Gudang vitamin yang berkhasiat dan lazat: kacang ayam, rahsia penggunaannya dalam masakan, kosmetologi dan perubatan rakyat

Kacang ayam adalah tanaman kekacang. Juga dikenali sebagai kacang ayam atau kacang ayam. Nama kedua muncul kerana persamaan luarannya dengan kepala domba jantan. Walaupun fakta bahawa di Rusia pengedarannya kacang ayam diterima baru-baru ini, sifat berfaedahnya dan banyak cara untuk menggunakannya diketahui.

Bagaimanakah kacang ayam berbeza daripada kacang biasa?

Biasa kacang adalah berbeza daripada kacang ayam bukan sahaja nama - terdapat perbezaan lain:

• saiznya lebih besar;
• kacang biasa mengandungi lebih banyak protein;
• Kacang Turki dicirikan oleh komposisi berkualiti tinggi;
• rasa mengandungi nota pedas;
• permukaannya tidak licin, tetapi berketul-ketul.

Jenis kacang ayam yang paling popular

Terdapat beberapa jenis kacang ayam. Yang paling popular termasuk: Ladang Negeri, Yubileiny, Krasnokutsky, Budzhak.

Kebaikan dan kemudaratan kacang ayam

Bagaimanakah ini berguna? kacang polong? Kami akan menjawab soalan ini dengan lebih lanjut.

Khasiat kacang ayam untuk badan

Bagi badan wanita ia adalah gudang bahan berguna.Kandungan zat besi yang tinggi membolehkan anda mengatasi anemia haid, dan kandungan vitamin B membantu menormalkan perubahan mood dalam tempoh ini.

Telah terbukti secara saintifik bahawa kacang kambing meningkatkan penyusuan semasa tempoh penyusuan. Di samping itu, terima kasih kepada penggunaannya, anda boleh mengurangkan berat badan berlebihan: kandungan kalori kacang ayam rebus hanya 129 kilokalori.

Untuk tubuh kanak-kanak yang sedang membesar, adalah penting untuk makan makanan yang akan menyumbang kepada perkembangan kanak-kanak yang betul. Kacang Turki adalah salah satu daripada produk ini.

Ia diperkenalkan ke dalam diet kanak-kanak secara beransur-ansur. Selepas 1.5 tahun, mereka mula memberikannya kepada bayi dalam bentuk puri atau sup puri. Pengambilan kacang ayam yang betul akan menyumbang kepada perkembangan harmoni tubuh kanak-kanak.

Ini adalah produk yang sangat berguna untuk lelaki. Kesan positifnya terhadap kesihatan prostat dan peningkatan potensi telah terbukti secara saintifik.

Kacang Turki menormalkan metabolisme dan mengurangkan paras gula dalam darah, membersihkan saluran darah.

Catatan! Kandungan kalorinya tinggi, tetapi pakar pemakanan mengesyorkan menggunakannya semasa menurunkan berat badan, kerana produk ini mengandungi banyak serat, yang menggalakkan ketepuan cepat dan kekurangan kelaparan jangka panjang.

Ciri-ciri berbahaya kacang Turki

Kelemahan produk termasuk:

• keupayaan untuk menyebabkan peningkatan pembentukan gas;
• boleh menyebabkan darah menjadi pekat;
• membahayakan pundi kencing yang tidak sihat.

Kontraindikasi

Dalam kes berikut, penggunaan produk adalah dilarang:

• kanak-kanak dan usia tua;
• penyakit pundi kencing;
• peningkatan keasidan perut;
• alahan, intoleransi individu;
• gout;
• penyakit buah pinggang.

Menarik. Jika di antara semua faktor amaran hanya pembentukan gas yang menakutkan anda, maka terdapat sedikit rahsia. Apabila anda merendam kacang, tambah satu sudu baking soda.

Kalori dan nilai pemakanan

Kacang Turki adalah produk berkalori tinggi. 100 g produk mengandungi 364 kcal dan peratusan bahan dalam norma harian: 27% protein, 7% lemak, 20% karbohidrat.

Protein sayuran berkualiti tinggi adalah setanding dengan nilai pemakanan dengan protein ayam. Ia mengandungi lebih daripada 80 jenis unsur mikro dan vitamin, peratusan serat yang tinggi, jadi ia sering digunakan dalam pemakanan dan pemakanan seimbang.

