Telinga gandum - struktur, penerangan botani dan ciri

Gandum telah menemani manusia sejak zaman dahulu. Sebagai rasa terima kasih, orang meletakkan telinga bijirin ini pada banyak lapisan senjata, contohnya, di USSR sebelum dan di rantau Orenburg sekarang. Gandum - bukan sahaja sumber kehidupan, tetapi juga simbol kesuburan dalam banyak budaya dunia. Telinga bijirin mempunyai struktur yang menakjubkan dan pelbagai bentuk.

Apa itu telinga gandum

Manusia menjinakkan tanaman ini kembali pada zaman Neolitik. Orang terawal mungkin makan biji gandum yang belum masak, kerana apabila mencapai kematangan ia hancur dan tidak dapat dituai.

Dari masa ke masa, di bawah pengaruh cuaca dan keadaan iklim dan pilihan seribu tahun rawak, varieti muncul dalam spesies purba yang terdedah kepada penuaian. Gandum liar purba dipanggil einkorn dan dieja, dari mana bubur disediakan di Rus'. Dan di sini untuk penghasilan tepung ia tidak baik - ia sukar untuk dikisar.

Dieja – salah satu jenis gandum yang paling berguna. Ia mempunyai telinga yang rapuh, tetapi ia mengatasi semua jenis lain dari segi kandungan serat, protein, lemak dan vitamin. Penganut pemakanan yang betul sering menggunakan ejaan untuk menyediakan bubur.

Penting! Beribu-ribu tahun pemilihan telah membawa kepada fakta bahawa tanpa manusia, gandum tidak dapat membiak secara bebas.

Para saintis telah menemui bijirin yang dieja di makam firaun Mesir yang sepenuhnya sesuai dengan ciri varieti yang moden.Dari segi sejarah, bijirin yang paling meluas pada zaman kita berasal dari Eropah Selatan, Afrika Utara dan Asia Kecil. Hari ini, 70% daripada semua tanah pertanian di planet ini disemai dengannya.

Telinga gandum adalah ciri perbungaan angiosperma. Ia terdiri daripada banyak bunga yang ditanam pada paksi utama yang memanjang.

Rupa rupa gandum boleh dilihat dalam foto.

Pengelompokan spikelet gandum

Bijirin berlaku musim bunga Dan musim sejuk, berumur satu dan dua tahun, bijirin – lembut dan keras. Pelbagai jenis gandum mempunyai struktur spikelet yang berbeza.

botanikal

Ahli biologi mengelaskan spikelet mengikut saiz dan bentuk.

Dibahagi dengan panjang:

• dalam gandum lembut – kepada kecil (sehingga 8 cm), sederhana (8-10 cm) dan besar (lebih daripada 10 cm);
• dengan susah payah – pendek (sehingga 6-7 cm), sederhana (7-8 cm), memanjang (8-10 cm) dan besar (lebih daripada 10 cm).

Panjang spike mungkin berbeza-beza dalam tumbuhan dari varieti yang sama di bawah pengaruh cuaca dan keadaan iklim, tanah dan teknologi pertanian.

Penting! Jenis gandum durum yang paling popular ialah durum. Ia digunakan untuk membuat couscous dan tepung untuk pasta, pizza, dan ladu.

Bentuk spikelet adalah:

• berbentuk kelab - melebar ke arah puncak;
• berbentuk gelendong - bahagian tengah telinga adalah yang paling lebar, meruncing ke arah atas dan pangkal;
• prismatik - ketebalan hampir sama sepanjang keseluruhan panjang.

Dalam keratan rentas, telinga adalah segi empat tepat, persegi, bujur dan bulat.

Varieti spikelet

Pada masa ini Jenis gandum yang paling biasa ialah durum dan lembut..

Telinga gandum durum:

• berkajang, kadangkala tidak berkajang;
• Kajang lebih panjang daripada telinga dan selari dengannya;
• sisik tanpa kedutan atau kemurungan;
• batang ditutup dengan spikelet;
• Butirannya berbentuk segi tiga bulat dalam keratan rentas, berkaca, memanjang, sangat besar.

Varieti gandum roti lebih biasa ditanam kerana lebih mudah dituai dengan gabungan. Ia tidak runtuh, kerugian semasa penuaian adalah minimum, dan bijirin disimpan dengan baik.

Penting! Batang bijirin boleh membesar sehingga 1.5 m, dan satu tumbuhan menghasilkan sehingga 12 batang.

Telinga gandum lembut:

• prismatik berduri atau tidak berduri;
• awns lebih pendek daripada telinga atau sama dengannya;
• skala dengan kedutan membujur ciri tertekan di pangkal;
• batang tidak dilindungi oleh spikelet;
• Bijirinnya bertepung, pendek, bulat dalam keratan rentas.

