Resipi lazat untuk penyediaan tembikai untuk musim sejuk - anda akan menjilat jari anda!

Tahukah anda bahawa tembikai boleh dinikmati bukan sahaja pada musim panas? Resipi untuk penyediaan musim sejuk dengannya memukau dengan kepelbagaiannya. Kami tidak sabar untuk berkongsi dengan anda dan memberitahu anda cara membuat jem tembikai, tembikai halia, tembikai manisan, tembikai dalam tin dalam jus anda sendiri dan juga madu tembikai!

Tembikai manakah yang sesuai untuk penuaian musim sejuk?

Pilihan terbaik ialah tembikai dengan kematangan sederhana. Yang terlalu masak akan direbus, dan yang belum masak tidak akan memberikan aroma dan rasa. Adapun kemanisan, untuk resipi musim sejuk ia tidak penting. Anda juga boleh makan pusat manis dan gunakan bahagian yang paling hampir dengan kerak untuk penyediaan.

Pemilihan dan penyediaan buah-buahan

Beri perhatian kepada tangkai - ia harus berair dan sihat. Sekiranya ia menguning dan kering, maka tembikai seperti itu tidak sesuai untuk penuaian musim sejuk. Tidak boleh ada bintik busuk atau kerak kering pada buah.

Penyediaan termasuk langkah-langkah berikut:

1. Basuh tembikai dan keringkan dengan tuala.
2. Potong kepada dua bahagian.
3. Potong benih.
4. Potong menjadi kepingan besar.
5. Potong kerak.
6. Potong pulpa menjadi kiub.

Sesetengah resipi memerlukan pemutihan; ia membolehkan anda menyimpan kepingan tembikai dalam bentuk yang tidak berubah.

Resipi tembikai yang paling lazat untuk musim sejuk

Dan kini bahagian yang menyeronokkan: 10 resipi terbaik untuk setiap rasa. Senarai bahan adalah minimum, kemungkinan besar anda sudah ada di dapur anda. Cuba beberapa resipi dan lihat jika tembikai musim sejuk anda akan mati untuknya!

Jem tembikai

bahan-bahan:

• 1 kg pulpa tembikai;
• 1.5 kg gula;
• 1 lemon keseluruhan;
• 1 sudu kecil. vanillin.

Kaedah memasak:

1. Potong tembikai separuh, keluarkan biji, potong kulitnya.
2. Potong pulpa menjadi kiub besar.
3. Didihkan air.
4. Letakkan pulpa tembikai dalam air mendidih selama 5 minit. Ini dipanggil blanching.
5. Letakkan kepingan dalam colander. Apabila cecair telah mengalir, pindahkan pulpa ke dalam mangkuk.
6. Letakkan 1.5 liter air di atas api.
7. Perah jus daripada lemon.
8. Masukkan gula, vanillin dan jus lemon ke dalam air mendidih.
9. Masak selepas mendidih selama 5 minit.
10. Tuangkan sirap ke atas pulpa tembikai dan biarkan selama 6 jam. Jangan lupa tutup dengan kain kasa untuk mengelakkan serangga.
11. Selepas 6 jam, letakkan mangkuk jem masa depan di atas api.
12. Setelah mendidih, kecilkan api kepada sederhana. Masak selama 15 minit, buang buih dan kacau.
13. Keluarkan dari haba dan sejukkan sepenuhnya. Adalah lebih baik untuk meninggalkannya semalaman, ditutup dengan kain atau tuala kertas.
14. Letakkan jem yang telah disejukkan ke dalam balang bersih dan tutup. Segera keluarkan ke simpanan jangka panjang.

Catatan. Daripada jus lemon, anda boleh meletakkan 0.5 sudu teh. asid sitrik.

Jem kulit tembikai

Kerak akan mengambil masa lebih lama untuk dimasak daripada daging, tetapi rasanya akan mengejutkan anda. Kepada jem Ternyata lembut, ambil masa anda dan jangan melangkau langkah.

