10 resipi kacang jeruk terbaik: membuat persediaan musim sejuk yang lazat dengan tangan anda sendiri

Kacang jeruk bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat. Beberapa orang tahu bahawa hidangan itu mengandungi sejumlah besar zink, kalium dan serat, yang diperlukan untuk perkembangan badan yang sihat.

Kacang menguatkan enamel gigi, melindungi kulit daripada penuaan pramatang, dan menormalkan fungsi sistem saraf. Budaya ini sangat popular di kalangan tukang kebun dan suri rumah. Dalam artikel ini kita akan melihat cara memetik kacang di rumah dan resipi mana yang paling berjaya.

Bagaimana untuk memetik kacang untuk musim sejuk

Hanya kacang sihat yang tidak mempunyai kerosakan luaran yang sesuai untuk dimasak. Lebih kerap daripada yang lain, putih atau ungu dijeruk, kerana ia mempunyai rasa yang paling terang dan tekstur yang menyenangkan. Sebelum penjerukan, kacang dibasuh dengan baik dengan air mengalir beberapa kali. Untuk menjadikannya lembut dan berair, mereka direndam semalaman dalam air sejuk. Pada waktu pagi airnya dikeringkan.

Semasa proses memasak, perhatian khusus diberikan kepada perapan. Bergantung pada resipi, teknologi untuk membuatnya berbeza-beza, tetapi selalunya perapan disediakan dari air, gula, garam dan cuka.

Selalunya herba segar ditambah kepadanya - pasli, dill, bawang. Dalam 9 daripada 10 kes, cengkih, lada hitam, bawang putih, dan sawi ditambah kepada penyediaan. Suri rumah yang berpengalaman juga menasihatkan menggunakan asid sitrik dan bukannya cuka, kerana ia lebih lembut dan lembut dalam rasa.

Nasihat. Sediakan hidangan terlebih dahulu.Untuk perapan, anda memerlukan beberapa pinggan dengan saiz yang berbeza, papan pemotong, pisau, periuk, sudu, serta balang yang bersih dan disterilkan dan penutup nilon.

Pembuka selera dihidangkan di atas meja perayaan dan sebagai tambahan kepada makan malam atau makan tengah hari setiap hari. Mari lihat arahan terperinci untuk menyediakan hidangan perap di bawah.

Resipi popular

Tidak mustahil untuk mengira semua teknologi dan resipi yang menghasilkan penyediaan berair dan lazat. Sesetengah suri rumah lebih suka menambah lebih banyak lada dan mustard pada hidangan mereka, sementara yang lain, sebaliknya, lebih suka rasa manis dan halus.

Resipi mudah untuk kacang jeruk untuk musim sejuk

Snek aromatik ini hanya mengandungi bahan semulajadi yang dijual di mana-mana kedai. Hidangan ini mempunyai rasa istimewa terima kasih kepada rempah ratus dan herba.

Untuk menyediakan anda perlu:

• 300 g kacang;
• 0.5 liter sup sayur-sayuran;
• 1 bawang;
• 4 ulas bawang putih;
• 2 ulas kering;
• 1 daun bay;
• 5 sudu besar. sudu minyak zaitun;
• 1 sudu teh serbuk mustard;
• campuran herba Provencal secukup rasa.

Teknologi memasak:

1. Kupas bawang putih, bilas di bawah air sejuk, dan cincang halus dengan pisau.
2. Potong bawang kepada dua bahagian. Ketepikan satu dan cincang halus satu lagi.
3. Bilas kacang dan rendam dalam air.
4. Tuangkan kuah ke dalam kuali, masukkan kacang, masukkan bunga cengkih, daun bay, bawang besar dan bawang putih. Simpan di atas api sederhana selama 15 minit, kacau sekali-sekala. Kemudian simpan dengan api perlahan selama 1.5 jam, tutup dengan penutup.
5. Basuh sayur-sayuran dan cincang halus.
6. Sediakan perapan: tuangkan bawang cincang halus dan secubit garam ke dalam periuk dan biarkan selama 15 minit. Kemudian tambah mustard, cuka, minyak zaitun, dan herba Provençal ke dalam campuran.
7. Letakkan kacang dan perap dalam bekas yang dalam dan campurkan semuanya dengan teliti. Letakkan dalam balang, tutup rapat dan sejukkan semalaman.
8. Adalah lebih baik untuk menghidangkan kacang jeruk sebagai pembuka selera sejuk, bersama-sama dengan roti atau sandwic.

