Bagaimana untuk menggali akar saderi dengan betul dan bila untuk melakukannya

Akar saderi adalah sayuran yang lazat dan sihat. Tetapi tidak cukup untuk menanam hasil tuaian sayur-sayuran akar yang rangup - penting untuk menuainya dengan betul dan tepat pada masanya supaya kerja anda tidak sia-sia. Mari kita pertimbangkan bila lebih baik untuk menggali akar saderi dan cara melakukannya dengan betul.

Bilakah masanya untuk menggali akar saderi?

Akar saderi - tumbuhan waktu siang yang pendek dengan musim tumbuh yang panjang (120–150 hari). Pada hari-hari musim luruh yang sejuk, sayur-sayuran mula aktif tumbuh dan mengumpul nutrien. Dalam cuaca musim panas yang panas, tanaman hampir tidak tumbuh.

Tarikh akhir

Adalah penting untuk menuai tanaman akar tepat pada masanya untuk menyediakannya untuk pengangkutan dan penyimpanan. Mereka mesti masak dengan baik, jika tidak, mereka akan menjadi tawar dan cepat menjadi tidak dapat digunakan. Oleh kerana kulit yang halus, tanaman akar terdedah kepada layu dan reput.

Sayuran itu tahan sejuk dan walaupun sedikit fros di permukaan, jadi jangan tergesa-gesa untuk menuai. Ia biasanya dituai pada separuh kedua bulan Oktober.

lewat jenis akar saderi kembali pada bulan Oktober dan awal November, mereka secara aktif menambah berat badan, rasa, mengumpul nutrien, dan membentuk kulit. Pada masa yang sama, anda tidak boleh menangguhkan acara sehingga fros sebenar, kerana rasa sayur-sayuran beku sangat berubah.

Nasihat! Sekiranya saderi ditangkap dalam fros sebelum menuai, ia tidak segera dibawa ke tempat yang hangat, tetapi dibiarkan pada suhu positif tetapi rendah, tidak lebih tinggi daripada +10 ° C, supaya ia tidak reput.

Tukang kebun yang berpengalaman mengesyorkan menuai saderi selepas hujan yang baik. Jika cuaca kering, katil disiram. Kemudian, apabila menggali tanaman akar, adalah mungkin untuk mengelakkan kerosakan mereka, yang akan menjejaskan kualiti penyimpanan.

Dengan tanda-tanda apakah anda boleh memahami bahawa ia sudah masak?

Warna bahagian atas akan membantu menentukan tahap kematangan tanaman akar. Jika ia mula menguning dan kering, ini bermakna saderi telah berhenti tumbuh dan sudah tiba masanya untuk menggalinya.

Tarikh masak di kawasan yang berbeza di Rusia

Masa pematangan dan penuaian tanaman akar sebahagian besarnya bergantung pada keadaan cuaca kawasan yang terletak di zon iklim yang berbeza di Rusia, dan ciri varieti tanaman. Adalah penting untuk menanam tumbuhan yang mempunyai masa untuk masak dan menghasilkan tuaian. boleh disimpan lama.

Bila hendak menuai saderi di wilayah yang berbeza di Rusia:

1. Wilayah Moscow dicirikan oleh bermusim yang ditakrifkan dengan jelas, kelembapan tinggi, musim panas yang hangat, musim sejuk sederhana dengan penutup salji yang stabil dan cair. Untuk tempat-tempat ini, varieti pertengahan awal tanaman dipilih, tempoh masaknya adalah 140-150 hari. Penuaian berlaku pada awal Oktober.
2. Wilayah Volga dicirikan oleh fros pada awal musim bunga dan lewat musim luruh, musim sejuk bersalji dan musim panas yang panas, jadi lebih baik menanam varieti awal dan sederhana di sini. Masa pembersihan saderi di rantau ini - September - Oktober.
3. Untuk kawasan utara (Ural dan Siberia) dengan iklim sejuk dan musim sejuk yang membeku, varieti awal dipilih untuk penanaman, dan penuaian dituai sebelum pertengahan bulan September.
4. Di wilayah Krasnodar dan Stavropol, di mana iklim panas selatan, varieti ditanam tempoh masak lewat (kira-kira 200 hari). Tanaman akar digali pada akhir bulan Oktober.

Cara mengorek akar saderi dengan betul

Untuk mengelakkan kerosakan pada tanaman akar semasa menggali, lebih baik menggunakan garpu atau penyodok rata.

