Mengapa kacang ayam sangat baik: faedah dan kemudaratan kepada badan, kaedah penggunaan dan resipi masakan terbaik

Kacang ayam dipanggil kacang kambing atau kacang ayam. Ini adalah produk yang popular di kalangan orang yang mematuhi prinsip pemakanan yang betul. Lagipun, kacang ayam bukan sahaja lazat, tetapi mempunyai nilai pemakanan yang tinggi dan kaya dengan vitamin dan unsur mikro.

Dalam artikel itu kita akan melihat kualiti berfaedah utama kekacang ini, serta kemungkinan bahaya daripada penggunaannya.

Nilai pemakanan

Chickpeas terdiri 55-60% daripada karbohidrat yang mudah dihadam, 20-30% daripada protein, 4-8% daripada lemak, 11.8-12% daripada vitamin dan mineral berguna dan 11% daripada air.

Segelas (kira-kira 160 g) kacang ayam rebus mengandungi:

• karbohidrat - 45 g (termasuk 12 g serat dan 8 g gula);
• protein - 15 g;
• lemak - 4 g;
• 270 kcal.

Selain itu, kacang ayam kaya dengan mineral, seperti molibdenum, kuprum, mangan, kobalt, silikon, zink, fosforus, besi. Ia juga mengandungi banyak kalium, kalsium, magnesium, vitamin PP dan tiamin.

Ciri-ciri bermanfaat kacang ayam untuk badan

Penggunaan biasa kacang ayam bertambah baik fungsi sistem pencernaan dan kardiovaskular, menormalkan paras gula darah, dan mempunyai kesan positif terhadap keadaan kulit dan penglihatan.

Kandungan mangan yang tinggi mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf dan imun serta menambah tenaga kepada badan. Bagi orang yang melepaskan daging, ini adalah produk yang sangat diperlukan.

Protein dan lisin, yang bertanggungjawab untuk membina jisim otot, penjanaan semula tisu, pengeluaran antibodi dan enzim, didapati dalam kuantiti yang banyak dalam kacang ayam.Lelaki dan wanita mempunyai kelebihan tersendiri dari produk ini.

Untuk para wanita

Oleh kerana kandungan zat besi yang tinggi, kacang ayam mempunyai kesan positif pada tubuh wanita semasa haid, kehamilan dan penyusuan, membantu mengelakkan anemia..

Sebilangan besar asid folik mempunyai kesan yang baik terhadap pembentukan sistem saraf yang sihat pada janin wanita hamil. Walau bagaimanapun, walaupun semua sifat bermanfaat, anda tidak boleh terbawa-bawa dengan makan kacang ayam - ia terlalu berat untuk penghadaman. Seminggu sekali untuk wanita hamil adalah pilihan terbaik.

Untuk lelaki

Sebagai tambahan kepada semua kelebihan di atas, kacang ayam meningkatkan potensi. Kesan ini dicapai dengan penggunaan biasa. Kandungan protein yang tinggi meningkatkan jisim otot, yang penting untuk lelaki yang terlibat dalam sukan. Ini adalah benar terutamanya untuk vegetarian.

Untuk kanak-kanak

Hidangan yang diperbuat daripada kacang ayam harus diberikan kepada kanak-kanak dengan sangat berhati-hati. Sistem penghadaman kanak-kanak masih belum cukup kuat, dan badan tidak dapat menerima produk berat seperti itu.

Perkenalkan ia ke dalam diet anak anda secara beransur-ansur, sebaik-baiknya bukan dalam bentuk tulen, tetapi dengan terlebih dahulu menambah setengah sudu teh kepada mana-mana hidangan lain. Ini terpakai bukan sahaja kepada bayi, tetapi juga kepada kanak-kanak prasekolah.

Sifat penyembuhan

Makan kacang ayam dan hidangan yang mengandunginya menjadi penawar sebenar untuk beberapa penyakit atau sekurang-kurangnya menjadikan hidup lebih mudah dengan mereka.

Untuk penurunan berat badan dan pembersihan

Oleh kerana kandungan seratnya yang tinggi, kacang ayam sangat bagus untuk penurunan berat badan.. Mempunyai sifat unik ketepuan jangka panjang, serat membolehkan anda tidak makan terlalu banyak, dan nilai pemakanannya yang tinggi bermakna anda tidak kehilangan prestasi.

Penting! Oleh kerana jumlah karbohidrat yang banyak, lebih baik tidak makan kacang ayam pada waktu petang untuk mencapai faedah maksimum daripada diet.

Jika dikehendaki, kacang ayam boleh digunakan untuk menggantikan kentang, beras, tepung dan daging..

