Adakah mungkin untuk makan terung untuk gout: hujah menyokong dan menentang, resipi yang sesuai dan kadar penggunaan

Gout adalah penyakit kronik yang disebabkan oleh pemendapan garam asid urik pada sendi dan buah pinggang. Ia berkembang kerana pelanggaran metabolisme purin: sintesis asid urik meningkat dan pada masa yang sama perkumuhannya dalam air kencing berkurangan. Mikrokristal urat terkumpul di dalam rongga sendi, menyebabkan keradangan dan kerosakan buah pinggang.

Rawatan gout adalah kompleks dan memerlukan pematuhan mandatori kepada prinsip pemakanan yang betul. Hadkan pengambilan purin dan lemak ke dalam badan, yang mengganggu perkumuhan asid urik oleh buah pinggang. Makanan yang bersifat alkali, seperti terung, dimasukkan ke dalam diet.

Dalam artikel itu kita akan mempertimbangkan sama ada mungkin untuk makan terung dengan gout atau tidak, faedah dan bahayanya, kontraindikasi, komposisi kimia dan nilai tenaga, kaedah memasak, resipi.

Bolehkah anda makan terung jika anda menghidap gout?

Terung, yang disediakan menggunakan kaedah memasak yang lembut, termasuk dalam senarai makanan yang dibenarkan untuk gout. Walau bagaimanapun, sayur-sayuran tidak selalu sama sihat. Agar tidak menyebabkan kemudaratan kepada kesihatan, ia harus dimakan jika tiada kontraindikasi, secara sederhana, dalam kombinasi dengan makanan yang dibenarkan.

Untuk rujukan. Nama lain untuk terung ialah biru, bubrijan, badridzhan, nightshade berbuah gelap.

Mata untuk dan menentang

Terung mempunyai kesan yang baik pada tubuh secara keseluruhan. Dalam kes gout, mereka memulihkan, membetulkan dan mengekalkan keseimbangan asid-bes, mengaktifkan metabolisme, mengawal keseimbangan garam, dan menyekat proses keradangan.

Yang biru mempunyai sifat diuretik: mereka meningkatkan pembentukan dan mempercepatkan perkumuhan air kencing bersama-sama dengan kristal garam asid urik. Akibat penurunan kepekatan asid urik, rasa sakit dan keradangan hilang, bengkak berkurangan, pemulihan berlaku lebih cepat, dan risiko kambuh berulang, patologi kronik, dan kerosakan buah pinggang berkurangan.

Adalah mustahil untuk tidak melihat kegunaan garam mineral untuk gout. Kalsium dalam terung meningkatkan ketumpatan tulang. Ia juga memastikan penghantaran impuls saraf yang normal, pembekuan darah yang mencukupi, dan pengecutan otot rangka licin. Kalsium mengurangkan kemungkinan mengembangkan proses keradangan, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pelbagai jangkitan, yang sangat penting untuk gout jenis berjangkit-alahan.

Terung untuk gout boleh memburukkan lagi perjalanan penyakit yang mendasari jika pesakit mempunyai patologi lain. Adalah disyorkan untuk mengehadkan atau mengecualikan sepenuhnya buah-buahan jika fungsi hati dan buah pinggang terjejas. Ulser peptik perut dan/atau duodenum semasa eksaserbasi juga memerlukan mengelakkan sayur-sayuran. Terung mengandungi asid yang merengsakan membran mukus; ia boleh mencetuskan serangan baru kesakitan atau meningkatkan sindrom kesakitan.

Pakar pemakanan tidak mengesyorkan memasukkan terung dalam diet anda sebelum bulan Julai. Untuk mempercepatkan pertumbuhan dan pematangan sayur-sayuran, baja nitrogen ditambah ke dalam tanah, yang boleh membahayakan tubuh manusia.

Terung semasa pemburukan gout

Diet untuk gout dalam tempoh akut memerlukan pembentukan diet yang berhati-hati. Program pemakanan melarang pengambilan ikan dan produk daging serta lemak. Diet termasuk bubur cecair dengan air, susu dan sup sayur-sayuran, produk susu yang ditapai, teh herba, jus buah-buahan, rebusan buah-buahan atau sayur-sayuran. Di antara waktu makan, peningkatan penggunaan air mineral alkali ditunjukkan.

Terung secara sederhana dan dengan memasak yang betul tanpa menggunakan minyak boleh dimakan semasa pemburukan gout. Oleh kerana diet dalam tempoh akut secara fisiologi lebih rendah, sayur-sayuran memenuhi keperluan badan untuk kalsium, kalium, magnesium, natrium, silikon, zink, besi, askorbik dan asid folik, karotena, dan serat.

