Apa yang baik tentang saderi akar, cara menanam dan menggunakannya dengan betul

Saderi akar adalah tumbuhan dwitahunan dari keluarga Saderi atau Payung. Dia berasal dari negara Mediterranean. Penduduk Yunani Purba dan Mesir menggunakannya dalam perubatan rakyat. Penyebutan pertama saderi sebagai produk makanan muncul pada awal abad ke-17. Budaya ini popular di negara-negara Eropah dan baru-baru ini muncul dalam diet penduduk Rusia.

Dalam bahan ini, kami telah menyediakan maklumat terperinci tentang menanam saderi akar di tanah terbuka dan kawasan aplikasinya.

Apakah rupa dan tumbuh saderi akar?

Pada tahun pertama, tanaman akar besar berbentuk bulat atau bulat rata terbentuk, berat 400-600 g, diameter 5-12 cm Warna kulit kelabu-putih, daging putih, berkrim.

Daun saderi tiga lobus. Panjang tangkai daun adalah kira-kira 50 cm.Musim tumbuh tumbuhan adalah 180-200 hari.

Foto di atas ialah akar saderi.

Pada tahun kedua, anak panah muncul dengan payung bunga sehingga 1 m panjang. Bijinya kecil, berwarna kelabu-coklat, dan dicirikan oleh tempoh percambahan yang panjang - kira-kira 30 hari. Selepas percambahan benih, pucuk muncul dalam masa 15-20 hari.

Kulit sayuran akar nipis dan mudah dikupas.. Adalah disyorkan untuk menggunakan sarung tangan semasa memproses - jus menjadikan kulit gelap.

Akar saderi ditambah kepada sup, sup, salad, bakar, rebus, goreng, jeruk dan juga dibuat jem manis daripadanya.

Ciri-ciri budaya

Benih akar saderi cepat kehilangan daya hidup mereka - jangka hayat tidak melebihi dua tahun. Musim pertumbuhan yang panjang melibatkan penggunaan kaedah anak benih untuk menanam tumbuhan.

Kerja menyemai bermula tidak lewat dari Februari, supaya tanaman akar mempunyai masa untuk masak sebelum fros pertama.

Apa yang baik tentang akar saderi?

Akar saderi mempunyai komposisi kimia yang kaya dan kandungan kalori yang rendah, yang membolehkan ia dimasukkan ke dalam menu diet.

Komposisi dan nilai pemakanan

Jadual menunjukkan komposisi vitamin dan mineral akar saderi (setiap 100 g).

Nilai pemakanan produk setiap 100 g:

• kandungan kalori - 42 kcal;
• protein - 1.5 g;
• lemak - 0.3 g;
• karbohidrat - 7.4 g;
• serat - 1.8 g;
• air - 88 g.

Faedah dan kemudaratan

Ciri-ciri bermanfaat akar saderi:

• menghapuskan proses keradangan;
• membuang toksin;
• menyokong sistem imun;
• mengawal fungsi saluran gastrousus;
• meningkatkan keinginan seksual;
• menguatkan dinding saluran darah;
• menormalkan tekanan darah;
• mengurangkan tahap kolesterol jahat;
• meningkatkan hemoglobin;
• menghapuskan alahan;
• meningkatkan motilitas usus;
• nada badan;
• mengurangkan bengkak;
• meningkatkan aktiviti otak;
• mengawal metabolisme;
• meremajakan badan;
• mengawal kitaran haid.

Akar saderi Tidak disyorkan untuk wanita hamil dan menyusu, orang yang mengalami vena varikos, ulser perut dan duodenum.

Teknologi pertanian budaya

Akar saderi ditanam melalui anak benih dari biji benih diikuti dengan memetik dan memindahkan ke tanah terbuka. Penjagaan melibatkan penyiraman yang mencukupi, melonggarkan, membaja dan memangkas akar sampingan.

Menyediakan benih dan tanah

Masa menyemai anak benih saderi bergantung pada kawasan yang semakin meningkat: di kawasan utara - pada akhir Januari - awal Februari, di kawasan tengah - semua Februari, di wilayah selatan - sepuluh hari kedua Februari - sepuluh hari pertama bulan Mac.

Sebelum menyemai, benih berstrata: simpan selama sehari dalam air suam, balut dengan kain lembap dan biarkan selama 6-7 hari pada suhu bilik. Seterusnya, kain dengan biji diletakkan di dalam peti sejuk selama 14-15 hari.