Diperlukan:

• 1 kg kulit tembikai;
• 1.5 kg gula;
• 1 sudu kecil. asid sitrik;
• 1 sudu kecil. vanillin.

Kaedah memasak:

1. Potong nipis bahagian luar kerak yang kasar dan potong menjadi kiub kecil. Jika tembikai adalah milik anda sendiri, maka kulit yang kasar tidak perlu dipotong.
2. Letakkan kepingan ke dalam mangkuk. Masukkan gula. Goncangkan mangkuk sedikit dari sisi ke sisi supaya gula diagihkan secara sama rata.
3. Letakkan di dalam peti sejuk selama 2 jam.
4. Selepas 2 jam, letakkan kerak gula-gula di atas dapur dan biarkan mendidih.
5. Selepas mendidih, masak selama 2 minit. Sejukkan selama 8 jam.
6. Selepas 8 jam, biarkan mendidih lagi.Buih akan terbentuk, lepaskannya.
7. Sejukkan lagi selama 8 jam.
8. Rebus jem buat kali ketiga, tambah asid sitrik dan vanillin.
9. Rebus selama 5 minit. Tutup api, tetapi jangan keluarkan dari dapur.
10. Sterilkan balang yang bersih.
11. Letakkan jem panas ke dalam balang dan tutup.
12. Biarkan balang sejuk selama 5-6 jam, kemudian letakkannya untuk simpanan musim sejuk.

Nasihat. Memandangkan proses membuat jem adalah panjang, kami mengesyorkan menyediakan jumlah yang besar sekaligus. Dalam resipi ini, bahan-bahan adalah untuk 1 kg kerak.

Tembikai manisan untuk musim sejuk "anda akan menjilat jari anda"

bahan-bahan:

• 1 kg tembikai;
• 1.5 kg gula;
• 125 ml air untuk setiap mendidih.

Kaedah memasak:

1. Basuh tembikai, potong dua, keluarkan biji.
2. Potong tembikai menjadi kepingan besar.
3. Potong kerak.
4. Potong pulpa menjadi kiub.
5. Letakkan air di atas api, masukkan gula. rebus je.
6. Masukkan kepingan tembikai ke dalam air mendidih dan masak selama 5 minit.
7. Keluarkan dari haba dan sejuk, bertutup, selama 8 jam.
8. Letakkan semula di atas api. Tambah air jika perlu, tidak perlu tambah gula lagi.
9. Sejukkan selama 8 jam.
10. Rebus semula buah-buahan manisan masa depan. Sekiranya kepingan menjadi telus, maka ia sudah cukup. Jika belum, ulangi prosedur.
11. Selepas mendidih terakhir, toskan pulpa tembikai dalam colander. Ini akan mengalirkan semua cecair yang berlebihan.
12. Hidupkan ketuhar kepada 70°C.
13. Alas dulang pembakar dengan kertas pembakar.
14. Letakkan kepingan tembikai dan masukkan ke dalam ketuhar selama 4 jam. Buka pintu sikit.

Penting! Kuasa ketuhar adalah berbeza untuk semua orang, jadi semak kesediaan sebelum mematikannya. Cuba tekan pada sekeping; jika kelembapan keluar daripadanya, ini bermakna buah manisan belum siap lagi. Tetapi anda juga tidak boleh mengeringkan buah-buahan.

Melon dalam sirap vanila

bahan-bahan:

• Setengah tembikai kecil;
• 1 sudu besar. Sahara;
• 1 sudu kecil. vanillin;
• kulit separuh lemon.

Kaedah memasak:

1. Potong pulpa tembikai menjadi kepingan kecil, keluarkan biji dan potong kulitnya.
2. Basuh dan sterilkan balang, tuangkan air mendidih ke atas penutup.
3. Letakkan kepingan tembikai ke dalam balang dengan berhati-hati, tanpa menghancurkannya.
4. Tuangkan air mendidih ke atas lemon dan parut kulit dari separuh pada parutan halus.
5. Didihkan air dan tuangkan air mendidih ke atas kepingan tembikai. Tutup dengan tudung dan biarkan selama 10 minit.
6. Selepas 10 minit, toskan semula air ke dalam periuk, masukkan kulit lemon, gula dan vanillin. rebus je.
7. Masak selepas mendidih selama 3-4 minit.
8. Keluarkan dari haba dan isi balang.
9. Menggunakan sepana jahitan, ketatkan penutup dan balikkan balang.
10. Selepas dua hari, masukkan ke dalam simpanan.

