Adakah nasi merah baik untuk penurunan berat badan?

Terdapat pelbagai jenis dan jenis beras. Beras merah adalah salah satu yang paling sihat, paling lazat dan paling aromatik. Mereka menyukainya di Perancis, Itali, dan India. Walau bagaimanapun, ia sangat jarang berlaku di meja Rusia. Sumber tenaga, kesihatan dan kecantikan semula jadi tidak jauh lebih mahal daripada varieti lain bijirin ini. Ia berguna untuk penurunan berat badan dan boleh digabungkan dengan mana-mana makanan.

Dalam artikel ini kami akan memberitahu anda tentang faedah dan bahaya beras perang merah dan berkongsi resipi yang lazat.

Nasi merah - apa itu?

Nasi merah muncul di rak Rusia agak baru-baru ini. Warna merah bijirin diberikan oleh peningkatan jumlah antosianin (pigmen) yang terkandung dalam cangkang. Varieti ini tidak digilap, jadi ia mengekalkan mineral dan serat yang bermanfaat.

Warna berbeza dari merah jambu pucat hingga burgundy kaya. Semakin tinggi kandungan antosianin, semakin cerah warna bijirin.

Penting! Kadang-kadang dijual di bawah nama merah adalah beras yis, yang menukar warna putih semulajadinya kepada merah jambu semasa penapaian oleh mikroorganisma.

Keanehan

Semasa memasak, nasi merah bukan sahaja tidak kehilangan warna, tetapi sebaliknya, naungannya menjadi lebih cerah. Walaupun selepas memasak berpanjangan, bijirin mengekalkan bentuknya dan tidak melekat bersama. Varieti bijirin ini beberapa – bulat, sederhana dan bijirin panjang.

Apabila dikupas, ia hanya kehilangan sekam, kuman dan cangkang dalam dipelihara. Ia ada pada mereka terkandung protein, serat dan kebanyakan vitamin dan mineral.

Dalam hidangan siap, nasi merah mempunyai rasa pedas ringan dan aroma roti segar.

Varieti nasi merah

Di negara kita di wilayah Wilayah Krasnodar berkembang Ruby adalah salah satu jenis beras merah yang berkualiti tinggi. Ia mempunyai rasa pedas yang halus dan warna merah gelap.

Satu lagi Ruby - California - ditanam di Amerika Syarikat. Ia berbeza sedikit daripada varieti domestik, kecuali bijirinnya sedikit lebih pendek.

Versi Perancis dipanggil Camargue. Ia berwarna merah-coklat, dengan aroma badam panggang.

Di Thailand, Kargo ditanam dalam warna burgundy yang kaya. Varieti ini adalah salah satu yang paling mahal dan mempunyai bau melati yang ringan. Semasa memasak, bijirin terbuka, dan hidangan itu ternyata sangat mengagumkan - seperti mawar kecil dengan pusat putih lembut.

Beras merah dengan kelikatan paling tinggi diusahakan Jepun. Ia bertujuan untuk gulung dan sushi, kerana ia mendidih dengan kuat, memegang bentuknya dan memberikan hidangan ikan rasa pedas yang ringan. Ia dipanggil secara ringkas - Jepun.

Varieti yang paling mahal ialah Devzira. Ia ditanam di Uzbekistan. Dari percambahan ke rak, bijirin bergerak jauh - kira-kira 2 tahun. Ia dikupas, dikeringkan, dan direndam dengan cara yang istimewa. Terima kasih kepada teknologi unik, Devzira mengekalkan bentuknya apabila dimasak, sambil meningkatkan jumlahnya sehingga 7 kali ganda. Ia masak dengan cepat dan bertukar warna daripada coklat muda kepada ambar semasa proses.

Komposisi kimia

Beras merah adalah antara yang paling sihat kerana komposisinya.

100 g produk mengandungi vitamin:

• A – 0.13 mg;
• B1 – 0.43 mg;
• B2 – 0.09 mg;
• B4 – 1.1 mg;
• B5 – 1.58 mg;
• B6 – 0.6 mg;
• B9 – 0.53 mg;
• E – 0.403 mg;
• RR – 2.3 mg.

