10 resipi terbaik untuk jeruk Ogonyok lada untuk musim sejuk

Lada panas bukan sahaja perasa, tetapi juga makanan ringan yang sesuai dengan hidangan daging panas. Daredevils memakannya sebagai snek dengan sup. Rasa yang tajam dan menghangatkan amat relevan pada musim sejuk.

Lada jeruk untuk musim sejuk - salah satu lada paling hangat dalam masakan - akan menjadi rahmat sebenar untuk meja keluarga. Dalam air garam yang betul, lada jeruk adalah lebih enak daripada yang segar, kurang pedas dan dengan nota pedas. Dengan madu dan sayur-sayuran, dalam garam dan minyak, sebagai sebahagian daripada adjika dan salad - sepuluh terbaik resepi sedang menunggu anda dalam artikel ini.

Ciri-ciri varieti Ogonyok dan pemeliharaannya

Ogonyok - Ini adalah salah satu jenis lada yang paling hangat. Ia dibezakan bukan sahaja oleh rasa yang membakar, tetapi juga oleh aroma yang kaya. Buahnya bersaiz kecil dan mempunyai dinding tebal dan berisi. Mereka masak dalam kelompok dan mempunyai jangka hayat yang tinggi.

Untuk melembutkan rasa Ogonyok dan mendapatkan snek yang menyelerakan, suri rumah yang berpengalaman menggunakan beberapa helah:

1. Buah-buahan mempunyai dinding tebal yang tidak membenarkan air garam melepasi dengan baik, jadi apabila penjerukan sejuk, lubang ditusuk pada lada.
2. Untuk memastikan buah mengekalkan bentuknya dan tidak menjadi lembut dan berlendir, tangkainya dibiarkan.
3. Jika resipi memerlukan pemotongan Ogonyok, pakai sarung tangan semasa memasak. Adalah penting untuk tidak menyentuh kulit dan mata yang terdedah.
4. Untuk keindahan persiapan, buah-buahan dengan warna yang berbeza diambil.
5. Sebelum memasak, buah-buahan disusun: spesimen yang rosak dan busuk akan merosakkan perapan.

Resipi terbaik untuk lada Ogonyok jeruk untuk musim sejuk

Terdapat banyak resipi untuk lada panas buatan sendiri, tetapi semuanya dibahagikan kepada tiga jenis:

1. Cara sejuk. Api dituangkan dengan perapan sejuk. Pusingan sedemikian disimpan di tempat yang sejuk. Mereka sedia untuk digunakan tidak lebih awal daripada sebulan kemudian.
2. Kaedah panas. Lada sama ada dituangkan dengan perapan panas atau direbus di dalamnya.
3. Makanan ringan pelbagai bahan. Bukan sahaja lada, malah bahan-bahan lain digulung ke dalam balang. Contohnya, kacang, tomato, herba, bawang putih, dll.

Nasihat! Setiap resipi adalah baik dengan cara tersendiri. Untuk menentukan kegemaran anda, buat beberapa balang dengan cara yang berbeza.

Lada jeruk dengan madu

Gourmets akan menyukai Ogonyok pedas dalam perapan madu. Gabungan rempah ratus melembutkan kepahitan produk, memberikan rasa manis dan masam. Walaupun di bawah penutup skru dalam perapan madu, produk boleh disimpan selama lebih daripada setahun. Ia akan sedia untuk digunakan dalam masa sebulan.

Anda memerlukan beberapa bahan, kuantiti dalam senarai dikira untuk dua balang 700 ml:

• Ogonyok - 1 kg;
• madu - 1 sudu besar;
• air - 1 l;
• cuka sari apel - 9 ml;
• garam - 3 sudu besar. l. dengan slaid;
• biji sawi - 2 sudu besar. l.;
• daun lava - 4 pcs.;
• bawang putih - 8 ulas;
• lada sulah - 8 kacang;
• lada hitam - 12 kacang.

Resipi ini melibatkan perapan panas:

1. Cahaya sedang diselesaikan. Semua buah yang rosak, lebam dan rosak dibuang. Ekor tertinggal.
2. Buah yang disusun dicuci di bawah air yang mengalir. Bungkus rapat ke dalam balang yang disterilkan.
3. Allspice dan lada hitam, daun bay, bawang putih dan biji sawi dibahagikan kepada dua balang.
4. Api dengan rempah dituangkan dengan air mendidih. Selepas 15 minit, cecair disalirkan.
5. Garam dituangkan ke dalam kuali, cuka, madu dan air dituangkan. Bahan-bahan dikacau sehingga larut sepenuhnya dan direbus selama 2 minit.
6. Perapan dituangkan ke dalam balang dengan lada. Mereka digulung atau dipintal, terbalik dan ditutup dengan selimut hangat.

