Apakah nama varieti beras Jepun dan apakah ciri-cirinya?

Padi adalah tanaman yang paling berharga di Jepun. Inilah kebanggaan penduduk Tanah Matahari Terbit, asas kesejahteraan negeri. Orang Jepun memakannya setiap hari dan lebih suka mereka sendiri - Jepun. Bijirin ini adalah yang paling mahal di dunia. 1 kg beras murah berharga 160 rubel, tetapi orang Jepun tidak berhemat dengan produk ini dan lebih suka jenis mahal.

Beras ditanam beribu-ribu tahun lamanya. Pada masa ini, pilihan varieti telah menjadi sangat pelbagai, dan setiap daripada mereka mempunyai sifat unik. Mengapa nasi Jepun begitu unik? Baca terus.

Komposisi kimia, unsur surih dan vitamin beras Jepun

Produk ini menyihatkan badan bahan berguna, Ia mudah dihadam dan berfungsi sebagai sumber tenaga, yang diperlukan untuk berfungsi semua organ.

Ia tidak mengandungi vitamin larut lemak. Di antara yang larut air, terdapat vitamin B, yang mempunyai kesan yang baik pada kulit, rambut dan kuku.

Kandungan vitamin B setiap 100 g produk:

• B1 - 0.1 mg;
• B2 - 0.05 mg;
• B3 (PP) - 1.6 mg;
• B5 - 1.3 mg;
• B6 - 0.1 mg;
• B9 - 9 mcg.

Bijirin putih mengandungi fosforus, zink, kalsium, besi, iodin, dan 8 asid amino. Semua ini perlu bagi seseorang untuk mencipta sel baru. Potassium membersihkan badan dan terlibat dalam peremajaan sendi.

Beras perang, terima kasih kepada kulit luarnya (dedak), mengandungi sejumlah besar serat, vitamin E, magnesium dan mangan. Oleh itu, dari segi kegunaan ia lebih unggul daripada putih yang digilap.

Kandungan kalori dan BZHU

Mana-mana makanan berfungsi sebagai sumber tenaga.Untuk diet yang sihat, seseorang memerlukan nisbah optimum protein, lemak dan karbohidrat.

Kandungan kalori dan penunjuk nilai pemakanan bergantung pada varieti, jadi angka berikut dianggap purata.

Untuk 100 g beras Jepun terdapat:

• protein - 5.50 g;
• lemak - 0.63 g;
• karbohidrat - 50.5 g.

Kandungan kalori bijirin ialah 272.67 kcal.

Nisbah BJU: 85% karbohidrat, 11% protein, 4% lemak.

Daripada semua tanaman bijirin, beras mengandungi jumlah protein yang paling tinggi. Ini adalah bahan utama untuk membina sel, otot, organ dan tisu. Produk ini berguna bukan sahaja untuk badan muda dan membesar, tetapi juga untuk badan dewasa.

Perhatian! Bijirin ini tidak mengandungi lemak berbahaya tepu atau asid lemak trans, yang bermaksud bahawa walaupun dengan penggunaan berterusan tidak akan ada kolesterol jahat dalam darah.

Apakah kebaikan beras Jepun?

Di seluruh dunia dipercayai jika nasi menjadi gebu selepas dimasak, ia adalah produk yang berkualiti tinggi. Dan hanya orang Jepun yang menggemari nasi masak likat. Selepas rawatan haba, ia tidak mendidih ke dalam bubur.

Hidangan Jepun dengan nasi, di mana ia digulung menjadi bebola, kek, gulung, kelihatan cantik dan menyelerakan. Semua bijirin adalah satu sama lain, selepas masak mereka tidak kehilangan bentuknya dan melekat rapat antara satu sama lain.

Mana-mana jenis beras Jepun mengandungi jumlah vitamin dan unsur mikro yang seimbang. Penduduk Tanah Matahari Terbit dianggap sebagai orang yang panjang umur - apakah sebabnya? Setiap diet Jepun termasuk penggunaan harian produk ini tanpa garam dan rempah ratus. Seminggu menghasilkan sekurang-kurangnya 2 kg. Orang Jepun berhutang panjang umur dengan beras.