Sebagai tambahan kepada stratifikasi, mereka menggunakan:

• berendam dalam air suam selama seminggu;
• percambahan dalam kain kasa lembap pada piring dengan air (7-10 hari);
• berendam dalam air panas;
• percambahan dalam habuk papan basah.

Cara paling mudah untuk menyediakan benih saderi untuk disemai - rawatan dengan perangsang pertumbuhan "Epin" atau "Zirkon".

Benih yang dibeli daripada pengeluar yang dipercayai tidak memerlukan pembasmian kuman. Yang dikumpul dengan tangan dijeruk dalam larutan kalium permanganat atau Fitosporin..

Menyemai dan menjaga anak benih

Lapisan jerami setebal 2 cm diletakkan di bahagian bawah kotak anak benih untuk mengekalkan suhu optimum sistem akar dan menyerap lebihan air.

Campuran tanah disediakan dari gambut, turf, humus, pasir sungai kasar (3:1:1:1). Tambah 400 g abu dan 1 sudu kecil ke dalam baldi 10 kg. urea.

Benih yang bercambah dikeringkan sedikit, dicampur dengan pasir dan disemai dalam kotak dengan tanah lembap. Tabur dalam barisan hingga kedalaman 1 cm dengan selang 5 cm.

Bekas diletakkan di tempat yang gelap dan hangat dan ditutup kaca atau filem plastik. Bahan benih yang disediakan bercambah dalam 12-15 hari pada suhu udara +22...+25°C.

Selepas pucuk muncul, filem atau kaca dikeluarkan dan kotak diletakkan di atas tingkap yang berlampu. Suhu udara optimum tidak lebih tinggi daripada +16°C.

Untuk pencegahan penyakit kulat Apabila menyiram, tambah "Fitosporin" atau "Trichodermin" ke dalam air. Kekerapan penyiraman - 2-3 kali seminggu.

Pucuk tebal ditipiskan untuk mengelakkan anak benih lemah dan meregang ke dalam pertumbuhan. Prosedur diulang seperti yang diperlukan.

Substrat longgarkan secara berkala dengan pasak kayu untuk pengudaraan tambahan sistem akar.

Akar saderi bulan pertama tumbuh dengan perlahan. Kira-kira 25 hari selepas menyemai, daun sejati pertama muncul. Pada peringkat ini, anak benih dipindahkan ke dalam bekas 300 ml individu. Ketebalan campuran tanah sekurang-kurangnya 10 cm.

Semasa pemindahan, anak benih direndam dalam tanah sehingga daun kotiledon.tanpa mengisi titik pertumbuhan pusat. Sistem akar ditutup dengan teliti dengan tanah. Memetik memastikan pertumbuhan akar sisi tambahan; anak benih berakar lebih baik dan berkembang dalam bekas yang luas.

Semasa memetik anak benih akar saderi Jangan cubit akar utama, jika tidak berus akar yang kelihatan tidak sedap dengan tanaman akar kecil akan terbentuk.

Seterusnya, anak benih disiram dan dilorek dengan kertas selama 3 hari.. Daun pucat menunjukkan kekurangan mineral, jadi urea digunakan untuk memberi makan (1 sudu teh setiap 10 liter air).

Anak benih saderi tumbuh paling baik pada suhu suhu udara pada waktu siang ialah +15…+16°C dan +11…+12°C pada waktu malam.

Penting! Jika suhu udara pada waktu malam kekal pada +10°C untuk masa yang lama, selepas dipindahkan ke taman, tumbuhan membuang tangkai bunga. Kualiti dan kuantiti tuaian menurun dengan mendadak.

Penjagaan lanjut anak benih termasuk melonggarkan tanah, menyiram 2-3 kali setiap 7 hari, pengudaraan dan pembajaan berkala dengan sebatian mineral: 1 sudu teh. "Nitrofoski" untuk 1 liter air suam. Lebih baik menggunakan baja kompleks "Kemira-Lux" dan "Penyelesaian". Setiap kali selepas memberi makan, daunnya disembur dengan botol semburan untuk membasuh sebarang nutrien yang tinggal dan mengelakkan luka terbakar.

1-2 minggu sebelum menanam anak benih di taman, bekas dibawa keluar ke udara terbuka. Mula-mula mereka meninggalkannya hanya pada siang hari, dan kemudian pada waktu malam. Ini mesti dilakukan untuk mengeraskan tumbuhan dan memastikan kemandirian yang lebih baik di lokasi baru. 3 jam sebelum pemindahan, anak benih disiram dengan banyak.

