Lada panas sejuk jeruk dalam cuka: resipi terbaik dan nasihat daripada suri rumah yang berpengalaman

Lada panas adalah salah satu makanan ringan terbaik untuk pencinta makanan panas dan pedas. Ia dianggap sebagai tambahan yang sangat baik untuk daging, hidangan kedua dan pertama; sos dengannya sangat pedas.

Terdapat banyak cara untuk menyediakan lada panas. Ramai suri rumah lebih suka pilihan panas, percaya bahawa mereka meningkatkan jangka hayat produk. Walau bagaimanapun, ini tidak berlaku dengan lada. Produk ini boleh disimpan untuk masa yang lama walaupun dalam perapan sejuk, sementara ia kekal rangup dan beraroma sepanjang musim sejuk. Bagaimana untuk memetik lada panas untuk musim sejuk tanpa pensterilan - baca terus.

Ciri-ciri penjerukan sejuk lada panas

Perapan sejuk tidak membayangkan pensterilan pembuka selera sebelum dipintal; sayur-sayuran dituangkan dengan air garam sejuk dan bukannya panas.

Dalam perapan sejuk, lada kekal rangup lebih lama dan mengekalkan bentuknya dengan lebih baik. Kaedah ini juga mempunyai kesan positif pada rasa - ia tidak menjadi kurang pedas dan kehilangan lebih sedikit nutrien daripada semasa rawatan haba.

Apabila penjerukan sejuk, sayur-sayuran perlahan-lahan diserap dengan rasa air garam. Untuk mendapatkan hidangan siap, pembuka selera perlu dibuka selama sekurang-kurangnya dua minggu. Semakin lama hidangan diletakkan di dalam air garam, semakin kaya rasanya.

Untuk mendapatkan snek lazat yang tidak akan rosak sepanjang musim sejuk, ikut peraturan untuk memilih bahan utama:

1. Untuk pemeliharaan sejuk, pilih lada dengan dinding tebal.Kemudian sayuran akan menjadi lazat dan mengekalkan bentuknya.
2. Buah-buahan yang dipilih mestilah bebas daripada kerosakan, bintik-bintik, tanda-tanda penyakit, dan reput.
3. Lada yang sama saiz diletakkan dalam satu bekas. Kemudian sayur akan perap rata.
4. Garam beryodium atau halus tidak sesuai untuk diawetkan. Pilihan terbaik ialah garam batu kasar.
5. Air untuk resepi ambil dikupas - ini meningkatkan rasa snek siap.
6. Buah-buahan satu varieti dijeruk dalam satu balang.

Pilihan produk menentukan rasa dan jangka hayat hidangan siap.

Penting! Adalah lebih baik untuk memetik lada secukupnya supaya ia boleh digunakan sepanjang tahun.

Untuk memudahkan tugas mereka dan membuat persiapan lebih menyelerakan, suri rumah yang berpengalaman menggunakan beberapa helah:

1. Buah-buahan pelbagai warna dijeruk dalam satu balang.
2. Sebelum digunakan, lada dibasuh dengan banyak air bersih.
3. Jika anda tidak mengeluarkan biji dengan tangkai, snek akan menjadi lebih pedas. Untuk melembutkan rasa hidangan, bahagian ini dikeluarkan.
4. Untuk membantu perapan menembusi sayur-sayuran dengan lebih cepat, potong tangkai atau buat beberapa tusukan.
5. Jika capsicums disediakan bukan untuk musim sejuk, tetapi untuk penggunaan dalam masa terdekat, mereka dipotong menjadi kepingan. Kemudian ia akan cepat perap.

Acar lada panas dalam cuka

Kebanyakan pencinta capsicum panas percaya bahawa ia sesuai dengan cuka. Cuka memberikan sayur masam pedas, yang, dalam kombinasi dengan gula dan bahan-bahan lain, mengimbangi kepedasan.

Cuka bertindak sebagai pengawet utama. Terima kasih kepadanya, pengawet akan disimpan sepanjang musim sejuk, tidak akan merosot dan tidak akan kehilangan penampilan yang menyelerakan.

