Cara membuat jem yang lazat dan ringkas dari kulit tembikai

Jem adalah makanan istimewa kegemaran kanak-kanak dan orang dewasa, yang diperbuat daripada buah-buahan dan beri. Tetapi hanya sedikit orang yang mengetahuinya dari kerak biasa buah tembikai Anda juga boleh membuat pencuci mulut ini. Ia mudah disediakan dan tidak memerlukan perbelanjaan yang besar. Di samping itu, ia juga akan menjadi hidangan yang sihat - jem tidak memerlukan memasak lama, ia mengekalkan vitamin dan mikroelemen yang berguna.

Cara membuat jem ringkas dari kulit tembikai

Untuk membuat jem daripada kulit tembikai, anda hanya memerlukan dua bahan: kulit tembikai dan gula dalam nisbah 1:1.

Pertama, sediakan tembikai: basuh dengan teliti dalam air suam dan sabun. Kemudian potong dan potong kerak. Kulit hijau dikupas dari kerak.

Rujukan. Jika, semasa memotong kerak, anda meninggalkan sedikit pulpa merah di atasnya, jem akan menjadi lebih enak dan cantik.

Kerak yang dikupas dipotong menjadi kiub bersaiz 1-2 cm dan ditutup dengan gula.

Selepas 2-3 jam, apabila jus tembikai dilepaskan, bekas dengan kandungan diletakkan di atas api perlahan. Kacau kepingan yang dicincang supaya gula tidak hangus dan larut. Selepas pembubaran lengkap, haba meningkat kepada sederhana. Buih yang kelihatan dikeluarkan.

Rujukan. Jika anda tidak mengeluarkan buih dari jem, ia akan ditapai semasa penyimpanan.

Selepas jem mendidih, masak selama 5 minit lagi, kemudian keluarkan dari dapur. Ia perlu sejuk sepenuhnya, jadi biarkan semalaman.

Keesokan harinya, letakkan semula bekas di atas api dan biarkan mendidih. Masak kerak selama 5 minit, kacau sekali-sekala. Kemudian mereka dikeluarkan dari api dan dibiarkan semalaman lagi.

Keesokan harinya bekas disediakan. Untuk mengekalkan jem untuk masa yang lama, balang kaca dengan kapasiti 200 dan 500 ml disterilkan. Mereka boleh disterilkan dalam kuali air mendidih, dalam ketuhar atau gelombang mikro (15 minit pada 100°C).

Jem dididihkan lagi dan dimasak selama 10 minit. Makanan istimewa yang telah siap menjadi pekat dan likat. Kemudian ia diletakkan panas ke dalam balang yang disterilkan dan penutupnya ditutup.

Jika selepas kali ketiga jem tidak menjadi melekit, kemudian sejukkannya, dan kemudian biarkan ia mendidih lagi dan masak selama 10 minit. Tetapi tidak perlu menunggu semalaman lagi. Selalunya, tiga kali sudah cukup, tetapi kadang-kadang prosedur diulang lima kali.

Balang jem disimpan di tempat yang sejuk atau di dalam peti sejuk.

Resipi lain untuk jem kulit tembikai

Resipi paling mudah diterangkan di atas. Untuk memberikan jem rasa dan aroma yang istimewa, dan untuk mencapai konsistensi tertentu, pelbagai bahan ditambah kepadanya.

Dengan oren

Untuk memberikan jem aroma dan rasa sitrus, oren ditambah.

Untuk 1.5 kg kulit tembikai anda memerlukan 1 oren dan 1 kg gula.

Algoritma memasak adalah seperti berikut:

• Kulit tembikai dibasuh di bawah air yang mengalir, kulit hijau dipotong dan dipotong menjadi kiub. Kemudian masukkan gula dan biarkan ia diseduh selama 2-3 jam supaya kepingan mengeluarkan jus. Letakkan di atas dapur dan biarkan mendidih, kacau. Kemudian keluarkan dari api dan biarkan ia diseduh selama sehari. Keesokan harinya, produk dididihkan lagi dan dibiarkan selama 12 jam.
• Adalah penting untuk tidak memasak kerak, tetapi untuk mendidihkannya, mengecilkan sebarang buih yang muncul. Potongan harus menjadi telus, ini dicapai selepas 3-4 bisul.
• Kemudian keluarkan kulit dari oren dan masukkan ke dalam jem. Jus yang diperah daripada oren dituangkan di situ. Didihkan kandungan dan masak selama 5 minit.
• Jisim panas dituangkan ke dalam balang steril dan diskrukan dengan penutup. Simpan di dalam peti sejuk atau tempat sejuk.

Dengan lemon

Lemon ditambah ke dalam jem untuk menambah kesegaran. Untuk 1 kg kulit tembikai anda memerlukan 0.9 kg gula dan 1 lemon.

Kulit hijau dikupas dari kulit tembikai dan dipotong menjadi kiub. Masukkan gula, kacau, dan biarkan selama 2-3 jam.

Selepas kulit tembikai mengeluarkan jusnya, ia dididihkan. Masak selama 10 minit, keluarkan buih. Kemudian kandungan dibiarkan sejuk sepenuhnya. Selepas ini, prosedur diulang 2 kali lagi. Semasa mendidih terakhir, masukkan lemon cincang halus ke dalam jem dan masak selama 10 minit. Jem panas diletakkan di dalam balang yang disterilkan dan penutupnya diskrukan. Simpan di tempat yang sejuk.