Dua pertiga daripada serat dalam kacang ayam tidak larut, iaitu, mereka tidak diserap oleh tubuh manusia. Ternyata bahagian serat ini melalui usus tidak berubah dan hanya dipecahkan dalam kolon. Melepasi seluruh badan, serat membersihkannya.

Serat kacang kambing bukan sahaja membersihkan usus, tetapi juga menghalang perkembangan kanser, dan juga mengurangkan tahap kolesterol dan trigliserida, dan meningkatkan metabolisme lemak dalam darah.

Untuk sistem genitouriner

Kacang kambing mempunyai kesan diuretik yang ringan. Kesan ini menghalang penyakit berjangkit dalam sistem genitouriner. Terima kasih kepada penggunaannya, badan dengan cepat menghilangkan bengkak (termasuk di bawah mata), beban pada buah pinggang berkurangan, dan risiko pembentukan batu diminimumkan.

Kandungan mangan yang tinggi memastikan fungsi normal sistem pembiakan pada wanita. Dan, seperti yang telah kita katakan, kacang ayam mempunyai kesan positif pada potensi pada lelaki.

Untuk hati

Kacang kambing mengandungi selenium. Ia menggalakkan pengeluaran enzim dalam hati yang diperlukan untuk membuang toksin dan meneutralkan sebatian berbahaya kepada kesihatan manusia.

Untuk sistem kardiovaskular

Kalium dan mineral lain mempunyai kesan positif terhadap fungsi jantung. Potassium menguatkan dan menyokong otot jantung, antioksidan – dinding saluran darah. Pengambilan kacang ayam secara tetap adalah pencegahan takikardia, hipertensi, penyakit jantung koronari, serangan jantung dan strok yang sangat baik.

Untuk menguatkan tulang

Fosforus, besi, zink dan unsur mikro lain yang terkandung dalam kacang ayam mempunyai kesan yang baik pada tisu tulang, menguatkannya. Tetapi apa yang penting di sini ialah penggunaan seimbang unsur-unsur ini.

Kacang ayam juga mengandungi banyak vitamin K. Ia meningkatkan penyerapan kalsium dan mengurangkan perkumuhannya dalam air kencing. Kekurangan bahan ini meningkatkan risiko patah tulang.

Mencegah pembentukan tumor malignan

Kualiti kacang ayam yang sangat berharga ialah kandungan seleniumnya yang tinggi.. Pengeluaran enzim dalam hati, yang telah kita bincangkan, mengurangkan risiko kanser. Asid folik menghalang mutasi sel.

Menurut pakar onkologi, makan kacang ayam juga bermanfaat kerana vitamin C. Ia melindungi sel-sel badan daripada dimusnahkan oleh radikal bebas. Pakar onkologi mencatatkan pengurangan risiko kanser kolorektal.

Untuk kencing manis

Serat yang terkandung dalam kacang polong mengurangkan jumlah gula yang diserap daripada makanan.. Protein dan lemak melambatkan penghadaman makanan. Pada pandangan pertama, ini mungkin kelihatan seperti kualiti yang meragukan, tetapi tidak.

Dengan penghadaman yang perlahan, rembesan insulin, yang bertanggungjawab untuk paras gula dalam darah, lebih terkawal. Semua ini menjejaskan indeks glisemik kacang ayam (satu hidangan kacang ayam rebus mempunyai indeks 30). Ini adalah produk yang sangat baik untuk pesakit kencing manis.

Kacang ayam bercambah - faedah dan bahaya

Percambahan kacang adalah prosedur yang agak mudah yang terdiri daripada langkah-langkah berikut:

1. Basuh kacang dan buang mana-mana yang rosak.
2. Letakkan dalam bekas dan isi dengan air pada suhu bilik. Kacang dan air harus mempunyai nisbah 1 hingga 2.5.
3. Tutup dengan penutup berlubang atau biarkan celah untuk udara masuk.
4. Letakkan bekas dari cahaya matahari di dalam bilik dengan suhu 20-22 darjah.
5. Selepas 3-4 jam, kacang ayam akan membengkak. Air perlu disalirkan dan air baru ditambah, menutupi kacang polong sepenuhnya.
6. Selepas 8 jam, bilas. Biarkan sedikit air di bahagian bawah bekas. Tutup dengan kain lembap (sebaik-baiknya kain kasa). Tunggu sehingga pucuk bercambah.
7. Selepas 12 jam, bilas lagi dan tutup.

Anda perlu menunggu sehingga pucuk mencapai dua hingga tiga milimeter. Sekiranya kacang ayam tidak bercambah, maka perlu mencucinya lebih kerap - setiap 4 jam. Ini akan menghalang air daripada mengasid. Kacang bercambah boleh disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 5 hari.

