Makanan ringan buatan sendiri: menyediakan lada panas jeruk untuk musim sejuk dengan mentega

Lada panas adalah universal digunakan - ia digunakan segar, kering dan beku. Buah pahit membuat persediaan yang lazat dan sihat untuk musim sejuk. Hidangan sedemikian digabungkan dengan daging, ikan dan sayur-sayuran lain, mudah disediakan dan disimpan untuk masa yang lama. Lada panas jeruk untuk musim sejuk dengan minyak dihidangkan sebagai salad atau sebagai tambahan kepada hidangan utama.

Mari kita lihat lebih dekat pada yang popular resepi perap dan pelajari rahsia masakan suri rumah yang berpengalaman.

Ciri-ciri pemeliharaan lada panas

Simpan persediaan dalam balang yang bersih dan disterilkan. Untuk tujuan ini, gunakan bekas pepejal, tanpa cip atau retak. Balang dibasuh dengan air dan soda, disterilkan di atas periuk, di dalam ketuhar atau gelombang mikro. Tudung timah digunakan. Sebelum digunakan, rendam dalam air sejuk selama 5 minit dan lap sehingga kering.

Perapan disediakan mengikut resipi tradisional: tambah garam dan gula ke dalam air, campurkan dengan teliti dan biarkan mendidih. Tambah lada hitam, daun bay, dan asid sitrik secukup rasa - ini menjadikan hidangan pedas dan aromatik.

Perhatian! Jika buah pahit tidak mencukupi untuk pengetinan, tambahkan jalur lada benggala manis, lobak merah dan ikan kembung ke dalam balang. Hasilnya ialah pelbagai jenis sayur-sayuran yang lazat dan berwarna-warni.Penyediaan musim sejuk akan menjadi lebih baik jika anda bereksperimen dan menambah herba dan rempah kegemaran anda: jintan, ketumbar, pasli, dill, lada sulah, bunga cengkih, selasih, akar lobak.

Pemilihan dan penyediaan bahan utama

Buah muda dan elastik dipilih untuk pengetinan. Penampilannya mestilah menarik; spesimen lembik dengan kerosakan tidak sesuai. Pilih jenis berair untuk penyediaan: Hidung terbakar, Zmey Gorynych, Sejambak ajaib, Lidah ibu mertua.

Sayur-sayuran dibasuh di bawah air yang mengalir, lap kering dengan serbet bersih, dan hujungnya dipotong. Sesetengah suri rumah memotong lada menjadi beberapa jalur, yang lain mengekalkan keseluruhan buah - semuanya bergantung pada pilihan peribadi dan resipi masakan.

Perhatian! Buah merah dan hijau digunakan untuk penjerukan. Varieti dengan bunga oren, kuning atau ungu tidak diambil. Adalah disyorkan untuk memilih buah nipis dan panjang - ia perap dengan cepat dan sama rata.

Resipi terbaik untuk lada panas dalam minyak

Lada dalam tin dengan dan tanpa bawang putih, tambah herba dan sayang, minyak zaitun. Mari lihat resipi terbaik untuk lada panas dalam minyak.

Resipi mudah tanpa pensterilan

Mana-mana tukang masak pemula boleh mengulang resipi ini. Semua bahan dijual di kedai terdekat; penyediaan tidak memerlukan pengetahuan dan kemahiran khusus. Tidak perlu membuang masa dan usaha pensterilan balang - mereka hanya dibasuh di bawah air. Pembuka selera kelihatan berair dan menyelerakan dan akan menghiasi mana-mana meja percutian.

Apa yang anda perlukan untuk penyediaan:

• 11 biji lada panas;
• 15 g garam;
• 50 ml minyak zaitun.

Cara perap:

1. Basuh sayur-sayuran, perap keseluruhan atau potong ke dalam kepingan atau cincin.
2. Masukkan garam dan kacau, biarkan semalaman. Pada masa ini, lada akan mengeluarkan jus.Pada waktu pagi, perah lada melalui kain kasa bersih dan pindahkan ke balang bersih.
3. Tuangkan minyak zaitun, tutup dan biarkan selama 10 hari pada suhu bilik. Kemudian tutup penutup dengan rapat. Simpan di dalam peti sejuk atau pantri.
4. Sebelum dihidangkan, hiaskan dengan herba segar secukup rasa.

Dalam bahasa Georgia

Masakan Georgia terkenal dengan hidangan pedas dan pedas, dan lada dalam minyak tidak terkecuali. Pembuka selera menampilkan kontras pedas dan pedas. Ia dihidangkan bersama kacang jeruk dan lobak merah, hidangan daging dan ayam.