Unsur mikro (kandungan setiap 100 g):

• fosforus - 252 mg;
• kalium - 230 mg;
• magnesium - 150 mg;
• kalsium - 36 mg;
• natrium - 12 mg;
• mangan - 4.1 mg;
• zink - 1.7 mg;
• serta selenium, fluorin, iodin, kromium.

Antioksidan, asid amino, dan indeks glisemik rendah (kira-kira 50) membenarkan penggunaan beras merah dalam pemakanan terapeutik dan diet. Ia ditunjukkan untuk diabetes, untuk penurunan berat badan, dan juga untuk vegetarian sebagai pengganti lengkap untuk protein haiwan.

Kandungan kalori dan BZHU

Komposisi setiap 100 g:

• protein - 7.6 g;
• lemak - 2.4 g;
• karbohidrat - 69 g;
• serat - 9.1 g.

Kandungan kalori nasi kering jauh lebih tinggi daripada nasi masak. Ini kerana ia menyerap banyak air semasa memasak. Kering – 350-390 kcal setiap 100 g, masak – 100-120 kcal.

Betapa sesuai untuk penurunan berat badan

Oleh kerana komposisi dan indeks glisemik yang rendah, pakar pemakanan mengesyorkan beras merah untuk penurunan berat badan. Bijirin ini tergolong dalam karbohidrat kompleks, jadi kenyang daripadanya datang dengan cepat dan bertahan lama, yang membolehkan ia digunakan sebagai sebahagian daripada banyak diet dan sebagai monoproduk untuk kecemasan.

Terima kasih kepada serat yang terkandung dalam kuantiti yang banyak dalam cangkerang, beras merah tidak membebankan sistem pencernaan, tetapi mengurangkan selera makan. Serat pemakanan memastikan pergerakan makanan yang cepat di dalam usus, dan nilai tenaga yang tinggi memastikan prestasi dan daya tahan yang baik.

Penting! Mono-diet mempunyai kesan buruk terhadap kesihatan dan kesejahteraan, jadi anda boleh menggunakan mereka hanya di bawah pengawasan doktor dan jika tiada kontraindikasi.

Ciri-ciri bermanfaat untuk tubuh manusia

Terima kasih kepada komposisi berkualiti tinggi, bijirin:

• meningkatkan fungsi saluran gastrousus dan membersihkan badan;
• meningkatkan tahap hemoglobin dan merangsang pengeluaran sel darah merah;
• meningkatkan mobiliti sendi;
• menormalkan metabolisme;
• menguatkan sistem imun, menyokong prestasi;
• memelihara kulit muda, rambut, kuku;
• menghalang perkembangan serangan jantung dan strok;
• menyokong fungsi sistem pembiakan.

Apabila dimakan dengan kerap, beras merah menghalang pemendapan garam dalam sendi, menstabilkan tekanan darah, dan menggalakkan pengeluaran insulin. Terima kasih kepada antioksidan, bijirin mengurangkan kepekatan radikal bebas, yang membantu mengurangkan risiko kanser.

Beras merah digunakan untuk apa?

Bijirin ini digunakan bukan sahaja dalam masakan, tetapi juga dalam kosmetologi dan resipi ubat tradisional.

Untuk tujuan kosmetik mereka lakukan:

• topeng pemutihan dan anti-penuaan;
• tonik untuk membersihkan kulit muka;
• Ais beras melawan bengkak dan beg di bawah mata.

Dalam perubatan rakyat, rebusan, bijirin masak dan mentah, dan pucuknya digunakan. Resipi bertujuan untuk mengekalkan imuniti, membersihkan badan, merawat sendi dan jangkitan.

Bijirin ditunjukkan semasa mengandung dan menyusu, kerana bahan yang terkandung di dalamnya memberi manfaat kepada ibu dan bayi. Sebagai contoh, vitamin E menyumbang kepada perkembangan mental bayi sebelum dan selepas bersalin. Ibu, tanpa membebankan perutnya, penuh dengan kekuatan dan tenaga. Di samping itu, nasi merah membantu menghilangkan pedih ulu hati, yang merupakan masalah biasa pada kehamilan lewat.