Kacang hijau diperap dengan sayur-sayuran

Resipi mudah untuk memasak kacang hijau yang boleh dilakukan oleh tukang masak yang baru. Untuk memasak anda memerlukan produk berikut:

• 500 g kacang hijau;
• 80 ml minyak sayuran;
• 2 sudu besar. sudu cuka;
• 1 sudu teh garam;
• 2 sudu teh gula;
• 4 ulas bawang putih;
• pasli dan dill secukup rasa.

Algoritma memasak:

1. Basuh kacang hijau dan rebus sehingga masak sepenuhnya.
2. Toskan air mendidih dan bilas dengan air sejuk, biarkan sejuk.
3. Sediakan bahan perapan daripada air, cuka, minyak, garam dan gula. Rebus dengan api perlahan selama 5 minit.
4. Masukkan pasli dan dill yang dicincang halus ke dalam kacang, campurkan semuanya dengan teliti. Tuang atas bahan perapan.
5. Letakkan campuran dalam balang dan biarkan di dalam peti sejuk selama sehari.

Kacang perap "gaya Czech"

Resipi popular sebenarnya dipinjam daripada masakan kebangsaan Czech. Sebaiknya gunakan kacang ungu untuk memasak.

Senarai bahan:

• 1 cawan kacang;
• 2 bawang;
• 1 sekumpulan pasli;
• 2 sudu besar. sudu minyak zaitun;
• garam dan lada hitam secukup rasa.

Teknologi untuk menyediakan makanan ringan yang lazat kelihatan seperti ini:

1. Bilas kacang dan rendam selama 2 jam dalam air sejuk.
2. Rebus kacang dalam air yang sama selama dua jam.
3. Potong bawang dan pasli, tuangkan campuran dengan minyak zaitun. Masukkan garam dan lada sulah.
4. Campurkan semua bahan. Letakkan di dalam peti sejuk selama 2 jam. Sebelum dihidangkan, toskan jus.

Menarik. Hidangan yang mengandungi minyak zaitun amat berfaedah.Minyak berfungsi sebagai pencegahan penyakit kardiovaskular yang sangat baik, mengandungi vitamin A dan E, dan asid lemak yang sihat. Di samping itu, ia memperbaiki keadaan kulit, rambut dan kuku.

Kacang hijau perap "Otrada"

Hidangan ini mempunyai rasa yang halus dan sesuai dengan daging, ayam dan sayur-sayuran. "Otrada" adalah kedua-dua hidangan bebas dan tambahan yang sangat baik untuk hidangan utama.

Untuk penyediaan anda perlukan:

• 300 g kacang hijau;
• 1 bawang;
• 1 lobak merah;
• 4 ulas bawang putih;
• 100 ml minyak sayuran;
• 1 daun bay;
• 2-3 biji lada hitam;
• 0.5 sudu besar. sudu garam.

Algoritma memasak:

1. Rebus kacang dalam air masin selama 5 minit, kemudian sejuk dan potong kecil.
2. Basuh sayur. Parut lobak merah pada parut kasar, potong bawang menjadi separuh cincin, dan cincang halus bawang putih.
3. Masukkan daun bay, garam, lada sulah ke dalam minyak dan biarkan mendidih.
4. Tuangkan perapan ke atas kacang dan letakkan di dalam peti sejuk selama 12 jam.

Kacang Hijau Perap Berempah

Hidangan ini akan menarik minat pencinta makanan pedas dan luar biasa. Kacang ini disediakan daripada kedua-dua kekacang segar dan beku.

Senarai bahan:

• 400 g kacang hijau;
• 1 liter air;
• 1 sudu besar. sudu gula;
• 2 sudu besar. sudu minyak sayuran tidak berbau;
• 2 sudu besar. sudu cuka sari apel;
• 2 daun bay;
• lada hitam dan merah;
• 2 payung dill;
• bunga cengkih dan selasih secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan mentega, daun bay, garam, lada sulah dan gula. Didih.
2. Letakkan kacang dan cuka dalam periuk. Rebus dengan api perlahan selama 5-7 minit. Masukkan rempah yang tinggal.
3. Sejukkan adunan dan masukkan ke dalam balang. Simpan di tempat yang sejuk.

