Top 15 resipi tomato dalam tin paling lazat: bagaimana untuk memetik tomato dalam balang untuk musim sejuk

Secara tradisinya, tomato adalah sayuran dalam tin yang paling popular untuk musim sejuk. Sesetengah orang menggunakan dua atau tiga resipi keluarga, tetapi ramai suri rumah cuba membuat persiapan sedemikian dengan lebih pelbagai. Terima kasih kepada pengasinan, sayur-sayuran mengekalkan jumlah maksimum vitamin. Baca tentang cara mengasinkan tomato dengan betul dalam balang untuk musim sejuk dalam artikel ini.

Resipi penjerukan tomato lazat dalam balang

Panas, pedas, masam, hijau, dengan lobak pedas atau mustard - luar biasa dan resepi sedap Terdapat banyak tomato dalam tin. Setiap suri rumah mempunyai resipi sendiri, terbukti selama bertahun-tahun.

Tetapi kadang-kadang anda ingin memasak sesuatu yang baru. Kami akan berkongsi dengan anda resipi yang paling menarik dan lazat untuk jeruk dari buah tomato.

Tomato masin dalam balang (seperti tong)

bahan-bahan:

• tomato (untuk balang 3 liter - kira-kira 1.5 kg);
• 8 biji lada hitam;
• 8 kacang lada sulah;
• 6 daun bay;
• 4 ulas bawang putih;
• 10-20 g serbuk mustard;
• lada panas secukup rasa;
• sayur-sayuran (ceri, currant, lobak pedas, dill).

Air garam (setiap 1 liter air masak sejuk):

• 2 sudu besar. sudu besar garam kasar;
• kain kapas putih;
• serbuk sawi untuk taburan.

Didihkan air pada kadar 1.5 liter setiap balang 3 liter. Letakkan semua rempah, herba dan mustard dalam balang yang bersih dan kering. Seterusnya, letakkan tomato yang telah dibasuh rapat dan dicucuk dengan pencungkil gigi di beberapa tempat.

Cairkan garam dalam 1 liter air masak pada suhu bilik, tuangkan air garam ke dalam balang dengan buah-buahan.Letakkan kain kapas putih yang telah direbus pada tomato dan taburkan satu sudu serbuk sawi di atasnya. Ini dilakukan untuk mengelakkan acuan daripada terbentuk di atas.

Biarkan balang, tanpa menutup penutup, pada suhu bilik selama 1-2 minggu. Selepas masa ini, tutup penutup nilon (tanpa menanggalkan kain buruk) dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk masak terakhir.

Kesediaan akan berlaku dalam 2-4 minggu. Pada masa ini, air garam mungkin menguap sedikit atau acuan mungkin muncul di atas - maka anda perlu menambah air dan menggantikan kain dengan mustard dengan yang baru.

Baca juga:

Top 15 Resipi Jeruk Tomato Hijau Segera Terbaik.

Bagaimana dan apa yang perlu diberi makan tomato selepas menanam di dalam tanah.

Resipi jem bit terbaik.

Tomato dengan bawang dan rempah

bahan-bahan:

• 3 kg tomato;
• 200 g sayur-sayuran;
• 1 kepala bawang putih;
• 100 g bawang.

perapan:

• 3 liter air;
• 2 sudu besar garam;
• 9 sudu besar gula;
• 2-3 pcs. daun bay;
• 3 pcs. biji lada;
• 1 cawan 9% cuka.

Tomato hendaklah dibasuh. Kukus balang, letakkan herba cincang (dill, pasli, daun ceri), bawang putih di bahagian bawah, tuangkan 3 sudu besar minyak sayuran, kemudian letakkan tomato dan cincin bawang pada mereka.

Perapan: rebus air dengan garam, gula, lada, daun bay, tuangkan cuka. Tuangkan perapan yang tidak terlalu panas ke atas tomato dan sterilkan selama 15 minit. Gulung tin. Boleh dimakan dalam masa sebulan atau disimpan sehingga musim sejuk di tempat yang sejuk dan gelap. Selepas dibuka, simpan dalam peti sejuk.

Tomato ceri diperap bersama bawang putih dan cuka

Bahan-bahan untuk 1 liter balang:

• tomato;
• 3-5 pcs. daun bay;
• 5-6 biji lada hitam;
• 5-6 pcs. bawang putih;
• tangkai pasli.

Perap untuk 1.5 liter air:

• 2 sudu besar. garam;
• 5 sudu kecil Sahara;
• 1 sudu besar. cuka.

Basuh tomato, sterilkan balang, dan rebus penutup selama 5-10 minit. Letakkan daun bay, lada, bawang putih (1 ulas, potong 4 bahagian), dan setangkai pasli di bahagian bawah balang.

