Resipi untuk membuat tembikai kering di rumah

Tembikai kering adalah sejenis buah kering yang menyihatkan tubuh badan dan mengandungi hampir kesemua vitamin dan mineral. Mudah untuk menyediakan tembikai di dalam ketuhar, di udara segar atau dalam pengering elektrik, menghasilkan makanan istimewa yang lazat dan sihat.

Komposisi dan kandungan kalori

Kandungan kalori setiap 100 g produk ialah 341 kcal.

Nilai pemakanan:

• protein - 0.7 g;
• lemak - 0.1 g;
• karbohidrat - 82.2 g.

Tembikai kering kaya dengan asid askorbik (20 mg setiap 100 g), vitamin A, B2, B5, B6, B9, C, E, PP dan beta-karotena.

Komposisi ini mengandungi 7.3 g mono- dan disakarida, kanji dan serat. Produk ini mengandungi unsur mikro dan makro: fluorin, kalium, kalsium, besi, fosforus, mangan, magnesium, iodin, kobalt, zink, sulfur, natrium, zink.

Ciri berfaedah

Apabila haba kering, tembikai kehilangan sedikit vitamin C, tetapi mengekalkan semua bahan berfaedah lain. Produk ini berguna dalam memerangi tekanan dan akan membantu mengekalkan keremajaan.

Potassium meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular dan saraf, membantu mengatasi tekanan, menormalkan keseimbangan air, dan melegakan bengkak.

Kalsium menguatkan rangka dan memperbaiki keadaan gigi. Magnesium menormalkan keadaan mental dan menguatkan sistem saraf.

Fosforus menguatkan tulang, gigi dan kuku, dan baik untuk mata. Dengan kekurangan unsur, keletihan yang cepat, kelemahan, ketidakpedulian dan kehilangan selera makan berlaku.

Dengan penggunaan biasa buah-buahan kering:

• fungsi jantung akan bertambah baik;
• hati membersihkan dirinya daripada toksin;
• tidur bertambah baik dan kebimbangan berkurangan;
• fungsi pundi hempedu dinormalisasi;
• keadaan rambut, kuku dan kulit bertambah baik;
• kekurangan vitamin meradang akibat kekurangan vitamin;
• badan lebih cepat pulih daripada penyakit.

Untuk para wanita Produk ini berguna semasa menopaus. Asid folik menormalkan fungsi sistem endokrin, imun, dan kardiovaskular, dan mengurangkan gejala yang tidak menyenangkan. Ia berguna semasa merancang dan semasa kehamilan.

Dengan sentiasa memakan buah-buahan kering, seorang wanita mengekalkan keremajaan dan kecantikan. Tembikai kering menguatkan saluran darah, otot dan tulang, meningkatkan mood dan memberi kekuatan. Terima kasih kepada kompleks vitamin, kulit menjadi elastik, lembap dan tona. Rambut memperoleh bersinar yang indah, menjadi tebal dan kuat. Zat besi memperbaiki keadaan darah dan meningkatkan tahap hemoglobin.

Untuk lelaki tembikai kering tidak kurang berguna. Dengan penggunaan biasa, keinginan seksual meningkat, aktiviti dan daya tahan meningkat, otot jantung menguatkan, dan peredaran darah menjadi normal. Zink terlibat dalam penghasilan testosteron, silikon menguatkan saluran darah dan melambatkan proses penuaan.

Penting! Kanak-kanak di bawah umur 4 tahun tidak disyorkan untuk mengambil tembikai kering: produk ini agak berat untuk sistem pencernaan yang sedang berkembang.

Dari umur 4 tahun, ia dibenarkan untuk secara beransur-ansur memperkenalkan tembikai kering ke dalam diet kanak-kanak. Ia akan memberi kesan yang baik kepada badan muda.

Untuk apa menggunakan tembikai kering

Buah-buahan kering digunakan sebagai produk bebas, digunakan sebagai pencuci mulut dan dalam penyediaan hidangan yang lebih kompleks, sebagai komponen barangan bakar atau koktel.