Menarik. Basil mempunyai rasa yang menyenangkan dan halus dan juga mempunyai aroma yang menarik.Daun selasih segar mengandungi sejumlah besar bahan penting, vitamin A, E dan C. Tumbuhan itu juga meningkatkan imuniti, merangsang selera makan dan merangsang pencernaan. Dan minyak pati mempunyai kesan antibakteria.

Kacang hijau "gaya Korea"

Resipi asli oriental mudah diikuti. Untuk menyediakan kacang "gaya Korea" anda perlukan:

• 300 g asparagus atau kacang hijau;
• 200 g lobak merah;
• 1 kepala bawang putih;
• 3 sudu besar. sudu cuka;
• 0.5 sudu besar. sudu gula dan garam;
• 1 tandan ketumbar;
• ketumbar dan bijan secukup rasa;
• 50 ml minyak sayuran.

Penyediaan:

1. Rebus kacang sehingga empuk, sejukkan dalam air sejuk dan bersih.
2. Parut lobak merah pada parutan halus dan letakkan dalam satu pinggan dengan kacang.
3. Masukkan bawang putih, ketumbar ke dalam campuran dan tuangkan minyak sayuran panas. Masukkan bijan, gula, garam dan cuka.
4. Campurkan segala-galanya, tambah ketumbar cincang halus dan letakkan salad di dalam peti sejuk. Kacau sekali-sekala supaya jus dari bahagian bawah memenuhi semua bahan. Anda boleh makan snek setiap hari.

Kacang hijau "gaya Cina"

Satu lagi resipi Asia terkenal yang telah menarik minat chef di seluruh dunia. Untuk menyediakan anda perlu:

• 500 g kacang hijau;
• 2 sudu besar. sudu minyak sayuran;
• 250 g pulpa daging babi;
• 3 sudu teh biji bijan;
• 1 sudu teh minyak bijan;
• 2 sudu besar. sudu kicap;
• 2 ulas bawang putih.

Kaedah memasak:

1. Letakkan kacang dan minyak sayuran dalam hidangan pembakar. Bakar adunan dalam ketuhar pada 200 darjah selama 15 minit.
2. Potong daging babi menjadi kepingan nipis, goreng dengan api sederhana, taburkan bijan di atasnya.
3. Satukan daging babi dan kacang dan tumis selama 10 minit.
4. Dalam bekas berasingan, campurkan kicap, minyak bijan dan bawang putih.Masukkan adunan ke dalam kacang, gaul sebati.
5. Adalah disyorkan untuk menyejukkan hidangan dan kemudian menghidangkannya.

Menarik. Secara umum diterima bahawa kacang mula ditanam di Eropah pada abad ke-16. Pada mulanya, tanaman itu ditanam dalam pasu sebagai tanaman hiasan. Mereka mula memakannya hanya selepas 2 abad. Dan British mengetahuinya daripada Belanda. Itulah sebabnya di England mereka dipanggil "kacang Belanda".

Penyediaan yang luar biasa dengan lobak merah dan lada cayenne

Lada cayenne adalah sejenis lada cili api yang menggabungkan haba yang kuat dan rasa piquancy. Produk ini memberikan hidangan rasa yang unik.

Untuk menyediakan snek yang anda perlukan:

• 1 kg kacang hijau segar;
• 1 lobak merah;
• 4 ulas bawang putih;
• 4 cawangan dill;
• 1.5 cawan cuka;
• secubit lada cayenne.

Kaedah memasak:

1. Basuh dan potong kacang.
2. Masak selama 5 minit, toskan dan sejukkan. Letakkan dalam balang.
3. Letakkan dill, bawang putih, dan kacang dalam setiap balang.
4. Tuangkan air mendidih di atas, tambah cuka, lada dan lobak merah yang dicincang halus.
5. Tutup dengan penutup dan terbalikkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Menarik. Lada Cayenne menerima namanya sebagai penghormatan kepada bandar pelabuhan Cayenne, yang berfungsi sebagai titik transit dalam perdagangan antara Amerika Latin dan Eropah.

