Resipi mudah dan lazat untuk menyediakan tembikai untuk musim sejuk dalam balang tanpa pensterilan

Melon adalah produk bermusim eksklusif, tetapi terima kasih kepada resipi pengetinan ia boleh dinikmati walaupun di meja Tahun Baru. Bayangkan betapa hebatnya minum teh panas dengan jem tembikai dan kayu manis semasa cuti Krismas! Pasti, anda sudah membayangkan aroma yang tidak dapat digambarkan ini.

Dari artikel itu anda akan belajar cara memilih dan menyediakan tembikai dengan betul untuk penuaian untuk musim sejuk. Kami telah memilih lapan resipi yang sama sekali berbeza, dan kesemuanya tidak memerlukan pensterilan. Dengan lemon, halia atau kayu manis, jem, kompot dan digandingkan dengan nanas. Kami tidak akan mendedahkan semua rahsia sekaligus - baca dan pilih.

Pemilihan dan penyediaan buah-buahan

Mari bayangkan satu situasi: anda membeli sepasang tembikai di pasar. Yang pertama ternyata sangat masak, manis, berisi, dan yang kedua lebih elastik dan kurang manis. Dalam keadaan sedemikian, teruskan seperti berikut: makan yang pertama semasa makan malam, dan gunakan yang kedua untuk persediaan. Buah-buahan yang terlalu masak dan terlalu manis cenderung menjadi terlalu masak. Daripada kepingan yang menyelerakan, anda akan berakhir dengan kentang tumbuk dengan ketulan.

Jika kita bercakap tentang peraturan umum untuk memilih tembikai, maka ia harus bersaiz kecil dan berwarna seragam di seluruh keseluruhan buah.

Mana-mana resipi memerlukan penyediaan berikut:

1. Basuh tembikai dan lap dengan tuala.
2. Menggunakan pisau tajam dengan bilah nipis, potong separuh.
3. Sekarang semua benih kelihatan, keluarkan.
4. Potong separuh menjadi kepingan bujur, jenis yang biasa anda hidangkan.
5. Sekarang potong kerak dari mereka, cuba potong supaya tidak mengeluarkan terlalu banyak pulpa.
6. Potong pulpa menjadi kepingan kecil.

Tembikai sedia untuk diawetkan.

Ciri-ciri penyediaan tembikai tanpa pensterilan

Penyediaan tembikai adalah serupa dalam algoritma dan peraturan pengetinan kepada buah-buahan dan sayur-sayuran lain.

Apa yang anda perlu tahu:

1. Asid sitrik dan cuka tidak serasi dalam penyediaan tembikai.
2. Tablet aspirin yang dihancurkan akan memanjangkan kesegaran. Ia ditambah ke dalam balang, tetapi tidak kepada sirap. Satu tablet aspirin bukan effervescent diperlukan setiap 1 liter balang.
3. Pengisian tiga kali ganda tidak selalu diperlukan; ikut langkah dalam resipi.
4. Dalam banyak resipi, ramuan dituangkan bukan dengan air mendidih, tetapi dengan air panas. Ini perlu supaya kepingan kekal rangup dan tidak terlalu masak.

Resipi yang paling lazat tanpa pensterilan

Kami membentangkan kepada perhatian anda lapan resipi langkah demi langkah. Ini bukan sahaja jeruk tembikai, ia adalah kolak, jem, dan tembikai halia. Kekurangan pensterilan produk siap akan menjadikan proses penyediaan lebih mudah, tetapi jangan lupa bahawa balang masih mesti disterilkan.

Tembikai tin klasik

Adalah mustahil untuk merosakkan tembikai seperti itu. Ini adalah resipi klasik dengan set bahan yang paling minimum. Hasilnya adalah kepingan tembikai yang beraroma manis.

Bahan-bahan untuk balang liter:

• 700 g pulpa tembikai;
• 1 sudu kecil. asid sitrik;
• 4 sudu besar. l. Sahara;
• liter air.

