Faedah, kemudaratan dan kandungan kalori jeruk timun

Sukar untuk membayangkan seseorang yang tidak pernah mencuba jeruk timun. Bagi kebanyakan orang, rasa ini mengingatkan kehidupan di kampung, di mana di dalam bilik bawah tanah yang gelap terdapat khazanah sebenar berturut-turut - semua jenis persiapan untuk musim sejuk. Dengan kedatangan cuaca sejuk, mereka menjadi hiasan meja: ramuan dalam salad, tambahan lazat untuk kentang rebus, atau makanan ringan untuk jamuan yang menyeronokkan.

jeruk timun telah lama menjadi sebahagian daripada budaya Slavia. Tetapi bolehkah mereka memudaratkan badan dan bolehkah mereka yang berdiet makan makanan ringan seperti itu? Inilah yang akan kita teliti.

Berapa banyak kalori dalam timun

Secara purata, kandungan kalori timun segar ialah 15 kcal setiap 100 gram. Ini sangat kecil dan disebabkan oleh fakta bahawa sayur-sayuran itu terdiri daripada 95% air. Ia diklasifikasikan sebagai produk rendah kalori, menjadikan timun segar sebagai asas untuk diet timun musim panas.

Kandungan kalori timun jeruk adalah lebih rendah dan hanya 11.2 kcal setiap 100 g. Semasa proses penjerukan, sayuran menjadi lebih tepu dengan air dan kehilangan sedikit kalori. Semakin lama proses penjerukan mengambil masa, semakin banyak bahan kering timun akan hilang, yang tidak selalu baik.

Menarik! Kandungan kalori timun jeruk sedikit lebih tinggi dan purata 16.1 kcal setiap 100 g. Ini disebabkan oleh fakta bahawa semasa proses penjerukan, sayur-sayuran tepu dengan kurang air daripada semasa pengasinan, tetapi lebih banyak perasa yang berbeza digunakan.

Komposisi timun jeruk

Bahan utama penyediaan timun ialah air, garam dan timun.Ia juga mungkin mengandungi bahan tambahan perasa khas: bawang putih, lobak pedas, payung dill, daun currant dan lada panas.

Komposisi timun jeruk tidak jauh berbeza dengan yang segar. Mereka mengandungi kalium, fosforus, kalsium, zink, magnesium. Tetapi unsur utama jeruk adalah, tentu saja, natrium. Kandungannya sangat tinggi (1111 mg) sehinggakan hanya 150 g timun cukup untuk memenuhi sepenuhnya keperluan harian tubuh untuk garam. Vitamin yang paling banyak adalah C, B1, B2 dan PP.

Perbezaan penting antara timun jeruk dan timun segar - kehadiran asid laktik di dalamnya, terbentuk semasa penapaian asid laktik. Lactobacilli yang terkandung di dalamnya bermanfaat untuk manusia: mereka meningkatkan penghadaman.

Oleh kerana kandungan air yang tinggi, penunjuk BZH (kandungan protein, lemak dan karbohidrat) dalam timun hampir tidak dapat dilihat.

100 g sayur masin mengandungi 0.8 g protein, 0.1 g lemak dan 1.7 g karbohidrat.

Faedah dan kemudaratan

Timun jeruk mempunyai sifat positif berikut:

1. Rasa pedas dan masin mereka merangsang pengeluaran jus gastrik dan merangsang selera makan.
2. Oleh kerana kandungan airnya yang tinggi, jeruk adalah rendah kalori.
3. Kandungan asid laktik mempunyai kesan yang baik terhadap mikroflora usus.
4. Kandungan natrium yang tinggi memenuhi keperluan garam harian.
5. Mereka mempunyai kesan pencahar ringan.

Walau bagaimanapun, timun juga mempunyai beberapa sifat negatif, terutamanya dikaitkan dengan peningkatan kepekatan garam:

1. Keasidan tinggi air garam boleh merosakkan enamel gigi.
2. Pengambilan sayur masin yang berlebihan boleh menyebabkan pengekalan cecair dalam badan.
3. Menyukarkan buah pinggang berfungsi.

Kontraindikasi

Orang yang mempunyai penyakit berikut harus berhati-hati apabila mengambil jeruk:

• ulser, gastritis dan penyakit lain saluran gastrousus;
• hipertensi;
• penyakit buah pinggang dan hati;
• kecenderungan untuk cirit-birit.

Akibat negatif boleh dielakkan dengan mudah jika anda tidak menggunakan timun secara berlebihan, tidak kira betapa lazatnya. Ini masih snek, bukan hidangan penuh. Adalah disyorkan untuk membilas timun sebelum makan: ini akan membersihkan air garam yang berlebihan dan mengurangkan keasidannya.

Baca juga:

Resipi untuk timun dan epal untuk musim sejuk.

Apa yang perlu dilakukan jika anak benih timun bertukar menjadi kuning.

Bagaimana untuk menanam timun di balkoni dan mendapatkan hasil tuaian.

Kesimpulan

Timun garam untuk musim sejuk - tradisi baik nenek moyang kita, yang banyak dipatuhi sehingga hari ini. Mereka dengan mudah boleh menjadi sebahagian daripada musim panas pada musim sejuk, apabila sayur-sayuran segar menjadi kemewahan. Timun jeruk mendapat tempat mereka di mana-mana jamuan.

Walau bagaimanapun, seperti mana-mana makanan ringan, anda perlu menggunakan kesederhanaan dengan mereka. Pemakanan produk yang tidak terkawal boleh menyebabkan masalah dengan sistem penghadaman dan buah pinggang. Jika tidak disalahgunakan, timun tidak berbahaya malah bermanfaat untuk kesihatan kita. Pematuhan dengan kesederhanaan dalam segala hal adalah moto yang sangat baik untuk gourmets dan bukan sahaja!