Resipi terbaik untuk musim sejuk tanpa pensterilan: kaviar terung menjilat jari

Kaviar terung adalah salah satu pembuka selera yang paling lazat, yang dihidangkan serta-merta selepas penyediaan atau disimpan dipelihara sepanjang musim sejuk. Produk disediakan dengan cepat dan mudah, dan dimakan serta-merta. Dipasangkan dengan bubur, ulam atau sandwic.

Mari lihat resipi terbaik untuk kaviar terung tanpa pensterilan untuk musim sejuk dan untuk penggunaan cepat.

Ciri memasak

Mereka mula menuai kaviar pada akhir musim panas, sebaik sahaja terung masak dalam kuantiti yang banyak.. Hidangan itu ternyata memuaskan, berkhasiat, dan, bergantung pada bahan tambahan, pedas.

Sayur-sayuran itu sendiri pahit kerana kulit dan bijinya. Oleh itu, spesimen muda dipilih untuk menyediakan kaviar, dan yang lama direndam terlebih dahulu.

Beberapa kaedah digunakan untuk menghilangkan kepahitan.:

• potong terung menjadi kepingan, tambah sedikit garam beryodium dan biarkan selama 30 minit, toskan cecair yang dihasilkan, dan basuh sayur-sayuran;
• buah-buahan, dipotong kepada 4 bahagian, direndam dalam air masin ringan selama setengah jam, kemudian dibasuh.

Untuk menyediakan kaviar untuk musim sejuk atau untuk kegunaan harian, sayuran organik sesuai, yang tidak dibaja dengan bahan kimia dan pengawet, mempunyai rasa yang lembut, semula jadi dan lebih ketara. Kaviar yang mereka buat adalah aromatik dan berkualiti tinggi.

Penting! Apabila memilih bahan, ambil kira cadangan yang dinyatakan dalam resipi. Sebagai contoh, jika anda menambah terlalu banyak tomato, produk siap akan menjadi masam.Lada benggala, lobak merah dan bawang menjadikan pembuka selera itu manis. Sayur-sayuran yang dihisap di atas panggangan atau api akan menambahkan lebih banyak keseronokan pada kaviar.

Sayuran masak adalah berair, oleh itu, untuk meningkatkan manfaat produk, mereka tidak menambah terlalu banyak minyak bunga matahari. Bahan utama dipotong menjadi kiub bersaiz sederhana supaya tidak merosakkan rasa dan menjadikan hidangan menjadi bubur.

Menyediakan Bahan

Terdapat beberapa resipi untuk kaviar terung untuk musim sejuk, yang berbeza dengan bahan yang digunakan. Set standard termasuk terung, lobak merah, bawang dan lada benggala. Ramai orang menambah sayur-sayuran, cendawan atau epal untuk variasi.

Semua komponen dibasuh di bawah air yang mengalir. Terung lama dikupas. Semuanya dihancurkan menjadi kiub, separuh cincin atau parut.

Bawang tidak dicincang terlalu halus supaya dapat dirasai dalam jumlah jisim. Jika anda puri dalam pengisar, ia akan kehilangan rasa dalam hidangan yang telah siap.

Resepi Terbaik

Setiap suri rumah mempunyai rahsia sendiri untuk menyediakan kaviar terung. Oleh itu, sentiasa ada ruang untuk eksperimen dan imaginasi.

Melalui pengisar daging

Ini adalah salah satu kaedah penuaian yang paling mudah. Kaviar ternyata homogen, lembut dan menyenangkan untuk rasa, dan disediakan dari set bahan minimum.

Hidangan dihidangkan panas dan sejuk.

bahan-bahan:

• 1 kg terung;
• 3 bawang besar;
• 0.5 kg tomato;
• 50 g pes tomato;
• 3-4 ulas bawang putih;
• 1 sudu besar. air suam;
• garam dan lada tanah - secukup rasa;
• 2 sudu kecil. cuka;
• minyak sayuran untuk menggoreng.