Penting! Dengan mengisar bijirin, anda boleh mendapatkan tepung yang paling berharga, yang ditambah kepada tepung biasa semasa membakar. Ia akan memberikan hidangan rasa yang unik, aroma dan meningkatkan faedah produk siap.

Resepi Nasi Merah

Bubur, pilaf, hidangan pertama, hidangan sampingan, sushi, puding, kaserol dan pencuci mulut disediakan daripada bijirin ini.

Nasi merah sesuai dengan sayur-sayuran, ikan, makanan laut, ayam dan daging babi. Ia sempurna dilengkapi dengan perasa dan herba.Rasa dan aroma nasi merah sendiri adalah asas untuk penerbangan imaginasi masakan.

Beberapa hidangan lazat dengan nasi merah akan mempelbagaikan menu dan menambah kecanggihan pada meja tradisional.

Nasi merah dengan cendawan dan sayur-sayuran

Masa memasak – 60 minit, kandungan kalori – 150 kcal setiap 100 g, kuantiti – 3 hidangan.

bahan-bahan:

• beras merah - 1 sudu besar;
• cendawan porcini - 400 g;
• lobak merah - 1 pc.;
• lada benggala - 2 pcs.;
• bawang - 2 bawang sederhana;
• bawang putih - 3 ulas;
• garam, lada hitam tanah, herba - secukup rasa.

Penyediaan:

1. Bilas beras dan masak sehingga masak mengikut arahan pada bungkusan, tambah garam.
2. Rebus cendawan dalam air masin.
3. Potong lobak merah, lada benggala, dan bawang menjadi kiub dan goreng selama 5-7 minit dengan minyak zaitun di atas api sederhana.
4. Masukkan ulas bawang putih yang tidak dikupas ke dalam sayur-sayuran dan goreng selama 3 minit lagi.
5. Masukkan cendawan rebus ke dalam sayur-sayuran dan goreng selama 10 minit lagi. Masukkan rempah ratus.
6. Letakkan nasi siap dalam kuali dengan cendawan dan sayur-sayuran, tutup dengan tudung, dan reneh selama 5 minit.
7. Hidangkan ditaburkan dengan herba.

Nasi merah kukus dengan sos tzatziki

Masa memasak – 65 minit, kandungan kalori – 280 kcal setiap 100 g, kuantiti – 4 hidangan.

bahan-bahan:

• beras merah - 150 g;
• daging cincang rendah lemak - 500 g;
• air - 1/3 cawan;
• garam, lada hitam tanah, serbuk bawang putih - secukup rasa.

Untuk sos:

• timun - 1 pc.;
• krim masam - 100 g;
• bawang putih - 3 ulas;
• garam, lada - secukup rasa;
• minyak zaitun - 1 sudu besar. l.

Penyediaan:

1. Rebus beras sehingga separuh masak dan bilas dengan air sejuk.
2. Campurkan daging cincang dengan 1/3 beras, masukkan rempah.
3. Garamkan baki nasi.
4. Gulungkan daging cincang menjadi bebola berdiameter 4-5 cm dan canai dalam nasi.
5. Kukus selama 20 minit dalam periuk, dandang berganda atau periuk perlahan.
6. Untuk sos: potong timun pada parut kasar, perah dan campurkan dengan krim masam. Masukkan bawang putih cincang, minyak zaitun, rempah.

Hidangkan landak dengan sos, dihiasi dengan herba.

Kaserol keju kotej dengan nasi merah dan buah-buahan

Masa memasak – 90 minit, kandungan kalori – 176 kcal setiap 100 g, kuantiti – 8 hidangan.

bahan-bahan:

• keju kotej - 400 g;
• beras merah - 150 g;
• telur - 4 keping;
• epal merah - 2 pcs;
• kismis tanpa biji - 50 g;
• gula - 100 g;
• garam - 1/3 sudu kecil;
• vanillin - di hujung pisau;
• mentega untuk melincirkan acuan.