Gunakan dalam masakan

Kacang Turki digunakan secara meluas dalam masakan Rusia.

Bagaimana untuk memasak kacang ayam?

Kacang Turki mesti direndam sebelum dimasak. Prosesnya panjang, sekurang-kurangnya enam jam. Lebih baik biarkan semalaman. Jika anda memutuskan untuk merendam kacang pada siang hari, anda boleh menukar airnya beberapa kali.

Untuk memasak, ambil satu bahagian kacang polong dan empat bahagian air. Sebaik sahaja air mendidih, kecilkan api dan reneh selama kira-kira sejam. Masukkan garam pada akhir memasak.

Rujukan. Kesediaan kacang polong ditentukan oleh pengelupasan kulit.

Bagaimana memasak kacang ayam dengan kambing?

bahan-bahan:

• 600 g daging;
• 3 ulas bawang putih;
• satu bawang;
• 200 g kacang rebus;
• sup daging;
• minyak zaitun;
• rempah dan herba secukup rasa;
• garam.

Kaedah memasak:

1. Potong daging ke dalam kiub atau bar.
2. Masukkan garam, rempah ratus, herba, bawang putih dan dua sudu besar minyak.
3. Kacau dan biarkan selama 40-60 minit pada suhu bilik.
4. Selepas masa berlalu, goreng daging dalam kuali.
5. Masukkan bawang cincang.
6. Tuangkan dalam sup daging.
7. Didihkan, tutup dengan tudung, kecilkan api.
8. Reneh selama sejam.
9. Seterusnya masukkan kacang yang telah direbus.
10. Kacau, masak selama 15 minit.
11. Hiaskan dengan herba jika mahu.

Cara membuat chickpea hummus

bahan-bahan:

• 300 g kacang;
• 1 ulas bawang putih;
• minyak zaitun;
• 0.5 sudu kecil jintan manis;
• garam;
• jus lemon;
• biji bijan - 50 g.

Kaedah memasak:

1. Rendam kacang dalam air sejuk selama 8-10 jam.
2. Isi dengan air baru dan bakar. Masak selama dua jam tanpa garam.
3. Toskan air, tetapi jangan buang.
4. Panaskan jintan putih dalam kuali tanpa minyak selama beberapa minit.
5. Kisar jintan.
6. Tumiskan juga bijan dalam kuali kering sehingga perang keemasan.
7. Sejukkan dan potong bijan.
8. Kisar serbuk bijan dan bawang putih dalam pengisar. Masukkan garam dan minyak.
9. Masukkan sedikit kacang ayam yang telah dimasak ke dalam pengisar.
10. Tuangkan air rebusan secara beransur-ansur (yang tinggal selepas mendidih kacang).
11. Masukkan kacang ayam lagi, kemudian kuahnya lagi.
12. Tambah beberapa sudu besar jus lemon dan lebih banyak garam.
13. Anda boleh merasainya.
14. Jika anda suka rasa dan konsistensi adalah puri, kemudian letakkan di atas pinggan besar.
15. Buat perigi di tengah dan tuangkan minyak zaitun.
16. Pine atau walnut, herba, dan sayur-sayuran digunakan sebagai hiasan.

Cara membuat kacang ayam yang lazat dengan daging dalam periuk perlahan

Apa yang anda perlukan?

• 400 g kekacang;
• 500 g daging;
• 2 sudu besar. l. pes tomato;
• garam;
• daun salam;
• satu bawang;
• dua lobak merah;
• minyak sayuran;
• air.

Bagaimana hendak masak:

1. Rendam kacang polong semalaman.
2. Potong bawang dan lobak merah mengikut kesukaan. Goreng sayur dalam periuk perlahan (dengan minyak tambahan) pada tetapan "goreng" sehingga separuh masak.
3. Potong daging ke dalam kepingan kecil dan masukkan ke dalam sayur-sayuran.
4. Tanpa menukar mod, biarkan selama 20 minit.
5. Masukkan kacang ayam, air dan pes tomato.
6. Tetapkan mod "pelindapkejutan" selama 2.5 jam.

Potongan ayam

bahan-bahan:

• kacang - 1 cawan;
• satu bawang;
• 1 ulas bawang putih;
• garam;
• dua telur;
• jintan manis;
• lada hitam (kacang polong);
• minyak bunga matahari.