Letakkan tomato dalam balang dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama 5 minit. Kemudian tuangkan air ke dalam periuk, didihkan, masukkan garam, gula dan cuka. Tuangkan perapan ke atas tomato, gulung dan tutup dengan selimut. Acar sedia untuk dimakan.

Kaedah panas memetik tomato dengan bahagian atas lobak merah

Untuk balang 3 liter anda perlukan:

• tomato;
• 3-4 cawangan bahagian atas lobak merah;
• 5-6 ulas bawang putih;
• 1 lobak merah.

perapan:

• 1.5 liter air;
• 3 sudu besar setiap satu dengan timbunan garam dan gula;
• 3 sudu kecil 70% pati cuka;
• 2 ulas;
• 5 biji lada sulah.

Tusuk tomato dengan pencungkil gigi, letakkan di dalam balang, letakkan tangkai puncak lobak merah, bawang putih dan lobak merah dipotong menjadi cincin di bahagian bawah. Tuangkan air mendidih, tutup dengan tudung, sejuk sedikit.

Toskan air ke dalam periuk, letakkan garam, gula, ulas, lada, tambah 0.5 cawan air masak, masak sehingga mendidih, matikan dapur. Tuangkan pati cuka, isi balang dengan bahan perapan hingga ke leher dan ketatkan. Balikkan dan balut sehingga sejuk sepenuhnya. Boleh dihidangkan segera.

Tomato dengan bunga cengkih

bahan-bahan:

• garam - 2 sudu kecil;
• gula - 1.5 sudu besar. l;
• cuka meja - 2 sudu besar. l;
• bawang putih - 5 ulas;
• ulas - 5 pcs.;
• daun bay - 3-4 daun;
• lada - secukup rasa;
• tomato - apabila balang diisi.

Penyediaan:

1. Sediakan bekas kaca liter: bilas dengan teliti dengan soda dan lap kering. Basuh tomato.
2. Letakkan semua rempah dengan bunga cengkih di bahagian bawah dan isi dengan tomato ke bahagian paling atas.
3. Didihkan air yang ditapis dan tuangkan ke dalam bekas.Biarkan selama kira-kira 10-15 minit, tuangkan air ini ke dalam kuali enamel dan, tambah komponen perapan (garam dan gula pasir), rebus. Isi balang dengan air garam yang dihasilkan sekali lagi dan tambah cuka. Gulungkan tudung.
4. Letakkan terbalik di tempat yang hangat, bungkus dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya. Selepas ini, simpan untuk disimpan. Anda boleh menghidangkannya dengan segera, atau anda boleh membiarkannya diperap.

Tomato dengan mustard sejuk

bahan-bahan:

• tomato;
• daun currant hitam - secukup rasa.

Air garam:

• air - 10 l;
• gula - 2 cawan;
• garam - 1 gelas;
• daun bay - 15 pcs.;
• kacang allspice - 1 sudu teh;
• lada hitam - 1 sudu teh;
• serbuk mustard - 100 g.

Basuh buah-buahan yang sedikit belum masak, letakkannya dalam baldi atau kuali, taburkan dengan daun blackcurrant. Lapik bahagian bawah dengan daun juga.

Sediakan air garam: tambah gula, garam, daun bay, dan satu sudu teh lada sulah tumbuk dan lada panas ke dalam air. Semua ini perlu direbus, disejukkan dan satu pek mustard kering ditambah. Kacau dan biarkan berdiri.

Apabila air garam menjadi jernih dan sedikit kekuningan, anda boleh tuangkan tomato. Letakkan kain bersih dan tekan di atasnya. Tomato mesti bertahan di bawah tekanan selama sebulan.

Tomato masin dengan daun anggur

bahan-bahan:

• 2 kg tomato;
• 200 g daun anggur;
• 1 liter air;
• 100 g gula;
• 50 g garam.

Basuh tomato, cucuk dengan garpu dari sisi batang, letakkannya dalam balang, lapisi dengan daun yang dibasuh dengan teliti. Cairkan garam dan gula dalam air, tuangkan larutan mendidih tiga kali. Selepas tuang ketiga, gulung. Seminggu sedia untuk dimakan.

Tomato pedas masin dengan kayu manis

bahan-bahan:

• 5 kg tomato;
• 10 daun bay;
• 1/2 sudu kecil. serbuk kayu manis;
• 2 sudu besar. garam (untuk air garam).

Bilas tomato, letakkannya dalam balang yang disterilkan, tuangkan air mendidih, biarkan selama 20 minit, toskan cecair, tuangkan air mendidih baru selama 20 minit, kemudian ulangi prosedur sekali lagi.

Bawa air yang disalirkan selepas tuangkan ketiga hingga mendidih, tambah garam, tambah kayu manis dan daun bay, rebus selama 5-7 minit dengan api sederhana, tuangkan tomato, gulungkan balang, balikkannya dan biarkan sejuk. Tomato yang dibungkus dalam balang boleh dimakan serta-merta, atau anda boleh membiarkannya dibancuh.

