Bagaimana untuk boleh jagung untuk musim sejuk di rumah: resipi yang paling lazat untuk penyediaan
Bagi kebanyakan orang, jagung adalah hidangan kegemaran. Dan betapa lazatnya salad boleh dibuat daripadanya, terutamanya dalam tin! Jagung segar tidak tahan lama, jadi ia sering dibekukan, dikeringkan dan disimpan di dalam balang.
Dari artikel ini, anda akan belajar bagaimana untuk menanam jagung untuk musim sejuk di rumah dan mempelajari semua rahsia memasak.
Kebaikan dan kemudaratan jagung dalam tin
Jagung mengandungi banyak bahan yang bermanfaat untuk tubuh, seperti gandum dan beras.. Tetapi mari kita ketahui sama ada jagung dalam tin bermanfaat?
Apabila dalam tin, beberapa bahan berfaedah dalam bijirin hilang, tetapi kebanyakannya kekal.
budaya termasuk bahan berfaedah seperti:
- Vitamin C - diperlukan untuk badan mengekalkan imuniti;
- vitamin B - membantu menormalkan metabolisme dalam badan, mempunyai kesan yang baik terhadap prestasi manusia;
- vitamin E - diperlukan untuk pertumbuhan rambut, mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit dan gigi;
- monosakarida dan disakarida - menyediakan keperluan tenaga badan;
- mikroelemen yang diperlukan untuk badan - zink, magnesium, mangan, fosforus.
Nilai tenaga jagung ialah 75% karbohidrat, 1% lemak dan 8% protein.
Catatan. Jagung adalah produk berkalori tinggi. Kandungan kalori setiap 100 gram jagung dalam tin ialah 120 kilokalori.
Jagung dalam tin mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat:
- Membantu menormalkan gula darah, yang menunjukkan manfaat untuk pesakit diabetes dan penyakit lain sistem endokrin. Adalah lebih baik untuk berunding dengan doktor sebelum digunakan.
- Ia mempunyai sifat koleretik dan diuretik, yang berguna untuk hipertensi. Ia mengatasi bengkak dengan baik dan, terima kasih kepada kandungan magnesium yang tinggi, berguna untuk orang yang mengalami masalah jantung.
- Berguna untuk mereka yang mengalami kolesterol tinggi.
- Meningkatkan metabolisme dan keadaan sistem saraf dalam badan.
- Memperbaiki keadaan keletihan mental dan keletihan saraf.
Diperlukan untuk makan berlebihan, membantu mengatasi akibat negatif meminum alkohol dan makanan berlemak.- Baik untuk kesihatan wanita. Mengurangkan kesakitan semasa haid yang menyakitkan. Meningkatkan imuniti dan fungsi jantung.
- Untuk kanak-kanak yang lebih tua, jagung juga sangat berguna - ia memberi tenaga sepanjang hari.
- Semasa mengandung, jika tiada kontraindikasi, eloklah makan jagung dalam tin. Semasa penyusuan, jika bayi berumur lebih daripada enam bulan, jangan ragu untuk menambahnya ke dalam diet, kerana ia meningkatkan kualiti susu.
- Pada usia tua, makan jagung dalam jumlah yang munasabah hanya akan membawa manfaat. Membantu mengatasi sklerosis, meningkatkan penghadaman. Kandungan fosforus menghalang perkembangan reumatik dan osteoporosis.
Untuk produk dalam tin Terdapat juga kontraindikasi. Ia tidak boleh digunakan apabila:
- ulser perut;
- peningkatan pembekuan darah;
- darah beku;
- obesiti;
- sikap tidak bertoleransi individu.
Catatan. Ia juga tidak diingini untuk orang yang terlalu kurus untuk mengambil jagung. Hakikatnya adalah ia mengurangkan selera makan dengan ketara, dan ini boleh menyebabkan penurunan berat badan yang lebih besar.
Produk ini juga mengandungi sejumlah besar karbohidrat dan minimum lemak, yang boleh menyebabkan masalah kesihatan.