Kaedah permohonan

Orang Jepun bukan sahaja makan nasi sebagai sebahagian daripada hidangan mereka, tetapi juga menghasilkan pelbagai produk berdasarkannya:

1. demi, atau wain beras, dikenali jauh di luar sempadan tanah matahari terbit.Minuman beralkohol ini diperoleh melalui penapaian bijirin. Sake dihidangkan panas atau sejuk. Hidangan nasi tidak dihidangkan bersama wain beras sebagai pembuka selera.
2. Wain beras manis - mirin - lakukan dengan cara yang sama.
3. Cuka beras menghasilkan cahaya dan gelap warna. Cahaya digunakan dalam mengetin dan menyediakan nasi untuk sushi. Gelap dianggap sebagai minuman kesihatan.
4. Tepung beras dikisar daripada pulut putih yang dikisar. Ia digunakan untuk membakar roti, gula-gula Jepun dan keropok nasi. Digunakan sebagai pemekat.
5. Dedak padi, atau nuka, terbentuk apabila beras perang digilap. Ini adalah kulit luar bijirin yang keras. Bran berkhasiat dan digunakan dalam banyak resipi Jepun.

jenis beras Jepun

Varieti padi yang ditanam di Jepun dipanggil Jepun atau Japonica. Ia ditanam di seluruh negara. Setiap lokaliti (wilayah) mempunyai varieti tersendiri.

Terdapat kira-kira 700 jenis beras yang diketahui di dunia, dan kira-kira 50 jenis ditanam di Jepun. Mari kita bincangkan yang paling biasa.

Menarik! Budaya padi di Jepun berusia lebih daripada 3 ribu tahun.

Urutimai

Bijirin pendek, mempunyai rasa yang kaya, sedikit manis. Ia menjadi melekit semasa memasak. Digunakan untuk membuat sushi.

Hakumai

Nama lain ialah nasi putih. Butiran pendek digilap untuk mengeluarkan kulit luar yang keras. Bila masak hakumai jadi melekit.

Mochigome

Bijirin dengan butiran pendek dan permukaan matte. Rawatan haba menjadikannya lebih melekit daripada Jepun biasa. Ia digunakan dalam membuat manisan dan kek beras kerana ia mengandungi banyak gula. Adalah lebih baik untuk mengukusnya.

Genmai (Genmai)

nasi coklat Bijirin panjang mengandungi lebih banyak vitamin dan mineral di luar kerana mereka mengalami kurang pengisaran. Orang Jepun memakannya lebih jarang, kerana mereka menganggapnya tidak sesedap hakumai. Tetapi disebabkan kualiti pemakanannya, genmai secara beransur-ansur mendapat populariti.

Koshihikari

Ciri utamanya ialah rasa. Nasi yang dimasak berkilat, sangat melekit dan kaya dengan rasa. Dibesarkan hanya di Wilayah Niigata.

Koshiibuki

Dibawa pada tahun 1993 berdasarkan varieti Koshihikari. Selepas masak ternyata hancur. Rasa manisnya kekal walaupun disejukkan.

Ciri-ciri bermanfaat untuk tubuh manusia

Beras Jepun dipanggil kunci kesihatan, kerana ia mempunyai banyak sifat bermanfaat:

• komposisi terkaya vitamin dan mineral membekalkan badan dengan tenaga, mengambil bahagian dalam pengeluaran sel-sel baru, dan menggalakkan kesihatan tulang;
• mengandungi serat, yang melindungi sistem pencernaan daripada toksin;
• rendah kalori, yang meningkatkan metabolisme dan menggalakkan penurunan berat badan;
• menggalakkan fungsi normal sistem kardiovaskular;
• meremajakan kulit (topeng beras merawat kulit bermasalah, antioksidan membantu melawan kedutan);
• menguatkan sistem imun.

Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi

Di sebalik semua khasiatnya, beras Jepun tidak boleh dianggap sebagai penawar penyakit. Ia dimakan secara sederhana dan mengambil kira ciri-ciri badan dan penyakit bersamaan.

Orang Jepun sendiri tidak hidup sehari tanpa nasi. Mereka lebih suka putih yang digilap - yang paling mahal, tetapi bukan yang paling berguna. Tahap penggilap menentukan berapa banyak vitamin dan unsur mikro yang akan kekal di dalamnya.

Varieti coklat adalah berpatutan. Rasa mereka kurang menyenangkan, tetapi dari segi kehadiran bahan berguna mereka didahulukan.

Tiada kontraindikasi khas untuk makan nasi Jepun. Doktor menasihatkan pesakit diabetes jenis 2 untuk memakannya dengan berhati-hati, kerana kandungan karbohidratnya yang tinggi. Dalam kes ini, adalah penting untuk mengambil kira varieti dan tidak terlalu banyak menggunakan yang mengandungi banyak gula.

Kesimpulan

Nasi Jepun semakin popular di seluruh dunia. Varietinya berbeza penampilan bijirin, kaedah pemprosesan, rasa, kandungan nutrien.

Manfaat bijirin ini sangat besar. Apabila dimakan, badan menerima vitamin dan mineral yang diperlukan. Ia terlibat dalam pemulihan sel, membantu sistem pencernaan dan kardiovaskular. Oleh kerana kandungan kalori yang rendah, ia disyorkan sebagai produk pemakanan.