Makanan ringan yang sihat di rumah: cara mengeringkan labu dalam pengering elektrik dengan betul dan apa yang anda boleh makan dengannya

Labu kaya dengan vitamin, serat, unsur mikro dan juga rendah kalori. Banyak hidangan lazat dan berkhasiat disediakan daripada pulpa oren yang berair. Ia direbus, digoreng, dibakar dan disumbat. Walau bagaimanapun, tidak semua orang tahu bahawa pulpa labu juga dikeringkan. Kepingan yang dikeringkan matahari adalah suplemen vitamin yang indah untuk diet, dan kanak-kanak memakannya dengan senang hati.

Kami akan memberitahu anda cara mengeringkan labu dalam pengering elektrik dengan betul dan cara mencipta barang hiasan daripada kecantikan oren ini.

Menyediakan labu untuk pengeringan

Rasa produk siap sebahagian besarnya bergantung pada pilihan labu yang betul dan penyediaan buah untuk pengeringan.

Varieti yang sesuai untuk pengeringan

Untuk pengeringan, labu yang tidak rosak tanpa tanda reput dipilih. Adalah penting bahawa buah-buahan masak sepenuhnya. Pertama sekali, keutamaan diberikan kepada jenis meja dan buah pala daripada jenis makanan ternakan labu.

Labu berkulit keras dianggap sebagai pilihan terbaik untuk pengeringan.masak lewat daripada orang lain.

Penting! Untuk penuaian, labu tersebut dipilih yang mempunyai tangkai yang tinggal selepas penuaian. Buah-buahan sedemikian dilindungi daripada kemasukan mikroorganisma berbahaya.

Varieti masak lewat termasuk: ruang makan yang manis, Musim sejuk manis, Buttercup, Blue Hubbard. Antara jenis hiasan, Legendaria dan Cucurbita dikeringkan. Varieti masak awal juga dikeringkan dan dikeringkan, tetapi kandungan lembapannya lebih tinggi, dan oleh itu, ia mengambil masa lebih lama untuk kering daripada varieti masak lewat.

Peringkat pemilihan

Pemilihan labu dijalankan dalam dua peringkat. Pertama, penampilan buah diperiksa. Hanya labu matang dan keseluruhan yang dipilih, tanpa penyok atau kerosakan. Seharusnya tiada plak atau kesan yang mencurigakan pada kerak.

Kemudian buah-buahan dipotong dan pulpa diperiksa dengan teliti. Labu dengan warna seragam, daging padat menghasilkan produk permulaan yang lazat dan sihat, yang juga disimpan untuk masa yang lama.

Pemprosesan awal

Spesimen terpilih basuh bersih-bersih, kupas dan asingkan biji dari pulpa.

Nasihat. Apabila memotong labu, jangan buang bijinya. Mereka sangat membantu.

Pulpa labu potong setebal 3-4 cm. Jangan buat hirisan terlalu kecil, kerana apabila dikeringkan, saiz labu berkurangan.

Kosong tersebar dalam bekas dalam lapisan nipis. Kepingan ditaburkan dengan gula pada kadar 200 g setiap 1 kg pulpa. Letakkan tekan di atas dan letakkan labu di tempat yang sejuk selama 12-15 jam. Kemudian jus dikeringkan, kepingan itu sekali lagi ditaburi dengan gula dan sekali lagi diletakkan di tempat yang sejuk selama 12-15 jam.

Jus yang telah ditoskan dicampur dengan sedikit gula dan didihkan.. Apabila jus telah sejuk sedikit, kepingan labu yang disediakan direndam di dalamnya selama 15 minit. Selepas ini, kepingan dikeluarkan dari cecair dan pengeringan bermula.

Ia boleh berguna:

Bagaimana untuk mendapatkan hasil tuaian labu yang baik

Bagaimana untuk menyimpan labu di rumah

Mengeringkan labu dalam pengering elektrik

Adalah lebih baik untuk mengeringkan labu menggunakan pengering elektrik atau ketuhar.. Ini mengurangkan masa pengeringan dengan ketara dan mengurangkan kemungkinan kerosakan produk semasa proses. Di samping itu, pengering sangat memudahkan proses, kerana hampir tiada campur tangan manusia diperlukan.

Potongan yang disediakan dibentangkan di atas rak pada jarak yang dekat antara satu sama lain.Suhu ditetapkan kepada sekurang-kurangnya 55-60 °C. Untuk mengelakkan kepingan daripada melekat pada parut, ia secara berkala dibalikkan.

Jumlah masa memasak untuk makanan istimewa bergantung pada saiz kepingan labu dan kandungan lembapan pulpa.. Secara purata, proses pengeringan berlangsung dari 12 hingga 20 jam.

