Sebab mengapa tembikai pahit dan adakah mungkin untuk makan buah sedemikian?

Pada hari musim panas yang panas, pulpa tembikai yang berair sangat menyegarkan. Kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak suka buah beri ini. Tetapi ia berlaku bahawa buah yang cantik dan tampan ternyata benar-benar hambar atau bahkan pahit. Mengapa tembikai pahit dan adakah ia berbahaya untuk dimakan? Mari ketahui dalam artikel ini.

Punca kepahitan dalam tembikai

Pulpa pahit tembikai bukan sahaja kekecewaan dan mood yang rosak. Produk ini boleh menyebabkan masalah kesihatan yang serius. Sebab utama rasa rosak adalah penggunaan baja yang tidak betul, pelanggaran peraturan penyimpanan dan pengangkutan.

Bahan kimia

Kebanyakan semua rasa beri berjalur mengalami rawatan dengan bahan berbahaya semasa penanaman - saltpeter, nitrat, racun perosak. Petani yang tidak bertanggungjawab menggunakan bahan tambahan kimia untuk mempercepatkan pematangan buah-buahan, memperbaiki penampilan dan ketahanan terhadap pengangkutan. Pencinta tembikai tahu bahawa pada bulan Ogos-September mereka lebih selamat dan lebih enak. Dalam tempoh ini, kemungkinan menghadapi spesimen nitrat berkurangan.

Untuk mengesan kehadiran bahan kimia, anda perlu memeriksa tembikai. Bintik-bintik pada kulit adalah tanda-tanda suntikan dan harus memberi amaran kepada anda. Lompang dan urat ungu dalam pulpa buah menunjukkan kerosakan nitrat, urat putih atau kuning pada potongan buah beri menunjukkan keracunan nitrat.

Perhatian! Anda boleh menyemak kehadiran nitrat tanpa peranti khas. Tumbuk sekeping pulpa dalam segelas air.Jika cecair bertukar menjadi merah jambu, bermakna buah telah dirawat dengan bahan kimia.

Kesilapan semasa penanaman

Rasa dan kualiti buah-buahan terjejas teruk oleh teknologi penanaman. Sekiranya bilangan serangga pendebunga tidak mencukupi, persenyawaan bunga yang tidak lengkap berlaku. Buah mula reput.

Pulpa buah beri yang aromatik dan lazat hanya boleh menggembirakan anda jika amalan pertanian diikuti. Kekalahan tembikai oleh cendawan tepung dan pelbagai jenis reput menyebabkan kerosakan besar pada tanaman. Untuk mengelakkan masalah, apabila menanam tumbuhan ini adalah perlu untuk mengambil kira rejim suhu, memilih tanah yang subur, dan menjalankan penyiraman tepat pada masanya.

Ciri pelbagai

Kepahitan juga mungkin disebabkan oleh jenis tembikai yang istimewa. Contohnya ialah colocynth. Ia dipanggil timun pahit, epal pahit. Tumbuhan memanjat saka ini tergolong dalam keluarga Labu, dan rupanya serupa dengan jenis tembikai yang manis. Tumbuh terutamanya di Arab, Afrika Utara dan India.

penting! Buah colocynth tidak boleh dimakan kerana ia mengandungi glikosida dan boleh menyebabkan cirit-birit yang teruk.

Ralat penyimpanan

Kegagalan mematuhi peraturan penyimpanan juga memberi kesan negatif terhadap sifat rasa tembikai. Tembikai boleh bertahan 3-4 bulan pada suhu +2...+8°C di dalam bilik yang tidak bercahaya. Sekiranya keadaan yang diperlukan semasa penyimpanan dan penghantaran tidak dikekalkan, bakteria mula memasuki buah melalui retakan mikro dalam kulitnya. Dalam persekitaran yang lembap dan hangat, mereka secara aktif membiak, yang membawa kepada kerosakan buah beri dan menimbulkan rasa pahit dan masam.

Tembikai kehilangan kualiti asalnya dan mula rasa pahit walaupun disimpan terlalu lama.

Memotong tembikai sebelum dijual

Anda tidak boleh membeli tembikai yang dipotong, kerana...tapak potong menjadi objek untuk pengumpulan mikroorganisma berbahaya. Pulpa buah adalah persekitaran yang sangat baik untuk pembiakan dan pemakanan mereka. Apabila membeli separuh buah beri, anda mungkin mendapati bahawa rasanya lebih teruk, dan intinya sangat pahit.

