Cara membekukan lada loceng untuk musim sejuk: membuat persediaan yang sihat untuk hidangan lazat

Idea perdagangan makanan sejuk beku berasal dari Amerika pada awal abad ke-20, dan tidak sampai tahun 1950-an, dengan kemunculan peti sejuk di kebanyakan isi rumah, makanan sejuk beku menjadi perkara biasa. Sekarang, sebagai tambahan kepada pengasinan dan jeruk sayur, setiap suri rumah boleh mengawet sebarang sayur.

Dalam artikel ini kami akan memberitahu anda secara terperinci cara membekukan lada loceng untuk musim sejuk.

Apakah faedah yang akan kita perolehi daripada membekukan lada segar?

Lada benggala mengandungi sejumlah besar vitamin C, B, PP dan A, yang meningkatkan imuniti, menguatkan dinding kapilari, dan meneutralkan radikal bebas dalam badan.

Apabila dibekukan dengan betul, semua sifat bermanfaat buah itu dipelihara. Pada musim luruh, sayur-sayuran jauh lebih murah daripada musim sejuk, dan anda boleh yakin dengan kualiti yang sangat baik.

Persediaan

Untuk pembekuan, anda memerlukan bekas plastik dengan penutup yang ketat, beg zip atau beg plastik biasa. Untuk mengelakkan sayur-sayuran berbau seperti makanan yang disimpan di dalam peti sejuk beku, lebih baik dimasukkan ke dalam beberapa beg plastik dan diikat dengan ketat.

Untuk pembekuan, ambil buah-buahan segar yang besar tanpa kerosakan. Sayur-sayuran dengan dinding tebal membeku dengan lebih baik. Setiap buah dibasuh dengan teliti, tangkai, biji dan sekatan dikeluarkan. Kemudian sayur-sayuran perlu dikeringkan dengan teliti, sebaiknya diletakkan di atas tuala bersih. Selepas ini, lada dibekukan keseluruhan atau dipotong (bergantung kepada resipi).

Kaedah pembekuan

Cara membekukan lada loceng untuk musim sejuk bergantung pada resipi untuk hidangan di mana ia akan digunakan.

Membekukan keseluruhan lada benggala

Apabila buah-buahan disediakan dan dikeringkan, letakkan serbet kain atau dulang plastik khas di bahagian bawah peti sejuk. Lada diletakkan satu di atas yang lain dalam bentuk piramid, ditutup dengan kain dan dibiarkan selama dua hari.

Selepas beku, sayur-sayuran diletakkan di dalam beg plastik tebal atau bekas khas untuk pembekuan.

Kiub atau jalur

Sayur-sayuran yang disediakan untuk pembekuan dipotong memanjang kepada dua bahagian. Setiap kepingan dipotong bersilang menjadi jalur, dan jalur menjadi kiub. Letakkan sayur-sayuran yang dicincang dalam beg beku dan letakkan di dalam peti sejuk selama dua jam.

Selepas ini, beg digoncang supaya kepingan tidak membeku menjadi ketulan, tetapi dipelihara secara pukal, dan sekali lagi diletakkan di dalam peti sejuk untuk penyimpanan.

Membekukan lada manis yang dibakar

Gris lembaran penaik dengan minyak sayuran, letakkan lada yang dibasuh, dikupas dan dibelah dua di atasnya dan bakar dalam ketuhar pada suhu 180-200 ° C selama 35-40 minit.

Selepas ini, masukkan ke dalam periuk, tutup penutup dengan ketat dan biarkan selama 15 minit. Kemudian kupas lada, potong-potong dan masukkan ke dalam bekas untuk membekukan. Bahan kerja disimpan di dalam peti sejuk.

Bagaimana untuk membekukan lada yang disumbat dengan daging, nasi, sayur-sayuran

Sebelum membekukan, rebus sayur-sayuran yang telah dimasak dalam air mendidih selama kira-kira 1 minit. Selepas ini, mereka akan menjadi lebih lembut, yang akan membolehkan mereka diisi dengan lebih padat dengan daging cincang.

Daging cincang dipilih secukup rasa:

1. Bawang cincang, bawang putih, lobak merah dan rempah ditambah kepada daging cincang.
2. Untuk lada dengan nasi, nasi terlebih dahulu direbus dalam air masin dan dicampur dengan sayur-sayuran dan rempah ratus.
3. Untuk hidangan sayuran sepenuhnya, bawang cincang, lobak merah, dan kubis digoreng dengan rempah dalam minyak sayuran. Lada disumbat dengan daging cincang yang disediakan dan dibekukan di dalam peti sejuk pada serbet semalaman.