Simpan persediaan sedemikian di tempat yang sejuk dan gelap. Makanan dalam tin yang dibuka mesti diletakkan di dalam peti sejuk.

Resipi lada panas mudah

Resipi yang mudah tetapi berjaya akan membolehkan anda dengan cepat menyediakan Ogonyok untuk musim sejuk. Dan senarai produk adalah minimum:

• Lada ogonyok - 0.5 kg;
• gula - 200 g;
• cuka meja - 0.5 l;
• garam - 2 sudu besar. l. dengan slaid.

Jumlah ramuan dikira untuk satu balang 500 ml. Gulung Ogonyok dengan cara yang sejuk:

1. Buah-buahan disusun dan yang rosak dibuang. Bilas dengan air sejuk. Tangkai ditinggalkan.
2. Buah dicucuk di beberapa tempat dan diletakkan dengan ketat di dalam balang, taburkan baris dengan gula dan garam.
3. Kemudian masukkan cuka. Tutup balang dengan penutup skru dan goncang sehingga garam dan gula larut dalam cuka.
4. Air garam yang terhasil dirasai. Masukkan garam dan gula jika perlu.

Ogonyok yang diperap dengan cara ini disimpan di tempat yang sejuk dan gelap, contohnya, di pantri atau di mezanin. Terima kasih kepada kandungan cuka, sayur-sayuran tidak akan rosak.

"Spark" tomato, bawang putih dan lada panas untuk musim sejuk

Snek pelbagai bahan yang lazat juga disediakan dari Ogonyok. Sesetengah suri rumah memanggilnya adjika sejuk atau sos tomato pedas, yang lain memanggilnya "Ogonyok".

Pembuka selera ini akan menjadi sos yang sangat baik untuk daging atau hanya roti.

bahan-bahan:

• tomato - 2 kg;
• lada benggala - 1 kg;
• Lada ogonyok - 200 g;
• bawang putih - 400 g;
• garam - 5 sudu besar. l.;
• gula - 200 g;
• cuka - 20 ml.

Jumlah produk ini menghasilkan enam liter balang. Adjika ini disediakan dengan cara yang sejuk:

1. Tomato, lada panas dan loceng diisih, buah-buahan yang rosak dikeluarkan, dan dibasuh.
2. Tomato disiram dengan air mendidih dan kulitnya dibuang. Lada loceng dibersihkan daripada biji dan ekor. Api juga dibersihkan daripada ekor. Bawang putih dikupas.
3. Sayur-sayuran disalurkan melalui penggiling daging.
4. Gula, garam dan asid asetik ditambah kepada campuran yang dihasilkan. Bahan-bahan digaul rata dan dibiarkan dibancuh selama sejam.
5. Kemudian jisim dituangkan ke dalam balang yang disterilkan dan ditutup dengan penutup.

Simpan "Ogonyok" ini di tempat yang sejuk, sebagai contoh, di dalam peti sejuk - di sana ia akan kekal sepanjang musim sejuk.

Terdapat beberapa resipi untuk "Ogonyok" dengan tomato. Apabila lobak pedas ditambah kepada mereka, "Hrenoder" yang popular diperolehi. Dan dengan ketumbar anda akan mendapat perasa aromatik, sesuai bukan sahaja sebagai makanan ringan, tetapi juga sebagai pembalut untuk sup.

"Ogonyok" dengan walnut

Masakan Georgia terkenal dengan ketajaman dan rempah ratus hidangannya. Chef Kaukasia membuat sos yang lazat dengan rempah dan kacang dari Ogonyok.

bahan-bahan:

• Lada ogonyok - 2 kg;
• walnut - 0.5 kg;
• ketumbar dan pasli - 2 tandan besar setiap satu;
• garam - 0.6 sudu besar;
• ketumbar tanah - 6 sudu besar. l.;
• bawang putih - 0.5 kg.

Jumlah bahan ini cukup untuk enam tin 500 ml. Untuk menyediakan hidangan sejuk:

1. Lampu diisih dan dibasuh di bawah air yang mengalir. Buahnya dibersihkan daripada ekor dan biji.
2. Sayur-sayuran dibasuh. Batang yang keras dipotong. Bawang putih dikupas.
3. Bawang putih dan Ogonyok disalurkan melalui penggiling daging. Sayur-sayuran dicincang halus. Bahan-bahan dicampur.
4. Ketumbar dan garam ditambah ke dalam adunan. Campurkan semua lagi dan susun balang yang disterilkan.

Untuk memastikan pembalut segar sepanjang tahun, letakkan di dalam peti sejuk. Oleh kerana kandungan komponen tajam yang tinggi, ia tidak akan merosot dalam keadaan sedemikian.

