Cara membuat marmalade labu di rumah: arahan langkah demi langkah dan resipi terbaik

Labu mengandungi sejumlah besar mikroelemen yang berguna. Dan apa yang mengejutkan ialah semasa rawatan haba kebanyakan vitamin kekal di dalamnya. Labu adalah penyembuh semula jadi yang sebenar. Tetapi tidak semua orang menyukai rasanya. Walau bagaimanapun, adalah mungkin untuk membuat pencuci mulut buatan sendiri dari sayuran ini.

Marmalade labu adalah manisan yang sihat yang boleh anda sediakan dengan mudah di rumah. Resipi langkah demi langkah yang mudah akan membantu anda menyediakan hidangan yang sihat untuk diri sendiri dan keluarga anda.

Pemilihan dan penyediaan labu

Tidak semua jenis labu sesuai untuk membuat marmalade. Anda tidak boleh menggunakan buah-buahan yang besar atau terlalu masak untuk tujuan ini. Pencuci mulut dari mereka akan menjadi pucat dan tawar. Pilihan terbaik ialah pelbagai labu Muscat. Buah ini berbentuk seperti gitar atau pir dan hampir tidak mengandungi biji.

Dari pelbagai gula-gula marmalade labu akan menjadi cerah, aromatik dan manis. Pelbagai itik Mandarin juga boleh membuat hidangan yang lazat. Walau bagaimanapun, pada peringkat penyediaannya anda mungkin menghadapi beberapa kesukaran, kerana buah ini mempunyai kulit yang keras dan padat. Ramai orang mengesyorkan mencuba jenis Kherson dan Gribovsky.

Persediaan

1. Untuk menyediakan labu untuk pencuci mulut, basuh dengan teliti, sebaik-baiknya dengan sabun. Kemudian kupas buah dan potong menjadi kepingan. Saiz kepingan akan bergantung pada bagaimana rawatan haba akan berlaku.Terdapat beberapa pilihan - kukus dalam periuk perlahan atau dandang berganda. Labu dipotong kecil, diisi dengan air dan dikukus selama 30 minit.
2. Bakar dalam ketuhar. Labu dipotong menjadi kepingan setebal beberapa sentimeter, diletakkan di atas lembaran penaik dan dibakar di dalam ketuhar selama kira-kira 50 minit pada suhu 180 darjah.
3. Rebus dalam air. Dalam kes ini, labu dipotong menjadi kiub, diisi dengan air supaya cecair sepenuhnya meliputi kepingan, dan kemudian diletakkan pada api sederhana untuk memasak selama sekurang-kurangnya setengah jam. Pada masa ini, jisim harus sentiasa dikacau dengan spatula kayu supaya ia tidak terbakar.
4. Apabila labu telah menjadi lembut, kisar dalam pengisar atau pengadun untuk mendapatkan konsistensi yang seragam. Jika anda tidak mempunyai peralatan sedemikian di dapur anda, anda boleh membuat puri labu menggunakan garpu. Tetapi dalam kes ini, anda juga perlu mengisarnya melalui penapis untuk menghilangkan ketulan.

Jadi, puri labu, yang membentuk asas marmalade, sudah siap. Sekarang anda boleh meneruskan untuk menyediakan pencuci mulut labu itu sendiri.

Cara membuat marmalade labu - arahan langkah demi langkah

Terdapat beberapa cara untuk menyediakan hidangan labu.

Berasaskan gula

Jika marmalade disediakan tanpa pemekat, maka anda perlu menambah lebih banyak gula. Jadi, untuk 3 kg sayur-sayuran anda memerlukan 1 kg gula.

bahan-bahan:

• labu - 3 kg;
• gula - 1 kg;
• setengah limau.

Penyediaan:

1. Masukkan gula ke dalam campuran sayuran. Campurkan bahan-bahan dengan teliti dan kemudian reneh dengan api perlahan selama 40 minit. Pada masa yang sama, jangan lupa sentiasa kacau adunan supaya tidak hangus.
2. Kemudian masukkan jus lemon ke dalam puri. Selepas itu, rebus jisim sayuran sekali lagi selama 15 minit lagi.
3. Langkah seterusnya ialah mengeluarkan bahan kerja dari haba dan biarkan ia sejuk sedikit.Sementara itu, sediakan borang di mana anda akan memindahkan rawatan. Ini boleh menjadi lembaran pembakar biasa atau acuan khas untuk gula-gula atau ais.

Untuk mengelakkan marmalade daripada melekat pada dinding acuan, tutup bekas dengan kerajang, filem berpaut atau parchment. Jika acuan adalah silikon, maka hanya gris dengan mentega.

berasaskan gelatin

bahan-bahan:

• labu - 500 g;
• gelatin - 2 sudu besar. l.;
• gula - 120 g;
• gula vanila - 10 g.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Masukkan gula dan vanillin ke dalam puri labu. Seterusnya, tuangkan gelatin. Campurkan adunan dengan baik dan biarkan selama 20 minit.
2. Panaskan puri labu lagi sehingga gula pasir dan gelatin larut. Biarkan ia sejuk.
3. Tuangkan marmalade labu masa depan ke dalam acuan dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 1.5 jam untuk mengeras.
4. Potong marmalade yang dihasilkan menjadi kiub kecil dan taburkan dengan gula. Selepas ini, marmalade labu buatan sendiri sudah siap.