Kaedah memasak:

1. Rendam kacang polong selama 10-12 jam.
2. Kisar hingga halus menggunakan pengisar.
3. Cincang bawang besar dan bawang putih.
4. Masukkan telur, garam dan rempah ratus.
5. Bentuk potongan.
6. Goreng di kedua-dua belah sehingga perang keemasan.

Kacang ayam dengan sayur-sayuran

Apa yang anda perlukan?

• 300 g kacang;
• 5 buah tomato;
• 1 lada benggala;
• 4 ulas bawang putih;
• 1 bawang;
• pes tomato;
• lada;
• garam;
• kehijauan.

Bagaimana hendak masak:

1. Rendam kacang selama 8-10 jam.
2. Masak hingga habis.
3. Parut lobak merah dan cincang halus sayur-sayuran yang tinggal.
4. Goreng bawang.
5. Masukkan baki sayur-sayuran dan pes tomato (1 sudu besar) ke bawang.
6. Masukkan kacang ayam.
7. Masukkan garam dan lada sulah dan hiaskan dengan herba di atasnya.

Falafel

bahan-bahan:

• 150 g kacang ayam kering;
• serbuk roti;
• kehijauan;
• mentol;
• kunyit;
• jintan manis;
• kacang sawi;
• bawang putih kering.

Kaedah memasak:

1. Rendam kacang semalaman.
2. Kisar kacang ayam (dengan pengisar).
3. Potong bawang dan mana-mana sayur-sayuran. Masukkan sayur-sayuran cincang kepada kacang ayam. Gaul lagi dengan pengisar.
4. Masukkan semua rempah sekaligus.
5. Bentukkan menjadi bebola kecil.
6. Gulungkan bola yang telah siap dalam serbuk roti.
7. Goreng dalam minyak sehingga perang keemasan.

Hidangan itu ternyata luar biasa: lihat bagaimana ia kelihatan dalam foto apabila selesai.

Sup kacang ayam

bahan-bahan:

• 1 kg ayam;
• 300 g kacang ayam;
• 350 g bawang;
• 200 g lobak merah:
• garam;
• lada;
• kunyit;
• jintan.

Kaedah memasak:

1. Pra-rendam kacang selama 10 jam.
2. Potong ayam menjadi kepingan kecil. Goreng.
3. Tuangkan minyak ke bahagian bawah kuali, letakkan bawang cincang dan lobak merah parut.
4. Letakkan daging goreng di atas.
5. Seterusnya masukkan kacang ayam yang telah bengkak.
6. Isi semua dengan air.
7. Tutup dengan tudung dan reneh selama sejam.
8. Sepuluh minit sebelum memasak, masukkan semua rempah, termasuk garam.

Bagaimana dan mengapa kacang ayam bercambah

Pada hari pertama, rendam dalam sejumlah besar air (1: 5) dan letakkan di tempat yang gelap. Selepas 12 jam, air dikeringkan, kacang ayam dikeringkan di atas kain dan diisi dengan air sekali lagi. Pada peringkat ini, air hanya meliputi lapisan kacang. Letakkan bekas di tempat yang hangat.

Selepas 12 jam, bilas dan ulangi. Anda mungkin melihat rupa pucuk. Prosedur ini diulang selama tiga hari. Taugeh kemudiannya boleh digunakan untuk makanan.

Kacang Turki ditumbuhkan untuk mendapatkan khasiat maksimum. Kacang taugeh bagus untuk kencing manis.

Faedah dan komposisi kacang ayam bercambah

Komposisi kacang ayam bercambah adalah sama dengan kacang ayam biasa. Tetapi kandungan vitamin B dan C berganda. Ini bermakna manfaat untuk tubuh adalah dua kali ganda lebih besar.

Kacang ayam bercambah mengandungi lebih banyak zat besi dan magnesium, yang baik untuk dinding jantung dan saluran darah. Ini penting terutamanya untuk wanita hamil.

Kacang bercambah memulihkan mikroflora usus dengan baik, yang penting selepas keracunan makanan atau mengambil antibiotik.

Apa yang hendak dimasak daripada kacang ayam bercambah

Kacang ayam bercambah boleh dimakan dalam bentuk tulen dengan penambahan minyak. Jika makanan sedemikian tidak merangsang selera anda, tambah bawang putih dan minyak yang tidak ditapis.

Kacang bercambah akan sesuai dalam mana-mana salad sayuran.

