Apakah indeks glisemik tembikai, dan apakah pendapat pakar pemakanan mengenainya?

Tembikai terutamanya terdiri daripada air dan gula. Dari pertengahan Ogos hingga akhir September, pakar pemakanan mengesyorkan mengambil tembikai, termasuk untuk menurunkan berat badan. Walaupun indeks glisemik tinggi - sehingga 80 unit, kandungan kalorinya rendah dan berjumlah 30 kcal setiap 100 g pulpa.

Dalam artikel itu kita akan bercakap tentang komposisi beri, pertimbangkan sifat berfaedah dan ciri aplikasinya.

Komposisi kimia tembikai

Tembikai terdiri daripada 91% air dan 6% karbohidrat, dan mempunyai kandungan lemak yang rendah (0.1% daripada nilai harian).

Ia mengandungi sedikit serat - hanya 0.4 g setiap 100 g, tetapi terkenal dengan kandungan tinggi pelbagai vitamin dan mineral:

1. Vitamin C (13% daripada biasa). Antioksidan ini penting untuk kulit yang sihat dan sistem imun.
2. Vitamin A (11% daripada biasa). Menjalankan beberapa fungsi: ia penting untuk pertumbuhan dan perkembangan, untuk mengekalkan sistem imun dan penglihatan yang baik.
3. Kalium (3% daripada biasa). Mineral ini penting untuk mengawal tekanan darah dan kesihatan jantung.
4. Magnesium (2% daripada biasa). Ion magnesium mengawal lebih daripada tiga ratus tindak balas biokimia dalam badan sebagai kofaktor enzimatik.
5. Kuprum (2% daripada biasa). Unsur mengambil bahagian dalam pengeluaran sel darah merah. Ia penting dalam sintesis hemoglobin. Menguatkan dinding saluran darah dan kapilari, menjejaskan pigmentasi, dan bertanggungjawab untuk kekuatan tisu tulang.
6. Mangan (2% daripada biasa). Mangan adalah penting untuk metabolisme kolesterol, karbohidrat dan protein.
7. Vitamin B5 (2% daripada biasa). Aka asid pantotenik.Mengambil bahagian dalam sintesis karbohidrat dan lemak, memainkan peranan penting dalam mengekalkan fungsi saluran pencernaan.
8. Vitamin B6 (2% daripada biasa). Membantu badan menghasilkan hormon "gembira" serotonin dan norepinephrine, yang membantu badan menghadapi tekanan.
9. Tiamin (2% daripada biasa). Tiamin memainkan peranan penting dalam memecahkan karbohidrat daripada makanan kepada bahan yang diperlukan oleh badan.

Beri mengandungi citrulline dan lycopene. Yang pertama diubah dalam badan menjadi asid amino penting arginin. Kedua-dua citrulline dan arginin memainkan peranan penting dalam sintesis nitrik oksida, yang membantu menurunkan tekanan darah dengan melebarkan dan merehatkan saluran darah.

Lycopene adalah antioksidan kuat yang memberikan warna merah pada tembikai. Badan menggunakan likopena untuk membentuk beta-karotena, yang kemudiannya ditukar kepada vitamin A.

Rujukan. Biji tembikai adalah sumber protein dan minyak yang kaya: ia mengandungi kira-kira 35% protein, 50% minyak dan 5% serat makanan.

Apakah indeks glisemik tembikai?

Indeks glisemik (gi) ialah ukuran seberapa cepat sesuatu makanan menyebabkan paras gula dalam darah meningkat, dan orang sering tertanya-tanya bagaimana rasanya dalam tembikai. Penunjuknya agak tinggi - 72 dan juga 80 bergantung pada varieti.

Tetapi hidangan tembikai (150-200 g) mengandungi sedikit karbohidrat (15.2 g), jadi memakannya tidak akan memberi kesan yang ketara ke atas paras gula dalam darah. Beban glisemik setiap 100 g produk – 6 g karbohidrat (gula). Dengan cara ini, tembikai mempunyai indeks glisemik lebih rendah daripada tembikai, tetapi masih di atas purata - 65.

Kandungan kalori

Nutrien setiap 100 g tembikai mentah:

• kandungan kalori - 30 kcal;
• air - 91%;
• protein - 0.6 g;
• karbohidrat - 7.6 g (di mana gula - 6.2 g, serat makanan - 0.4 g);
• lemak - 0.2 g.

Diet tembikai adalah cara yang berkesan untuk menurunkan berat badan dan menyahtoksik badan secara semula jadi. Sifat dan faedahnya untuk penurunan berat badan:

• mempunyai sifat diuretik dan tonik;
• rendah kalori;
• sumber air: tembikai mengandungi 90 hingga 95% air, jadi ia adalah penghilang dahaga semula jadi;
• sumber serat yang mempunyai kesan yang baik terhadap metabolisme;
• Sesuai untuk pesakit kencing manis kerana kandungan gula yang rendah.

Ciri-ciri berguna beri

Tembikai kaya dengan karotenoid, termasuk beta-karotena dan likopena—beta-karotena membantu menurunkan tekanan darah, dan likopena membantu meningkatkan imuniti.

Cucurbitacin E ialah steroid teroksida tinggi dengan kesan antioksidan dan anti-radang.

Tembikai mengandungi citrulline, asid amino yang meningkatkan tahap oksida nitrik dalam badan. Nitrik oksida membantu saluran darah mengembang, yang menurunkan tekanan darah. Vitamin dan mineral lain dalam tembikai juga baik untuk jantung anda. Ini termasuk vitamin A, B6, C, magnesium dan kalium.