Perhatian! Gelatin mungkin "set" dengan cepat, atau mungkin tidak ditetapkan sama sekali. Oleh itu, ia perlu ditambah dengan berhati-hati, mengikut arahan pada pakej.

Berasaskan agar-agar

bahan-bahan:

• labu - 800 g;
• gula - 300 g;
• air - 200 ml;
• jus lemon - 50 ml;
• agar-agar - 50 g;
• kepingan kelapa - 100 g.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Masukkan gula pasir ke dalam puri labu dan masak sehingga cair. Kemudian keluarkan dari api dan tambah jus lemon yang baru diperah.
2. Masukkan agar-agar yang bengkak ke dalam kuali dan gaul sebati. Lebih baik, pukul dengan pengisar supaya tidak ada ketulan lagi.
3. Apabila adunan telah sejuk sedikit, tuangkan ke dalam acuan. Untuk mengelakkan marmalade melekat pada dinding, lembapkannya dengan sedikit air sebelum dituangkan ke dalam acuan.
4. Biarkan di dalam peti sejuk selama sehari.Selepas ia mengeras, celupkan marmalade buatan sendiri ke dalam kepingan kelapa.

penting! Dengan agar-agar, marmalade labu lebih lembut daripada gelatin dan lebih sihat.

Berdasarkan pektin

bahan-bahan:

• labu - 550 g;
• gula - 500 g;
• air - 1 sudu kecil;
• sirap - 100 g;
• asid sitrik - 1 sudu kecil;
• pektin - 4 sudu kecil. dengan slaid.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Campurkan pektin dengan gula, dan larutkan asid sitrik dalam air. Dalam periuk dengan dinding tebal, panaskan puri buah hingga kira-kira 40 darjah.
2. Masukkan gula dan pektin perlahan-lahan dan biarkan adunan mendidih. Masak selama 10 minit, kacau berterusan. Sekarang keluarkan dari haba dan tuangkan asid sitrik.
3. Seterusnya anda memerlukan tikar silikon atau acuan yang telah digris. Anda perlu memasang bingkai tanpa bahagian bawah pada tikar. Tuangkan komposisi siap ke dalam acuan.
4. Selepas kira-kira sejam, marmalade boleh dikeluarkan dari acuan dan dipotong menjadi kepingan. Selepas itu, canai dalam gula.

Perlu diingat bahawa pada mulanya ia mempunyai konsistensi yang serupa dengan jem tebal. Tetapi selepas beberapa hari jisim akan memperoleh keanjalan dan menjadi likat. Tetapi dalam kira-kira seminggu ia akan siap dan mengambil penampilan yang dibeli di kedai.

Baca juga:

Cara membuat jus labu tanpa pemerah jus - resipi yang paling lazat.

Cara membuat labu manisan yang lazat.

Apakah madu labu: sifat perubatan dan kontraindikasi.

Pilihan resipi marmalade labu

Terdapat banyak resipi untuk merawat ini, ia mudah dan dibahagikan kepada dua jenis: marmalade dengan dan tanpa gelatin, dan marmalade dengan gula atau madu.

Jika anda memasak tanpa gelatin, anda perlu menunggu lama untuk produk akhir (ia akan mengeras selama kira-kira seminggu), tetapi ia kemudiannya boleh disimpan di luar peti sejuk.

Catatan! Madu akan menambah rasa dan bau asli, tetapi ada orang yang alergi terhadap produk ini.

Dengan lemon/oren

• labu - 1 kg;
• setengah lemon atau oren;
• gula - 400 g.

Penyediaan:

1. Masukkan gula ke dalam puri labu dan masak selama setengah jam dengan api perlahan, jangan lupa kacau sentiasa.
2. Selepas ini, masukkan jus separuh lemon/oren yang baru diperah ke dalam kuali dan masak marmalade selama 10 minit lagi.
3. Seterusnya, keluarkan dari api dan biarkan jisim sayuran sejuk. Amaran: puri labu mendidih mungkin terpercik.
4. Semasa marmalade masa depan sedang menyejuk, sediakan bentuk di mana ia akan kering. Untuk mengelakkan marmalade daripada melekat pada dinding acuan, tuangkannya dalam lapisan kecil tidak lebih tebal daripada 1.5-2 cm.
5. Keringkan marmalade di dalam ketuhar sehingga jisim menjadi elastik dan kerak padat terbentuk di atas. Tetapkan suhu ketuhar kepada minimum.

Anda boleh mengeringkan marmalade pada suhu bilik. Untuk melakukan ini, biarkan dulang, tanpa menutupnya dengan apa-apa di atasnya, di tempat yang hangat (berhampiran bateri) selama 5-7 hari. Potong pencuci mulut yang telah siap menjadi bahagian dan taburkan dengan gula atau gula tepung.