Persediaan:

1. Terung yang telah dibasuh dan dikupas dipotong menjadi kiub besar. Goreng dalam kuali panas dalam minyak sayuran.
2. Sebaik sahaja sayur-sayuran menjadi perang, tambah air dan renehkan segala-galanya di bawah tudung tertutup dengan api perlahan selama 15-20 minit.
3. Secara berasingan, goreng bawang cincang, masukkan kiub tomato dan pes tomato. Reneh selama 5-10 minit sehingga masak.
4. Bahan-bahan tersebut disalurkan melalui pengisar daging, bawang putih, garam, lada hitam atau sebarang rempah ditambah secukup rasa.
5. Campuran, dicampur dengan baik sehingga licin, dituangkan ke dalam periuk dan dimasak dengan api perlahan selama 30 minit, kacau sentiasa. 5 minit sebelum tamat, tambah cuka.

Untuk pemeliharaan, gunakan balang 0.5 liter, disterilkan terlebih dahulu.. Selepas kedap, bekas itu dibalikkan dan dibalut dengan selimut selama sehari.

Mengambil nota:

Resipi lazat untuk memasak terung tanpa pensterilan

Resipi yang paling lazat untuk jeruk terung dalam balang untuk musim sejuk

Dalam kuali

Resipi yang sangat baik untuk menyediakan untuk musim sejuk atau merawat tetamu.

Untuk memasak anda perlukan:

• 2 kg terung;
• 1.5 kg tomato;
• 1 kg bawang;
• 1 kg lobak merah;
• 1 kg lada benggala;
• pod lada panas;
• 1 sudu besar. l. Sahara;
• 3 sudu besar. l. garam;
• minyak untuk menggoreng.

Bagaimana hendak masak:

1. Terung pra-rendam dalam air masin dipotong menjadi kiub dan dihantar ke kuali panas, goreng sehingga perang keemasan.
2. Dalam kuali yang berasingan, tumis kiub lada, bawang besar, dan lobak merah parut kasar.
3. Tomato dan lada panas dicincang menjadi kepingan kecil dan ditambah kepada campuran.
4. Selepas digoreng, semua sayur-sayuran digabungkan dalam satu kuali, masin dan perasa secukup rasa.

Stewing mengambil masa 40-45 minit, hidangan direbus dengan ketebalan dan konsistensi yang diperlukan. Untuk penyimpanan jangka panjang, cuka ditambah ke dalam balang.

Dalam periuk perlahan

Perkakas dapur moden menjimatkan masa dan membolehkan anda menyediakan makanan yang lazat dan sihat.

Untuk kaviar dalam periuk perlahan anda memerlukan bahan-bahan berikut::

• 1 kg terung;
• dua lobak merah besar;
• dua bawang bersaiz sederhana;
• 5 tomato;
• 2-3 lada benggala;
• bawang putih (pilihan);
• gula dan garam - secukup rasa.

Persediaan memerlukan usaha dan masa yang minimum:

1. Semua sayur-sayuran telah dibasuh dan dicincang, lobak merah diparut. Dalam multicooker, pilih mod "Membakar" atau "Merebus", bergantung pada model.
2. Masukkan bawang putih dan bawang merah ke bahagian bawah mangkuk dan reneh selama 5 minit sehingga lut sinar. Kemudian masukkan lada dan lobak merah dan goreng selama 5 minit lagi.
3. Tomato masuk ke dalam mangkuk seterusnya, dan terung bertahan.
4. Peranti dihidupkan selama 30 minit dalam mod yang dipilih. Semasa proses merebus, garam dan perasakan dengan rempah ratus.

Jisim dibiarkan tidak sekata atau ditulen menggunakan pengisar.. Apabila dihidangkan, hiaskan dengan herba cincang.

"Sedap menjilat jari" dengan mayonis

Mayonis ditambah hanya pada hidangan yang tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang.

