Adakah terung baik untuk pankreatitis atau tidak: peraturan dan peraturan untuk penggunaan, resipi yang boleh diterima

Ramai orang yang menderita pankreatitis berminat dengan persoalan sama ada boleh makan hidangan terung. Penyakit ini memerlukan pematuhan kepada diet khas yang termasuk mengelakkan makanan berat. Adakah terung termasuk dalam senarai makanan yang dibenarkan dan, jika ya, dalam bentuk dan kuantiti apakah ia boleh dimakan?

Adakah mungkin untuk makan terung dengan pankreatitis?

Penggunaan sayur-sayuran ungu ini untuk pankreatitis hanya dibenarkan semasa peringkat remisi. Semasa pemburukan penyakit, makanan sedemikian dilarang sama sekali.

Doktor mengesyorkan bahawa pesakit yang mengalami keradangan pankreas secara beransur-ansur mengembalikan hidangan terung kepada diet mereka. Produk yang lazat dan sihat ini termasuk dalam menu selepas pemulihan akhir, apabila pengampunan yang stabil berlaku.

Komposisi kimia

Terung, atau nightshade, mempunyai komposisi yang kaya yang menjadikannya sihat. Buah-buahan berdaging kaya dengan unsur makro dan mikro (kalium, fosforus, kalsium, sulfur, magnesium, natrium, besi, zink, iodin, selenium).

Produk ini mengandungi asid amino penting dan tidak penting, sejumlah polifenol, khususnya asid klorogenik.

Buah-buahan, ditutup dengan kulit berkilat gelap, mempunyai kandungan anthocyanin yang tinggi - bahan dengan sifat antioksidan, anti-radang, bakterisida, antispasmodik.

Nightshade mengandungi banyak serat, yang diperlukan untuk fungsi normal proses pencernaan.

Terung adalah gudang vitamin. Dia kaya:

• kolin;
• asid askorbik;
• asid nikotinik;
• niasin;
• piridoksin;
• tokoferol;
• riboflavin;
• tiamin;
• karotena;
• asid folik;
• phylloquinone;
• retinol.

Nilai pemakanan

Terung adalah produk rendah kalori: 100 g sayuran mengandungi hanya 24 kcal.

Dalam komposisi buah-buahan berisi:

• 5.5 g karbohidrat;
• 0.6 g protein;
• 0.2 g asid organik;
• 0.1 g lemak.

Mata untuk dan menentang

Kelebihan sayur-sayuran yang tidak diragukan adalah sifatnya yang bermanfaat untuk manusia dan rasa yang menyenangkan.

Walau bagaimanapun, phytoncides dan alkaloid yang terkandung dalam terung boleh memburukkan lagi proses keradangan dalam pankreatitis. Jika buah-buahan disediakan dengan betul, ia boleh dimasukkan ke dalam diet pesakit.

Manfaat dan kemudaratan terung untuk penyakit

Sekiranya produk itu diterima dengan baik, ia mempunyai kesan positif pada badan:

• mengurangkan jumlah kolesterol jahat;
• menguatkan miokardium, menormalkan irama jantung;
• meningkatkan hematopoiesis;
• mempunyai kesan diuretik;
• menghilangkan urat;
• meningkatkan motilitas usus, melegakan sembelit.

Ciri-ciri yang paling bermanfaat diperhatikan dalam buah-buahan muda. Terung yang terlalu masak mengandungi solanin yang berbahaya.

Apabila dimakan dengan kerap, terung menghalang keradangan dalam pankreas dan membersihkan organ toksin.

Dengan pankreatitis akut, jangan makan sayur-sayuran, kerana mereka:

• meningkatkan rembesan hempedu, yang, dengan operasi alat injap yang tidak teratur, membawa kepada kemasukan komponen hempedu ke dalam saluran pankreas;
• mempunyai kandungan serat yang tinggi, yang menyebabkan cirit-birit dan perut kembung pada pesakit dengan pankreatitis;
• menggalakkan pengeluaran aktif enzim pankreas dalam perut, memburukkan keradangan pankreas;
• mengandungi sejumlah besar gula, yang meningkatkan beban pada alat endokrin kelenjar yang meradang.

Terung semasa pemburukan pankreatitis

Kemasukan hidangan sayur-sayuran dalam menu pesakit dengan pankreatitis akut tidak boleh diterima. Buah-buahan mengandungi alkaloid, phytoncides, dan asid askorbik, yang memburukkan proses keradangan, menyebabkan kemerosotan kesihatan, dan meningkatkan kesakitan.

Rujukan. Terung dalam pankreatitis akut boleh mencetuskan nekrosis pankreas. Ini adalah keadaan berbahaya di mana mekanisme pertahanan terganggu dan organ yang berpenyakit mula mencerna dirinya sendiri.

Dalam bentuk kronik

Dalam keadaan remisi, apabila penyakit itu menampakkan dirinya sebagai kelemahan yang ketara atau hilangnya gejala yang tidak menyenangkan, makan buah berisi tidak berbahaya. Hidangan terung dikembalikan kepada diet dengan teliti dan beransur-ansur, mengikut cadangan pemakanan doktor.

Untuk cholecystitis

Jika anda mengalami keradangan pundi hempedu, gunakan terung dengan berhati-hati. Semasa tempoh pemburukan penyakit, produk dikecualikan daripada diet.

Dalam keadaan remisi cholecystitis, hidangan sayuran tidak membahayakan seseorang.

Peraturan penggunaan dan norma untuk pankreatitis

Mereka mula menambah hidangan terung ke menu secara beransur-ansur, dalam bahagian kecil, mengira jumlah secara individu untuk setiap pesakit.