Nasihat! Ia tidak perlu menambah bawang putih ke Ogonyok dengan kacang. Anda juga boleh menambah garam secukup rasa.

Lada panas untuk musim sejuk dalam gaya Armenia

Lada Armenia agak panas dan pedas. Secara tradisinya, jenis berbuah besar dengan rasa yang lebih ringan digunakan untuk resipi ini, tetapi pencinta makanan ringan berapi-api juga menggunakan Ogonyok.

bahan-bahan:

• lada - 1 kg;
• bawang putih - 3 ulas;
• pasli dan dill - 1 tandan;
• garam - 100 g;
• air - 2 l.

Resipi Armenia melibatkan penapaian sayur-sayuran. Daripada jumlah bahan yang diterangkan, dua balang 500 ml diperolehi.

Cara acar lada dalam bahasa Armenia:

1. Buah-buahan disusun, mengeluarkan yang rosak. Yang terpilih dibiarkan di bawah sinar matahari di tempat yang mempunyai pengudaraan yang baik untuk kering selama dua hari.
2. Selepas ini, lada dibasuh dengan air mengalir dan ditusuk dengan penusuk di beberapa tempat. Ekor tertinggal.
3. Garam ditambah ke dalam air sejuk dan dikacau sehingga dibubarkan sepenuhnya.
4. Tangkai herba yang dibasuh, bawang putih yang dikupas dan lada diletakkan dalam lapisan dalam bekas yang dalam. Bahan-bahan dituangkan dengan air garam dan diletakkan di bawah tekanan selama 3-4 hari.
5. Kemudian lada diperah dari air garam dan diletakkan dengan ketat di dalam balang. Selebihnya ruang diisi dengan air garam.
6. Seterusnya datang pensterilan: balang terbuka diletakkan di dalam air dan direbus selama 15 minit. Mereka digulung dengan penutup dan disimpan di dalam pantri.

Nota! Jika bahan kerja disimpan di dalam peti sejuk, maka pensterilan tidak diperlukan.

Buah lada dalam perapan pedas

Pukulan lada pedas perapan - satu lagi resipi popular dari chef Kaukasia.

bahan-bahan:

• Lada ogonyok - 2 kg;
• bawang putih - 5 ulas;
• minyak sayuran - 300 ml;
• air - 1 l;
• cuka meja - 50 ml;
• garam - 3 sudu besar. l.;
• gula - 0.6 sudu besar.

Lada mengikut resipi ini ternyata manis dan masin. Jumlah bahan yang diterangkan cukup untuk balang 4-5 liter. Ia disediakan panas:

1. Lada disusun, mengeluarkan buah-buahan yang rosak. Bilas dan lap kering.
2. Buah-buahan utuh digoreng dalam kuali besi tuang kering dengan api yang tinggi sehingga kulitnya menjadi hitam. Apabila lada telah sejuk, keluarkan kulitnya.
3. Air dituangkan ke dalam kuali. Cuka, gula, garam dan minyak ditambah di sana. Campuran dibawa sehingga mendidih.
4. Celupkan lada dalam bahagian ke dalam air garam mendidih dan rebus selama dua minit.
5. Letakkan bawang putih cincang dan lada rebus ke dalam balang. Balang dipenuhi dengan sayur-sayuran. Selebihnya isipadu diisi dengan perapan.
6. Balang diletakkan dalam kuali dengan air dan disterilkan selama 50 minit. Selepas ini, gulungkan tudung.

Seluruh lada panas jeruk dalam balang

Ini adalah perapan dalam air garam yang paling popular di kalangan suri rumah, yang digunakan untuk tomato dan timun. Set ramuan adalah klasik:

• lada - 1 kg;
• air - 1 l;
• gula - 3 sudu besar. l.;
• garam - 2 sudu besar. l.;
• cuka meja - 150 ml;
• payung dill - 2 pcs.;
• daun bay - 2 pcs.;
• ulas - 3 pcs.;
• lada hitam - 4 pcs.;
• biji sawi - 2 sudu besar. l.

Memasak lada mengikut resipi ini memerlukan sedikit masa dan ketepatan:

1. Garam, gula dan rempah lain dituangkan ke bahagian bawah balang. Lada yang telah dibasuh dipadatkan di sana dengan ketat.
2. Tuangkan air mendidih ke atas lada dan biarkan selama 15 minit. Air dituang semula ke dalam kuali dan direbus selama 5 minit.
3. Perapan sekali lagi dituangkan ke dalam balang dan dibiarkan dalam bentuk ini selama 15 minit. Selepas ini, ia dituangkan semula ke dalam periuk.
4. Bahan perapan direbus selama 5 minit untuk kali terakhir. Pada peringkat ini, cuka ditambah kepadanya.
5. Air garam sekali lagi dituangkan ke dalam balang. Mereka digulung dengan penutup.