Persediaan dari sayur-sayuran lain:
Cara memelihara bawang putih untuk musim sejuk adalah lazat dan mudah
Bagaimana untuk memilih jagung untuk pengetinan
Mana-mana jenis jagung sesuai untuk pengetinan.. Perkara utama adalah untuk mengumpul tongkol masak supaya bijirin menjadi padat dan terbentuk dengan baik. Jika anda memilih yang terlalu masak, masa memasak perlu dua kali ganda atau tiga kali ganda.
Petua berguna sebelum memasak
Memasak jagung adalah mudah. Dalam hal ini, produk sejuk beku tidak berbeza dengan produk segar. Tetapi pengetinan memerlukan lebih banyak tenaga kerja daripada menyediakannya dengan cara lain.
Supaya jagung disimpan lebih lama dan menjadi enak, Gunakan Petua Ini Sebelum Mengetin:
- Sentiasa pilih jagung muda. Yang terlalu masak mengambil masa lebih lama untuk dimasak, tetapi walaupun selepas dimasak ia tetap basi.
- Mengasingkan bijirin daripada tongkol adalah tugas yang intensif buruh dan memakan masa. Untuk melakukan ini dengan lebih cepat, mula-mula rendam tongkol dalam air panas selama 10 saat dan kemudian dalam air sejuk.
Persediaan
Jagung disediakan dalam pelbagai cara: ia masin, jeruk, tin. Pertama, mari kita lihat resepi masakan klasik.
bahan-bahan:
- jagung - 3 tongkol;
- air - 1 liter;
- garam - 1 sudu besar;
- gula - 1 sudu besar.
Komposisi ini direka untuk satu balang tiga liter.
Persediaan:
- Sterilkan balang. Pastikan ia dikukus dan rebus penutup selama beberapa minit.
- Bersihkan tongkol dan rebus selama beberapa minit. Kemudian sejukkan dalam air sejuk.
- Asingkan bijirin daripada tongkol dan bilas di bawah air yang mengalir.Kemudian letakkan api selama beberapa minit dan reneh dengan api perlahan.
- Sediakan bahan perapan. Letakkan air di atas api, masukkan garam dan gula, masak hingga mendidih. Isi balang dengan bijirin dan isi dengan perapan.
- Letakkan balang dalam bekas yang perlu diisi dengan air suam sehingga ke penutup balang. Letakkan di atas api perlahan.
- Mensterilkan balang mengambil masa 3.5 jam. Sentiasa memantau paras air. Masukkan semasa mendidih. Selepas ini, keluarkan balang, gulung penutup dan letakkannya terbalik, bungkusnya dengan tuala sehingga ia sejuk sepenuhnya.
Jagung Tin dengan Cuka
Kuantiti produk direka untuk 2 tin 0.5 l setiap satu.
bahan-bahan:
- jagung;
- garam - 2 sudu kecil;
- gula - 4 sudu kecil;
- cuka - 2 sudu besar. l.
Proses penjerukan:
- Keluarkan daun dan serat dari tongkol.
- Letakkan semuanya dalam periuk, tambah garam dan masak sehingga mendidih. Teruskan memasak selama 40 minit.
- Pada akhir memasak, keluarkan tongkol, sejukkan dan asingkan bijirin. Jika perlu, bilas di bawah air yang mengalir.
- Letakkan jagung dalam balang, tambah rempah dan sterilkan dengan cara yang sama seperti dalam resipi yang diterangkan di atas.
- Berhati-hati mengeluarkan balang yang telah siap, gulungkan penutup, balikkannya dan biarkan mereka dibalut di tempat yang gelap.
Apabila bahan kerja telah disejukkan, letakkannya di dalam bilik bawah tanah atau tempat lain yang gelap dan sejuk.
Persediaan dari sayur-sayuran lain:
15 resipi tomato dalam tin paling lazat
Pea pod - resipi untuk musim sejuk dari suri rumah yang berpengalaman
Jagung dalam tin manis tanpa pensterilan
Resipi ini sesuai untuk suri rumah yang tidak mempunyai masa yang cukup untuk pensterilan. Kelebihan utamanya ialah mungkin untuk menuai kedua-dua tongkol dan bijirin.
bahan-bahan:
- jagung - 15 keping;
- garam - 1 sudu besar. l. untuk 1 liter air;
- gula - 2 sudu besar. l.;
- cuka - 2 sudu besar. l.
