Menuai tepat pada masanya: bila hendak menuai jagung dan cara menyimpannya selepas menuai

Jagung ditanam di banyak tempat di dunia bukan sahaja untuk makanan, tetapi juga sebagai makanan haiwan.

Artikel itu akan memberitahu anda tentang peraturan penuaian dan penyimpanan selanjutnya.

Bila Menuai Jagung

Matlamat untuk menanam jagung di ladang dan kawasan kecil selalunya berbeza-beza. Dalam kes pertama, ini adalah penanaman industri tanaman untuk makanan haiwan (produk digunakan untuk membuat silaj). Pemilik tanah mereka sendiri menanam tanaman di dacha mereka untuk kegunaan peribadi.

Tuai apabila tongkol mengandungi jumlah maksimum gula: dari Ogos hingga Oktober.

Selalunya gunakan jenis jagung masak awal yang masak pada akhir bulan Julai. Untuk pengeringan, tanaman dituai apabila batang dan daun benar-benar kering.

Apakah yang menentukan masa penuaian?

jagung - tumbuhan selatan yang datang ke negara kita selepas perang Rusia-Turki dan tumbuh hampir di mana-mana hari ini.

Masa pembersihan penuaian bergantung kepada beberapa faktor: jenis, tarikh penanaman dan kawasan penanaman (contohnya, di Wilayah Krasnodar, tanaman masak lebih awal daripada di rantau Moscow, terima kasih kepada iklim yang sederhana dan hangat).

Beberapa dozen jenis jagung yang berbeza telah dibangunkan. Antaranya terdapat yang awal, pertengahan dan akhir masak. Setiap dicirikan oleh masa individu penampilan telinga pertama. Jadi, untuk yang awal ini berlaku pada hari ke-70 dari matahari terbit pertama, dan untuk yang kemudian - pada hari ke-110.

Pembersihan secara langsung bergantung pada tujuan tanaman akan digunakan. Untuk makanan adalah lebih baik menggunakan bijirin kematangan susu, untuk membuat silaj - berlilin susu.

Bagaimana untuk menentukan masa untuk menuai jagung

Terdapat tiga darjah kematangan tanaman: rumpai susu, lilin dan biologi.

tenusu

Pada peringkat ini, tongkol mengandungi jumlah maksimum cecair putih manis. dan jumlah minimum bahan kering (tidak lebih daripada 35%).

Rujukan! Bijirinnya lembut, kuning pucat, dan apabila ditekan, jus dikeluarkan dengan banyaknya.

Malai di pangkal memperoleh warna coklat, daunnya sesuai dengan tongkolnya.

lilin

Perkadaran bahan kering pada peringkat ini meningkat kepada 50%. Hampir tiada jus dalam bijirin; ia ditukar menjadi kanji. Mereka berasa lebih sukar untuk disentuh dan apabila ditekan ia meninggalkan penyok.

Warna bijirin adalah kuning terang. Malai menjadi coklat sepenuhnya, dan daun dikeluarkan dari tongkol tanpa banyak usaha.

Biologi

Bijirin menjadi keras, berwarna hampir oren, dan mengandungi tidak lebih daripada 25% kelembapan.. Daun pada tongkol mula menguning dan kering.

Penduduk musim panas yang berpengalaman tentukan masa menuai mengikut kriteria tertentu:

• malai pada tongkol memperoleh warna gelap;
• apabila menekan pada bijirin, jus putih dilepaskan;
• hujung tongkol menjadi bulat dan anjal.

Untuk menentukan tahap kematangan jagung, adalah disyorkan Buka sedikit daun di atas tongkol dan semak warna bijirin. Ia mestilah kuning atau kuning pucat, tetapi tidak putih. Bijirin putih menunjukkan ketidakmatangan tanaman. Selepas pemeriksaan, adalah penting untuk membungkus daun kembali untuk mengelakkan burung daripada memakan tanaman.

Tongkol masak pada masa yang berbeza, jadi yang bercambah dari bahagian atas batang dikumpulkan dahulu.

Tarikh kalendar untuk penuaian jagung

Tempoh penuaian kalendar bermula pada akhir bulan Julai dan berakhir pada bulan Oktober..

Sesetengah tukang kebun bergantung pada kalendar lunar apabila menanam tanaman dan menuai tanaman, memilih hari yang paling sesuai untuk menjalankan kerja-kerja ini.

Pada tahun 2020 ini:

• Ogos: 1, 3, 7, 10, 12, 15, 17, 19, 22;
• September: 1, 2, 6, 9, 11, 13, 15, 17, 20;
• Oktober: 1, 2, 6, 8, 11, 13, 15, 16, 20, 31.

Masa menuai jagung

Jagung dituai apabila bijinya cukup matang dan mempunyai kandungan lembapan 25–40%..