Penjerukan sejuk tomato dengan cuka

bahan-bahan:

• tomato masak padat;
• 1 sudu besar. l. 70% asid asetik dan gula pasir;
• 75 g garam;
• kepala bawang putih;
• payung dill dan daun lobak;
• 3 helai daun ceri dan kismis.

Susun tomato, basuh dan buat beberapa tusukan dengan garpu berhampiran tangkai. Basuh balang dengan soda dan biarkan ia kering. Letakkan sayur lobak merah dan payung dill di bahagian bawah bekas kaca.

Seterusnya, letakkan tomato, lapiskannya dengan daun currant, daun ceri dan ulas bawang putih. Tuangkan gula dan garam ke dalam balang, tambah air sejuk, tambah cuka dan tutup dengan penutup plastik. Simpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah. Anda boleh menggunakannya selepas sebulan.

Tomato panas dengan asid sitrik

bahan-bahan:

• tomato (saiz sederhana);
• hijau (untuk perisa).

Perap (berdasarkan balang 3 liter):

• 1.3 liter air;
• 30 g garam;
• 120 g gula;
• 2 sudu kecil. serbuk asid sitrik.

Letakkan tomato dalam balang yang dibasuh, tambah herba. Tuangkan air mendidih ke atas dan tutup dengan penutup bersih.

Semasa buah-buahan disterilkan, rebus air garam, garam, gula, dan asid sitrik. Sebaik sahaja air garam mendidih, toskan air dari balang dan masukkan air garam. Gulung, kemudian terbalikkan tin dan bungkus dalam selimut selama beberapa jam. Boleh digunakan dalam beberapa minggu.

Rujukan. Untuk variasi, anda boleh menambah satu jenis sayur-sayuran ke dalam balang: contohnya, dill dalam satu, pasli dalam yang lain, saderi dalam satu pertiga.

Tomato dalam tin dengan lobak pedas

Bahan-bahan untuk balang 3 liter:

• tomato;
• daun lobak;
• Dill dengan payung;
• daun currant dan ceri;
• 4 ulas bawang putih.

Air garam:

• 2.5 liter air;
• 3 sudu besar. Sahara;
• 5-6 sudu besar. garam.

Letakkan sayur-sayuran yang telah dibasuh dan tomato yang dicucuk dengan pencungkil gigi di bahagian bawah balang. Masukkan bawang putih yang telah dikupas dan dicincang kasar di sana dan tutup dengan daun lobak di atasnya.

Sediakan air garam yang kuat, rebus, sejukkan sedikit dan tuangkan ke dalam balang. Biarkan selama 2-3 hari pada suhu bilik, tutup dengan penutup, tetapi tanpa tersumbat. Apabila air garam menjadi keruh, letakkan balang di dalam peti sejuk. Acar akan siap dalam seminggu.

Dengan lada benggala

Bahan-bahan untuk balang 3 liter:

• tomato;
• 1 lada benggala.

Air garam:

• 150 g gula;
• 60 g garam;
• 2 sudu besar. 9% cuka.

Letakkan tomato dan lada benggala manis yang dipotong menjadi 6 keping berturut-turut dalam balang. Jangan tambah perasa lain. Tuangkan air mendidih ke atasnya. Biarkan bertutup sehingga sejuk selama 20 minit. Kemudian tuangkan air ke dalam periuk, tambah gula, garam, dan cuka (setiap satu balang 3 liter).

Didihkan larutan, tuangkan ke dalam balang ke atas. Ia berpusing tanpa mensterilkan. Tutup dengan selimut hangat. Biarkan sehingga sejuk. Tomato yang disediakan dengan cara ini adalah manis, enak dan disimpan dengan baik. Penjerukan ini akan siap dalam masa sebulan.

Tomato dengan minyak sayuran

Bahan-bahan untuk balang 1 liter:

• tomato;
• 2 daun bay;
• 8 biji lada hitam;
• 4 biji kacang allspice;
• 1 bawang;
• 2 sudu besar. minyak sayuran.

Untuk perapan:

• 1 liter air;
• 3 sudu besar. garam;
• 2 sudu besar. 9% cuka;
• 15 kuntum bunga cengkih.

Letakkan rempah di bahagian bawah balang yang disediakan. Potong tomato padat separuh, letakkan bahagian bawah dalam balang, lapisi dengan cincin bawang.

Sediakan perapan: rebus air dengan rempah, tapis, tambah cuka. Tuangkan perapan ke atas tomato, tutup dan sterilkan selama 10 minit. Tuangkan minyak sayuran berkalsin ke dalam setiap balang dan gulung. Acar ini akan siap dalam masa dua minggu.