Di ruang makan

Cuka meja paling kerap digunakan untuk pemeliharaan.Ia murah, mempunyai rasa masam, tetapi pada masa yang sama mempunyai rasa yang umumnya neutral.

Apabila mengetin lada dalam cuka meja, pastikan anda menggunakan gula. Jika tidak, snek akan menjadi terlalu masam. Ia juga disyorkan untuk menambah sedikit garam.

Oleh kerana cuka meja tidak mempunyai rasa yang mendalam, penggunaan rempah tambahan dengannya digalakkan: cengkih, lada sulah, bawang putih dan herba. Lada sering digabungkan dengan sayur-sayuran lain.

Dalam balsamic

Cuka balsamic mempunyai aroma yang kaya dan rasa piquant. Ia tidak disyorkan untuk menggantikan cuka meja biasa dalam semua resipi.

Cuka balsamic sering digunakan sebagai bahan tambahan kepada bahan perapan utama. Sekiranya pembalut tidak terlalu banyak dengan rempah lain, tambah satu sudu teh cuka balsamic ke dalamnya akan menambah rasa piquancy yang diperlukan.

Dalam epal

Pengikut diet yang sihat lebih suka menggantikan cuka meja dengan cuka sari apel.

Cuka cider epal adalah produk semulajadi yang diperbuat daripada epal. Ia mempunyai rasa yang kurang masam dan aroma buah yang halus. Makanan ringan dengannya ternyata lebih menarik.

Kerana rasa yang lembut dan aroma epal, pembalut ini kadangkala digunakan sebagai satu-satunya bahan dalam air garam. Ia tidak perlu menambah gula dan garam kepadanya, tetapi dengan komponen ini, sausnya menjadi lebih enak.

Dalam semua resipi, cuka meja berjaya digantikan dengan cuka sari apel. Rasa makanan ringan berubah, tetapi tidak menjadi lebih teruk.

Resepi Terbaik

Terdapat banyak resipi untuk lada panas yang diperap dalam cuka. Mereka termasuk bahan-bahan yang berbeza, tetapi prinsip memasak tidak berubah.

Resipi klasik untuk lada panas yang diperap dalam cuka

Resipi klasik lada panas, diperap dalam cuka dengan cara yang sejuk, akan menarik minat setiap pencinta hidangan pedas. Ia mempunyai rasa neutral, kerana resipi melibatkan penggunaan jumlah minimum bahan.

bahan-bahan:

• lada panas - 1 kg;
• air - 0.5 l;
• cuka - 0.5 l;
• garam - 0.5 cawan.

Untuk resipi ini, pilih lada hijau yang besar.

Kaedah memasak:

1. Buah-buahan dibasuh, dibersihkan dari tangkai dan biji. Jika anda ingin membuat snek sebagai pedas yang mungkin, anda tidak menyingkirkan bijinya. Beberapa tusukan dibuat dalam setiap pod.
2. Balang disediakan terlebih dahulu. Mereka dibasuh dengan sempurna dan disiram dengan air mendidih.
3. Pek lada dengan ketat ke dalam balang yang disediakan dan letakkannya secara mendatar.
4. Campurkan cuka dan air dalam bekas yang berasingan.
5. Masukkan garam ke dalam balang lada dan tambah campuran cuka dan air. Tutup bekas dengan penutup nilon dan goncang sehingga bahan larut sepenuhnya.

Simpan lada ini di dalam peti sejuk. Oleh kerana kepekatan kecil cuka di tempat yang hangat, sayur-sayuran akan menjadi lembut.

Lada panas dengan cuka dalam minyak dengan bawang putih dan herba

Pembuka selera ini bukan sahaja pedas, tetapi juga pedas. Ia mengandungi beberapa jenis herba dan bawang putih. Terima kasih kepada gabungan ini, snek memperoleh rasa yang mendalam dan pelbagai rupa. Resipi ini popular di Georgia.

bahan-bahan:

• lada - 2.5 kg;
• cuka sari apel - 1 gelas;
• bawang putih - 3 kepala;
• minyak zaitun atau bunga matahari yang ditapis - 2 cawan;
• garam - 0.5 cawan;
• gula - 3 sudu besar. l.;
• dill, pasli, ketumbar - 3 tandan.

