Cara terbaik untuk menyimpan akar saderi untuk musim sejuk di rumah

Sedap dan berair akar saderi sangat berfaedah. Jika sayur-sayuran disimpan dalam keadaan optimum, ia akan menjadi tambahan yang berguna kepada diet dan sumber vitamin dan mineral pada musim sejuk.

Kami akan memberitahu anda lebih lanjut tentang cara menyimpan saderi akar dengan betul untuk musim sejuk supaya tumbuhan mengandungi nutrien maksimum.

Peraturan untuk menyimpan saderi akar pada musim sejuk

Jika anda bercadang untuk mengambil sayur akar dalam masa seminggu, sudah cukup untuk membungkusnya dalam filem dan masukkan ke dalam petak sayur peti ais. Dalam keadaan sedemikian, ia akan mengekalkan aroma pedas tidak berubah.

Saderi boleh disimpan untuk masa yang lama jika peraturan berikut dipatuhi dengan ketat::

• Daun tanaman akar dipotong dan akar kecil ditinggalkan;
• Buah-buahan dengan permukaan licin dan rata, tanpa pertumbuhan bersimpul, dibiarkan untuk disimpan;
• kulit di seluruh permukaan harus padat dan elastik;
• apabila diketuk, akar mengeluarkan bunyi yang membosankan, yang menunjukkan ketiadaan lompang.

Jika anda menanam beberapa akar kecil yang tinggal di dalam pasu, sepanjang musim sejuk anda boleh mendapatkan daun vitamin untuk salad.

Menarik di laman web:

Bagaimana untuk mengupas saderi dengan betul dan apa yang perlu dimasak daripadanya

Campuran ubat berasaskan madu, lemon dan akar saderi

Bagaimana untuk memastikan ia tidak kehilangan sifatnya

Di Rusia tengah, saderi akar dituai dari katil pada akhir bulan September - awal Oktober. Untuk memastikan ia tidak berubah lebih lama, ia digali sebelum fros pertama.

Tanaman akar yang digali dibiarkan di atas katil untuk masak terakhir selama beberapa hari. Kulit akan menjadi lebih padat dan keras dan akan melindungi pulpa daripada mikroorganisma patogen. Sayuran akar yang masak dan kering kurang cacat semasa pengangkutan dan tidak reput semasa penyimpanan musim sejuk jangka panjang.

Sayuran akar yang dikumpul disediakan untuk disimpan:

• potong bahagian atas pada sudut, meninggalkan tangkai daun 2-3 cm panjang;
• bersihkan tanah dan keluarkan akar nipis;
• disusun dalam keadaan utuh dan rosak.

Tanaman akar yang rosak semasa penuaian dimakan Pertama sekali.

Di wilayah selatan Persekutuan Rusia (Kuban, wilayah Rostov, Caucasus Utara), tanaman akar disimpan sepanjang musim sejuk di parit.. Sayuran yang disediakan diletakkan dalam 2-3 lapisan dalam parit dan ditaburi dengan pasir. Tutup bahagian atas dengan lapisan jerami kering dan tanah. Ketebalan optimum kusyen tanah untuk penyimpanan parit saderi ialah 20-25 cm.

Kaedah penyimpanan

Suri rumah yang berjimat cermat memproses sayur yang rosak, busuk dan berlubang dan disimpan dalam bentuk penyediaan.

dalam tin

saderi dalam tin - pembuka selera yang enak untuk daging, ikan, sayur-sayuran.

Untuk perapan rebus 1 liter air, 40 g garam, 30 g gula, 1 sudu kecil. adas dan 1 sudu besar. l. jus lemon selama 5 minit.

Ini adalah cara anda memetik saderi:

1. 600 g akar dikupas dan dipotong menjadi kiub 1x1 cm.
2. Taburkan dengan jus lemon dan rebus selama 2-3 minit.
3. Letakkan akar dalam balang dan tuangkan perapan di atasnya.
4. Balang dibalut dalam selimut selama 3-4 hari.

membeku

Untuk pembekuan, akar saderi dikupas, dipotong menjadi jalur dan dicelur.. Bahan kerja dikeringkan dan diletakkan di dalam beg bahagian di dalam peti sejuk. Digunakan untuk membuat sos dan sup.

Pengeringan

Mengeringkan akar adalah kaedah penyimpanan yang paling menjimatkan.Sayur-sayuran yang dikumpul dibasuh, dikupas dan dikeringkan. Pulpa dipotong menjadi jalur atau pinggan dan dikeringkan. Mengeringkan saderi adalah mudah:

• dalam pengering elektrik;
• dalam ketuhar;
• di udara segar.

kosong disimpan dalam balang kaca dengan penutup atau dalam beg daripada kertas lilin di tempat yang kering.

