Resipi mudah dan lazat untuk membuat marmalade tembikai di rumah
Untuk mengekalkan penuaian selama mungkin, di buah-buahan Timur, beri dan buah-buahan dipekatkan dengan mendidih dengan madu dan air. Pada abad ke-16, gula Amerika muncul di Eropah, dan penyediaan jem dan pengawet dengannya bermula. Di Perancis, jem keras seperti gula-gula dibuat daripada buah-buahan yang mengandungi pektin: aprikot, epal, quince. Ia disebabkan oleh pektin bahawa jisim rebus membeku kepada keadaan pepejal.
Marmalade masih popular hari ini. Ia diperbuat daripada semua jenis buah-buahan dan beri. Terdapat resipi walaupun dari buah-buahan yang, pada pandangan pertama, tidak sepenuhnya sesuai untuk ini. Anda akan belajar cara menyediakan marmalade tembikai buatan sendiri yang luar biasa dan menyimpannya dengan betul dalam artikel ini.
Bagaimana untuk menyediakan kulit tembikai untuk marmalade
Untuk membuat marmalade di rumah, anda memerlukan bahagian hijau dan putih tembikai, yang terletak di antara pulpa merah dan kulitnya. Pulpa dimakan, dan sisanya dipotong dengan berhati-hati dengan pisau, seperti kulit luar.
Perhatian! Untuk kemudahan, kulit dipotong serta-merta selepas membahagikan tembikai menjadi kepingan.
Selepas ini, pulpa hijau dipotong menjadi kepingan.
Marmalade yang diperbuat daripada kulit tembikai tidak memerlukan pemekat, dan gelatin atau agar-agar ditambah kepada marmalade yang diperbuat daripada pulpa.
Cara membuat gummies dari kerak: resipi terbaik
Menyediakan marmalade mengambil banyak masa, tetapi tidak memerlukan sejumlah besar produk tambahan. Bahagian utama ramuan sentiasa ada untuk setiap suri rumah.
Resipi paling mudah ialah dengan gula dan air
bahan-bahan:
- kulit tembikai - 600 g;
- gula - 600 g;
- air - 300 ml;
- gula vanila - 1 sudu kecil.
Penyediaan:
- Potongan kulit tembikai yang telah disediakan dituangkan dengan air semalaman, dibasuh pada waktu pagi dan dituangkan ke dalam sirap 300 g gula dan 300 ml air.
- Selepas mendidih, masak selama 20 minit, kacau sentiasa, keluarkan dari haba dan sejuk pada suhu bilik.
- Rebus lagi selama 20 minit, sejuk dan tambah lagi 300 g gula dan vanillin. Masak, kacau, sehingga kerak telah menyerap semua sirap.
- Selepas ini, mereka digulung dalam gula di atas pinggan atau lembaran, disejukkan dan dihidangkan.
Dengan vanila dan kulit lemon
bahan-bahan:
- kulit tembikai - 1 kg;
- kulit lemon - 2 sudu besar. l.;
- gula - 1.5 kg;
- gula untuk percikan - 100 g;
- gula vanila - 2 sachet;
- soda - 1.5 sudu teh;
- air - 10 gelas.
Penyediaan:
- Tuang 5 gelas air ke dalam periuk dan tambah 1 gelas air panas dengan soda dan kulit tembikai.
- Selepas 6 jam, air disalirkan dan keraknya dibasuh beberapa kali dalam air bersih.
- Letakkan kulit tembikai ke dalam sirap yang disediakan 750 g gula dan 3 gelas air dan masak, kacau, selama 15 minit selepas mendidih. Selepas ini, kuali dikeluarkan dari api dan dibiarkan untuk diselitkan di tempat yang sejuk selama sehari.
- Kemudian tambah 750 g gula dan rebus lagi selama 15 minit. Jem diselitkan untuk hari lain.
- Pada hari ketiga, tambah segelas air panas dan reneh dengan api perlahan selama sejam, ingat untuk kacau. 5 minit sebelum tamat, tambah vanillin dan kulit lemon.
- Selepas ini, marmalade dikeluarkan dari sirap, disejukkan, digulung dalam gula dan dihidangkan.
Rujukan. Untuk penyimpanan yang lebih lama, marmalade diletakkan di dalam balang yang dibasuh dan dikeringkan, diisi dengan sirap dan disejukkan pada suhu bilik. Marmalade disimpan di dalam peti sejuk.
Dengan buah pelaga
bahan-bahan:
- kulit tembikai - 1 kg;
- gula - 1.2 kg;
- soda - 1 sudu kecil;
- jus separuh lemon;
- buah pelaga;
- air - 1 l;
- gula untuk taburan.