Penggunaan dalam kosmetologi

Kebanyakan sayur-sayuran, buah-buahan dan herba digunakan dalam kosmetologi. Kacang ayam kaya dengan antioksidan, yang merupakan sumber awet muda dan kecantikan.

Topeng muka kacang dan kacang ayam

Topeng muka harian boleh disediakan dengan mudah daripada 0.5 cawan kacang dan 0.5 cawan air.

Kaedah memasak:

1. Rendam kacang ayam semalaman jika anda membuat topeng pada waktu pagi. Jika anda lebih suka merawat kulit anda sebelum tidur, rendam kacang ayam pada waktu pagi.
2. Tambah air.
3. Kisar dalam pengisar sehingga puri.
4. Sapukan pada muka dan leher selama lima belas minit.

Topeng sesuai untuk kegunaan kerap.

Pilihan seterusnya sesuai digunakan sekali seminggu.

bahan-bahan:

• 0.5 cawan kacang ayam;
• 0.5 gelas air;
• 0.5 sudu kecil jus lemon;
• 1 sudu kecil sayang

Kaedah penyediaan adalah sama dengan yang sebelumnya. Madu dan jus lemon ditambah selepas air.

Topeng ini membersihkan dan menyuburkan kulit.

Penting! Jika anda alah kepada madu, gantikan dengan krim masam.

Ciri-ciri penyembuhan kacang ayam dan resipi rawatan

Kacang baik untuk sembelit dan berat badan berlebihan. Anda boleh menyediakan rebusan yang sihat seperti berikut:

• tuangkan 1.5 cawan air 2.5 sudu besar. kacang ayam;
• masak sehingga mendidih, masak selama 20 minit;
• biarkan ia dibancuh selama sekurang-kurangnya 30 minit;
• ketegangan;
• ambil 50 ml sebelum makan.

Air rebusan ini juga berguna untuk memulihkan fungsi usus selepas keracunan.

Bukan sahaja rebusan berguna, tetapi juga puri kacang ayam. Bagaimana hendak masak:

• Tuangkan 0.5 cawan kacang ayam dengan air sejuk dan biarkan semalaman;
• Pada waktu pagi, kisar kacang dalam pengisar sehingga puri;
• jangan tambah garam;
• makan 3-4 sudu sehari.

Pure ini akan membantu memberi kekuatan dan ketahanan badan. Semasa musim sejuk, bubur kacang Turki akan meningkatkan imuniti anda.

Menanam kacang ayam di rumah

Bijirin kacang ayam boleh dibeli di kedai dengan benih dan anak benih. Kawasan yang semakin meningkat hendaklah diterangi dengan baik. Buat lekukan selari di dalam tanah tidak lebih daripada 7 cm dalam.Lebih baik meninggalkan 25 sentimeter di antara lubang.

Tutup dengan tanah dan air dengan murah hati. Penyiraman yang banyak diperlukan hanya pada peringkat awal. Kacang ayam adalah tumbuhan yang mudah bertolak ansur dengan kemarau. Selepas 10 hari anda akan menerima pucuk pertama.

Jika anda menanam kacang ayam pada bulan Mei, buah akan mula ditetapkan pada bulan Ogos. Dalam masa sebulan, buah akan terbentuk dan akan ada 1-2 biji kacang di dalamnya. Kematangan ditentukan dengan cara yang sama seperti kacang biasa. Goncangkan pod: jika bijirin bergulung bebas, anda boleh memetiknya.

Mari kita ringkaskan

Chickpea berbeza daripada kacang biasa dalam rasa, bentuk buah, warna dan komposisi yang lebih baik. Kacang Turki akan membantu dengan gula yang tinggi, sakit haid, kehilangan kekuatan, dan penurunan potensi. Kacang ayam disyorkan untuk wanita hamil dan ibu menyusu.

Kacang ayam bercambah mengandungi sejumlah besar zat besi dan magnesium, yang mempunyai kesan yang baik pada saluran gastrousus dan fungsi jantung. Kacang Turki digunakan secara meluas dalam masakan dan kosmetologi. Walaupun fakta bahawa kacang ayam tidak begitu meluas di Rusia, sangat mudah untuk menanamnya di kotej musim panas anda.

Kami mendoakan kesihatan anda, hasil tuaian yang kaya dan hidangan lazat!