Penyediaan:

1. Rebus beras yang telah dibasuh sehingga separuh masak dengan ditambah garam.
2. Rebus kismis selama 5 minit.
3. Campurkan kuning telur dengan keju kotej, separuh gula dan vanila. Tambah kismis.
4. Pukul putih menjadi buih yang kuat dengan baki gula.
5. Letakkan separuh daripada epal, potong ke dalam kepingan dan dikupas dari inti, di bahagian bawah bentuk gris.
6. Sejukkan nasi, campurkan dengan campuran dadih-kuning, dan letakkan pada epal.
7. Susun baki hirisan epal sama rata.
8. Sapukan putih yang disebat perlahan-lahan di atas dengan sudu.
9. Bakar selama 30 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180°C

Cara memasak yang betul

Nisbah biasa beras kepada air ialah 1:2. Jika pembungkusan menunjukkan perkadaran yang berbeza, anda harus mematuhinya, kerana jenis yang berbeza meningkatkan jumlah secara berbeza dan memerlukan jumlah air yang berbeza.

Bijirin dibasuh dengan air sejuk, dan kemudian dimasak dengan api kecil di bawah tudung selama 20-40 minit, bergantung pada varieti. Selepas mematikannya selama 3-4 minit, nasi "tiba".

Penting! Nasi lebih baik dimasak dalam kuali atau kuali berdinding tebal. Tudung kaca membolehkan anda mengawal proses tanpa membukanya.

Apa yang anda boleh menggantikan nasi merah?

Saudara terdekat dalam komposisi adalah beras perang dan liar.Kedua-dua bijirin dianggap sebagai salah satu yang paling mahal di planet ini kerana banyak sifat bermanfaat dan kualiti yang tinggi. Kedua-dua beras perang dan liar tidak digilap, iaitu, mereka mengekalkan bahan berfaedah yang sama dalam kulit dan kuman seperti beras merah. Komposisi kimia mereka sedikit berbeza, tetapi secara umum produk ini boleh ditukar ganti.

Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi

Nasi merah adalah baik untuk semua orang. Pengecualian adalah orang yang mempunyai sikap tidak bertoleransi individu. Walau bagaimanapun, untuk sebarang penyakit dan keadaan, adalah dinasihatkan untuk berunding dengan pakar tentang mengubah diet anda.

Ulasan produk

Berikut adalah sedikit ulasan tentang nasi merah.

Ekaterina, 28 tahun, Moscow: “Saya sudah lama ingin mencuba nasi merah, tetapi saya terlalu kesal dengan wang itu. Saya tidak menyesal lagi. Rasanya luar biasa. Warnanya, sudah tentu, luar biasa, tetapi sangat berguna.

Tatyana Viktorovna, 56 tahun, Saratov: “Disebabkan usia saya, saya sudah mempunyai beberapa penyakit dan berat badan berlebihan. Pakar endokrinologi menasihati saya untuk menambah nasi merah rebus ke dalam diet saya. Ia adalah luar biasa pada mulanya. Sekarang saya tidak dapat membayangkan pilaf dengan nasi putih. Dan penghadaman bertambah baik. Saya tidak akan mengatakan, sudah tentu, bahawa saya telah kehilangan banyak berat badan, tetapi saya juga mempunyai gigi manis.

Alexander, 34 tahun, Tyumen: “Di latitud kita tidak cukup vitamin, terutamanya pada musim sejuk. Sebagai seorang atlet, pemakanan berkhasiat dengan kandungan protein, vitamin dan mineral yang tinggi amat penting bagi saya. Nasi merah memberi saya semua yang saya perlukan dan lebih banyak tenaga.”

Kesimpulan

Nasi merah dimakan sebagai hidangan bebas dan digabungkan dengan makanan lain. Kelebihan utama produk adalah faedah pelbagai rupa dan ketiadaan kontraindikasi yang hampir lengkap.Ia sesuai untuk mengekalkan kesihatan, kecantikan, prestasi dan berat badan yang optimum.Rasa kacang panggang atau melati dan aroma roti yang baru dibakar tidak akan meninggalkan walaupun gourmets acuh tak acuh.