Kaedah memasak:

1. Basuh tembikai dengan baik dalam air sejuk. Ini adalah perlu walaupun hanya pulpa yang digunakan.
2. Potong kepada dua bahagian. Keluarkan semua biji.
3. Potong tembikai menjadi kepingan.
4. Potong kerak setiap kepingan.
5. Potong pulpa menjadi kiub kecil.
6. Sterilkan balang di dalam ketuhar atau di atas periuk.
7. Isi bekas dengan pulpa tembikai.
8. Tuangkan air ke dalam periuk dan rebus.
9. Masukkan gula ke dalam air mendidih dan kacau dengan teliti.
10. Rebus selama 3 minit, kemudian masukkan asid sitrik dan kacau lagi.
11. Tuangkan sirap manis ke dalam balang.
12. Tutup balang dengan penutup (lebih baik jika mereka direbus).
13. Turunkan bahan kerja ke lantai, terbalikkannya.
14. Balut balang dengan tuala.
15. Selepas dua hari, turunkannya ke dalam bilik bawah tanah.

Resipi "Anda akan menjilat jari anda"

Kanak-kanak suka melon ini, ternyata wangi dan manis. Sila ambil perhatian bahawa kepingan dituangkan bukan dengan air mendidih, tetapi dengan air yang sedikit sejuk, ini membolehkan mereka mengekalkan bentuknya.

Apa yang anda perlukan untuk balang 1.5 liter:

• 1.5 kg tembikai (bukan pulpa);
• 300 g gula;
• 1 sudu besar. l. madu;
• 1 sudu kecil. asid sitrik.

Cara memelihara:

1. Ambil sebiji tembikai kecil, basuh dan keringkan dengan tuala.
2. Potong separuh, keluarkan semua biji, mereka tidak menambah sebarang rasa.
3. Potong separuh seperti yang biasa anda hidangkan.
4. Potong kerak dengan pisau tajam.
5. Potong kepingan tembikai menjadi kepingan kecil.
6. Basuh balang dengan soda penaik atau sabun pinggan mangkuk. Dalam kedua-dua kes, bilas dengan baik.
7. Sterilkan bekas dan tuangkan air mendidih ke atas penutup.
8. Isi balang dengan hirisan tembikai.
9. Didihkan air.
10. Sejukkan air mendidih selama 2-3 minit dan tuangkan ke dalam balang. Tutup dengan penutup dan sejuk selama 10 minit.
11. Toskan kembali air ke dalam kuali dan masukkan gula.
12. Kacau dan biarkan mendidih.
13. Semasa sirap mendidih, tambah madu dan asid sitrik terus ke dalam balang.
14. Isikan sirap dengan segera.
15. Kedap, terbalikkan dan bungkus.
16. Selepas 24 jam, masukkan ke dalam bilik bawah tanah.

Penting! Jika anda mempunyai alahan dalam keluarga anda, berhati-hati dengan madu. Jika anda tidak pasti tentang keselamatannya, tinggalkan komponen ini atau gantikannya dengan jus lemon.

Melon untuk musim sejuk "Seperti segar"

Tidak perlu mensterilkan produk siap, tetapi anda perlu menuangkan beri tiga kali.Sila ambil perhatian bahawa setiap kali anda perlu menyejukkan sedikit air mendidih. Kaedah ini membolehkan simpan kepingan tidak berubah, dan rasa tembikai akan segar, seperti pada musim panas.

Bahan-bahan untuk 1 liter:

• 800 g pulpa tembikai;
• 3 sudu besar. l. gula bertimbun;
• 0.5 sudu kecil. asid sitrik;
• 1 tablet aspirin.