Dengan madu

Pencuci mulut ini mempunyai rasa yang luar biasa dan aroma yang kaya. Pastikan anda cuba menggantikan gula dengan madu.

bahan-bahan:

• labu - 3 kg; air;
• madu - 500 g;
• gelatin - 100 g;
• kayu manis atau gula vanila.

Penyediaan:

1. Tambah madu ke dalam puri labu yang disediakan. Menggunakan pengadun atau pengisar, kisar bahan sehingga halus.
2. Sekarang anda boleh mengetepikan jisim selama beberapa minit dan bekerja pada gelatin. Tuangkan pemekat dengan air suam dan kacau sehingga larut sepenuhnya.
3. Langkah seterusnya adalah menggabungkan puri sayuran manis dengan gelatin. Kacau campuran dengan teliti dan cepat, tambah satu paket vanillin.
4. Tuangkan adunan ke dalam acuan dan letakkan di dalam peti sejuk selama lima jam.

Pencuci mulut siap dihiasi dengan kacang dan ditaburi dengan gula tepung.

Diet bebas gula

Ya, hidangan manis ini boleh dibuat tanpa gula menggunakan pemanis.

bahan-bahan:

• pulpa labu 350 g;
• gelatin 30 g (anda boleh menggunakan agar-agar);
• pemanis secukup rasa;
• vanillin;
• asid sitrik pada hujung pisau atau jus lemon.

Penyediaan:

1. Tambah pemanis, jus lemon dan vanillin ke dalam puri labu yang disediakan. Campurkan bahan-bahan dengan teliti.
2. Panaskan sedikit agar-agar sehingga butirannya larut. Sekarang campurkan puri dengan larutan gelatin dan pukul ringan jisim yang terhasil dengan pukul. Sejukkan sedikit adunan, tetapi semasa masih hangat, letakkan dalam acuan atau atas loyang. Tetapi pastikan bahawa ketebalan lapisan tidak melebihi 4 cm.
3. Letakkan acuan di dalam peti sejuk untuk mengeras selama beberapa jam.

Apabila marmalade telah mengeras, keluarkan "gula-gula" dari acuan atau potong menjadi kepingan (jika makanan istimewa telah mengeras pada lembaran pembakar).

Petua dan petua memasak

Marmalade labu mudah disediakan, dan mana-mana suri rumah akan menghargainya. Dan cadangan berikut akan membantu menjadikan makanan istimewa yang sihat ini menjadi karya kulinari:

1. Untuk variasi, cuba tambah hirisan epal, pisang atau oren pada resipi.
2. Untuk membuat marmalade, sebaiknya gunakan agar-agar. Kemudian pencuci mulut akan menjadi dua kali ganda berguna. Lagipun, ia membantu membersihkan hati daripada hempedu yang berlebihan dan membuang sisa dan toksin dari badan.
3. Untuk perasa semula jadi, tambahkan kayu manis, buah pala, buah pelaga, anise atau gula vanila ke dalam puri labu. Dengan rempah ratus ini, kelazatan akan menjadi lebih sihat.
4. Bergantung pada kemanisan sayuran, jumlah gula dalam resipi boleh diubah - jangan takut untuk membuat improvisasi. Gula akan menggantikan madu asli. Ia akan menjadikan rasa lebih kaya dan pencuci mulut buatan sendiri lebih aromatik.
5. Daripada jus lemon, anda boleh menambah jus oren kepada makanan istimewa labu, atau anda boleh menambah kedua-duanya - buat campuran sitrus.
6. Marmalade labu juga boleh diwarnakan. Gunakan warna pewarna makanan yang berbeza untuk ini, atau buat pewarna semula jadi, seperti daripada bit. Kanak-kanak akan menghargai ini dan akan merawat diri mereka sendiri dengan makanan istimewa yang sihat ini dengan minat dan keseronokan yang lebih besar.
7. Untuk memastikan marmalade mengeras secara sekata, masukkan adunan ke dalam acuan semasa ia masih panas.
8. Simpan pencuci mulut semulajadi dalam bekas kertas atau kaca pada suhu tidak lebih tinggi daripada 20 darjah dan tidak lebih daripada tiga bulan. Dan yang terbaik - di dalam peti sejuk.
9. Sebelum menghidangkan pencuci mulut, gulungkan kepingan marmalade dalam serbuk gula, gula atau kepingan kelapa.

Gambar di bawah ialah marmalade labu:

Kesimpulan

Marmalade labu buatan sendiri dengan warna oren yang indah akan menarik minat orang dewasa dan kanak-kanak. Menyediakan makanan istimewa asli, semula jadi dan sihat ini di rumah tidak sukar. Dan pencuci mulut ini tidak memerlukan sebarang bahan khas. Marmalade labu secara tradisinya dihidangkan dengan teh, kopi, koko atau coklat panas.