Tembikai jeruk dalam sos madu

bahan-bahan:

• 1 kg pulpa tembikai;
• 1 sudu besar. Sahara;
• 3 sudu besar. l. madu;
• 0.5 sudu kecil. asid sitrik.

Kaedah memasak:

1. Basuh tembikai dan potong dua, ini akan memudahkan untuk mengeluarkan biji.
2. Potong seperti yang anda ingin hidangkan.
3. Potong kerak.
4. Potong pulpa menjadi kiub kecil.
5. Sterilkan balang dan tuangkan air mendidih ke atas penutup.
6. Letakkan kiub tembikai ke dalam balang kering.
7. Didihkan air dan tuangkan air mendidih ke atas tembikai.
8. Tutup dengan tudung dan biarkan selama 7 minit.
9. Rebus air yang sama sekali lagi, tetapi dengan penambahan gula, madu dan asid sitrik.
10. Selepas mendidih, masak selama 3 minit.
11. Keluarkan dari haba dan segera isi bekas dengan madu.
12. Tutup dengan penutup.
13. Sterilkan selama 10 minit.
14. Kedap dengan penutup.
15. Terbalikkan balang dan bungkusnya.
16. Selepas 24 jam, keluarkan ke bilik bawah tanah atau tempat lain yang sejuk dan gelap.

Nasihat. Daripada asid sitrik, anda boleh meletakkan hirisan lemon tanpa biji di bahagian bawah bekas.

Tembikai Tin Halia

bahan-bahan:

• 1.5 kg tembikai;
• 100 g gula;
• 1 sudu kecil. asid sitrik atau jus 1 lemon;
• akar halia.

Kaedah pemeliharaan:

1. Keluarkan biji dari tembikai. Potong kerak.
2. Potong pulpa menjadi kepingan atau kayu pendek lebar.
3. Potong akar halia menjadi bulatan.
4. Sterilkan balang.
5. Rebus tudung.
6. Letakkan halia di bahagian bawah balang.
7. Letakkan kepingan tembikai di atas.
8. Masukkan gula.
9. Tambah jus lemon atau asid sitrik.
10. Didihkan air.
11. Tuangkan air mendidih ke dalam balang. Tutup dengan penutup.
12. Sterilkan selama 15 minit.
13. Tutup dan balikkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Maklumat berguna. Akar halia boleh diparut pada parut sederhana.

Kolak tembikai dengan kayu manis dan lemon

Bahan-bahan untuk balang 3 liter:

• 0.5 kg pulpa tembikai;
• 1 lemon;
• 1 sudu kecil. kayu manis;
• 2.5 sudu besar. Sahara;
• 2 liter air.

Kaedah memasak:

1. Bilas balang dengan larutan soda dan sterilkan.
2. Potong lemon menjadi kepingan besar (kira-kira 6 keping).
3. Bebaskan tembikai daripada biji dan kerak.
4. Cincang halus pulpa.
5. Letakkan kiub tembikai di bahagian bawah balang.
6. Letakkan hirisan lemon di atas.
7. Masukkan kayu manis.
8. Letakkan air di atas api.
9. Masukkan gula ke dalam air mendidih. Larutkan, gaul rata.
10. 5 minit selepas mendidih, keluarkan kuali dari api.
11. Tuangkan sirap secara beransur-ansur ke dalam balang.
12. Kubur dengan kunci jahitan.
13. Balikkan balang dan pastikan ia dimeteraikan.
14. Bungkuskan.
15. Selepas 40 jam, bawa ke bilik bawah tanah atau pantri.