Bagaimana hendak masak:

1. Potong tembikai bersih separuh dan keluarkan bijinya.
2. Potong setiap separuh menjadi kepingan, potong kerak dari setiap.
3. Potong pulpa menjadi kiub.
4. Basuh balang dan sterilkan. Pastikan tiada cip atau calar.
5. Semasa bekas sedang disterilkan, kisar aspirin.
6. Letakkan pulpa tembikai dalam balang kering.
7. Letakkan air di atas api.
8. Sejukkan air mendidih selama 4 minit dan tuangkan ke dalam balang.
9. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 15 minit.
10. Toskan kembali air dan rebus lagi.
11. Sejukkan semula air mendidih selama 3-4 minit dan tuangkan ke dalam bekas.
12. Tutup dengan tudung dan sejuk selama 10 minit.
13. Toskan semula air ke dalam kuali semula. rebus je.
14. Tambah aspirin ke dalam balang.
15. Masukkan gula ke dalam air yang hampir mendidih dan kacau rata.
16. Rebus sirap selama 5 minit.
17. Selepas 5 minit, tambah asid sitrik dan keluarkan dari haba.
18. Sejukkan sirap selama 3 minit.
19. Tuangkan dengan teliti ke dalam balang.
20. Segera tutup, terbalikkan dan tutup selama 72 jam.

Maklumat berguna. Tablet aspirin yang dihancurkan membolehkan anda menggunakan lebih sedikit asid sitrik, yang menjadikan rasa tembikai lebih segar.

Tembikai Halia Dalam Tin

Halia akan menambahkan sentuhan kesegaran pada penyediaan anda. Rasa akan menjadi lebih kaya dan lebih mendalam.

Diperlukan untuk 3 liter:

• 3 kg tembikai;
• 200 g gula;
• 100 g akar halia (segar);
• 1.5 sudu kecil. asid sitrik.

Kaedah memasak:

1. Basuh tembikai, potong dua, keluarkan biji.
2. Potong ke dalam kepingan, potong kerak, potong pulpa menjadi kiub.
3. Potong akar halia menjadi bulatan dengan pisau.
4. Basuh balang dengan larutan soda dan sterilkan.
5. Letakkan akar halia yang dicincang di bahagian bawah bekas kering.
6. Letakkan keseluruhan bahagian pulpa tembikai di atas.
7. Segera masukkan gula dan asid sitrik.
8. Didihkan air.
9. Tuangkan air mendidih ke dalam balang.
10. Tutup balang dan balikkan.
11. Turunkan mereka ke lantai, bungkusnya dengan selimut.
12. Selepas 48 jam, balikkan balang dan masukkan ke dalam pantri.

Nasihat. Tembikai ini tidak akan terlalu manis, jadi ia sesuai sebagai inti untuk pastri atau dengan teh.

Kolak tembikai dengan lemon dan kayu manis

Anda tidak akan menemui kolak tembikai di setiap rumah. Kami menasihati anda untuk membuat beberapa balang dan mengejutkan tetamu anda semasa cuti Krismas.

Bahan-bahan untuk 3 l:

• 700 g pulpa tembikai;
• 1.5 cawan gula;
• 1 lemon keseluruhan;
• 2 sudu kecil. kayu manis.

Bagaimana hendak masak:

1. Mula-mula, basuh tembikai dan keringkan.
2. Potong separuh, keluarkan semua biji. Jangan pilih dengan jari anda, gunakan pisau.
3. Hiris seperti yang anda ingin hidangkan. Sekarang potong kerak.
4. Potong pulpa menjadi kepingan kecil.
5. Basuh lemon. Potong menjadi bulatan.
6. Potong bulatan kepada dua bahagian lagi. Keluarkan bijirin.
7. Sterilkan balang yang bersih. Rebus penutup selama 5 minit.
8. Dalam periuk dengan air, satukan lemon, tembikai, kayu manis dan gula. rebus je.
9. Rebus selama 3 minit.
10. Selepas 3 minit, keluarkan lemon dengan sudu berlubang. Ia tidak akan diperlukan lagi.
11. Letakkan pulpa tembikai ke dalam balang kering yang disterilkan.
12. Tuangkan sirap panas.
13. Ketatkan penutup menggunakan sepana jahitan.
14. Ia tidak perlu membalikkan balang kompot, tetapi ia patut menutupnya.
15. Selepas 24-30 jam anda boleh memasukkannya ke dalam pantri.