Resipi tanpa garam dan gula

Penyediaannya bukan sahaja lazat dan sihat, tetapi juga menguntungkan dari segi ekonomi. Lagipun, untuk memasak anda memerlukan sekurang-kurangnya bahan:

• 500 g kacang hijau;
• 0.5 l air;
• 20 g cuka.

Kaedah memasak:

1. Masak kacang yang telah dibasuh selama 5 minit. Sejukkan dan masukkan ke dalam balang.
2. Isi balang dengan larutan air dan cuka dan sterilkan dalam tab mandi air selama 35 minit.
3. Gulungkan balang dan simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Kacang jeruk versi Armenia

Dalam masakan kebangsaan, kacang seperti itu dipanggil "tursha". Hidangan pedas dan lazat ini disediakan tanpa setitik cuka, yang menjadikannya lebih sihat.

Untuk menyediakan anda perlu:

• 1 kg kacang hijau;
• 5 ulas bawang putih;
• 2 biji capsicum panas;
• 1 liter air;
• 1 lobak merah;
• 2 sudu besar. sudu garam.

Kaedah memasak:

1. Masak kacang selama 7 minit, toskan dalam colander.
2. Parut lobak merah pada parut kasar dan potong lada. Hancurkan bawang putih tanpa membuang kulitnya.
3. Letakkan kacang, bawang putih, lada, dan lobak merah dalam lapisan dalam balang. Bungkus rapat-rapat. Ulangi lapisan sehingga anda mencapai bahagian atas.
4. Didihkan satu liter air dengan garam dan sejukkan. Tuangkan perapan sejuk ke dalam balang dan biarkan selama 24 jam tanpa menutupnya dengan penutup. Selepas 7 hari hidangan sedia untuk dimakan. Ramai orang menambah minyak sayuran ke dalam makanan ringan.

Baca juga:

Bagaimana untuk menanam kacang hijau yang lazat di negara ini.

Bagaimana untuk menanam kacang hitam di taman anda.

Apakah kebaikan kacang hijau, cara menanamnya dengan betul.

Petua dan cara

Suri rumah yang berpengalaman berkongsi rahsia mereka tentang perapan yang berjaya. Pertama sekali, jangan lupa untuk menambah bawang putih, ulas, dill dan daun bay kepada penyediaan. Rempah-rempah yang seolah-olah tidak penting itu boleh mengubah sepenuhnya rasa makanan, menambah rasa khas. Juga, untuk penyediaan, pilih kacang yang sama dan sama - hidangan akan menjadi lebih enak dan lebih cantik.

penting! Perap yang mengandungi kira-kira 0.5% cuka mempunyai rasa yang enak. Sayur-sayuran menjadi rangup dan lembut. Walau bagaimanapun, penyediaan sedemikian memerlukan pensterilan mandatori.

Semua rempah dan herba disimpan dalam bekas bertutup baik.Jika disimpan dengan tidak betul, ia boleh menjadi berkulat. Adalah disyorkan untuk meletakkan herba dan rempah ratus di bahagian bawah balang - dengan cara ini bahan-bahan penting akan larut dengan lebih baik dalam perapan. Dan jangan takut untuk menggunakan rempah yang luar biasa seperti herbes de Provence, ketumbar, bijan atau ketumbar. Dengan pengedaran yang betul, perasa hanya akan mendapat manfaat.

Kesimpulan

Persediaan adalah pilihan yang sangat baik untuk pembuka selera musim panas atau salad musim sejuk, yang akan sentiasa melengkapkan meja makan. Banyak resipi tidak melibatkan penggunaan cuka, yang tidak diragukan lagi merupakan kelebihan yang besar. Sebaliknya, tukang masak menggunakan asid sitrik, kicap, sayuran atau minyak bijan.

Bagi penggemar makanan pedas, kami mengesyorkan menambah lebih banyak lada dan bawang putih ke dalam perapan. Dan jika anda lebih suka rasa yang halus, maka perhatikan kemangi dan ketumbar. Kebanyakan hidangan kacang dimakan dalam masa 24 jam selepas penyediaan. Kacang jeruk adalah produk yang benar-benar lazat dan sihat.