Lada besar dan kecil sesuai untuk resipi ini. Adalah lebih mudah untuk meletakkan yang terakhir dalam balang liter atau setengah liter.

Kaedah memasak:

1. Buah-buahan dicuci dan ditusuk dengan jarum. Untuk membuat hidangan kurang pedas, biji dikeluarkan. Lada dibiarkan selama sehari di tempat yang hangat.Kemudian ia direndam selama 3 jam dalam air suam.
2. Hijau dan bawang putih dicincang dalam penggiling daging. Minyak, cuka, gula dan garam ditambah kepada mereka. Semua bahan dicampur dengan teliti.
3. Campuran diagihkan sama rata di antara balang. Buah-buahan dibungkus rapat ke dalamnya.
4. Isipadu kosong yang tinggal diisi dengan air di mana lada direndam. Tutup balang dengan penutup dan goncang selama dua minit. Pada masa ini, semua komponen perlu dicampur.
5. Simpan makanan dalam tin di dalam peti sejuk atau pantri.

Pukulan panas dengan cuka dan madu

Makanan ringan pedas dengan madu ini akan menarik minat pencinta rasa yang luar biasa: ia menggabungkan panas, manis dan masam. Semua ini dilengkapi dengan aroma madu dan minyak zaitun.

• lada - 1 kg;
• cuka - 0.5 l;
• madu - 3 sudu besar. l.;
• garam - 1 sudu besar. l.;
• minyak zaitun - 4 sudu besar. l.

Buah-buahan kecil sesuai untuk resipi ini. Adalah lebih baik untuk membuat snek dalam balang setengah liter.

Kaedah memasak:

1. Lada dibasuh. Beberapa tusukan kecil dibuat dalam setiap pod.
2. Balang yang dibasuh diisi dengan buah lada, meletakkannya serapat mungkin.
3. Dalam bekas yang berasingan, sediakan campuran garam, gula, cuka dan madu. Adalah penting bahawa garam dan gula dibubarkan sepenuhnya.
4. Air garam yang disediakan dituangkan ke dalam balang dengan lada. Balang ditutup dengan penutup nilon dan diletakkan di tempat yang sejuk.

Lada cili dalam cuka wain dengan bawang

Cili dalam cuka wain mempunyai rasa dan aroma yang luar biasa. Sebagai tambahan kepada cili, makanan ringan termasuk bawang, yang akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk daging dan salad.

bahan-bahan:

• cili - 1 kg;
• cuka wain - 0.5 l;
• gula - 4 sudu besar. l.;
• bawang - 3 pcs. (besar);
• garam - 2 sudu besar. l.

Jumlah gula dan garam ditukar mengikut rasa. Gula kadangkala digantikan dengan madu, maka rasa produk akan menjadi lebih pedas.

Cara memerap cili dan bawang dalam balang untuk musim sejuk:

1. Cili dibasuh dalam air sejuk dan beberapa tusukan dibuat berhampiran tangkai.
2. Bawang dipotong separuh gelang setebal 0.5 cm Separuh gelang dibuka.
3. Bawang dan cili dibungkus rapat ke dalam balang secara berlapis-lapis.
4. Garam dan gula dituangkan ke dalam balang dan cuka dituangkan. Balang ditutup dengan penutup nilon dan digoncang sehingga bahan-bahannya larut sepenuhnya.
5. Simpan snek di tempat yang sejuk dan gelap.

Pembuka selera ini membuat sos yang lazat untuk daging. Untuk menyediakannya, beberapa cili jeruk dan bawang dalam tin dihancurkan dalam pengisar. Campuran direneh dalam periuk bersama pes tomato yang digoreng dalam minyak zaitun, gula, garam dan sedikit air.