Untuk resipi kaviar terung "Anda akan menjilat jari anda" tanpa pensterilan untuk musim sejuk yang anda perlukan 200 g mayonis setiap 1 kg sayur-sayuran. Ia ditambah pada penghujung rebusan mengikut resipi klasik. Ia akan menjadikan rasa lebih lembut dan lebih halus.

Penting! Mayonis tidak sesuai untuk snek diet yang diperbuat daripada sayur-sayuran panggang tanpa minyak sayuran, kerana ia meningkatkan kandungan kalori hidangan dengan ketara.

Dalam ketuhar

Hidangan ini adalah yang paling sihat, kerana sayur-sayuran tidak digoreng dalam sejumlah besar minyak sayuran, tetapi dibakar.

Untuk 3 kg terung anda perlukan:

• 1.5 kg tomato;
• 1 kg bawang manis;
• 1 kg lobak merah;
• garam, gula, minyak sayuran - secukup rasa;
• bawang putih - pilihan.

Resipi:

1. Terung yang telah dikupas dipotong separuh memanjang dan ditebuk di beberapa tempat dengan garpu.
2. Letakkan dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada lembaran penaik kering selama 25 minit.
3. Sayur-sayuran yang tinggal dibasuh, dikupas dan dicincang satu demi satu dalam penggiling daging.
4. Kupas terung bakar (pilihan) dan potong.
5. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali yang dipanaskan atau periuk besar, letakkan lobak merah dan bawang secara bergantian, tomato dan terung, bawang putih, garam dan rempah.
6. Masak adunan sehingga pekat, kacau sentiasa.

Produk siap digulung ke dalam balang dan disimpan di dalam peti sejuk.

Dengan mayonis dan pes tomato

Resipi ini menghasilkan kaviar homogen, lembut dan aromatik. Untuk 2 kg bahan utama, ambil 0.5 kg bawang dan lobak merah, 200 g mayonis dan 400 g pes tomato. Lebih manis sayur-sayuran, lebih menyenangkan rasa produk siap.

Persediaan:

1. Terung yang dihiris dan digoreng dihantar ke pengisar dan dikisar hingga menjadi pulpa.
2. Dalam kuali yang sama, tumis bawang besar dan lobak merah.
3. Campurkan jisim yang terhasil menjadi satu, tambah pes tomato dan mayonis.
4. Reneh dengan api perlahan sehingga mendidih, ingat untuk dikacau.

Kaviar siap diperisakan dengan garam dan rempah secukup rasa, taburkan dengan pasli cincang, selasih atau ketumbar.

Dengan epal

Epal masam manis menambah keseronokan istimewa kepada pembuka selera terung.

Untuk 1 kg sayur-sayuran ungu anda perlukan:

• 1 kg tomato dan epal;
• 0.5 kg setiap satu lada benggala dan bawang;
• 1 sudu besar. l. garam dan gula;
• 2 sudu besar. l. minyak sayuran.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Potong bawang dan lobak merah, letakkannya dalam kuali yang dipanaskan dan goreng dengan mentega sehingga lembut.
2. Tomato diparut.
3. Terung dan lada yang dipotong dadu digoreng dalam minyak secara berasingan.
4. Letakkan semua sayur-sayuran dalam periuk dan letakkan di atas api kecil untuk mendidih.
5. Epal yang dibasuh dikupas, dipotong menjadi kiub kecil, dan ditambah kepada campuran mendidih.
6. Masukkan garam dan gula secukup rasa, dan rempah pilihan dan daun bay.
7. Sehingga kaviar masak sepenuhnya, reneh selama 50-60 minit di bawah tudung.

Untuk kuali dengan bahagian bawah nipis, gunakan pembahagi, jika tidak, sayur-sayuran akan cepat terbakar dan merosakkan rasa hidangan siap.

Dengan cendawan

Chanterelles, cendawan madu, cendawan mentega, cendawan putih, champignons atau cendawan tiram sesuai untuk resipi.