Selepas ini, sayur-sayuran yang disumbat dipindahkan ke dalam beg beku dan diletakkan di dalam peti sejuk untuk disimpan.

Bekukan dengan dill dan pasli

Untuk 2 kg lada anda memerlukan 150-200 g dill dan pasli.

Penyediaan:

1. Bilas sayur-sayuran, rendam dalam air sejuk selama 10-15 minit dan keringkan dengan tuala.
2. Basuh lada, keluarkan biji dan batang, potong jalur atau kiub. Potong sayur-sayuran.
3. Letakkan lapisan nipis lada pada satu cirit-birit, dan sayur-sayuran pada yang lain. Letakkan dulang di dalam peti sejuk selama sehari.
4. Gaul rata sayur dan herba, masukkan ke dalam beg dan simpan dalam peti sejuk beku.

Resipi untuk membekukan lada benggala lecho

Untuk resipi ini, anda memerlukan 2-3 lada kuning, merah dan hijau dan 3 tomato besar.

Penyediaan:

1. Basuh sayur dan keringkan. Keluarkan biji dan batang dari lada. Panaskan tomato dengan air mendidih dan kupasnya.
2. Potong sayur-sayuran menjadi jalur, campurkan perlahan-lahan supaya tomato tidak mengeluarkan jus, dan letakkan campuran dalam beg atau bekas untuk membekukan.
3. Tutup atau ikat bekas peti sejuk beku dengan ketat dan masukkan ke dalam peti sejuk beku.
4. Selepas beberapa jam, goncangkan bekas dan biarkan di dalam peti sejuk untuk pembekuan dan penyimpanan selanjutnya.

Macam-macam untuk rebusan

Untuk membekukan resipi ini, gunakan lada dengan warna yang berbeza.

Penyediaan:

1. Sayur-sayuran dipotong menjadi jalur memanjang atau bersilang.
2. Tutup papan pemotong dengan selofan, letakkan sayur-sayuran cincang di atasnya dalam lapisan nipis dan masukkannya ke dalam peti sejuk.
3. Selepas beberapa jam, lada dituangkan ke dalam beg plastik atau bekas, ditutup rapat atau diikat dan diletakkan di dalam peti sejuk untuk penyimpanan selanjutnya.

Ia tidak perlu mencairkan sayur-sayuran sebelum memasak rebusan.

Suhu untuk membekukan lada dan jangka hayat

Pembekuan pada suhu -18...-20 darjah mengekalkan sifat berfaedah lada, warna dan rasa mereka.

Jika semua peraturan pembekuan dipatuhi, sayur-sayuran boleh disimpan di dalam peti sejuk beku sehingga 12 bulan.

Dalam hidangan apa ia boleh digunakan?

Sayuran beku digunakan dengan cara yang sama seperti yang segar: pizza, rebus sayuran, lada rebus dengan bawang dan lobak merah sebagai hidangan sampingan untuk daging, daging yang dibakar dengan sayur-sayuran, kaserol, omelet. Tambah ke sup 10 minit sebelum akhir memasak.

Tidak perlu mencairkan sayuran terlebih dahulu.

Bolehkah ia dibekukan semula?

Adalah tidak diingini untuk membekukan semula mana-mana sayur-sayuran - mereka kehilangan kualiti dan rasa yang bermanfaat. Apabila membersihkan peti sejuk, sayur-sayuran dikeluarkan dari peti sejuk selama tidak lebih dari satu jam.

Sudah tentu, lebih baik untuk memindahkannya ke peti sejuk lain atau membawanya keluar ke balkoni. Tetapi jika ini berlaku pada musim panas, dan tidak ada peti sejuk lain, semua produk dari peti sejuk diletakkan dalam satu bekas besar, sebagai contoh, besen, dan ditutup dengan kain. Ini akan mencairkan makanan dengan lebih perlahan.

Baca juga:

Bagaimana untuk menyediakan lada tsitsak jeruk untuk musim sejuk.

Cara memasak lada Ratunda dengan madu untuk musim sejuk.

Apa yang baik tentang lada Winnie the Pooh: mari kenali varietinya.

Kesimpulan

Untuk mengisi menu anda dengan vitamin sebanyak mungkin pada musim sejuk, lebih baik membekukan lada dalam versi yang berbeza: keseluruhan, kepingan, jalur dan kiub, serta isi dengan pelbagai isi mengikut kesukaan anda.

Sebelum memasak, sayur-sayuran tidak dicairkan, tetapi segera ditambah ke dalam hidangan.Untuk mengelakkan lada daripada menyerap bau makanan lain di dalam peti sejuk, ia mesti dibungkus dengan teliti dalam beg atau bekas untuk dibekukan.