Untuk rujukan. Anda tidak boleh menggabungkan terung dengan makanan terlarang - daging atau ikan, atau menggunakan garam untuk meningkatkan rasa.

Dalam bentuk kronik

Untuk gout kronik, terung perlu ada dalam diet harian. Ia boleh dibakar, direbus, direbus, dikukus. Perkara utama ialah makan lebih banyak sayur-sayuran, mentah atau masak, produk susu yang ditapai rendah kalori, dan minyak sayuran. Hadkan atau tidak termasuk daging berlemak, ikan dan makanan lain yang kaya dengan asid oksalik dan bes purin.

Kebaikan dan kemudaratan terung

Komposisi kimia yang pelbagai dari terung meningkatkan keadaan dan fungsi jantung, saluran darah, sistem saraf, kencing dan pencernaan, yang mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan umum gout.

Fungsi utama terung:

• sebagai antioksidan yang kuat, ia melindungi membran sel hati daripada kerosakan, dan badan daripada penuaan pramatang;
• menguatkan dinding saluran darah, meningkatkan keanjalannya, mengurangkan risiko aterosklerosis, infarksi miokardium, strok;
• menormalkan peredaran otak;
• menstabilkan tekanan darah;
• mengurangkan kolesterol dalam darah;
• mengaktifkan metabolisme;
• membuang sisa dan toksin dari badan;
• memberikan kenyang jangka panjang dan cepat, yang mengurangkan jumlah bahagian, menghilangkan keperluan untuk makanan ringan, dan mengurangkan berat badan;
• penting untuk kesihatan tulang, mencegah risiko osteoporosis;
• merangsang pengeluaran jus gastrik;
• meningkatkan motilitas usus;
• bertanggungjawab untuk berfungsi dengan betul saluran gastrousus;
• menghalang aktiviti fenomena keradangan;
• menghilangkan garam asid urik dari sendi;
• meneutralkan bengkak;
• menguatkan sistem imun;
• mempunyai sifat antibakteria.

Kemudaratan terung kepada badan dikaitkan dengan penggunaannya dalam kuantiti yang banyak atau terhadap latar belakang kontraindikasi. Pada orang dengan gastrik, perut biru dan ulser duodenum boleh memburukkan kesihatan anda secara keseluruhan, mencetuskan kambuh baru dan meningkatkan kesakitan. Terung boleh menyebabkan alahan, yang ditunjukkan dengan mengelupas, gatal-gatal, ruam kulit, lacrimation, dan edema Quincke.

Sayur-sayuran yang ditanam dengan racun perosak atau buah-buahan yang terlalu masak menimbulkan ancaman kesihatan. Dalam kes mabuk badan, muntah, loya, pening, sakit perut diperhatikan, pengsan, dan gangguan mental adalah mungkin.

Komposisi kimia

Selain protein, lemak dan karbohidrat, buah-buahan mengandungi:

• air (92%);
• glukosa, sukrosa, fruktosa;
• pektin;
• abu;
• fitosterol;
• asid amino: glisin, triptofan, alanin, asid aspartik, serin, prolin;
• askorbik, pantothenik, asid folik;
• asid lemak: stearik, palmetik, oleik, linoleik, linolenik, omega-3 dan omega-6;
• beta karotena;
• retinol;
• tiamin (vitamin B1);
• riboflavin (vitamin B2);
• kolin (vitamin B4);
• pyridoxine (vitamin B6);
• vitamin E;
• vitamin K;
• vitamin PP.

Daripada garam mineral yang terdapat dalam komposisi: kalsium, kalium, magnesium, natrium, fosforus, besi, tembaga, mangan, zink, selenium.

KBZHU

Nilai tenaga terung mentah ialah 25 kcal. Ia hampir tidak mengandungi lemak (0.1 g), tetapi tepu dengan karbohidrat (2.9 g) dan protein (1 g). Nilai pemakanan terung dengan kaedah memasak yang lembut kekal hampir tidak berubah.

Sayuran rebus tanpa garam mengandungi: protein 0.8 g, lemak 0.2 g, karbohidrat 6.2 g, kandungan kalori - 35 kcal.

Garis panduan penggunaan untuk gout

Kadar penggunaan terung untuk gout bergantung pada peringkat penyakit, keparahan gejala, umur pesakit, kehadiran penyakit bersamaan dan, yang paling penting, makanan lain dalam diet.

Pemakanan terapeutik melibatkan pengurangan nilai tenaga diet, mengurangkan berat badan, mengehadkan lemak dan purin. Purata pengambilan sayur-sayuran untuk orang dewasa ialah 200-300 g sebagai produk bebas, 100-200 g sebagai ramuan dalam hidangan sayuran lain.