Faedah:

1. Ia adalah kacang ayam bercambah yang mengandungi dua asid amino penting: sistein dan metionin. Asid askorbik terkumpul di dalamnya.
2. Meningkatkan pertahanan badan.
3. Meningkatkan metabolisme.
4. Mengandungi sejumlah besar mikroelemen.

Produk ini mungkin berbahaya untuk:

• penghidap alahan;
• orang lama;
• terdedah kepada kembung perut;
• orang yang mempunyai penyakit pundi kencing.

Penggunaan kacang ayam dalam perubatan rakyat

Dalam perubatan rakyat, kacang Turki telah menemui aplikasi yang agak luas..

Topeng untuk wajah awet muda

Tuangkan ¼ cawan kacang polong dengan air. Biarkan semalaman. Tambah 1 sudu besar setiap madu dan minyak zaitun. Campur semua. Sapukan pada muka selama setengah jam. Bilas dengan air.

Air di mana kacang ayam direndam digunakan untuk:

• rawatan jerawat (mencuci);
• rawatan seborrhea dan kelemumur (membilas rambut);
• hilangkan gusi berdarah (cuci mulut).

Melawan batuk

Kisar segelas kacang. Isikan dua liter air. Masak dengan api perlahan selama 30 minit. Masukkan mentega. Ambil sepanjang hari.

Sekiranya berlaku keracunan

Tumbuk kacang. 2 sudu besar tuangkan 1.5 cawan air. Masak dengan api perlahan selama 10-20 minit. Terikan. Apa yang perlu anda minum ialah air rebusan (air yang ditinggalkan selepas masak).

Intoleransi individu dan kontraindikasi

Walaupun semua kebaikan kacang ayam, ia masih merupakan produk berat yang tidak sesuai untuk semua orang. Bagi orang yang mengalami ulser perut, sebagai contoh, ia adalah kontraindikasi. Ia tidak disyorkan untuk digunakan oleh orang tua dan kanak-kanak yang sangat muda.

Penghidap alahan juga harus mengambil kacang ayam dengan berhati-hati. Ia adalah tidak diingini untuk mengambil kacang ayam untuk pesakit gout yang mempunyai masalah serius dengan peredaran darah dan saluran gastrousus.

Bagaimana makan kacang kambing untuk mengelakkan akibat yang tidak diingini (kembung perut dsb.):

• jangan gabungkan dengan apa-apa jenis kubis;
• jangan gabungkan dengan buah-buahan yang mengandungi pektin (epal, pic, aprikot, oren, plum);
• jangan minum kacang dengan minuman sejuk (ini akan mencetuskan kekejangan perut);
• tambah dill, adas atau ketumbar ke dalam hidangan dengan kacang ayam (mengurangkan proses penapaian dalam usus).

Ciri-ciri memasak kacang ayam

Terdapat beberapa peraturan semasa menyediakan produk eksotik ini, yang akan menjadikannya sangat menyeronokkan untuk digunakan:

1. Rendam kacang ayam hanya dalam air sejuk. Dari air mendidih, putih akan mula membeku dan kacang menjadi keras. Dalam kes ini, proses bengkak dari air panas tidak akan mempercepatkan.
2. Semasa proses rendaman dan juga memasak, anda tidak boleh menambah garam. Ia akan menjadikan kacang ayam pejal.
3. Masak tanpa mengupas. Hummus adalah pengecualian. Untuk menyediakannya, anda perlu terlebih dahulu memasak kacang polong selama sejam, kemudian keluarkan kulit dengan tangan anda dan masak lagi sehingga lembut.
4. Selepas memasak, adalah dinasihatkan untuk menutup bubur kacang dengan tuala selama setengah jam dan biarkan ia diseduh.

Fakta menarik tentang kekacang lain:

Mari kita selesaikan perdebatan bersama mengenai topik: "Adakah kacang protein atau karbohidrat?"

Apakah kebaikan dan kemudaratan kacang polong untuk manusia?

Ciri biologi kacang polong yang lebih baik untuk diketahui

Resipi masakan

Chickpeas rasanya seperti kacang, jadi ramai orang memakannya secara berasingan daripada makanan lain. Tetapi Terdapat banyak cara untuk menyediakan hidangan lazat dengan kacang ayam..

Hummus - penyebaran kacang ayam

bahan-bahan:

• 2 cawan kacang;
• bijan atau pes:
• minyak sayuran (sebaik-baiknya zaitun);
• jus lemon yang baru diperah;
• 2-3 ulas bawang putih;
• herba, rempah (pala, jintan, pasli, paprika), garam.

Kaedah memasak: Rendam kacang semalaman dengan sedikit baking soda. Pada waktu pagi, toskan air. Tuangkan kacang ayam ke dalam periuk, tambah air bersih dan masak dengan api perlahan selama kira-kira 2 jam. Toskan air dan sejukkan kacang.