Untuk 3 kg terung yang anda perlukan:

• 1 kg lobak merah;
• 2 kg tomato;
• 1 kg lada benggala;
• 1.5 kg cendawan;
• garam dan gula - secukup rasa;
• sayuran atau mentega untuk menggoreng.

Cuka tidak diperlukan untuk resipi sedemikian, kerana tomato berfungsi sebagai pengawet dan menambah masam khas untuk snek.

Teknologi memasak:

1. Cendawan rebus digoreng dengan bawang dalam sayur-sayuran atau mentega, tumis dengan lobak merah parut.
2. Masukkan lada sulah.
3. Tomato disalurkan melalui penggiling daging untuk membuat puri, didihkan dan diletakkan dalam stok sayuran dalam kuali.
4. Akhir sekali, kepingan terung ditambah kepada jisim, dan jisim direbus sehingga lembut selama 40-45 minit.

Adalah lebih baik untuk menambah garam dan perasakan dengan rempah 10-15 minit sebelum akhir memasak.

Baca juga:

Terung jeruk yang lazat tanpa pensterilan

Terung jeruk yang disumbat dengan lobak merah dan bawang putih

Pedas dengan bawang putih dan paprika

Peminat hidangan pedas dan pedas akan menyukai kaviar pedas dengan rempah dan herba aromatik. Tiada tomato dalam resipi ini untuk memastikan gigitan pedas.

bahan-bahan:

• 2 kg terung;
• 0.5 kg lada manis;
• 1-2 biji lada panas (bergantung pada kepedasan yang diingini);
• dua kepala bawang putih;
• 0.5 kg bawang.

Satu set rempah ratus dipilih secukup rasa. Pilihan terbaik: suneli hop, kunyit, paprika, herba Provençal. Kesemuanya sesuai dengan sayur-sayuran.

Persediaan:

1. Terung yang dikupas dengan lada dimasukkan ke dalam penggiling daging dan dihantar ke reneh dalam kuali.
2. Masukkan bawang cincang dan bawang putih ke dalam adunan.
3. Rempah-rempah ditambah terakhir, apabila pembuka selera telah pekat dengan baik. Kuantiti mereka bergantung pada keutamaan peribadi: lebih banyak, hidangan itu akan menjadi lebih pedas.

Kaviar dihidangkan panas atau sejuk atau dalam tin untuk musim sejuk.

Peraturan penyimpanan

Jangka hayat snek sedemikian bergantung pada kaedah penyediaan dan ramuan. Pengawet utama ialah cuka atau tomato; ia mesti ditambah semasa menyegel produk untuk musim sejuk.

Perhatian! Untuk penyimpanan jangka panjang, kaviar direbus selama sekurang-kurangnya dua jam, tetapi jika anda merancang untuk makan pembuka selera tidak lama lagi, 30-40 minit sudah memadai.

Balang makanan ringan yang terbuka boleh disimpan di tempat yang sejuk selama tidak lebih dari tiga hari, dan yang tertutup akan bertahan di pantri atau bilik bawah tanah sehingga dua tahun. Untuk meningkatkan jangka hayat, kaviar tidak disimpan dalam bekas logam - kaca adalah lebih baik.

Kesimpulan

Kemudahan penyediaan, rasa yang menakjubkan dan aroma sayur-sayuran adalah sebab utama populariti kaviar terung. Ini adalah kedua-dua snek bebas, yang dimakan dengan roti, dan tambahan yang sangat baik untuk hidangan sampingan.

Buah-buahan ungu digabungkan dengan sayur-sayuran lain, cendawan dan juga epal. Bahan utama adalah lobak merah, bawang dan lada. Bawang putih, rempah ratus, herba, mayonis dan pes tomato mempelbagaikan rasa dan aroma. Dengan bereksperimen dengan resipi, anda pasti akan dapat menyediakan snek istimewa anda sendiri, mengejutkan tetamu anda dan menggembirakan orang yang anda sayangi.