Apakah perbezaan antara kacang ayam dan kacang? - mari kita berurusan dengan kacang ini

Kebanyakan orang tersilap percaya bahawa kacang ayam dan kacang adalah perkara yang sama. Sebenarnya, ini adalah kekacang yang sama sekali berbeza, dari tempat asalnya hingga ke hidangan di mana ia digunakan sebagai ramuan.

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, kacang ayam telah menjadi makanan "bergaya" yang popular, dengan chef dan blogger makanan memuji sifatnya dan memanggilnya hampir sebagai salah satu produk utama dalam diet yang sihat. Mari kita ketahui bagaimana kacang dan kacang ayam adalah serupa dan berbeza dan mengapa kacang ayam telah menjadi begitu terkenal.

Apakah perbezaan antara kacang ayam dan kacang biasa?

Chickpea adalah kacang Turki yang dipanggil. Walau bagaimanapun, adalah mustahil untuk meletakkan tanda yang sama antara kacang ayam dan kacang biasa, kerana ia berbeza dalam banyak cara, dari rasa ke bentuk. Seterusnya, kami akan mengkaji secara terperinci bagaimana kacang ayam berbeza daripada kacang biasa.

Perbezaan rupa dan ciri

Biji kacang ayam lebih hampir kepada warna kuning dan diameter lebih besar (sehingga 1 cm), tidak seperti biji kacang, dan perkataan "berketul" adalah yang terbaik untuk menggambarkan permukaannya. Kacang, seperti yang kita ingat, licin dan kecil.

Buah kacang ayam mengandungi 1-2 biji (dengan pengecualian yang jarang berlaku 3-4), manakala buah kacang adalah bujur dan boleh mengandungi purata 5-7 biji. Dengan ciri ini mereka mudah dibezakan.

Perbezaan dalam komposisi dan kandungan kalori

Jika bercakap tentang faedahBerdasarkan komposisi dan kandungan kalori, kacang ayam memenangi pertandingan yang tidak diucapkan. Masalahnya ialah kerana kandungan protein sayuran yang tinggi (19.0 setiap 100 g produk), ia diserap dengan sempurna oleh badan, mendekati daging ayam dalam penunjuk ini.

Oleh itu, kacang ayam telah lama menjadi asas diet penganut sistem pemakanan yang sihat, vegetarian dan vegan. Kandungan serat yang tinggi juga memberi kesan yang baik kepada kesihatan terutamanya pada usus. Komposisi kacang ayam dalam nisbah BZHU (protein, lemak, karbohidrat) kelihatan seperti ini: 19.0, 6.0, 61.0 dengan jumlah kandungan kalori produk 364 kcal.

Catatan. Bukan tanpa alasan orang memanggil kacang "daging untuk orang miskin." Harga pembeliannya yang rendah dibenarkan sepenuhnya oleh kegunaannya: setiap 60 kcal, kacang polong mengandungi 6.0 protein, 0 lemak dan 9.0 karbohidrat. Kacang polong tidak tinggi kalori sama sekali, jadi memakannya tidak berbahaya bagi mereka yang melihat susuk tubuhnya. Tetapi ada yang ambil perhatian bahawa untuk mendapatkan rasa kenyang, anda perlu makan dalam jumlah yang banyak, dan ini membawa kepada kembung perut.

Jelas sekali, kacang ayam adalah "lebih berat" daripada kacang, tetapi ia mengandungi lebih banyak unsur yang diperlukan untuk fungsi badan yang lancar.

Perbezaan manfaat dan kemudaratan

Malangnya, alam semula jadi belum mencipta produk yang sangat berguna: masing-masing mempunyai beberapa kontraindikasi. Memandangkan kacang ayam adalah kekacang, kesan sampingan yang dijangka sepenuhnya ialah peningkatan pembentukan gas, yang boleh bertukar daripada ketidakselesaan kecil kepada masalah besar.

Orang yang mempunyai saluran gastrousus yang lemah berasa berat selepas memakannya. Ia juga tidak disyorkan untuk mereka yang mengalami gout, cystitis, ulser pundi kencing, atau trombofilia. Sebagai pilihan terakhir, jika anda ingin makan kacang ayam, tetapi mengambil berat tentang kesihatan anda, pra-rendamkannya dalam air - ini akan "melembutkan" mereka.

Perhatian! Kacang polong membawa kepada kembung perut yang lebih teruk, jadi ia harus dielakkan oleh wanita hamil, wanita menyusu, dan orang tua. Juga, disebabkan fakta bahawa makan kacang dan kacang ayam menimbulkan peningkatan paras asid urik dan pengumpulan garam, jika anda mempunyai penyakit yang disebutkan sebelumnya, anda harus berhati-hati memperkenalkannya ke dalam diet anda.