Menanam di tanah terbuka

Saderi di tanah terbuka ditanam pada usia 50-60 hari, selepas penampilan 4-5 daun sejati. Anda tidak boleh mengharapkan tanaman akar yang besar daripada anak benih yang lemah dan terlalu terdedah.

Masa optimum untuk memindahkan anak benih akar saderi adalah sepuluh hari kedua bulan Mei. Di kawasan selatan ia ditanam 1-2 minggu lebih awal.

Saderi varieti awal memberikan hasil yang lebih tinggi berbanding dengan dengan varieti lewat saderi.

Akar saderi ditanam di tanah lempung berpasir ringan yang kaya dengan humus. Tapak ini dipilih di sebelah selatan taman.

Pada musim luruh, tanah digali dan diberi makan dengan humus (10 liter setiap 1 m²). Pada musim bunga, pembajakan dalam dijalankan dan tanah disiram dengan larutan kalium permanganat atau tembaga sulfat yang kuat. Lubang dengan kedalaman 10 cm terbentuk di tapak.Corak penanaman adalah 20x20 cm.Jarak baris ialah 50 cm.

Ia boleh berguna:

Menanam saderi daun di tanah terbuka

Arahan untuk menanam saderi tangkai daun untuk anak benih

Menanam dan menjaga saderi tangkai daun di tanah terbuka

Peduli

Peraturan penjagaan:

1. Tanah dikekalkan sentiasa lembap, tanpa menyiram berlebihan dan mengelakkan kekeringan yang berlebihan. Kekerapan penyiraman bergantung pada cuaca.
2. Kawasan itu disulut dengan habuk papan, jerami atau jerami reput untuk menghalang pertumbuhan rumpai dan mengekalkan kelembapan.
3. Pelonggaran dilakukan selepas setiap penyiraman, merumput - apabila rumpai tumbuh.
4. Sebaik sahaja tanaman akar bertambah besar, tanah dikoyak, membebaskan bahagian akar dan melucutkan akar sisi. Ini menyumbang kepada pembentukan tanaman akar bulat dan besar.
5. Budaya diberi makan dengan penyerapan baja ayam (1:15) 2 minggu selepas menanam di dalam tanah, "Nitrophoska" atau "Superphosphate" (25 g setiap 10 liter air) - pada akhir bulan Julai.
6. Bahagian atas saderi akar tidak dipotong sehingga menuai, jika tidak, tanaman akar tidak akan mendapat nutrisi yang betul dan akan masak kecil.

Penyakit dan perosak

Akar saderi tahan terhadap kebanyakan penyakit kulat dan virus: mozek virus, reput putih, kaki hitam. Untuk mengelakkan jangkitan, cukup untuk merumput secara berkala, mengekalkan tahap kelembapan tanah yang optimum, memerhatikan putaran tanaman, dan memberi makan tepat pada masanya dengan mineral.

Tiada bahan kimia digunakan untuk membunuh slug dan lalat lobak merah., kerana akar dan dedaunan menyerap bahan toksik seperti span. Persediaan biologi digunakan untuk merawat penanaman: "Bitoxibacillin", "Gaupsin", "Boverin", "Fitoverm", "Lepidocid", "Verticillin".

Slug dikumpul secara manual atau penanaman disembur dengan larutan ammonia. (2 sudu besar setiap 10 l). Semua prosedur dijalankan pada waktu malam, apabila perosak aktif.

Digunakan untuk menghalau lalat lobak merah:

• ammonia (2 sudu besar setiap 10 l);
• larutan garam (1 sudu besar setiap 10 l);
• kulit bawang (400 g setiap 5 l);
• kulit oren (5 kg setiap 5 l);
• habuk tembakau, lada merah yang dikisar, serbuk sawi (untuk menyapu tumbuhan).

Tuai dan penyimpanan

Dedaunan kuning dan lembik menunjukkan kematangan lengkap tanaman akar. Sehari sebelum menggali, siram tanah dengan banyak untuk memudahkan pengambilan saderi. Tanaman akar ditarik keluar dari tanah gembur dan lembut oleh bahagian atas.

Sukar untuk mengeluarkan saderi dari tanah tersumbat, jadi tukang kebun menggunakan spade atau garpu rumput. Sayur-sayuran akar dengan berhati-hati diangkat dan ditarik keluar, sayur-sayuran dipotong, tanah dibersihkan, sayur-sayuran dibiarkan kering di taman.