Senarai bahan:

• 2 kg lada panas;
• 1 tandan saderi;
• 1 sekumpulan pasli;
• 3 daun bay;
• 130 g bawang putih;
• 110 ml minyak bunga matahari;
• 120 g garam;
• 100 g gula;
• 450 ml cuka meja.

Cara memelihara:

1. Basuh buah cili dan potong kecil setiap satu supaya cepat direndam dalam perapan.
2. Masukkan cuka, minyak, gula, garam dan daun salam ke dalam air. Kacau dan biarkan mendidih.
3. Masukkan buah ke dalam perapan, masak selama 10 minit, kacau perlahan-lahan.
4. Pindahkan bahan kerja ke dalam mangkuk dalam yang bersih.
5. Cincang pasli, bawang putih dan saderi. Tuangkan ke dalam perapan yang telah disejukkan dan kacau. Rebus lagi.
6. Tuangkan perapan ke atas lada dalam mangkuk, letakkannya di bawah tekanan selama sehari dan masukkannya ke dalam peti sejuk.
7. Pindahkan ke dalam balang dan simpan.

Dalam bahasa Armenia

Pembuka selera Armenia adalah pedas, jadi ia akan menarik minat semua pencinta hidangan pedas. Untuk memasak, buah muda yang belum masak dipilih. Pembuka selera dihidangkan dalam minyak dengan shish kebab, dolma, terung jeruk dan cendawan. Buah pedas digabungkan secara harmoni dengan lavash - anda mendapat snek yang memuaskan dan lazat.

Apa yang anda perlu sediakan:

• 1.5 kg lada;
• 120 g bawang putih;
• 170 ml minyak sayuran;
• 250 ml cuka sari apel;
• 50 g garam;
• 1 tandan pasli segar.

Cara perap:

1. Basuh buahnya, buat potongan berbentuk salib di pangkalnya dan letakkan di dalam pinggan atau besen.
2. Basuh pasli dan cincang bawang putih bersama-sama. Kacau dan masukkan garam. Pindahkan buah ke dalam jisim yang terhasil.
3. Tutup dengan tudung dan biarkan selama 24 jam.
4. Tuangkan minyak sayuran dan cuka sari apel ke dalam kuali, tambah lada. Goreng dengan api perlahan selama 5-7 minit.
5. Pindahkan sayur-sayuran ke dalam balang dan sterilkan selama 15 minit.
6. Sejukkan, gulung dan masukkan ke dalam peti sejuk.
7. Pembuka selera Armenia sedia untuk dimakan dalam masa 24 jam.

Cuka cider epal mengandungi sitrik, asetik, asid laktik dan enzim. Mereka mengekalkan snek, rasa dan faedahnya. Hidangan ini berguna pada musim sejuk - ia melindungi daripada selesema dan selsema, menguatkan sistem imun, dan menambah kekurangan kalium dalam badan.

Makanan ringan Korea

Adalah disyorkan untuk mengambil snek Korea sejurus selepas penyediaan atau dalam beberapa hari akan datang; ia tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Polong hijau panjang digunakan untuk memasak.

Senarai bahan:

• 500 g lada;
• 100 g bawang putih;
• 200 ml air;
• 35 ml cuka meja;
• 40 liter minyak sayuran;
• 10 g lada hitam;
• 15 g gula;
• 15 g garam;
• 5 g lada merah tanah;
• 5 g biji ketumbar dikisar.

Bagaimana perap:

1. Sediakan perapan: masukkan garam dan gula ke dalam air dan kacau. Masukkan lada hitam dan merah, biji ketumbar dan bawang putih yang dihiris, kacau dan biarkan mendidih. Tuangkan cuka dan minyak sayuran.
2. Letakkan buah dalam balang dan tuangkan perapan ke atasnya.
3. Tutup dengan tudung dan biarkan di tempat yang sejuk selama 3-4 hari. Lada Korea dalam minyak sedia untuk dimakan.

Makanan ringan madu

Snek mentega asli dengan madu ini mempunyai rasa masam manis yang menyenangkan.Ia dihidangkan bersama nasi dan sayur-sayuran, kentang tumbuk dan ladu. Raspberi, hawthorn, linden, dan madu soba digunakan.

Untuk menyediakan anda perlu:

• 700 g lada;
• 60 ml madu;
• 50 ml minyak sayuran;
• 180 ml cuka sari apel;
• 30 g garam.