Perhatian! Adalah tidak diingini untuk menggunakan buah-buahan yang terlalu masak kerana solanin yang terkandung di dalamnya. Pada malam sebelum memasak, sayur-sayuran direndam dalam air garam untuk menghilangkan bahan ini.

Varieti terung dengan kulit cerah dan pulpa yang tidak terdedah kepada kegelapan sesuai untuk dimasukkan ke dalam diet seseorang yang menderita pankreatitis kronik.

Orang dewasa yang sihat disyorkan untuk mengambil tidak lebih daripada 200 g sayur-sayuran setiap hari, dan kanak-kanak berumur lebih dari 5 tahun - 100 g.

Dalam bentuk apa yang lebih baik untuk makan terung: cadangan dan resipi

Mereka mula menghidupkan terung ke dalam diet pesakit dengan sup puri. Jika selepas ini keadaan orang itu tidak bertambah buruk, sayur-sayuran ditambah rebus atau dibakar.

Orang yang mengalami pankreatitis tidak boleh makan makanan bergoreng atau makanan tinggi lemak.

Kaviar terung

Dibenarkan untuk pesakit dengan pankreatitis dan cholecystitis kaviar terung. Ia mudah untuk disediakan:

1. Pilih sayur-sayuran muda dengan kulit yang anjal.
2. Mereka dipotong menjadi kepingan dan direndam dalam larutan garam. Kulitnya telah dipotong terlebih dahulu.
3. Potongan direbus atau dibakar dalam ketuhar, kemudian dihancurkan dalam pengisar.
4. Jisim yang terhasil adalah masin dan sedikit minyak sayuran ditambah.

Ia dibenarkan untuk mencampurkan terung dengan lobak merah rebus yang dicincang.

Penting! Kaviar sayuran yang dibeli di kedai tidak sesuai untuk pesakit pankreatitis. Ia mengandungi banyak rempah panas, perisa dan pengawet.

Persediaan buatan sendiri dimakan secara sederhana, kerana dalam kuantiti yang banyak produk boleh memprovokasi pemburukan penyakit.

Terung gulung

Satu lagi resipi yang berguna. Untuk penyediaan ambil:

• 2 buah bersaiz sederhana;
• campuran herba kering ringan.

Penyediaan:

1. Buah-buahan dipotong memanjang menjadi kepingan nipis.
2. Lubricate mereka pada kedua-dua belah dengan sedikit minyak sayuran.
3. Garam dan taburkan dengan herba.
4. Gulung setiap pinggan ke dalam gulungan dan selamatkan dengan pencungkil gigi.
5. Bakar dalam ketuhar selama 20 minit pada +200°C.

Terung kukus

Untuk pankreatitis kronik, menu termasuk terung yang dimasak dalam dandang berganda tanpa menambah minyak.

Untuk melakukan ini, anda memerlukan:

• 1 buah bersaiz sederhana;
• 1 tomato besar;
• 2 sudu besar. l. jus lemon;
• 1 tandan pasli segar.

Penyediaan:

1. Sayur-sayuran dipotong menjadi kepingan nipis dan perasakan dengan garam. Anda boleh menambah beberapa herba kering secukup rasa.
2. Letakkan hirisan terung ke dalam pengukus dan tomato di atas.
3. Tuangkan jus lemon ke atas segala-galanya dan taburkan dengan pasli cincang.
4. Sediakan hidangan selama 10 minit.

Sayur-sayuran ini menjadi ulam yang bagus untuk makan malam.

Kontraindikasi

Teduh malam gelap adalah kontraindikasi untuk:

• gastritis, kolitis, ulser duodenal;
• pankreatitis akut, cholecystitis;
• kekurangan zat besi;
• gangguan hati dan pundi hempedu;
• kehamilan (terdapat risiko keguguran);
• laktasi (terung adalah sayuran alergenik).

Produk tidak diberikan kepada kanak-kanak di bawah umur tiga tahun. Perut anak kecil masih sukar untuk menghadam makanan sebegitu.

Langkah berjaga-jaga

Sama ada anda boleh makan terung untuk pankreatitis atau tidak dibincangkan dengan doktor anda. Dalam sesetengah kes, ia ditinggalkan sepenuhnya atau kadar penggunaan adalah terhad.

Semasa tempoh remisi, hidangan dimasukkan ke dalam diet pesakit dalam bahagian kecil. Sebagai contoh, sudah cukup untuk makan 2 sudu besar. l. kaviar terung setiap hari. Jika produk tidak menyebabkan ketidakselesaan, kuantitinya meningkat. Sekiranya sensasi yang tidak menyenangkan berlaku, buah-buahan dikeluarkan dari menu.

Baca juga:

Adakah mungkin makan lobak merah dengan pankreatitis dan dalam bentuk apa?

Adakah mungkin untuk makan tembikai jika anda mempunyai pankreatitis pankreas?

Cara menggunakan oat dengan betul untuk pankreatitis dan bagaimana ia berguna.

Kesimpulan

Hidangan terung untuk pankreatitis perlu dimakan dengan berhati-hati dan secara sederhana, hanya dalam fasa remisi. Walaupun sifat bermanfaat sayuran ini, ia boleh memburukkan kesejahteraan seseorang. Apabila penyakit bertambah buruk, ia dikecualikan sepenuhnya daripada diet.

Ia ditambah ke menu selepas pemulihan lengkap secara beransur-ansur, dalam bahagian kecil. Buah-buahan dibakar, direbus, dan disediakan menjadi sup puri dan kaviar tanpa penambahan perasa panas dan dengan sedikit minyak.