Rujukan. Citrulline membantu badan mengatasi sakit tekak (sakit otot kompleks).

Keradangan adalah aspek utama tindak balas sistem imun terhadap kecederaan dan jangkitan, tetapi masalah timbul apabila proses keradangan berterusan terlalu lama dan menjadi kronik. Tembikai membantu mengurangkan keradangan dan kerosakan oksidatif kerana ia kaya dengan antioksidan anti-radang likopena dan vitamin C.

Vitamin C Membantu badan menghasilkan kolagen, protein yang mengekalkan keanjalan kulit dan rambut yang kuat. Vitamin A penting untuk kulit yang sihat.Ia bukan sahaja memadamkan radikal bebas yang memecahkan kolagen (struktur penyokong kulit) dan menggalakkan perkembangan rosacea, ia juga mengurangkan sensitiviti kulit kepada matahari, memberikan perlindungan semula jadi terhadap kemerahan dan pigmentasi akibat matahari.

Kelebihan tembikai ialah ia adalah salah satu daripada sedikit beri, yang mengandungi sejumlah besar asid folik. Ia penting untuk perkembangan organ yang betul, untuk pertumbuhan dan perkembangan yang sihat kanak-kanak, dan menormalkan pengeluaran sel darah merah. Pengambilan asid folik sebelum dan semasa mengandung menghalang kecacatan kelahiran yang serius pada otak atau tulang belakang bayi.

Ciri-ciri aplikasi

Beri digunakan dalam perubatan rakyat dan kosmetologi.

Tembikai dalam perubatan rakyat

Membantu dengan penyakit berikut:

1. Biji tembikai - dalam perubatan rakyat Cina, doktor menggunakannya sebagai ubat yang paling berkuasa untuk batu karang. Biji tembikai kaya dengan magnesium dan kalium.
2. Untuk demam, digalakkan campurkan biji buah beri yang telah dihancurkan dengan air panas. Nisbah komponen ialah 1:10. Tiada sekatan ke atas penggunaan minuman perubatan - ia boleh dimaniskan dengan madu atau sirap, dan diberikan dalam cuaca panas, 3-4 sudu besar setiap 2 jam. l.
3. Sekiranya anda mengalami serangan gout, maka ia berguna untuk berpuasa selama 2-3 hari, hanya makan pulpa tembikai. Setiap dua jam anda perlu makan 200-300 g pulpa. Kaedah ini membantu masalah sendi.

Tembikai dalam kosmetologi

Tembikai adalah produk penjagaan kulit kosmetik yang sangat baik:

1. Asid yang terkandung dalam buah beri mempunyai sifat pengelupasan. Campurkan satu gelas pulpa, dihancurkan dalam pengisar, dengan gula.Masukkan jus lemon dan simpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga seminggu.
2. Untuk menegangkan kulit muka anda, pukul 150 g pulpa tembikai dan sapukan pada muka anda. Biarkan topeng selama 10 minit, kemudian bilas dengan air suam. Campurkan puri tembikai dengan yogurt jika anda mempunyai kulit berminyak, atau dengan pisang jika kulit anda kering.
3. Untuk mengetatkan liang, campurkan segelas jus tembikai dengan daun pudina yang dicincang. Bekukan campuran dan sapu muka anda setiap hari sebelum tidur. Ini akan memberi kesan menyejukkan dan menenangkan pada kulit anda.
4. Campurkan pulpa tembikai dan timun dalam kuantiti yang sama dan sapukan pada muka dan leher anda. Biarkan selama dua puluh minit, kemudian bilas. Topeng ini berguna untuk merawat selaran matahari.

Kemungkinan kontraindikasi untuk digunakan

Orang yang mengalami gangguan gastrousus tidak disyorkan untuk mengambil tembikai - ia boleh menyebabkan cirit-birit. Kontraindikasi langsung ialah sebarang penyakit yang berkaitan dengan aliran keluar air kencing terjejas:

• kecacatan kongenital sistem genitouriner;
• nefrolitiasis;
• adenoma prostat;
• pyelonephritis sekunder kerana berlakunya perekatan selepas operasi.

Disebabkan fakta bahawa buah beri mengandungi banyak selulosa, yang mengambil masa yang lama untuk dicerna, ia boleh menyebabkan penapaian. Oleh itu, bagi pesakit demam kepialu, bukan pulpa yang berguna, tetapi jus beri yang ditapis: perut kembung yang disebabkan oleh pulpa boleh berbahaya. Harta yang sama boleh menyebabkan kolik pada bayi, yang harus diambil kira semasa menyusu dan pengenalan tembikai ke dalam diet ibu.

Bagi trimester terakhir kehamilan seorang wanita, dalam kes ini kita bercakap tentang mengehadkan penggunaan terlalu banyak tembikai, kerana ini akan menyebabkan ketidakselesaan dan peningkatan kencing.

Kesimpulan

Oleh kerana kandungan air yang tinggi (lebih daripada 90%), GI tinggi tembikai tidak membawa kepada penggunaan karbohidrat yang berlebihan.

Pulpanya mengandungi banyak unsur berguna. Antioksidan mempunyai kesan positif pada semua sistem badan. Tembikai melegakan demam dan keradangan, menyokong sistem imun, menstabilkan tekanan darah, dan memperbaiki penghadaman. Beri sangat berguna untuk penyakit buah pinggang - ia mempunyai diuretik berkesan dan membersihkan dengan baik.