Perhatian! Menarik keluar mudah hanya sesuai sekiranya penggunaan cepat sayur-sayuran: dengan kaedah penuaian ini, sayur-sayuran akar rosak teruk, yang mengurangkan jangka hayatnya.

Apabila menggali sayur-sayuran, adalah dinasihatkan untuk mengambil sejumlah besar tanah di sekelilingnya, maka sistem akar akan tetap utuh. Untuk melakukan ini, mereka berundur 10-15 cm dari tanaman akar, menggalinya dan, menggenggam bahagian atas, berhati-hati mengeluarkannya dari tanah dengan tangan mereka.

Selepas menuai, tanaman akar disusun dan kualitinya diperiksa: mereka mesti keras, tanpa kerosakan atau reput, retakan kecil yang sembuh boleh diterima.

Sebelum dihantar untuk penyimpanan, tanaman disediakan:

1. Bersihkan atau goncangkan dari tanah.
2. Basuh dalam air dan biarkan di bawah sinar matahari selama 1-2 jam hingga kering.
3. Seluruh bahagian hijau dipotong pada jarak 2 cm dari pangkal dan dibiarkan di atas katil sebagai baja. Apabila memotong bahagian atas, adalah penting untuk tidak merosakkan titik pertumbuhan.
4. Untuk mengelakkan kawasan yang dipotong daripada kering dan mula reput, sayur-sayuran diletakkan di dalam bilik yang teduh dan berventilasi.
5. Simpan di ruang bawah tanah, peti sejuk atau peti sejuk beku.

Sayuran akar dengan kerosakan mekanikal yang sedikit tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang - lebih baik menggunakannya dengan segera.

Penyimpanan tuaian

Untuk memastikan saderi segar lebih lama, buat syarat berikut:

• suhu rendah - 0...+4°C;
• kelembapan optimum ialah 80-90%.

Di bawah keadaan sedemikian, sayur-sayuran segar disimpan selama 2 hingga 4 bulan (dalam lubang, bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah).

Terdapat banyak cara untuk memanjangkan jangka hayat tanaman:

1. Dalam apartmen. Dalam keadaan bilik, jangka hayat saderi adalah minimum - tidak lebih daripada 4 hari.Untuk memanjangkannya, pilih tempat yang paling sejuk dan paling gelap (contohnya, pantri) atau letakkan sayur-sayuran dalam kotak yang dicampur dengan pasir lembap, tutup dengan filem berpaut dan letakkan di bawah tingkap di dapur. Filem itu dikeluarkan secara berkala untuk mengelakkan sayur-sayuran daripada reput kerana kekurangan oksigen.
2. Dalam negara. Mereka menggali lubang, meletakkan sayur-sayuran akar di dalamnya dalam satu lapisan, taburkan dengan pasir dan tanah. Kaedah ini hanya sesuai untuk kawasan beriklim sederhana di mana tanah tidak membeku pada musim sejuk.
3. Di ruang bawah tanah, bangsal atau bilik bawah tanah. Sayur-sayuran diletakkan di dalam kotak kayu, ditutup dengan pasir dan kapur, ditutup dengan pasir dan ditutup dengan tanah liat. Apabila ia kering, kotak diletakkan di atas rak dan rak.
4. Dalam peti ais. Saderi dibasuh di bawah air yang mengalir, dikeringkan dan dibungkus dalam beg plastik dengan lubang untuk pengudaraan. Letakkan dalam petak sayur-sayuran dan simpan pada suhu +3...+6°C. Ini akan memastikan tanaman segar dan berair selama 10-30 hari.
5. Dalam peti ais. Untuk membekukan sayur-sayuran, ia diproses, dipotong menjadi kepingan dan dimasukkan ke dalam beg. Simpan sehingga 1 tahun.

Menuai dan menyimpan daun saderi

Bukan sahaja akar saderi digunakan untuk makanan, tetapi juga bahagian lain: tangkai daun hijau panjang dan daun atas. Sayuran itu kaya dengan vitamin C, kumpulan B, karotena, asid organik, mineral dan flavonoid. Oleh itu, adalah penting untuk mengekalkan nilai tumbuhan semasa penuaian.

Oleh itu, adalah disyorkan untuk menuai saderi daun sebelum fros, kerana daun layu dalam keadaan sejuk, kehilangan semua bahan bermanfaatnya. Mereka dipotong 2-3 kali pada musim panas dengan selang 35-40 hari. Masa maksimum untuk mengumpul daun adalah akhir September - awal Oktober.