Nasihat. Tidak ada gunanya meninggalkan lemon dalam kolak. Semasa memasak, ia memberikan rasa masam dan rasa pedas yang diperlukan.Jika anda biarkan dalam balang, ia akan mengatasi rasa kayu manis. Minuman itu tidak akan kaya, tetapi hanya masam.

"Miracle melon" dalam sirap gula

ini resepi Sesuai untuk suri rumah yang sibuk. Melon dimasak dengan cepat dan ternyata sangat lazat.

bahan-bahan:

• 3 kg gula;
• 1 kg tembikai;
• secubit kecil vanillin;
• 1 sudu kecil. asid sitrik.

Kaedah memasak:

1. Potong tembikai yang bersih dan kering separuh. Keluarkan benih dengan berhati-hati.
2. Potong menjadi kepingan besar supaya mudah untuk memotong kerak. Potonglah.
3. Potong pulpa menjadi kiub kecil.
4. Larutkan 50 g gula dalam setengah liter air. Gaul sebati.
5. Celupkan pulpa tembikai ke dalam air. Rebus selama 25 minit.
6. Selepas 25 minit, masukkan semua baki gula. Gaul sebati.
7. Jika adunan terlalu pekat dan hangus, masukkan sedikit air.
8. Sebaik sahaja jisim mula menyerupai tebal dan homogen, tambah asid sitrik dan vanillin.
9. Gaul sebati dan masak dengan api perlahan selama 6 minit lagi.
10. Sterilkan balang dan rebus penutupnya.
11. Sejukkan jem selama 5 minit dan bahagikan ke dalam balang.
12. Segera tutup dan bungkus. Tidak perlu terbalik.
13. Selepas 24 jam, keluarkan dari bilik ke tempat simpanan kekal.

Maklumat berguna. Tembikai manis disyorkan untuk dimakan dengan berhati-hati oleh mereka yang mempunyai gula darah tinggi. Jika anda melindungi anak-anak anda daripada coklat dan karamel, maka jem ini akan menggantikan sebarang gula-gula untuk mereka. Pada waktu pagi anda boleh meletakkan jem pada roti dan berkhidmat dengan teh. Anda akan menjilat jari anda.

Tembikai jeruk

Tembikai ini paling kerap disediakan dengan cuka dan bukannya asid sitrik. Jika anda sangat merasakan rasa cuka, kemudian tambah 2 sudu besar ke dalam perapan. l. jus lemon.

Bahan-bahan untuk balang liter:

• 700 g pulpa tembikai;
• 1 sudu kecil. garam;
• 4 sudu besar. l. Sahara;
• 1 sudu kecil. kayu manis;
• 100 ml cuka (9%).

Cara perap:

1. Potong tembikai separuh, ini memudahkan untuk mengeluarkan semua biji sekaligus.
2. Sebaik sahaja tiada biji yang tinggal dalam tembikai, potong separuh menjadi kepingan panjang.
3. Potong kerak dari kepingan dan potong daging menjadi kiub.
4. Basuh balang dengan larutan soda. Bilas dengan air sejuk.
5. Selepas 7 minit, hantar balang untuk disterilkan.
6. Isi balang dengan tembikai.
7. Didihkan air sejuk.
8. Tuangkan air mendidih ke dalam balang, tutup balang dengan penutup. Biarkan selama 20 minit.
9. Toskan kembali air, masukkan gula, garam dan kayu manis. Kacau dan biarkan mendidih.
10. Tuangkan cuka ke dalam sirap mendidih dan kacau.
11. Segera keluarkan dari haba dan tuangkan ke dalam balang.
12. Tutup, terbalikkan dan jangan lupa tutup dengan bahan hangat selama 48 jam.