Yang rosak makan dulu, mereka tidak sesuai untuk penyimpanan, kerana ia cepat merosot.

Akar disimpan di tempat yang sejuk pada suhu +2…+8°C.

Permohonan

Akar saderi memohon dalam masakan, ubat rakyat, termasuk dalam komposisi diet penurunan berat badan.

Dalam masakan

Produk ini digabungkan dengan buah-buahan, sayur-sayuran, daging dan bijirin. Akar parut diperap dalam kicap, dibumbui dengan krim masam, minyak sayuran dan yogurt. Untuk musim sejuk, tanaman akar dikeringkan dan dibekukan.

Saderi membuat jem vitamin yang lazat tanpa bau yang tajam. Untuk menyediakan makanan istimewa yang luar biasa, anda memerlukan produk berikut::

• akar saderi - 1 kg;
• lemon - 2 pcs.;
• gula pasir - 1 kg;
• air - 1.5 l;
• garam batu - 5 g.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Basuh sayuran akar dan keluarkan kulitnya. Potong menjadi kepingan nipis.
2. Rebus limau hingga lembut kulitnya dan kisar dalam pengisar sehingga puri.
3. Tuangkan air ke dalam periuk dan masukkan gula. Letakkan di atas api perlahan dan biarkan mendidih.
4. Masukkan saderi dan puri lemon ke dalam sirap.
5. Didihkan dan reneh dengan api perlahan selama 30 minit. Jem akan siap apabila kepingan menjadi lutsinar dan sirap menjadi pekat.
6. Pada akhir memasak, tambah garam, kacau dan keluarkan dari api.
7. Masukkan adunan ke dalam balang bersih dan gulung.

Dalam perubatan rakyat

Dari akar saderi persediaan disediakan untuk rawatan penyakit sistem pencernaan dan genitouriner, hati, pankreas.

Untuk infusi terhadap alahan dan insomnia, akarnya diparut pada parutan halus, dituangkan dengan air (2 sudu besar bahan mentah setiap 200 ml air) dan dibiarkan selama 3-4 jam.

Daripada air, anda boleh menggunakan vodka atau alkohol. Ubat ini digunakan untuk menggosok tempat sakit untuk reumatik dan gout.

Untuk gastrik dan ulser perut, gunakan rebusan: 20 g akar parut direbus selama 7 minit dalam 250 ml air mendidih, kemudian dibiarkan selama 10-12 jam dalam termos. Ubat ini diambil setengah jam sebelum makan, 2 sudu besar. l. 3 kali sehari.

Untuk meningkatkan potensi, minum jus yang baru diperah 1-2 sudu kecil. 2 kali sehari 30 minit sebelum makan.

Untuk penurunan berat badan

Akar saderi popular dalam sistem Amerika dan Eropah untuk penurunan berat badan. Produk ini mempunyai kandungan kalori negatif, iaitu, badan membelanjakan lebih banyak tenaga untuk pencernaannya daripada yang diterima.

Sayuran akar mengandungi sejumlah besar serat, yang meningkatkan peristalsis, mempunyai kesan diuretik, dan mengawal metabolisme.

Apabila menurunkan berat badan, saderi boleh dimakan mentah, dibakar dan direbus.. Jus yang baru diperah diminum 100 ml 2 kali sehari. Untuk meningkatkan rasa, tambah jus epal, labu, lobak merah, bit dan oren. Salad dibalut dengan yogurt rendah lemak, jus lemon dan minyak zaitun.

Rujukan. Jus akar saderi mengandungi perkadaran kalium dan natrium yang ideal, yang membantu mengeluarkan cecair berlebihan dari badan dengan berkesan.

Kesimpulan

Walaupun penjagaan yang menuntut saderi akar, jika amalan agroteknik diikuti, adalah mungkin untuk menanam dan menuai hasil tuaian yang banyak. Kerja-kerja penanaman dimulakan dengan menyediakan benih dan menanam anak benih. Anak benih dibekalkan dengan waktu siang yang optimum, penyiraman yang mencukupi dan pembajaan dengan mineral dan bahan organik.

Selepas menanam di taman, tumbuhan disiram dengan banyak, rumpai dikeluarkan, dan diberi makan dengan najis ayam dan "Superphosphate". Untuk membentuk tanaman akar bulat, akar sisi dipotong.