Penyediaan:
- Kulit tembikai yang disediakan dan dicincang dituangkan dengan air dan soda selama 5-6 jam.
- Kemudian bilas dengan air sejuk bersih, masukkan ke dalam kuali dan tambah air secukupnya untuk menutupi kerak sepenuhnya. Tambah 600 g gula dan masak, kacau, selama 20 minit selepas mendidih. Kemudian keluarkan dari haba dan sejukkan pada suhu bilik.
- Rebus lagi selama 20 minit dan sejuk.
- Masukkan lagi 600 g gula, buah pelaga dan jus lemon ke dalam kuali dan masak, kacau, sehingga gula larut.
- Selepas sirap disalirkan, marmalade digulung dalam gula di atas pinggan atau lembaran, disejukkan dan dihidangkan.
Ini menarik:
Cara membuat jem dari pulpa tembikai: resipi untuk pencuci mulut yang lazat dan aromatik.
Cara membuat marmalade daripada pulpa tembikai
Marmalade pulpa tembikai disediakan dengan gelatin atau agar-agar.
Dengan gelatin
bahan-bahan:
- pulpa tembikai - 500 g;
- gelatin - 1 sudu besar. l.;
- air - 4 sudu besar. l.;
- gula - 1 gelas;
- lemon - 1 pc.;
- 1 pod vanila atau 1 sudu kecil. gula vanila.
Penyediaan:
- Pulpa dipotong menjadi kiub, mudah dan gula vanila ditambah.
- Sejam kemudian, apabila tembikai memberikan jus, rebus selama 5 minit, sejukkan sedikit, haluskan dengan pengisar dan biarkan ia mendidih semula. Selepas 3 minit, keluarkan dari haba dan biarkan di tempat yang sejuk selama 8-10 jam.
- Selepas ini, masukkan jus lemon ke dalam adunan dan masak selepas mendidih selama 5 minit.
- Gelatin dicairkan dalam air masak, selepas bengkak, masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 30 saat, kemudian masukkannya ke dalam campuran tembikai dan gula dan kacau.
- Campuran segera dituangkan ke dalam acuan berbentuk khas untuk marmalade dan diletakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam sehingga benar-benar mengeras.
Dengan agar-agar
bahan-bahan:
- pulpa tembikai - 800 g;
- wain putih kering - 0.5 cawan;
- gula - 1 gelas;
- 2 batang kayu manis atau 1 sudu kecil. serbuk kayu manis;
- kepingan agar-agar - 2 sudu kecil;
- jus separuh lemon.
Penyediaan:
- Kayu manis dan gula dicampur dengan wain dan didihkan selepas 15 minit.
- Masukkan kepingan tembikai dan rebus selama 15 minit.
- Masukkan jus lemon dan masak selama 15 minit lagi dengan api perlahan, kacau sentiasa.
- Selepas ini masukkan agar-agar, gaul sebati dan tutup api.
- Selepas 4 minit, marmalade siap diletakkan di dalam balang yang bersih dan kering dan disejukkan pada suhu bilik.
Cara menyimpan produk siap
Marmalade semulajadi dengan sirap disimpan di tempat yang sejuk. Selepas marmalade panas diletakkan di dalam balang, ia disejukkan pada suhu bilik tanpa penutup: apabila ia sejuk, ia ditutup dengan filem. Balang marmalade yang disejukkan ditutup dengan kain semula jadi yang bersih dan tebal dan kertas kulit, dan diikat dengan jalinan atau jalur elastik.
Pilihan penyimpanan lain adalah dalam bentuk segi empat sama atau segi empat tepat. Beginilah cara marmalade yang diperbuat daripada puri tembikai disimpan: selepas penyediaan, ia dituangkan ke dalam acuan dan disejukkan. Sebelum dihidangkan, potong gula-gula dan taburkan gula. Suhu penyimpanan untuk marmalade tidak lebih tinggi daripada 18 °C. Jangka hayat: 1.5–2 bulan di tempat yang gelap dan kering.
Baca juga:
8 resipi asal teratas untuk tembikai jeruk yang lazat dengan madu.
Bagaimana untuk menyediakan tembikai yang lazat dan sihat dalam jus anda sendiri.
Kesimpulan
Terdapat beberapa resipi untuk membuat marmalade tembikai buatan sendiri. Kulit dan pulpa tembikai yang telah disediakan direbus dalam sirap air dan gula. Bahan-bahan lain ditambah bergantung pada resipi.
Salah satu pilihan memasak ialah memurnikan pulpa tembikai dengan pengisar.Marmalade siap dituangkan ke dalam acuan berbentuk khas. Marmalade disimpan dalam bentuk gula-gula yang ditaburi gula, atau dalam balang dengan sirap, seperti jem.