Penyediaan tembikai "Seperti nanas"

Makanan istimewa ini akan hilang dari meja dalam beberapa minit. Penyediaannya ternyata lazat, aromatik dan juga pemakanan. Hidangan ini akan menggantikan gula-gula dan kek bagi mereka yang memerhatikan susuk tubuh mereka.

Apa yang anda perlukan untuk balang liter:

• 500 g pulpa tembikai;
• 400 g pulpa nanas;
• 1 sudu kecil. kayu manis;
• 1 sudu besar. l. jus lemon;
• 1 sudu kecil. asid sitrik;
• 6 sudu besar. l. Sahara.

Kaedah memasak:

1. Mula-mula sediakan tembikai. Potong separuh dan keluarkan semua biji. Kemudian potong dan potong kerak. Potong pulpa menjadi kiub.
2. Untuk nanas anda juga hanya memerlukan pulpa. Potong bulatan, potong kerak. Potong pulpa menjadi kiub sebesar kiub tembikai.
3. Sterilkan balang. Pra-basuh mereka dengan detergen atau baking soda.
4. Campurkan tembikai dengan nanas.
5. Letakkan campuran buah dan beri ke dalam balang.
6. Didihkan air. Sejukkan air mendidih selama 5 minit dan tuangkan ke dalam balang.
7. Selepas 20 minit, toskan kembali air ke dalam periuk atau periuk.
8. Masukkan gula dan kayu manis. rebus je.
9. Semasa sirap mendidih, masukkan jus lemon ke dalam balang.
10. Masukkan asid sitrik ke dalam sirap mendidih dan kacau.
11. Tuangkan sirap ke dalam balang dan segera tutup penutup.
12. Balikkan dan pastikan ia dimeteraikan.
13. Balut balang dalam selimut hangat selama 24 jam.

Terma dan syarat penyimpanan

Hari pertama penyediaan, jeruk tembikai disimpan pada suhu bilik. Balang mesti ditutup dengan bahan hangat (pakaian luar, selimut, tuala, selimut). Balang tidak boleh terdedah kepada cahaya matahari. Kemudian semuanya bergantung pada resipi. Perhatikan dengan teliti berapa lama anda perlu menyejukkan pada suhu bilik. Sebagai peraturan, ini adalah 24-72 jam.

Selepas masa yang ditetapkan, balang dipindahkan ke tempat yang lebih gelap dan sejuk. Jika anda mempunyai almari di ruang depan anda, ia juga sesuai untuk simpanan. Tetapi yang terbaik adalah untuk menyimpan persediaan tembikai di dalam bilik bawah tanah atau pantri sejuk. Adalah disyorkan untuk makan makanan istimewa 6-9 bulan lebih awal, iaitu, sebelum bermulanya musim panas.

Balang terbuka hanya disimpan di dalam peti sejuk dan tidak lebih daripada tujuh hari.

Baca juga:

Tembikai musim luruh Uzbekistan "Nenek".

Diet tembikai yang berkesan untuk penurunan berat badan: ulasan dan kandungan kalori.

Kajian Tembikai Cina (Momordica).

Mari kita ringkaskan

Menyediakan tembikai untuk musim sejuk dalam balang tanpa pensterilan adalah semudah mengupas buah pir. Pilih tembikai kecil dengan warna seragam. Jangan lupa bilas, buang biji dan keraknya. Balang mesti bersih dan disterilkan. Potongan tembikai tidak selalu dituangkan dengan air mendidih. Ia semua bergantung pada resipi, berhati-hati. Tembikai dalam tin sesuai dengan lemon, nanas, kayu manis, bunga cengkih dan halia. Simpan persediaan di tempat yang sejuk dan gelap sehingga musim panas, dan simpan balang yang dibuka di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada seminggu.5

Jangan takut untuk bereksperimen!