Perhatian! Ia tidak disyorkan untuk makan tembikai dengan alkohol, produk tenusu dan madu.Gabungan sedemikian sering bertindak sebagai julap yang kuat.

Gula-gula yang sihat diperbuat daripada buah-buahan kering, ditaburkan dengan kacang tanah, bijan atau biji popi. Buahnya digunakan dalam membuat teh, kosmetologi dan untuk pencegahan pelbagai penyakit.

Melon mana yang hendak dipilih untuk pengeringan

Tidak semua orang sesuai untuk pengeringan varieti tanaman. Pulpa buah harus padat dan padat.

Varieti yang sesuai:

• Torpedo;
• Nenas;
• Gulyabi;
• Petani kolektif.

Buah-buahan mestilah utuh dan tidak rosak. Tembikai bersaiz sederhana dan berair berfungsi dengan baik. Daging terlalu berair akan melambatkan masa pengeringan dengan ketara.

Buah-buahan yang terlalu masak dengan pulpa yang longgar tidak sesuai untuk pengeringan.

Cara mengeringkan tembikai

Melon dikeringkan di rumah dengan cara yang berbeza. Peralatan dan suhu bahan kerja berbeza.

Dalam pengering elektrik

Menggunakan pengering elektrik akan mengekalkan semua bahan berfaedah yang terkandung dalam tembikai.

Cara mengeringkan tembikai dalam pengering elektrik:

1. Bilas buah dengan baik, keluarkan biji dan kupas, keluarkan pulpa tanpa gula.
2. Potong menjadi jalur nipis tidak lebih daripada 5 mm tebal, dengan sebarang panjang.
3. Biarkan pengering elektrik yang tertutup memanaskan badan selama 5 minit.
4. Letakkan kepingan yang disediakan dalam satu lapisan di atas dulang, tinggalkan sedikit ruang kosong di antara mereka.
5. Letakkan dulang yang telah diisi dalam pengering elektrik.
6. Tetapkan suhu kepada +55…+70°C. Keringkan kepingan tembikai selama 10-11 jam.

Suhu di bawah akan lebih tinggi sedikit, jadi palet ditukar secara berkala. Selepas 3-4 jam pengeringan berterusan tembikai dalam pengering elektrik, matikan peranti selama 7-12 minit.

Dalam ketuhar

Cara lain ialah menggunakan ketuhar.

Cara mengeringkan tembikai di rumah:

1. Sediakan buah, bilas, kupas dan biji, potong setebal 6 hingga 7 mm.
2. Panaskan ketuhar kepada +70…+75°C.
3. Tutup lembaran pembakar dengan kertas dan susun kepingan, jaga jarak yang kecil di antara mereka (2-3 mm).
4. Letakkan bahan kerja dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan keringkan selama 7 jam pada suhu +75°C. Keluarkan kepingan dan sejukkan.
5. Letakkan dalam ketuhar yang telah dipanaskan semula dan teruskan pengeringan pada +60°C selama 2-3 jam.

Balikkan kepingan secara berkala untuk mengelakkannya daripada terbakar.

Adakah mungkin untuk mengeringkan kulit tembikai? Ya, mereka kaya dengan vitamin. Sebagai contoh, buah-buahan manisan dibuat daripada kulit dalam sirap gula.

Di luar rumah

Anda boleh mengeringkan hirisan tembikai tanpa menggunakan peralatan elektrik, di udara terbuka, tetapi vitamin C dalam kes ini akan cepat teroksida, jadi faedah buah-buahan kering tersebut dikurangkan.

Cara mengeringkan tembikai:

1. Basuh dan kupas buah, potong menjadi kepingan kecil setebal 4 hingga 8 mm.
2. Potong setiap hirisan separuh memanjang, tetapi tidak sepanjang jalan. Biarkan partition supaya kemudian anda boleh menggantung kepingan, sebagai contoh, pada tali.
3. Gantungkan kepingan yang disediakan pada tali pancing atau tali.
4. Keringkan tembikai selama 12-14 hari, pusing sekali-sekala untuk memastikan pengeringan sekata.