Lada panas dalam cuka dan gula

Ini adalah salah satu resipi yang paling mudah dan paling berjaya. Walaupun fakta bahawa ia mengandungi jumlah bahan yang minimum, air garam memperoleh rasa yang menarik. Lada kecil, seperti Ogonyok, sesuai untuk resipi ini.

bahan-bahan:

• Ogonyok - 1 kg;
• gula - 1 gelas;
• cuka - 3 cawan;
• garam - 3 sudu besar. l.

Penyediaan:

1. Lampu dibasuh dalam banyak air sejuk. Beberapa tusukan dibuat dalam setiap lada.
2. Balang dibasuh dan disterilkan, dipenuhi dengan buah-buahan pedas.
3. Kemudian masukkan gula dan garam, tuangkan cuka. Tutup balang dengan penutup dan goncang dengan kuat sehingga garam dan gula larut.

Simpan snek di tempat yang sejuk dan gelap, seperti peti sejuk atau pantri.

Cara cepat acar lada

Jika anda tidak mahu menunggu sehingga musim sejuk, tetapi ingin mencuba penyediaan pedas, gunakan kaedah penjerukan cepat. Buah-buahan yang besar sesuai untuk resipi ini.

bahan-bahan:

• buah lada - 0.5 kg;
• cuka - 300 ml;
• gula - 3 sudu besar. l.;
• garam - 1 sudu besar. l. dengan slaid.

Selain itu, sebarang bahan dan rempah ditambah kepada pembuka selera.Adalah penting bahawa mereka tidak mengganggu rasa lada itu sendiri.

Kaedah memasak:

1. Buah-buahan dibasuh, dibersihkan daripada biji dan tangkai. Mereka kemudian dipotong menjadi cincin tebal setebal 2 cm.
2. Sediakan perapan daripada cuka, gula dan garam. Semua bahan harus larut dalam cuka.
3. Buah-buahan yang dipotong dituangkan dengan pembalut. Mereka meletakkan penindasan di atas.
4. Hidangan dibiarkan di tempat yang hangat. Ia akan sedia untuk dimakan dalam masa 3 jam.

Petua dari suri rumah yang berpengalaman untuk menyediakan dan memelihara untuk musim sejuk

Apabila menyediakan makanan ringan yang lazat, suri rumah yang berpengalaman menggunakan beberapa helah yang akan menjadikan hidangan lebih enak dan menyelamatkan anda daripada banyak masalah:

1. Apabila bekerja dengan sayur-sayuran pedas, pakai sarung tangan, jika tidak, kerengsaan kulit akan berlaku. Lada sukar untuk dicuci dari tangan anda, jadi walaupun selepas dimasak ia boleh masuk ke mata anda.
2. Apabila memotong dan mengupas buah-buahan, tidak disyorkan untuk menyedut aroma mereka - terdapat kemungkinan membakar membran mukus.
3. Semasa memasak, jangan sentuh mata atau muka anda dengan tangan anda.
4. Untuk memelihara cili, lebih mudah menggunakan balang dengan jumlah tidak lebih daripada 0.5 liter. Bekas kaca kecil untuk jem dan makanan bayi juga akan berfungsi.
5. Apabila menyediakan sayur-sayuran menggunakan kaedah sejuk, balang pensterilan tidak diperlukan. Ia cukup untuk membasuhnya dengan teliti dengan soda. Selain itu, mereka disiram dengan air mendidih.
6. Untuk memudahkan penutup nilon diletakkan pada leher balang, ia direndam terlebih dahulu dalam air mendidih.
7. Jika anda meninggalkan batang dengan ekor pada buah, ia akan menjadi lebih mudah untuk mengeluarkannya dari balang.

Kesimpulan

Acar lada panas - penemuan sebenar bagi mereka yang suka rasa pedas dan pedas. Untuk menyediakan sayur-sayuran ini untuk musim sejuk, tidak perlu merebus air garam dan memasak buah pedas. Pembuka selera ini boleh disimpan lama walaupun dicurahkan dengan perapan sejuk.

Lada dan cuka mengandungi bahan yang bertindak sebagai pengawet. Oleh itu, kedua-dua bahan utama dan tambahan tidak akan merosot dari semasa ke semasa.