Selain lembut dan keras, dunia bercucuk tanam Jenis gandum Inggeris, kerdil, Poland dan dieja.

Struktur telinga gandum

Telinga gandum mencapai 4-15 cm panjang bergantung pada varieti. Skala spike tidak melebihi 6-15 mm. Telinga bijirin adalah tunggal, rapat bersebelahan dengan paksi dalam dua baris yang sama (dari 5 hingga 18 mm), setiap satunya mempunyai 2 hingga 7 bunga rapat. Bunganya terdiri daripada 2 sisik, 2 filem, 3 benang sari, 2 stigma dan satu putik.

Penting! Daripada bijirin gandum hijau yang belum masak, bijirin freekeh dibuat dengan memanggang di atas api terbuka, makanan popular untuk pesakit kencing manis.

Apakah kandungannya?

Telinga adalah kesinambungan daripada batang bijirin. Ia termasuk batang bersendi dan spikelet yang terletak pada tebingnya. Bahagian sempit rod dipanggil sisi, bahagian lebar adalah bahagian depan. Pada setiap langkan terdapat satu spikelet, yang terdiri daripada dua glumes dan bunga. Spikelet apikal tumbuh di hujung batang.

Penting! Gandum digunakan untuk menghasilkan bukan sahaja tepung, tetapi juga bijirin. Di negara kita - millet dan semolina, di Timur Tengah - bulgur, di Mediterranean - couscous.

Berapa biji dalam satu telinga gandum?

bijirin ini satu telinga mengandungi sehingga 16-22 spikelet bergantung pada jenis dan varieti. Setiap spikelet mempunyai 2-3, kadang-kadang 4-5 bunga yang menghasilkan bijirin. Semua bunga lain sama ada tidak berkembang atau tidak menghasilkan bijirin. Dengan teknologi pertanian yang betul, bilangan maksimum bijirin dalam spikelet mencapai 8.

Penting! Di Persekutuan Rusia, telinga gandum dengan 45 biji dianggap purata. Di Eropah, hasil telinga 60-80 biji adalah norma. Di ladang kami, varieti Eropah menghasilkan hasil sedemikian hanya untuk 2-3 tahun, kemudian gandum mula menghasilkan 45 biji biasa.

Di manakah spikelet digunakan?

Selain pemprosesan tradisional menjadi tepung, ubat-ubatan dibuat daripada bijirin, spikelet digunakan untuk membuat jambangan, sisa pengirik digunakan sebagai makanan ternakan.

Dalam perubatan

Ekstrak "Colef" disediakan daripada kuman bijirin., yang bertujuan untuk pesakit distrofi otot. "Cecair Mitroshin" disediakan daripada bijirin untuk rawatan lichen, ekzema, neurodermatitis, dan sycosis.

Bijirin diproses menjadi minyak, yang kaya dengan vitamin B dan tokoferol. Ubat ini ditetapkan untuk merawat luka bakar, psoriasis dan ekzema. Dalam kosmetologi, disyorkan untuk menguatkan rambut dan merawat tanda regangan dalam tempoh selepas bersalin.

Dalam perubatan rakyat, ubat-ubatan disediakan untuk kegunaan dalaman dan luaran. daripada dedak, rebusan bijirin dan benih bercambah.

Dalam floristry

Pengrajin yang berpengalaman dan baru membuat kalungan bunga, sejambak dan gubahan yang cantik daripada spikelet bijirin melibatkan pelbagai elemen. Untuk menambah variasi pada hiasan, spikelet dicat dengan warna-warna terang.

Trend adalah untuk menghiasi meja perkahwinan, meletakkan kad dan jemputan untuk tetamu dengan berkas kecil spikelet. Mereka digunakan untuk membuat perhiasan dan mainan kanak-kanak.

Penting! Dalam floristry, gandum biasanya dipanggil dengan nama Latinnya - Triticum.

Dalam penternakan

Menurut pakar, sehingga 90% daripada semua gandum yang ditanam di dunia adalah sia-sia untuk makanan ternakan. Ini adalah bijirin, jerami, jerami dan jisim hijau.

Kesimpulan

Telinga roti dibezakan oleh keindahan dan keanggunannya kerana struktur semula jadinya. Spikelet yang ditanam di kawasan luas negara kita mengandungi, sebagai peraturan, 45 biji, dan bijirin Eropah - sehingga 80. Penternak Soviet mengembangkan varieti dengan hasil lebih daripada 100 biji, tetapi perkembangan ini tidak dipelihara.

Spikelets digunakan bukan sahaja untuk pengeluaran tepung, roti dan bijirin, tetapi juga dalam kosmetologi, perubatan, hiasan, dan penternakan.