Segar

Rasa dan aroma pedas kekal tidak berubah apabila menyimpan saderi akar, daun dan tangkai daun yang tidak dicuci dalam beg plastik di dalam peti sejuk. Tempoh selamat penyimpanan sedemikian tidak lebih daripada 7-10 hari.

Penyimpanan di bilik bawah tanah, garaj, ruang bawah tanah

Keseluruhan, dipilih akar saderi mengekalkan jumlah maksimum bahan berharga semasa musim sejuk. Sayuran ini menambah kekurangan vitamin dalam diet musim sejuk yang sedikit dan mempelbagaikan menu biasa.

Saderi disimpan di dalam bilik bawah tanah menggunakan salah satu kaedah yang dipilih:

1. Tanaman akar direndam dalam pasir dalam kedudukan menegak, tetapi tangkai daun dibiarkan di permukaan.
2. Mereka dicelup ke dalam larutan tanah liat cair, dikeringkan, dan diletakkan dalam kotak 5-6 kg.
3. Akar diletakkan di dalam longgokan, setiap lapisan ditutup dengan lapisan pasir atau tanah dengan penambahan kapur untuk melindunginya daripada reput.

Sekiranya peraturan ini diikuti dengan ketat, akar saderi akan kekal aroma sengit dan keanjalan sehingga musim bunga.

Di rumah

Akar saderi tidak boleh disimpan pada suhu bilik., balkoni juga tidak sesuai kerana perubahan suhu. Sekiranya tiada ruang bawah tanah, bangsal atau ruang bawah tanah, penduduk bandar mengatur penyimpanan sayur-sayuran akar di rumah di dalam peti sejuk.

Dalam peti ais

Sedikit tuaian akar saderi boleh disimpan dengan mudah di dalam peti sejuk tidak berubah sehingga musim bunga. Sayuran yang disediakan dibersihkan dari tanah dan dibasuh dengan teliti. Akar besar dan kecil, bahagian atas dipotong, dan bahan kerja dikeringkan.

Saderi dibungkus dalam beg plastik dan diletakkan di dalam petak sayur. Di sana dia akan berbaring sehingga musim bunga.

Cara menyimpan daun dan tangkai saderi

Bukan akar sahaja yang dimakan, tetapi juga daun dan tangkai saderi. Mereka juga disimpan di dalam bilik bawah tanah atau apartmen sehingga lewat musim sejuk.

Daun saderi selepas pengumpulan, basuh dan keringkan pada tuala kertas. Daunnya dibalut dengan aluminium foil dan diletakkan di dalam peti sejuk. Jangka hayat sayur-sayuran adalah 10-14 hari.

Perhatian! Sayuran basah yang dibalut dengan plastik boleh disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih dari 2-3 hari.

Saderi tangkai daun digunakan untuk membuat jus dan salad. Tugas utama apabila menyimpan penyediaan sedemikian adalah untuk mengekalkan jumlah maksimum kelembapan dalam pulpa. Petioles disimpan tidak lebih daripada 2-2.5 bulan. Selepas itu, mereka kehilangan juiciness dan sejumlah besar vitamin.

Untuk penyimpanan, batang ditarik keluar dari tanah bersama-sama dengan akar, dibersihkan. Bungkusan disimpan utuh dan tidak dibongkar kepada bahagian yang berasingan. Batangnya, dikeringkan selama 2-3 jam di udara segar, dibalut dengan filem berpaut dan disimpan di tempat yang sejuk dan kering.

Petua dan petua mengenai topik

Tukang kebun yang berpengalaman tahu beberapa rahsia untuk penyimpanan jangka panjang saderi:

1. Suhu optimum untuk menyimpan saderi akar di bilik bawah tanah ialah 0...+1°C, kelembapan tidak lebih daripada 90%.
2. Selalunya tangkai saderi dibiarkan di dalam tanah sehingga fros pertama. Untuk memastikan tangkai daun kekal putih lebih lama dan tidak bertukar hijau atau menjadi pahit, ia ditutup dengan bahan bukan tenunan gelap.
3. Daun dan tangkai daun saderi disimpan bersama-sama dengan akar dan ketulan tanah di dalam bilik bawah tanah. Untuk mengelakkan tumbuhan daripada layu lebih lama, ia dikebumikan di dalam kotak dengan pasir, yang dibasahkan secara berkala.
4. Potongan saderi sebelum tempoh berbunga sesuai untuk pembekuan. Bahagian hijau tumbuhan sedemikian mempunyai rasa yang lebih halus.

Untuk mengurangkan kerugian tanaman kepada minimum, sayur-sayuran disusun secara berkala, spesimen busuk dibuang.

Kesimpulan

Saderi adalah tumbuhan tidak berubah-ubah yang boleh disimpan tidak berubah sehingga akhir musim sejuk. Pilihan kaedah penyimpanan untuk akar saderi bergantung pada jumlah penuaian dan ketersediaan ruang bawah tanah atau peti sejuk yang luas.