Dengan soda tambahan

Untuk membuat jem lembut, tambah soda dan air.

Bagaimana hendak masak:

1. Untuk 1 kg kulit tembikai anda memerlukan 1.2 kg gula, 2 liter air, 5 g soda.
2. Kerak dibasuh dan dikupas. Potong menjadi jalur dan cucuk setiap satu dengan garpu. Larutkan soda dalam segelas air panas, tuangkan ke dalam bekas dan tambah 5 gelas air lagi. Tuangkan kepingan cincang dan biarkan selama 5 jam. Selepas masa berlalu, kulit dibasuh dua kali dengan air bersih dengan selang setengah jam.
3. Tuang 0.6 kg gula ke dalam bekas bersih, tambah 3 gelas air, kacau, dan biarkan mendidih. Masukkan penyedut tembikai ke dalam sirap yang dihasilkan dan masak selama 20 minit dengan api sederhana. Biarkan meresap selama 8-12 jam.
4. Kemudian masukkan baki gula (0.6 kg), masak sehingga mendidih dan masak selama 20 minit. Keluarkan dari haba dan biarkan selama 8-12 jam.
5. Keesokan harinya, biarkan jem mendidih lagi dan masak selama 20 minit. Untuk rasa, anda boleh menambah semangat 1 oren dan 1 lemon atau jus 1 lemon. Biarkan selama 12 jam.Jem sejuk diletakkan di dalam balang yang disterilkan. Simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Dengan pulpa

Menurut resipi ini, jem dibuat dari keseluruhan tembikai - dari kulit dan dari pulpa. Untuk 1 kg tembikai bersama dengan kulitnya anda memerlukan 0.8 kg gula.

Tembikai dicuci bersih dan dibersihkan daripada kulit hijau. Kerak dan pulpa tanpa biji dipotong menjadi kiub kecil, ditutup dengan gula dan dibiarkan selama 12 jam.

Kemudian bekas dengan kandungan diletakkan di atas api dan dibawa ke mendidih, selepas itu ia dikeluarkan dari api dan disejukkan. Apabila jem telah sejuk, ia didihkan lagi, dan proses itu diulang 2 kali lagi. Semasa mendidih terakhir, anda boleh menambah asid sitrik (5 g) ke kandungannya. Konfitur siap dibentangkan dalam balang yang disterilkan dan ditutup dengan penutup. Produk yang disejukkan disimpan di dalam peti sejuk.

Dalam periuk perlahan

Untuk menyediakan jem dari kulit tembikai dalam multicooker untuk 0.5 kg kulit, anda memerlukan 0.5 kg gula, 0.5 liter air.

Kulit tembikai dibasuh, kulit hijau dipotong dan dipotong menjadi kiub. Potongan diletakkan dalam mangkuk multicooker, dituangkan dengan 0.3 kg gula dan diisi dengan air panas. Tetapkan mod "Quenching" selama 1.5 jam. Baki gula ditambah selepas sejam.

Jika jem tidak menjadi cukup tebal, kemudian tetapkan mod "Kukus" selama 15 minit lagi.

Produk siap diletakkan panas ke dalam balang yang disterilkan. Simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Jika dikehendaki, tambahkan kulit lemon, vanila, pudina atau cengkih ke dalam jem.

Petua dan cara

Untuk memberikan warna merah atau merah jambu pada jem siap, kedua-dua semulajadi (bit, anggur, raspberi) dan serbuk dan pewarna gel digunakan.

Nisbah gula optimum untuk membuat jem ialah 1:1.Tetapi jika anda suka lebih atau kurang manis, anda boleh menambah atau mengurangkan jumlahnya.

Sesetengah suri rumah takut membuat jem dari kerak, mempercayai bahawa ia mengandungi nitrat. Tembikai awal diberi makan dengan nitrat. Semasa musim, beri masak sendiri - tidak ada keperluan untuk nitrat. Oleh itu, lebih baik membuat jem dari tembikai kemudian. Di samping itu, nitrat dalam tembikai terkumpul dalam kulit hijau, yang dikupas apabila dimasak.

Tetapi jika anda masih mempunyai kebimbangan, gunakan kaedah berikut: kerak diisi dengan larutan air dan kapur selama 2-3 jam, kemudian air disalirkan dan dibasuh di bawah air yang mengalir. Satu lagi cara untuk "membasuh" nitrat: tuangkan air sejuk ke atas kerak dan masukkannya ke dalam peti sejuk semalaman. Keesokan harinya, bilas dengan baik.

Baca juga:

Cara membuat jem lazat dari tembikai yang belum masak untuk musim sejuk.

Cara membuat jem labu.

Resipi jem bit terbaik.

Kesimpulan

Jem kulit tembikai - pencuci mulut yang luar biasa, yang tidak memerlukan kos tambahan, kerana ia disediakan daripada "sisa tembikai". Resipi memasak langkah demi langkah adalah sangat mudah, walaupun pada hakikatnya ia mengambil masa beberapa hari. Kebanyakan masa dihabiskan untuk merendam kerak dengan sirap, manakala proses memasak itu sendiri mengambil masa hanya 10-20 minit sehari. Hasilnya adalah hidangan yang enak dan sihat. Jika mahu, anda boleh memberikan aroma dan rasa yang istimewa dengan menambah pelbagai bahan.

Cuba buat jem daripada kulit tembikai untuk musim sejuk, dan keluarga anda akan menghargai pencuci mulut yang luar biasa ini.