Penting! Daun tidak boleh dipetik. Mereka dipotong dengan pisau tajam, meninggalkan tangkai daun sekurang-kurangnya 5 cm panjang.Ini akan mengekalkan roset pusat, yang akan tumbuh semula, dan melindungi sistem akar daripada reput pada musim sejuk.

Daun yang dipotong menjadi layu dengan cepat, jadi ia segera dibasuh, dikeringkan dan disimpan:

1. Daun bersih dibalut dengan filem aluminium dan diletakkan di dalam peti sejuk. Dalam bentuk ini, penyediaan adalah baik untuk 7-10 hari. Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan polietilena, kerana selepas 3 hari sayur-sayuran akan kehilangan warna, rasa dan faedahnya.
2. Sayur-sayuran dibentangkan pada helaian kertas putih dan ditutup dengan yang sama di atas. Dalam tempoh sebulan, saderi dikeringkan dan kemudian digunakan sebagai perasa.
3. Daun dihancurkan, dimasukkan ke dalam bekas plastik dan dibekukan.
4. Sayur-sayuran dicincang dan ditaburi garam (100 g setiap 0.5 kg daun). Letakkan dalam balang kaca dan tutup.

Chereshkova

Petiole tumbuhan dipotong beberapa kali semasa musim tumbuh, apabila panjang daun mencapai kira-kira 30 cm Masa yang paling sesuai untuk penuaian terakhir ialah akhir September dan awal Oktober. Tempoh yang dipilih dengan betul membolehkan anda mengekalkan rasa unik sayur-sayuran. Menuai disediakan untuk musim sejuk.

Penting! Tanda utama bahawa tangkai daun masak adalah penampilan warna putih dan hilangnya rasa pedas dan pedas.

Pemutihan dijalankan sebelum menuai. Ia menghilangkan rasa pahit dari tangkai daun dan menjadikannya lebih lembut. Untuk ini:

1. Beberapa minggu sebelum menuai, tangkai daun diikat menjadi satu berkas.
2. Bahagian bawah dibalut dengan kain guni atau bahan bernafas lain.
3. Sebelum membersihkan, keluarkan kain.

Saderi dengan tangkai kuning tidak memerlukan prosedur ini, kerana ia lebih lembut daripada jenis lain.

Cara menyimpan tangkai daun:

1. Di ruangan bawah tanah. Semasa menuai, saderi digali bersama akarnya supaya tidak merosakkannya.Tumbuhan dibalut dengan kain dan dibiarkan di sana sehingga mereka dihantar ke ruang bawah tanah, di mana kotak pasir basah diletakkan. Apabila semuanya disediakan, sayur-sayuran diletakkan di dalam pasir. Apabila menyimpan dengan cara ini, adalah penting untuk memastikan pengudaraan yang baik.
2. Dalam peti ais. Daun dan akar dikeluarkan dari tangkai daun, dibasuh dengan baik dan dibiarkan kering. Tumbuhan kering dibalut dengan filem berpaut atau kerajang dan diletakkan di dalam peti sejuk.
3. Di dalam bank. Akar tumbuhan dipotong dan dimasukkan ke dalam balang berisi air paip. Mereka meninggalkannya di dapur seperti ini.

Saderi akan bertahan kira-kira 7 hari dalam balang tanpa penyejukan. Pastikan anda menukar air setiap hari dan memangkas sedikit batangnya.

Nasihat daripada penduduk musim panas yang berpengalaman

Untuk mendapatkan hasil tuaian yang baik, pastikan anda merawat tanaman dengan sebatian yang melindungi daripada slug (contohnya, "Ribut Petir", "Pemakan Slug").

Untuk melindungi saderi, dedaunan dibalut dengan kertas atau kerajang. Ini amat berguna apabila tumbuhan itu sangat subur. Terima kasih kepada pembalut, semak akan tumbuh secara menegak tanpa runtuh atau membongkok ke arah tanah.

Selepas apa-apa penyusuan, sayur-sayuran disiram dengan air dari tin air atau hos. Seharusnya tiada baja yang tersisa di atas daun.

Kesimpulan

Saderi adalah tanaman yang lazat dan sihat, jadi penting untuk mengekalkan hasil tuaian selama mungkin. Untuk melakukan ini, pilih masa pembersihan yang betul bergantung pada kawasan dan keadaan cuaca. Untuk penyimpanan jangka panjang untuk musim sejuk, lebih baik menggulung sayur-sayuran dalam balang atau memindahkannya ke ruang bawah tanah, ke dalam pasir lembap.