Masukkan semua bahan ke dalam kacang yang telah disejukkan dan kisar dengan pengisar.. Hummus sudah siap.

Kacang ayam dengan kambing

bahan-bahan:

• 250 g kambing;
• 40 g lemak kambing atau minyak sayuran;
• 1 lobak merah;
• 320 g kacang ayam;
• 1-2 bawang;
• lada merah tanah, hop suneli, garam.

Kaedah memasak: Pra-bilas dan rendam kacang ayam selama 12 jam.

Potong lemak kambing dan goreng hingga menjadi kerisik dalam kuali. Keluarkan kerisik. Seterusnya, masak keseluruhan hidangan dalam lemak cair ini. Goreng kepingan kambing sehingga perang keemasan, masukkan rempah dan garam. Kemudian masukkan bawang besar dan lobak merah yang dicincang kasar. Goreng hingga empuk.

Letakkan kacang ayam yang bengkak di atas daging dan masukkan air. Isipadu air hendaklah sama dengan kacang polong. Didih. Keluarkan buih. Masak dengan penutup tertutup selama 40-50 minit sehingga lembut.

Taburkan hidangan siap dengan herba sebelum dihidangkan..

Pilaf dengan kacang ayam

bahan-bahan:

• 600 g daging lembu;
• 600 g beras;
• 200 g kacang ayam;
• 1 lobak merah;
• 1-2 bawang;
• 3-4 kepala bawang putih;
• minyak zaitun;
• jintan, paprika, kunyit, barberi, garam.

Kaedah memasak: Rendam kacang ayam terlebih dahulu selama 12 jam.

Goreng daging lembu dalam minyak dalam kawah sehingga perang keemasan.Masukkan bawang besar dan lobak merah yang dihiris. Goreng, kacau sentiasa, sehingga sayur-sayuran lembut. Masukkan kacang ayam ke dalam daging, tambah dua gelas air dan tambah rempah. Tutup kuali dengan penutup, biarkan mendidih, kecilkan api dan reneh selama 25 minit.

Letakkan nasi, ratakan dengan teliti ke atas. Lekatkan kepala bawang putih yang telah dibasuh dan tidak dikupas ke dalam beras. Tuangkan air panas 1.5 cm di atas nasi. Masak tanpa penutup sehingga air benar-benar sejat. Semasa memasak, cucuk nasi beberapa kali.

Kemudian anda perlu mengumpul beras dalam busut, kecilkan api, tutup kawah dengan penutup dan reneh selama 20-25 minit.

Biarkan hidangan siap selama 10 minit, ditutup..

Potongan lobak merah dan chickpea

bahan-bahan:

• 1 cawan kacang ayam;
• 1 lobak merah sederhana;
• 2 biji telur;
• 1 bawang;
• minyak zaitun;
• kari, garam,
• kehijauan.

Kaedah memasak: Rendam kacang ayam selama sehari. Kisar dalam pengisar sehingga lembut. Parut lobak merah dan bawang putih. Cincang halus bawang. Potong sayur-sayuran. Campurkan semua bahan. Bentuk bebola kecil dari adunan dan ratakan untuk membentuk potongan. Goreng selama 2-3 minit di kedua-dua belah pihak.

Salad dengan kacang ayam, tomato dan timun

bahan-bahan:

• 1 cawan kacang ayam;
• 6 tomato ceri;
• 1 timun segar;
• 1 bawang merah;
• ½ salad aisberg;
• 5 sudu besar. l. minyak zaitun;
• 1 sudu besar. l. jus lemon;
• pasli;
• ketumbar;
• garam dan lada sulah secukup rasa.

Kaedah memasak: Rebus kacang. Koyakkan salad dengan tangan anda dan letakkan dalam mangkuk yang dalam. Taburkan daun chickpea pada daun. Masukkan bawang cincang, timun, dan tomato separuh.

Untuk pembalut, campurkan minyak dan jus lemon. Masukkan rempah ratus. Tuangkan dressing ke atas salad dan kacau. Taburkan dengan pasli cincang dan kacau lagi. Biarkan ia diseduh selama 10 minit.

Kesimpulan

Kacang ayam adalah produk yang layak untuk ada di atas meja anda.Mempunyai rasa yang sangat baik dan kualiti pemakanan, ia juga berfungsi sebagai langkah pencegahan untuk banyak penyakit. Malah kanser kurang berkemungkinan terbentuk pada orang yang makan kacang ayam.

Sekiranya anda mempunyai sebarang penyakit serius, lebih baik berjumpa doktor sebelum menggunakannya. Oleh kerana ini adalah produk berkalori tinggi yang sukar dihadam, ia mempunyai kontraindikasi yang sepadan.