Untuk memulakan, pilih tongkol. Mereka harus licin dan mudasupaya ia tidak menjadi keras selepas pensterilan.
Bagaimana hendak masak:
- Bersihkan dan basuh tongkol dengan bersih.
- Letakkan jagung dalam periuk, tutup dengan air, biarkan mendidih dan masak selama 3 minit. Kemudian sejukkan di bawah air yang mengalir atau letakkan di atas ais.
- Apabila tongkol telah sejuk, keringkan.
- Letakkan dalam balang. Secara purata, terdapat tiga tongkol setiap balang.
- Isikan air dan biarkan selama 10-15 minit.
- Toskan air garam dan rebus lagi, tambah rempah. Kemudian tuangkan ke dalam balang dan gulung penutup.
- Letakkan di tempat yang hangat.
Resipi dengan asid sitrik
Sesetengah orang tidak menyukai rasa cuka, jadi mereka menggantikannya dengan asid sitrik. Mari kita pertimbangkan resipi yang betul untuk membuat pilihan pengawetan ini:
bahan-bahan:
- jagung;
- asid lemon;
- gula;
- garam.
Kaedah memasak:
- Keluarkan daun dan serat dari tongkol.
- Letakkan jagung yang telah dikupas dalam periuk dan bakar. Garam 1 sudu besar. l. untuk tiga liter air.
- Masak hingga masak, keluarkan dari kuali dan sejukkan.
- Asingkan bijirin. Apabila mengetin, anda tidak boleh hanya memotong bijirin dengan pisau, kerana ia akan kehilangan bentuknya semasa penyimpanan selanjutnya.
- Tuang 1/3 sudu teh asid sitrik dan 2 sudu teh gula ke dalam mangkuk yang berasingan dan larutkan dalam air.
- Tuangkan larutan ke dalam balang, tutup penutup dan letakkan dalam kuali, letakkan tikar di bahagian bawah. Sterilkan balang dengan cara ini.
- Gulungkan tudung dan letakkannya untuk simpanan musim sejuk.
Resipi dengan sayur-sayuran
Kosong seperti itu digunakan sebagai makanan ringan yang berasingan.
bahan-bahan:
- jagung;
- zucchini - 1 pc.;
- lobak merah - 1 pc.;
- lada manis - 1 pc.;
- garam - 1 sudu besar. l.;
- gula - 1.5 sudu besar. l.;
- cuka - 25 ml.
Penyediaan:
- Kupas dan basuh sayur-sayuran.
- Rebus tongkol.Jika mereka masih muda, maka 15 minit sudah cukup.
- Basuh zucchini, potong kulit dan potong kiub.
- Kupas lobak merah dan potong kiub, seperti lada. Potongan hendaklah sama bentuk dan saiz.
- Keluarkan jagung dari air dengan berhati-hati. Asingkan biji dari tongkol.
- Masukkan semua bahan dalam satu bekas, gaul dan masukkan ke dalam balang yang telah disediakan supaya adunan sekata.
- Campurkan bahan perapan dalam periuk, masukkan cuka selepas mendidih.
- Masukkan perapan ke dalam balang dan letakkan di dalam kuali. Sterilkan dengan api yang perlahan.
- Skru pada penutup dan biarkan balang siap sejuk.
Jagung dalam autoklaf
Banyak produk disediakan menggunakan autoklaf. Anda juga boleh memasak jagung di sini. Ia tidak akan berbeza daripada apa yang disediakan dengan cara lain..
Persediaan:
- Kupas tongkol dan masak dalam air mendidih selama 2 minit.
- Sejukkan dan potong bijirin.
- Letakkan dalam balang, tinggalkan 3 cm dari tepi. Taburkan satu sudu teh garam di atas setiap balang.
- Tuangkan air mendidih dan gulungkan penutup.
- Letakkan balang di dalam autoklaf dan simpan selama 50 minit.
Mengetin Jagung Bertongkol
Jagung atas tongkol adalah hidangan popular di atas meja. Sebaik sahaja ia masak, mulakan mengetin dengan segera..
bahan-bahan:
- jagung muda - 1 kg;
- garam - 2 sudu besar. l.;
- gula - 2 sudu besar. l.;
- cuka - 6 sudu besar. l.;
- ulas - 6 pcs.;
- daun bay dan lada - secukup rasa.