Bagaimana hendak masak:

1. Basuh buah dan letakkan dengan ketat dalam balang bersih.
2. Sediakan perapan: campurkan madu, minyak, garam dan cuka sari apel.
3. Tuangkan lada dan tutup dengan penutup nilon. Letak dalam peti ais. Makanan ringan sedia untuk dimakan dalam sehari.

Lada panas disumbat dengan mentega, dill dan bawang putih

Pembuka selera sumbat berkhasiat ini adalah hidangan yang lazat dan mudah untuk hidangan keluarga. Ia mudah disediakan, boleh disimpan lama, dan kelihatan menyelerakan di dalam balang.

Apa yang anda perlukan untuk penyediaan:

• 300 g lada panas;
• 1 tandan dill segar;
• 1 kepala bawang putih;
• herba pedas secukup rasa - rosemary, basil, marjoram, jintan;
• 60 ml minyak zaitun;
• 15 ml anggur atau cuka sari apel 6%;
• 100 ml wain putih kering;
• garam dan lada hitam kisar secukup rasa.

Teknologi memasak:

1. Kupas bawang putih dan potong bersama dengan dill. Masukkan garam dan lada sulah, kacau.
2. Basuh buah, keluarkan biji dan buat potongan membujur pada setiap buah.
3. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng lada sulah selama 3 minit. Angkat dan sejukkan di atas pinggan.
4. Tuangkan rempah dan rempah ke dalam baki minyak dalam kuali. Panaskan mereka dan tapis minyak melalui penapis.
5. Sumbat lada dengan campuran bawang putih dan dill. Perasakan dengan perapan minyak aromatik, wain putih kering dan cuka.
6. Letakkan di dalam peti sejuk selama sehari.

Dengan bawang

Cara yang mudah dan cepat untuk memproses penuaian lada cili anda. Pembuka selera boleh disimpan sehingga setahun dan rasanya hebat dengan mana-mana hidangan pertama atau kedua.

Apa yang anda perlukan untuk penyediaan:

• 10 biji lada panas;
• 5 bawang;
• 1 kepala bawang putih;
• 15 ml cuka 6%;
• 25 g gula;
• 25 g garam;
• 1 daun salam.

Teknologi memasak:

1. Basuh buah, keluarkan batang dan biji, potong ke dalam kepingan. Potong bawang ke dalam cincin, potong bawang putih, campurkan dengan lada. Pindahkan ke dalam balang.
2. Panaskan cuka, masukkan garam, gula, daun salam. Didihkan dan tuangkan ke dalam balang.
3. Tutup, sejukkan dan masukkan ke dalam peti ais.

Petua dan cara

Semasa memasak, pakai sarung tangan nipis pada tangan anda untuk melindungi kulit anda daripada melecur. Mana-mana lada panas mengandungi capsaicin, yang apabila ia bersentuhan dengan kulit menyebabkan kegatalan dan kemerahan. Anda tidak boleh menggosok mata atau menyentuh bibir anda semasa memasak - tindak balas tidak akan lama datang. Jika sentuhan dengan lada berlaku, disyorkan untuk segera merawat kulit dengan Solcoseryl. Ubat rakyat - campuran garam, air dan susu - juga membantu. Selepas ini, tangan dibasuh dengan sabun.

Simpan makanan ringan pedas di rumah atau di dalam bilik bawah tanah. Hidangan dengan cuka mengekalkan faedah dan rasanya pada suhu bilik sehingga 1 tahun. Persediaan tanpa cuka diletakkan di tempat yang sejuk, contohnya, di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah. Jika penutupnya bengkak atau air garam menjadi keruh, bermakna lada telah rosak dan tidak boleh dimakan. Balang yang dibuka disimpan tidak lebih dari seminggu.

Penting! Lokasi penyimpanan hendaklah jauh dari radiator, dapur atau peralatan elektrik. Adalah disyorkan untuk mengelakkan cahaya matahari langsung. Suri rumah yang berpengalaman meletakkan label dengan tarikh pembuatan pada setiap balang - ini menjadikannya lebih mudah untuk tidak terlepas tarikh tamat tempoh produk.

Kesimpulan

Lada panas dan pedas dalam minyak disukai di seluruh dunia. Ia mudah disediakan dan disimpan untuk masa yang lama.Hidangan ini dihidangkan dalam keadaan sejuk, ditambah kepada salad atau sup, dan dimakan dengan hidangan sampingan sayuran dan hidangan daging.

Seluruh lada diperap atau dipotong menjadi kepingan; rempah ditambah untuk rasa dan aroma: selasih, dill dan pasli, lada sulah, jintan, biji ketumbar. Simpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.