Penuaian secara langsung bergantung pada tujuan penggunaan selanjutnya.

Untuk makanan

Jagung yang paling lazat dan berair untuk penggunaan segar adalah jagung susu.. Ia dituai apabila bijirin dipenuhi dengan jus dan malai mula menjadi gelap. Pada peringkat ini, tongkol mengandungi jumlah maksimum gula dan nutrien. Mereka dikumpulkan secara eksklusif dengan tangan.

Untuk silo

Untuk menggunakan jagung untuk makanan haiwan, ia dituai pada peringkat kematangan berlilin susu atau berlilin. Bijirin sedemikian mempunyai kandungan lembapan yang tinggi dan kekal manis.

Rujukan! Menuai tanaman terlalu awal tidak digalakkan. Adalah lebih baik untuk melakukan ini lebih dekat dengan tahap kematangan berlilin, apabila bijirin mengandungi jumlah nutrien yang mencukupi.

Untuk bijirin dan penanaman selanjutnya

Kepada sediakan bijirin, penuaian mesti dijalankan apabila tongkol mempunyai kandungan bahan kering yang maksimum (kira-kira 60–70%). Tidak sukar untuk menentukan tahap kesediaan untuk menuai: bijirin menjadi keras dan licin, dan titik hitam terbentuk di pangkalan.

Untuk popcorn

Anda tidak boleh membuat popcorn daripada sebarang jagung.. Untuk tujuan ini, varieti dan kacukan khas ditanam (Gostinets, Ping-Pong, Zeya, Vulcan, Vnuchkina Radost), yang bijirinnya pecah apabila dipanaskan dan berubah menjadi makanan istimewa yang lapang.

Kumpul jagung untuk popcorn hanya semasa tempoh matang biologiapabila batang dan daun mula menguning dan kering, dan malai mula menjadi gelap.

Ia tidak disyorkan untuk menuai popcorn pada akhir musim luruh: fros boleh merosakkan penuaian dan jagung tidak akan muncul.

Menyimpan tongkol dan bijirin selepas dituai

Kedua-dua tongkol dan bijirin yang telah mencapai kematangan biologi hendaklah disimpan di tempat yang kering (kelembapan tidak lebih daripada 15%), kawasan pengudaraan yang baik.

Cobs pra dikeringkan, daun dikeluarkan, dan hanya kemudian dimasukkan ke dalam beg. Bijirin disimpan dalam bekas plastik atau kotak kadbod, kadangkala beg kain digunakan. Sekiranya peraturan dipatuhi, hasil tuaian boleh disimpan sehingga 2 tahun.

Rujukan! Jagung mengekalkan sifat dan rasa yang lebih baik apabila disimpan di atas tongkol dan bukannya di dalam biji.

Jagung muda pada peringkat kematangan susu tidak boleh disimpan segar lama. Maksimum: 1 minggu jika disimpan di dalam peti sejuk. Sejuk akan melambatkan sedikit penukaran gula kepada kanji dan mengekalkan rasa bijirin.

Pada nota! Anda boleh menikmati jagung rebus yang lazat pada musim sejuk, seolah-olah ia baru dipetik dari taman, hanya terlebih dahulu. membekukan dia.

Arahan langkah demi langkah:

1. Sediakan 2 bekas air: satu dengan air masak panas, satu lagi dengan ais.
2. Celupkan tongkol yang telah dikupas tiga kali, secara berselang-seli, pertama ke dalam air panas, kemudian ke dalam air sejuk, tahan dalam setiap bekas selama beberapa minit.
3. Keringkan jagung di atas permukaan yang kering.
4. Letakkan dalam beg atau balut dalam filem berpaut dan masukkan ke dalam peti sejuk.Jangka hayat produk adalah dari 8 bulan hingga 1 tahun.

Cara ketiga menyimpan jagung muda ialah pemuliharaan. Ini adalah pilihan yang paling intensif buruh, tetapi ia mengekalkan bijirin sehingga 3 tahun. Untuk melakukan ini, tongkol direbus dan disimpan di dalam peti sejuk selama 3 hari untuk mengekalkan juiciness bijirin. Kemudian mereka dipisahkan dari batang dan diletakkan dalam balang pra-steril, garam ditambah dan diisi dengan air masak. Bekas digulung dan disimpan di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk.

Kesimpulan

Penuaian jagung secara langsung bergantung kepada tujuan penggunaan. Untuk dimakan, tongkol dikumpul pada peringkat kematangan susu, untuk silo - pada peringkat lilin, dan untuk menuai bijirin atau popcorn - pada peringkat biologi. Masa menuai juga bergantung pada jenis jagung. Penyediaan dan penyimpanan tanaman yang betul akan mengekalkan semua sifat bermanfaat tanaman untuk masa yang lama.