Perhatian! Rospotrebnadzor melarang penjualan tembikai yang dipotong. Makan buah-buahan sedemikian sering membawa kepada keracunan.

Adakah mungkin untuk makan tembikai pahit?

Terlepas dari sebab mengapa buah beri ternyata pahit, lebih baik menahan diri daripada memakannya. Jika penyebab kepahitan adalah bahan kimia, kemungkinan kandungan nitrat melebihi nilai yang dibenarkan, yang bermaksud Pulpa mengandungi bahan toksik kepada manusia - cucurbitacin.

Sekiranya keadaan tumbuh dan penyimpanan dilanggar, spesimen yang dibeli akan rosak di dalam. Anda tidak seharusnya mempertaruhkan kesihatan anda dan makan buah-buahan yang menimbulkan keraguan.

Bagaimana untuk memilih tembikai tanpa kepahitan

pilih Mengetahui beberapa peraturan akan membantu anda mendapatkan buah beri yang manis dan masak:

• Anda tidak boleh membeli tembikai sebelum Ogos;
• tembikai yang masak secara semula jadi seberat 5-7 kg;
• spesimen yang baik mempunyai bentuk yang sedikit memanjang atau sfera;
• kulit buah harus licin, berkilat, tanpa kerosakan yang kelihatan;
• jika anda menjalankan kuku anda di atas kulit, ia mula memancarkan aroma segar yang menyenangkan;
• corak pada kulit dalam bentuk jalur harus jelas;
• apabila diketuk pada permukaan, buah beri masak mengeluarkan bunyi deringan, dan apabila diperah dengan tapak tangan ia berdenyut sedikit;
• bintik kuning atau oren kecil di sisi buah menunjukkan kematangan semulajadinya;
• tangkai hendaklah kering.

Anda tidak sepatutnya membuat pembelian berhampiran lebuh raya. Tembikai menyerap gas ekzos dan cepat rosak di bawah sinar matahari.

Mengapa terdapat kepahitan di dalam mulut selepas tembikai

Tembikai sangat bermanfaat untuk tubuh. Mereka mengandungi banyak vitamin dan mineral, meningkatkan penghadaman, dan membuang toksin. Pulpa berair rendah kalori. Tetapi jika salinan tanah berkualiti rendah di atas meja, akibatnya mungkin bukan yang paling tidak menyenangkan.

Tanda-tanda pertama keracunan muncul selepas 1-5 jam dan disertai dengan ketidakselesaan usus, loya dan pening. Ini menunjukkan bahawa pulpa masuk ke dalam badan jumlah nitrat dan mikroorganisma patogen, yang tidak dapat diteutralkannya sendiri.

Rasa pahit di dalam mulut selepas makan tembikai adalah gejala berbahaya. Sensasi yang tidak menyenangkan selepas makan mungkin merupakan tanda kerosakan hati. Tembikai meningkatkan rembesan hempedu, dan ia tidak mempunyai masa untuk disingkirkan dari badan. Perasaan tidak senang tidak boleh dibiarkan tanpa pengawasan; langkah-langkah segera mesti diambil.

Untuk mengetahui punca genangan hempedu dan memulakan rawatan, anda harus berunding dengan ahli terapi untuk pemeriksaan menyeluruh, termasuk palpasi kawasan hati, ujian darah biokimia, ujian hati, urinalisis, dan ultrasound organ perut.

Perlu diperhatikan kesan koleretik buah beri berjalur, yang boleh menyebabkan rasa pahit jika seseorang mempunyai penyakit pankreas.

Ini menarik:

Membeli sayur-sayuran yang tidak berbahaya: bagaimana untuk menguji kentang untuk nitrat.

Cara menanam dan menanam tembikai dengan betul.

Bilakah tembikai masak dan bagaimana untuk menentukan tahap kematangannya.

Kesimpulan

Apabila membeli tembikai, adalah penting untuk diingat bahawa hanya produk berkualiti tinggi yang ditanam dengan mematuhi semua teknologi yang membawa manfaat kepada badan.Oleh itu, anda perlu mengambil pilihannya dengan serius, kerana makan beri dengan kepahitan berbahaya kepada kesihatan anda.

Cadangan mudah yang digariskan dalam artikel akan membantu mengelakkan pembelian spesimen berbahaya dan pahit dan melindungi diri anda daripada keracunan.