkirkan kuman dan bakteria berbahaya pada permukaan cadar. Di samping itu, pemutihan mengekalkan kecerahan dan warna produk dan rasanya. Daun kubis tidak akan pecah semasa memasak.

Resipi untuk tomato hijau dengan cuka dan minyak

Makanan ringan boleh disimpan sehingga musim bunga, terutamanya jika anda mengikuti semua peraturan. Tempat yang optimum untuk penyimpanan adalah pantri atau ruang bawah tanah.

Senarai bahan:

• 800 g tomato;
• 1 lobak merah;
• 40 g garam;
• 1 liter air;
• 40 ml minyak sayuran;
• 20 ml cuka 9%.

Teknologi memasak:

1. Basuh tomato dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.Kupas lobak merah dan parut pada parutan sederhana, tambahkan kepada tomato.
2. Sediakan air garam: tambah garam, minyak dan cuka ke dalam air. Campurkan dengan teliti dan tuangkan ke atas sayur-sayuran.
3. Anjurkan penindasan dan biarkan selama 3 hari.
4. Bahagikan ke dalam balang dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Tomato hijau masin panas

Kaedah panas meningkatkan jangka hayat snek; sesetengah balang boleh disimpan sehingga dua tahun. Untuk sayur acar panas anda perlukan:

• 2 kg tomato;
• 2.5 liter air;
• 80 g garam;
• 30 g gula;
• lada panas secukup rasa;
• 3 daun salam.

Bagaimana hendak masak:

1. Sterilkan balang. Basuh tomato dan masukkan ke dalam bekas. Kemudian masukkan lada sulah atau rempah lain secukup rasa.
2. Tuangkan air mendidih ke dalam setiap balang selama 30 minit, kemudian tuangkan semula ke dalam kuali. Ulangi prosedur.
3. Untuk kali ketiga, masukkan garam dan gula ke dalam air mendidih, masukkan daun bay. Tuangkan perapan ke atas tomato, tutup dengan penutup dan balikkan sehingga sejuk.

Resipi jeruk tomato

Sayur acar mengekalkan semua vitamin dan unsur mikro yang berguna semasa proses penapaian. Pembuka selera sesuai dengan hidangan daging dan ikan.

Apa yang anda perlukan:

• 3 kg tomato;
• 100 g pasli;
• 2 kepala bawang putih;
• 100 g daun ceri;
• 40 g cili lada;
• 3 liter air;
• 50 g garam.

Kaedah memasak:

1. Basuh tomato dan herba dan sediakan balang.
2. Letakkan pasli dan daun ceri di bahagian bawah setiap bekas. Teratas dengan cili api dan ulas bawang putih. Seterusnya, letakkan tomato dalam lapisan padat.
3. Masukkan garam ke dalam air dan biarkan mendidih. Tuangkan ke dalam balang, tutup dengan longgar dan letakkan di tempat yang sejuk selama 3 minggu.

Resipi dengan jus tomato

Jus yang diperoleh semasa proses pengasinan digunakan dalam penyediaan borscht atau kharcho. Untuk penjerukan asli anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 2 kg tomato hijau;
• 1 liter jus tomato (atau pes tomato cair);
• 40 g garam;
• 40 g gula;
• 2 biji capsicum;
• 2 kepala bawang putih;
• 100 ml cuka 9%.

Bagaimana hendak masak?

1. Basuh tomato, potong kepada 4 bahagian. Letakkan dalam periuk yang dalam dan tambah jus tomato.
2. Cincang lada panas dan bawang putih.
3. Letakkan tomato di atas dapur dan biarkan mendidih. Masukkan cuka, bawang putih, herba, gula dan garam. Biarkan mendidih selama 15 minit.
4. Sterilkan balang dan letakkan snek yang disediakan di dalamnya.
5. Gulung dengan penutup bersih dan balikkan sehingga sejuk.

Apakah cara terbaik untuk garam

Kebanyakan suri rumah lebih suka tomato garam dalam balang. Ini adalah kaedah penjerukan yang paling biasa dan tradisional; anda hanya perlu menyediakan balang bersih tanpa kerepek atau retak. Balangnya adalah padat, mudah disimpan di dalam peti sejuk atau dibawa bersama anda semasa lawatan seterusnya. Sebelum penjerukan, adalah penting untuk membilas bekas dengan teliti dan memilih penutup yang sesuai untuk setiap balang. Hari ini, kedai perkakasan dipenuhi dengan balang berwarna-warni yang akan menceriakan mana-mana rak pantri.

Baldi dan kuali berenamel atau plastik juga sesuai untuk penjerukan. Adalah disyorkan untuk menggunakan hidangan tanpa kerepek, jika tidak, jangka hayat akan berkurangan dengan ketara. Makanan ringan biasanya disediakan dalam periuk dan baldi untuk keluarga besar atau jamuan hari raya.

Sesetengah tukang masak lebih suka memasak tomato masin dalam tong kayu atau tab. Produk yang diperbuat daripada kayu oak atau pain sangat popular, kerana ia memberikan aroma kayu yang unik kepada produk.

Petua dan cara

Bagaimana untuk garam dan jeruk tomato hijau dengan betul? Cadangan mudah daripada nenek kami dan suri rumah yang berpengalaman akan membantu menjawab soalan-soalan ini:

1. Untuk memastikan bahawa tomato tepu sama rata dengan air garam, ia ditebuk berhampiran batang dengan pencungkil gigi atau garpu.
2. Sebelum memasak, basuh dengan teliti semua peralatan dan bahan.
3. Untuk menyediakan perapan, gunakan air yang ditapis bersih.
4. Daripada garam laut, disyorkan untuk menambah garam kasar ke dalam hidangan.
5. Periksa balang, tong atau kuali terlebih dahulu untuk kerosakan.
6. Tomato hijau sesuai dengan lada benggala, lobak merah dan bawang.

Kesimpulan

Sesiapa sahaja boleh menapai dan memetik tomato hijau - perkara utama adalah berpegang pada resipi dan ikut cadangan memasak. Buah-buahan yang rata dan licin dipilih untuk penjerukan. Tomato hijau mempunyai tekstur rangup yang rasa harmoni dengan sayur-sayuran, rempah ratus dan herba lain.

Sebagai contoh, dalam banyak resipi, sebagai tambahan kepada gula dan garam tradisional, selasih, cili, dan daun bay digunakan. Persediaan masin berfungsi sebagai tambahan yang sangat baik untuk kentang rebus dan goreng, kebab, sup dan hidangan sampingan.