Sekiranya kepingan digantung di dalam rumah, bilik sentiasa berventilasi.

Bagaimana untuk menyemak kesediaan

Adalah mudah untuk menentukan kesediaan produk:

• warna tembikai siap akan menjadi coklat muda atau kuning muda;
• ia elastik dan tidak pecah apabila bengkok, sedikit melekit pada sentuhan;
• berat tembikai kering adalah kira-kira 10 kali lebih ringan daripada segar;
• Buahnya mempunyai rasa yang menyenangkan.

Cara menyimpan

Semasa ia kering, hirisan dijalin atau digulung menjadi gulungan supaya ia mengambil lebih sedikit ruang.Kosong sedemikian akan bertahan selama sekurang-kurangnya 6 bulan. Penyimpanan optimum adalah dalam balang kaca bertutup rapat. Pada suhu bilik, tembikai akan bertahan selama kira-kira 10 bulan tanpa kehilangan sifatnya.

Rujukan! Jangka hayat kepingan yang dikeringkan dengan baik mencapai 15 bulan.

Simpan kepingan dalam bekas yang berbeza:

• balang kaca;
• kotak kayu;
• beg kertas;
• kotak kadbod;
• beg linen.

Tembikai kering disimpan di kawasan yang kering dan sejuk, berventilasi baik. Kepingan dicampur 1-2 kali sebulan untuk pengudaraan yang lebih baik.

Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi

Walaupun faedah, ia juga mungkin kemudaratan tembikai kering untuk badan. Produk ini mempunyai dua ciri penting: ia mengandungi banyak gula dan tidak selalu cepat diserap.

Buah-buahan kering adalah kontraindikasi untuk diabetes mellitus dan tidak disyorkan untuk dimakan oleh orang yang mengalami gangguan gastrousus dan kanak-kanak di bawah umur 4 tahun.

Bolehkah ia digunakan semasa mengandung dan menyusu?

Produk yang kaya dengan nutrien hanya akan membawa manfaat kepada wanita hamil. Ia dimakan dalam kuantiti yang sedikit kerana pencernaannya yang sukar dan kandungan gula yang tinggi. Norma harian semasa kehamilan tidak lebih daripada 200 g.

Melon kering mengandungi asid folik, yang melegakan insomnia, mempunyai kesan menenangkan, dan melegakan keletihan. Magnesium akan membantu menghilangkan kekejangan dan menormalkan tidur.

Semasa menyusu, badan wanita memerlukan kompleks tambahan mineral, vitamin dan protein. Buah-buahan kering hanya akan membawa manfaat kepada ibu dan bayi. Dengan susu ibu, bayi akan menerima semua nutrien yang diperlukan.

Perhatian! Apabila menyusu, tembikai kering dimakan hanya jika kanak-kanak tidak mempunyai alahan; ia dimasukkan ke dalam diet dalam bahagian kecil.

Buah-buahan kering meningkatkan laktasi dan menghalang pemendapan garam dalam buah pinggang. Selepas bersalin, mereka akan membantu wanita memulihkan keanjalan kulit. Silikon dan zink mempunyai kesan positif terhadap pertumbuhan semula sel kerana sifat antioksidannya.

Kesimpulan

Ciri-ciri bermanfaat tembikai kering adalah pelbagai: ia menormalkan fungsi sistem saraf, meningkatkan tahap hemoglobin, meningkatkan fungsi jantung dan saluran gastrousus, menguatkan saluran darah, memperbaiki keadaan kulit, rambut dan kuku.

Adalah lebih baik untuk menggunakan buah-buahan kering sebagai pencuci mulut bebas untuk mengelakkan akibat yang tidak menyenangkan akibat ketidakserasian dengan produk lain. Buah-buahan kering dijual di mana-mana pasar raya, tetapi lebih baik menyediakannya sendiri di dalam ketuhar, pengering elektrik atau dehidrator.