Buah manisan

Untuk menyediakan buah-buahan manisan gunakan kepingan kecil pulpa. Pertama, mereka direbus beberapa kali dalam sirap manis, dan kemudian dibentangkan pada rak dawai dan dihantar ke pengering atau ketuhar.

boleh sediakan buah-buahan manisan dengan citarasa yang berbeza. Untuk melakukan ini, tambahkan jus lemon atau oren, kayu manis, halia, dan madu ke dalam sirap gula.

Kerepek labu

Untuk membuat kerepek yang luar biasa pulpa dibakar di dalam ketuhar selama 30-40 minit dan ditulenkan. Jisim yang terhasil disebarkan dalam lapisan nipis pada lembaran penaik. Kemudian puri dikeringkan di dalam ketuhar atau pengering elektrik sehingga rapuh.

Serbuk labu

Satu lagi pilihan luar biasa untuk menyediakan labu kering. Serbuk labu diperbuat daripada puri kering., mengisarnya dengan pengisar kopi kepada konsistensi homogen.

Jisim yang dihancurkan disimpan dalam balang atau beg kertas di tempat yang kering dan gelap.. Serbuk labu menambah warna yang cantik pada makanan yang dibakar dan melengkapkan sup, ulam dan hidangan pencuci mulut dengan baik. Jika anda mencampurkannya dengan air suam, anda akan mendapat puri labu yang sihat.

Mengeringkan labu untuk hiasan dan kraf

Untuk kraf atau hiasan dalaman, labu dikeringkan sepenuhnya. Ini dilakukan dengan dua cara: menggunakan ketuhar atau di udara segar. Mengeringkan sayur yang begitu besar sepenuhnya bukanlah satu tugas yang mudah. Untuk memastikan labu kering dengan baik dan tidak rosak semasa pengeringan, pilih spesimen yang tidak terlalu besar.

Buah-buahan yang dipilih dicuci dan dibuang bijinya. Ketuhar dipanaskan hingga 55-60 °C dan bahan kerja diletakkan di sana.Untuk memastikan pengeringan sekata, labu dibalikkan secara berkala. Proses pengeringan mengambil masa dari dua hingga lapan jam, bergantung pada saiz sayuran dan kelazatan pulpa.

Jika ada keperluan untuk mengeringkan buah yang besar, ini boleh dilakukan dengan meninggalkan labu yang disediakan di tempat yang kering dan gelap. Semasa pengeringan semula jadi, bahan kerja diperiksa secara berkala untuk melihat tanda-tanda kerosakan dalam masa. Di bawah keadaan semula jadi, labu dikeringkan selama dua hingga tiga bulan.

Biji benih

Semasa memotong buah labu biji benih sering dibuang. Tetapi sia-sia - ia adalah sumber zink, vitamin E dan bahan berguna lain yang berharga. Biji labu juga boleh dikeringkan.

Sebelum pengeringan, benih dibasuh dengan teliti dalam air suam, membebaskannya daripada serat. Kemudian lebihan air dikeluarkan dan benih dibentangkan di atas kertas atau kain bersih untuk kering. Keringkan secara semula jadi pada suhu bilik.

Apabila kulit benih menjadi rapuh dan kering, benih dianggap sedia dan dikeluarkan untuk disimpan.

Bagaimana untuk menentukan sama ada labu sudah siap

Apabila menyediakan pulpa kering, perkara utama adalah tidak terlalu mengeringkannya.. Bagaimana anda boleh tahu apabila hidangan sudah siap? Kesediaan ditentukan oleh penampilan kepingan, serta oleh rasa. Potongan yang dikeringkan dengan betul adalah lembut dan fleksibel, tetapi jangan melekat pada tangan anda.

Jika ragu-ragu, cubalah! Kunyah hirisan sebentar. Jika labu berasa seperti ia cair di dalam mulut anda, ia bermakna ia sudah sedia.. Pulpa kering rasanya manis, kerana sekarang ia mengandungi lebih banyak gula asli daripada pulpa segar.

Apabila dikeringkan, hirisan labu berkurangan sebanyak 1.5-2 kali ganda. Ini juga menandakan kesediaan.

Keadaan penyimpanan untuk produk siap

Bagaimana untuk menyimpan hirisan labu kering? Untuk penyimpanan, tempat yang sejuk dan kering dengan suhu +9 hingga +12 °C paling sesuai. Kelembapan udara hendaklah tidak melebihi 60%.

Untuk penyimpanan jangka panjang, pilih bekas kaca atau plastik dengan penutup yang ketat. Lapik bahagian bawah bekas dengan baik dengan kertas kulit kering. Lapisan kepingan juga ditutup dengan kertas.

Nasihat. Jika anda telah menyediakan sejumlah besar hidangan, pilih peti sejuk untuk penyimpanan jangka panjang.