Penjerukan tomato hijau

bahan-bahan:

• tomato hijau yang belum masak, lebih baik yang besar, berisi;
• tangkai saderi;
• bawang putih;
• lada merah panas.

Air garam:

• untuk 1 liter air sejuk;
• 70 g garam (kasar).

Potong tomato separuh memanjang, tetapi tidak sepenuhnya.

Jika bawang putih besar, kemudian potong setiap ulas kepada beberapa kepingan. Potong lada menjadi cincin dan saderi menjadi tangkai.

Letakkan beberapa hirisan bawang putih dan 2-3 cincin lada ke dalam setiap tomato (bergantung pada tahap pedas yang anda suka). Letakkan tangkai saderi yang dilipat di sana.

Selamatkan semuanya dengan benang gelendong, bungkus tomato beberapa kali dalam arah yang berbeza.

Seterusnya, letakkan lapisan tangkai saderi di bahagian bawah balang, lapisan tomato di atas, lada di sisi (untuk peminat), kemudian saderi lagi, dsb. Lapisan atas diperbuat daripada saderi.

Selepas ini, anda perlu mencairkan garam dalam air dan tuangkan tomato. Letakkan di bawah penindasan. Balang 3 liter memerlukan kira-kira 1.5 liter air garam.

Apabila tomato berhenti menggelegak dan air garam menjadi jernih, jeruk sedia untuk dimakan.

Untuk jeruk untuk musim sejuk, anda perlu mengalirkan air garam, rebus dan segera tuangkan tomato. Anda boleh menutupnya sama ada dengan penutup plastik atau menggulungnya dengan seterika. Ini mesti dilakukan sebaik sahaja air garam mendidih dituangkan.

Tomato masin dalam jus mereka sendiri

Salah satu resipi yang paling mudah dan paling popular ialah tomato dalam tin dalam jus mereka sendiri. Kaedah penyediaan ini membolehkan anda mengekalkan rasa semulajadi dan aroma tomato sebanyak mungkin.

bahan-bahan:

• lada hitam - 6 pcs.;
• batang saderi - 1 pc.;
• garam - 1 sudu besar;
• tomato - 1 kg;
• sos Tabasco - ½ sudu kecil;
• gula - 1 sudu besar;
• dill - 5 tangkai;
• pasli - 5 tangkai.

Letakkan tomato dalam air mendidih selama 1 minit, toskan dalam colander dan keluarkan kulit dari semua buah-buahan. Bilas 700 g tomato dengan air sejuk dan masukkan ke dalam balang yang disterilkan. Potong buah yang tinggal separuh, keluarkan inti dan potong halus.

Letakkan tomato cincang dalam periuk dan, kacau, biarkan mendidih. Sayur-sayuran perlu dibasuh, dicincang dan ditambah ke dalam kuali bersama garam, gula, sos dan lada. Masak dengan api perlahan selama 10 minit.

Kemudian gosokkan campuran melalui ayak, kembalikan ke kuali dan biarkan mendidih lagi. Tuangkan jus panas ke atas buah-buahan. Tutup balang dengan penutup yang disediakan dan letakkan untuk pasteur dalam kuali air mendidih selama 10 minit. Kemudian gulung, sejukkan dan simpan di tempat yang sejuk.

Peraturan untuk menyimpan tomato masin dalam balang

Balang hendaklah disimpan di dalam bilik bawah tanah yang bersih, kering atau pantri, dilindungi daripada cahaya matahari langsung, pada suhu dari 0 hingga +15 C dan kelembapan relatif tidak lebih daripada 75%. Mereka tidak boleh disimpan di kawasan lembap untuk mengelakkan kakisan penutup. Buah-buahan dan sayur-sayuran dalam tin disimpan dari beberapa bulan hingga satu tahun.

Balang kaca sesuai untuk penyimpanan - ia adalah yang paling kedap udara dan boleh bertahan lebih lama. Semak kandungannya dengan kerap.Jika produk menjadi keruh, berbuih, atau terdapat mendapan pada makanan atau buih udara, balang mesti dilupuskan.

Anda juga harus menyemak tarikh luput, kerana pengambilan jeruk yang telah tamat tempoh bukan sahaja boleh menyebabkan gangguan usus, tetapi juga boleh membawa maut. Keracunan dengan toksin botulinum yang terdapat dalam awetan yang rosak atau kurang disediakan amat berbahaya. Keracunan sedemikian membawa kepada kerosakan teruk pada sistem saraf.

Kesimpulan

Tomato masin adalah tambahan yang sangat baik untuk hidangan daging dan pelbagai hidangan sampingan. Dan resipi langkah demi langkah untuk menyediakannya akan membantu anda menyediakan snek yang sempurna untuk musim sejuk, kaya dengan nutrien dan vitamin. Selamat menjamu selera!