Oleh itu, dengan penurunan nada usus, penyakit buah pinggang dan sistem genitouriner, kehadiran kacang ayam dan kacang dalam diet boleh menyebabkan komplikasi dan berulang.

Tetapi kerana akibat negatif makan kekacang tidak berlaku begitu kerap, ia patut memberi perhatian lebih kepada faedahnya.

Kandungan kalori tinggi kacang ayam menjadikan hidangan yang dibuat daripadanya sangat memuaskan dan kaya dengan mikronutrien. Kacang Turki kaya dengan vitamin B, kalsium, magnesium dan kalium, jadi pengambilan hidangan yang kerap dengannya meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular, menstabilkan paras gula dalam darah dan secara amnya meningkatkan kesihatan.

Kacang polong juga memberikan rasa kenyang yang berpanjangan dan sering menjadi asas untuk makanan pada apa yang dipanggil "hari puasa." Ia juga dipercayai bahawa kacang mempunyai kesan antioksidan, kerana badan menyingkirkan radikal bebas.

Kedua-dua kacang ayam dan kacang, apabila dimakan 2-3 kali seminggu, mengurangkan kemungkinan tumor malignan, menormalkan tahap kolesterol dan menyamakan tekanan darah.

Tahukah anda bahawa kacang ayam mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan mata kita? Ternyata unsur-unsur yang terkandung dalam kacang ayam dapat melindungi kanta daripada keruh dan seterusnya mengelakkan berlakunya katarak. Terdapat banyak program untuk pencegahan penyakit tertentu di mana kacang ayam atau kacang mesti ada.

Mana lebih sihat?

Persoalan tentang kegunaan produk tertentu dengan selamat boleh dipanggil falsafah, kerana sikap terhadap makanan berubah bergantung pada trend fesyen, penemuan saintifik dan trend dalam bidang gaya hidup sihat. Oleh itu, jangan terkejut jika dalam beberapa tahun kacang ayam atau kacang biasa diiktiraf sebagai produk berbahaya dan hampir dilarang.

Sementara itu, jangan abaikan komposisi kaya mereka, yang sudah pasti membuktikan kegunaannya. Tetapi oleh kerana kami telah mula membandingkan kekacang ini antara satu sama lain, kami akan cuba mengenal pasti faedah daripada dua kedudukan yang berbeza.

Malangnya (atau mungkin, sebaliknya, mujurlah), hampir mustahil untuk membuat kesimpulan yang mana antara mereka lebih berguna. Kegunaan mana-mana produk ditentukan bukan sahaja oleh pengetahuan saintifik, tetapi juga oleh tindak balas badan manusia.

Memandangkan setiap daripada kita adalah unik, sesetengah orang mendapati ia lebih menyeronokkan untuk makan kacang ayam daripada kacang. Dan pilihan ini ditentukan, sebagai contoh, bukan sahaja oleh pilihan rasa, tetapi juga oleh keadaan saluran gastrousus, mikroflora usus dan ciri-ciri lain.

Sebagai contoh, kacang ayam mempunyai lebih banyak protein daripada kacang. Tetapi mereka yang mengalami kesukaran mencerna protein, atau orang yang mempunyai penyakit pundi kencing, biasanya akan menolak hidangan di mana kacang ayam bertindak sebagai bahan bebas atau tambahan. Bagi mereka, kacang adalah lebih baik, kerana kandungan kalorinya jauh lebih rendah dan jumlah asid amino yang terkandung di dalamnya lebih tinggi.

Dan jika kita bercakap tentang faedah kacang, maka kacang hijau dianggap paling berguna, belum kering dan tidak tertakluk kepada rawatan haba dan mekanikal.

Kacangnya mengandungi paling banyak nutrien dan unsur yang diperlukan untuk tubuh manusia, yang diserap dengan baik.Walau bagaimanapun, beberapa maklum bahawa ia adalah kacang hijau segar yang mencetuskan kembung perut yang tidak diingini.

Ingat, jika penampilan anda amat penting kepada anda dan anda sedang memerhatikan berat badan serta kecergasan anda, maka kedua-dua kacang ayam dan kacang adalah makanan super sebenar! Terdapat pendapat bahawa mereka menggalakkan penurunan berat badan. Sudah tentu, ini tidak benar, kerana kita menurunkan berat badan dengan membakar kalori. Tetapi dengan penggunaan biasa kekacang ini, anda akan meningkatkan fungsi saluran penghadaman, dan bonus daripada penggunaannya ialah pengurangan tahap kelaparan.