Kegunaan labu kering

Hirisan labu kering - produk sedia untuk dimakan. Tetapi mereka juga digunakan sebagai ramuan untuk pelbagai jenis hidangan. Labu kering digunakan untuk menyediakan sup tulen, bubur, sos, dan pencuci mulut. Kami menawarkan beberapa resipi.

Labu manisan dengan madu dan rempah ratus

Labu manisan berempah dengan madu adalah pencuci mulut yang sihat dan luar biasa. Untuk menyediakannya anda perlu satu setengah kilogram pulpa labu, batang kayu manis, gula vanila, bunga cengkih, 4 sudu besar. l. fruktosa, 4 sudu besar. l. sayang

Pulpa dipotong menjadi kiub dan direbus dalam air dengan batang kayu manis selama lima minit. Sediakan sirap secara berasingan daripada dua gelas air, madu, fruktosa dan gula vanila. Masukkan kiub labu ke dalam sirap dan masak selama 15 minit.

Buah-buahan manisan dikeluarkan dengan teliti dari jisim yang disejukkan dan dikeringkan di dalam ketuhar pada suhu rendah selama sekurang-kurangnya 4-5 jam. Rawatan siap dipindahkan ke bekas dan disimpan di dalam peti sejuk.

Labu manisan dengan lemon

Labu manisan dengan lemon sangat lazat. Untuk menyediakan pencuci mulut yang luar biasa, anda perlu: 2 kg pulpa, 600 g gula, setengah gelas gula tepung, dua lemon dan air.

Pulpa dipotong menjadi kiub, ditutup dengan gula dan dibiarkan semalaman.Pada waktu pagi, jus yang dikeluarkan disalirkan dan dicampur dengan limau parut. Bawa campuran sehingga mendidih dan masak, kacau sentiasa, selama lima minit. Kemudian sirap ditapis, potongan labu dimasukkan dan direbus sehingga pekat.

Keringkan buah-buahan manisan di dalam ketuhar atau pengering, ratakan di atas kertas. Pencuci mulut yang telah siap ditaburkan dengan gula tepung.

Labu manisan tidak membahayakan angka anda - kandungan kalori produk siap adalah kira-kira 150 kcal.

Hidangan Georgia pkhali diperbuat daripada labu kering atau dijemur

Hidangan luar biasa dipanggil pkhali juga disediakan daripada pulpa labu kering. Untuk menyediakannya anda perlu: 500 g labu kering atau jemur, 3 cawan walnut, 1 sudu kecil. kunyit dan utskho-suneli, 2-3 ulas bawang putih, ketumbar, saderi dan dill, 2-3 sudu besar. l. cuka, lada kisar dan bawang besar (pilihan).

Pertama, sediakan jisim kacang. Biji walnut dikisar dalam pengisar daging. Sayur-sayuran dicincang halus. Bawang putih dihancurkan menjadi pes. Sayuran hijau, bawang, bawang putih, rempah ratus, lada panas, cuka, dan garam ditambah kepada walnut. Gaul sebati.

Potongan labu kering dicampur dengan jisim kacang. Lebih baik sediakan pkhali terlebih dahulu supaya bahan-bahannya direndam. Cuka kadangkala digantikan dengan jus delima.

Mengambil nota:

Menyediakan jus labu dalam pemerah jus untuk musim sejuk

Cara membuat marmalade labu di rumah

Rahsia dan helah memasak labu kering

Jadi, labu kering adalah hidangan lazat dan sihat yang mudah disediakan di rumah. Mari tambahkan beberapa rahsia chef berpengalaman yang akan membantu anda menyimpan hirisan cerah sepanjang musim sejuk:

• untuk mengekalkan warna oren terang, kepingan labu dicelup dalam air mendidih selama dua minit sebelum pengeringan (jika ini tidak dilakukan, labu akan menjadi gelap apabila dikeringkan);
• untuk menghilangkan mikrob dan serangga berbahaya, labu direndam dalam air garam sebelum dikeringkan;
• semasa proses pengeringan, pusingkan kepingan labu beberapa kali untuk mengelakkan kepingan daripada melekat pada panggangan;
• Jika pada akhir proses kepingan kekal terlalu basah dan melekit, ia dibiarkan kering selama satu atau dua jam lagi.

Kesimpulan

Mengeringkan labu di luar rumah adalah proses yang panjang dan tidak selalu berjaya. Semasa pengeringan semula jadi, labu sering mula reput atau diserang oleh serangga.

Menggunakan pengering elektrik atau ketuhar untuk mengeringkan dengan ketara mempercepatkan proses dan meminimumkan kemungkinan kerosakan produk. Sekiranya proses itu selesai dengan betul, hasilnya akan menjadi hirisan labu yang tidak melekat pada tangan anda dan anjal.