Persediaan:
- Kupas dan bilas jagung, kemudian masukkan ke dalam periuk, isi dengan air dan masak selama 5 minit.
- Ambil tiga tin. Letakkan satu daun bay dan beberapa biji lada dalam setiap satu.
- Letakkan jagung dalam balang.
- Masukkan cuka ke setiap balang dan isi dengan perapan. Untuk menyediakannya, isi periuk dengan air, tambah garam dan gula, dan rebus.
- Sterilkan bahan awet selama 30 minit. Kemudian gulungkan tudung, terbalikkan dan letakkan di atas lantai, tutup dengan selimut dan tunggu ia sejuk. Kemudian hantar ke lokasi storan.
Jagung ini akan menjadi hidangan sampingan yang sangat baik dan lazat.. Potong tongkol menjadi cincin kecil dan letakkan di sebelah hidangan utama.
Resipi "Ia tidak boleh menjadi lebih mudah"
Dalam resipi ini Hanya garam dan air digunakan sebagai penyediaan.
- jagung;
- garam - 1 sudu besar. sudu;
- air - 1 liter.
Kaedah memasak:
- Ambil balang dan tentukan jumlah jagung.
- Bersihkan tongkol dan masukkan ke dalam periuk. Masak selama kira-kira 5 minit, letakkan dalam air sejuk. Jangan tambah garam.
- Sejukkan tongkol yang telah siap.
- Secara berasingan, masak air dan garam.
- Letakkan jagung dalam balang dan masukkan air garam.
- Sterilkan balang dalam air mendidih selama dua jam, tutupnya dengan penutup.
- Tutup balang dan sejuk sepenuhnya.
Tongkol muda dengan lada manis
Untuk satu balang anda perlukan:
- telinga kecil jagung;
- lada benggala;
- daun salam;
- bawang putih - 3 pcs.;
- lada hitam - 5 pcs.;
- garam dan gula - 2 sudu besar. l. untuk 1 liter air;
- cuka - 0.5 sudu kecil.
Penyediaan:
- Letakkan jagung dan lada dalam balang.
- Buat perapan: rebus gula dan garam dalam air.
- Tuangkan ke dalam balang dan biarkan seketika untuk memanaskan tongkol.
- Toskan bahan perapan dan biarkan mendidih.
- Kemudian tuangkan jagung sekali lagi.
- Sterilkan balang selama kira-kira 20 minit.
- Tuangkan cuka dan tutup balang.
Cadangan memasak
Untuk menjadikan jagung anda berair dan manis, ikuti petua ini::
- Sentiasa pilih tongkol muda dengan biji utuh dan masak. Jagung susu lebih baik daripada jagung tua.
- Setelah masak, sejukkan segera di bawah air sejuk atau dengan ais. Kemudian bijirin lebih mudah dipisahkan, dan air garam akan menjadi jelas.
- Apabila memelihara, perkara utama ialah menggunakan garam, cuka atau asid sitrik. Kemudian hidangan itu akan menjadi berair, enak dan dipelihara dengan sempurna.
Cara menyimpan awet
Pengetinan adalah pilihan terbaik untuk menyimpan jagung. Hayat rak adalah 3 tahun apabila disimpan di dalam rumah pada suhu sehingga 25 darjah dan kelembapan tidak melebihi 75%.
Ia juga penting untuk mengetahui cara menyimpan balang yang telah dibuka, kerana dalam kes ini produk itu cepat merosot. Bekas terbuka disimpan tidak lebih daripada tiga hari di dalam peti sejuk.. Adalah lebih baik untuk menuangkan air garam dengan jagung ke dalam bekas kaca, jadi ia akan disimpan lebih lama.
Kesimpulan
Jagung dalam tin bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat. Bijirin matahari akan kelihatan hebat dalam salad dan pembuka selera. Dan anda boleh menyediakannya untuk musim sejuk sendiri. Menggunakan resipi dalam artikel ini, anda boleh menikmati jagung yang lazat sepanjang tahun.