Bagaimana untuk menyejukkan jeruk lada panas untuk musim sejuk

Resipi mudah dan lazat untuk Api masin tidak memerlukan banyak masa dan bahan:

• garam - 2 sudu besar. l.;
• Ogonyok - 1 kg;
• air - 1 l.

Kaedah ini tidak melibatkan pensterilan:

1. Buah-buahan disusun, dibasuh dan diletakkan dengan ketat di dalam balang.
2. Sediakan air garam. Untuk melakukan ini, garam dibubarkan dalam air sejuk.
3. Lada diisi dengan air garam. Balang ditutup dengan penutup nilon dan diletakkan di tempat yang sejuk dan gelap.

Lada masin disimpan di ruang bawah tanah atau pantri sepanjang musim sejuk.

Acar Ogonyok "Anda akan menjilat jari anda"

Acar Api “Anda akan menjilat jari” – salah satu yang paling lazat resepi lada panas. Ia dibezakan oleh perapan pedas dalam minyak sayuran.

bahan-bahan:

• Ogonyok - 1 kg;
• gula - 2.5 sudu besar. l.;
• garam - 1.5 sudu besar. l.;
• bawang putih - 4 ulas;
• lada sulah - 4 kacang;
• minyak sayuran - 1 sudu besar. l.;
• daun bay - 2 pcs.;
• biji ketumbar - 1 sudu kecil;
• cuka meja - 35 ml;
• air - 1.5 l.

Jumlah bahan ini cukup untuk dua balang 500 ml. Resipi adalah yang paling mudah:

1. Lada diisih dan dibasuh dengan air sejuk. Kupas tangkai, potong memanjang dan buang bijinya.
2. Air didihkan. Rempah, gula dan garam ditambah kepadanya. Air garam direbus selama 15 minit.
3. Lada diletakkan di dalam balang yang disterilkan. Ia dituangkan dengan perapan dan dibenarkan untuk dibancuh selama 20 minit.
4. Perapan sekali lagi dituangkan ke dalam kuali dan didihkan. Masukkan minyak sayuran dan cuka ke dalam campuran dan rebus selama dua minit lagi.
5. Perapan dituangkan ke atas lada lagi. Bank-bank sedang digulung.

Lada panas untuk musim sejuk "Yummy"

Pembuka selera yang sedap adalah campuran lada panas dan manis. Gabungan rasa ini membolehkan anda mendapatkan pedas, tetapi pada masa yang sama penambahan halus kepada hidangan utama.

bahan-bahan:

• bawang putih - 200 g;
• lada manis - 1 kg;
• Lada ogonyok - 7 buah;
• gula - 1 sudu besar;
• cuka meja - 1 sudu besar;
• garam - 2 sudu besar. l. dengan slaid;
• minyak sayuran - 1 sudu besar.

Jumlah bahan yang ditunjukkan cukup untuk 2-3 balang 500 ml. Mereka disimpan di dalam pantri atau tempat lain yang sejuk dan gelap.

Kaedah memasak:

1. Lada panas dan manis diisih dan dibasuh. Bawang putih dikupas.
2. Api dan bawang putih dikisar dalam pengisar daging. Gula, garam, cuka dan air ditambah kepada campuran yang dihasilkan. Campurkan semuanya dengan teliti.
3. Lada manis digoreng dalam minyak sayuran di semua sisi sehingga perang. Biji dan tangkai tidak dibuang.
4. Lada diletakkan di dalam balang secara berlapis-lapis. Setiap lapisan dituangkan dengan pembalut yang telah disediakan.
5. Balang dipintal dan diletakkan di tempat yang sejuk.

Petua dan petua untuk memasak dan mengawet

Beberapa rahsia daripada suri rumah yang berpengalaman akan membantu anda mengekalkan persediaan anda:

1. Hidangan untuk penyimpanan jangka panjang diperlukan mensterilkan. Untuk melakukan ini, gunakan ketuhar atau letakkan balang pada muncung cerek mendidih. Tudung diisi dengan air mendidih.
2. Jika pembuka selera disediakan panas, maka sejurus selepas memasak balang dengan persediaan diletakkan dengan penutup bawah, ditutup dengan selimut dan dibiarkan dalam bentuk ini semalaman.
3. Jika buah jeruk diperlukan pada hari berikutnya selepas penyediaan, maka ia dipotong menjadi kepingan.

Kesimpulan

Ogonyok yang diperap adalah makanan ringan popular yang mempunyai berpuluh-puluh variasi. Resipi yang paling luar biasa dan kaya ditawarkan oleh chef Caucasian. Pastikan anda mencubanya! Pada musim sejuk, mereka akan menambah rasa yang menarik pada hidangan daging, menghangatkan anda dan menaikkan semangat anda.