Kacang polong dan kacang ayam adalah makanan yang sangat mengenyangkan; anda tidak boleh memakannya dalam kuantiti yang banyak, tetapi mereka dapat mengatasi keinginan untuk snek dengan sempurna!

Baca juga:

Kami mengekalkan rasa dan sifat berfaedah sepanjang tahun: buah kacang.

Kami akan memberitahu anda dan menunjukkan kepada anda cara mengeringkan kacang di rumah.

Tuai sepanjang tahun: cara menanam kacang di rumah.

Kawasan kegunaan

Kekacang digunakan dalam masakan dan kosmetologi.

Dalam masakan

Kedua-dua kacang dan kacang ayam digunakan dalam masakan terutamanya dalam masakan negara-negara timur. Mereka digunakan untuk membuat hidangan sampingan dan hidangan bebas yang dibezakan oleh rasa yang kaya dan nilai pemakanan. Hidangan yang diperbuat daripada kekacang ini telah menjadi sangat popular di kalangan vegetarian, kerana kandungan proteinnya yang tinggi menjadikan kekacang sebagai alternatif yang sangat baik untuk daging, membolehkan badan memperoleh bahan yang diperlukan untuk berfungsi sepenuhnya.

Hidangan kacang ayam yang paling terkenal ialah hummus. Pure ini, diperbuat daripada kacang ayam yang dikisar, pelbagai rempah ratus dan minyak, sesuai dengan roti rata (pitas) dan sayur-sayuran yang baru dibakar, dan agak sesuai sebagai sos untuk daging.

Kacang polong dan kacang ayam sering ditambah kepada sup.Di Rusia dan di beberapa negara Eropah, sup kacang salai popular, yang mempunyai aroma pedas yang menakjubkan yang dinikmati ramai orang. Terdapat resipi untuk sup tomato dan kacang ayam yang berkhasiat, yang lebih rendah kalori daripada sup kacang, jadi ia lebih sesuai untuk pemerhati berat badan.

Sebagai snek untuk bir, sesetengah restoran (bar, pub) menghidangkan kacang ayam goreng dengan rempah. Kacang rangup dan pedas lebih mengingatkan kepada kacang, jadi ia sesuai dengan bir, meninggalkan rasa lembut yang menyenangkan.

Perlu diingatkan bahawa snek bir ini lebih rendah kalori daripada kacang popular.

Dalam kosmetologi

Bagi pencinta kosmetik semula jadi dan penjagaan rumah, kacang ayam dan kacang akan menjadi pembantu yang baik dalam perjuangan untuk kulit yang sihat dan kulit yang licin, bersih tanpa ruam.

Terdapat banyak pilihan untuk topeng, yang biasanya campuran kekacang tanah, madu, jus lemon dan minyak bijan. Mereka digunakan pada muka dan décolleté selama 10-15 minit. Sudah tentu, produk sedemikian tidak melakukan keajaiban, tetapi penggunaan topeng secara teratur benar-benar dapat memberikan kelembutan kulit dan mengisinya dengan kelembapan yang diperlukan.

Kacang taugeh

Disebabkan pergerakan gaya hidup sihat yang semakin popular, semakin ramai orang memasukkan benih dan bijirin bercambah, termasuk kacang polong dan kacang ayam, dalam diet mereka. Adalah dipercayai bahawa ia mengandungi jumlah maksimum bahan berguna yang diserap oleh tubuh manusia.

Kacang ayam dan kacang bercambah ditambah kepada salad dan dimakan sebagai produk bebas. Mereka mengandungi banyak antioksidan yang mempunyai kesan meremajakan dan anti-radang.

Kacang bercambah agak mudah: bilas, letakkan di dalam bekas yang dalam dan isi dengan air untuk menyembunyikannya sepenuhnya.. Selepas kira-kira 3-4 jam, apabila kacang membengkak, gantikan air dengan air tawar dan biarkan selama 8 jam lagi. Kemudian keluarkan semua cecair dan tutup kacang dengan kain lembap, di mana ia akan kekal sehingga ia bercambah. Basahkan kain secara berkala mengikut keperluan. Selepas bercambah, simpan kacang di dalam peti sejuk dan makan dalam masa 4-5 hari.

Kesimpulan

Dalam perubatan Ayurveda, secara amnya diterima bahawa kacang ayam dan kacang tergolong dalam kategori produk pengeringan dan astringen yang menggalakkan pembentukan gas. Tetapi anda tidak perlu takut tentang ini, perkara utama adalah mengetahui tentang ciri-ciri kesihatan anda dan memilih produk yang betul.

Sila ambil perhatian bahawa kacang mesti bersih, utuh, tanpa penyok, noda atau sebarang kerosakan lain. Dan peraturan utama: amati kesederhanaan dan dengarkan badan anda!