Nasihat. Jangan terlalu banyak menggunakan terung. Komposisinya, walaupun dalam kuantiti yang kecil (8 g setiap 100 g produk), mengandungi bahan purin, pengumpulan yang mendasari perkembangan gout.

Apakah bentuk terbaik untuk makan terung untuk gout?

Terung untuk gout tidak akan membahayakan badan, dengan syarat ia tertakluk kepada rawatan haba yang lembut. Mereka direbus, dibakar dalam ketuhar/grill, dikukus, direbus.

Selalunya buah-buahan diproses menjadi jus, yang lebih unggul dalam kegunaan buah-buahan yang dimasak. Untuk melakukan ini, anda perlu mencuci terung, keluarkan batang, dan keluarkan kulitnya. Kisar dalam pengisar atau menggunakan parut. Tuangkan pulpa ke dalam kain kasa yang dilipat dalam beberapa lapisan dan perah jusnya. Ambil 70-100 ml tiga kali sehari sebelum makan.

Terdapat banyak resipi diet terung. Di bawah ini kita akan melihat cara menyediakan gulung, kaserol terung, dan salad sayuran.

salad terung

bahan-bahan:

• terung - 1 pc.;
• timun segar - 2 pcs.;
• dedak - 1 sudu besar. l;
• daun salad;
• minyak zaitun (anda boleh menggunakan mana-mana biji rami lain, bijan, labu, minyak biji anggur) - 1 sudu besar.

Resipi:

1. Basuh terung, keluarkan kulitnya, potong kiub, dan bakar dalam ketuhar sehingga siap.
2. Kupas timun dan potong menjadi jalur.
3. Letakkan daun salad di atas pinggan, atas dengan semua sayur-sayuran dan dedak, gerimis dengan minyak zaitun, dan gaul. Salad harus duduk selama 15-20 minit.

Kaserol terung

Produk:

• terung - 2 pcs.;
• tomato - 2 pcs.;
• Keju Mozzarella - 150 g;
• sayur-sayuran, herba kering;
• minyak sayuran - 1 sudu besar. l.

Bagaimana hendak masak:

1. Rendam sayur selama sejam dalam air masin. Basuh, kupas, potong ke dalam kepingan.
2. Basuh tomato dan potong juga. Parut keju pada parut sederhana.
3. Griskan loyang dengan minyak sayuran, tindih sayur-sayuran, selang seli tomato dengan terung, tambah herba di atas, sedikit garam, kemudian tutup dengan keju.
4. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada 200 darjah selama 20 minit. 5 minit sebelum kesediaan, perasakan dengan herba cincang halus.

Terung gulung

bahan-bahan:

• terung - 2 pcs.;
• tomato - 1 pc.;
• krim masam 15% lemak atau yogurt tanpa bahan tambahan - 1 sudu besar. l;
• keju dengan kandungan lemak rendah - 100 g;
• bawang putih - 1 ulas.

Resipi:

1. Potong batang terung dan potong memanjang ke dalam beberapa pinggan setebal 10-15 mm.
2. Alaskan loyang dengan parchment, letakkan terung, bakar selama 15-20 minit sehingga masak pada suhu 180-200°C.
3. Potong tomato menjadi kepingan.
4. Parut keju pada parut halus, memerah bawang putih, perasakan semuanya dengan yogurt, campurkan.
5. Sebarkan yang biru yang disejukkan dengan keju dan isian bawang putih, tambah sepotong tomato, jika dikehendaki, setangkai pasli, gulung dan selamatkan dengan lidi.

Kontraindikasi

Terung dikontraindikasikan dengan ketat sekiranya intoleransi individu terhadap satu atau lebih komponen komposisi. Adalah disyorkan untuk mengehadkan penggunaannya atau mengecualikan sepenuhnya mereka daripada diet semasa keradangan akut pankreas, semasa pemburukan gastritis, ulser gastrik dan duodenal, dan semasa pembentukan batu garam sederhana dan besar di buah pinggang.

penting. Kegunaan terung untuk orang dengan arthritis penyetempatan yang berbeza, kepekatan rendah besi dalam darah dan penyakit lain harus ditentukan oleh doktor.

Langkah berjaga-jaga

Untuk mendapatkan manfaat maksimum daripada sayur-sayuran, disyorkan untuk makan buah-buahan hasil tuaian anda sendiri, yang ditanam tanpa menggunakan nitrat. Sekiranya syarat ini tidak dapat dipenuhi, adalah penting untuk mengetahui cara membeli terung "betul". Pilih buah-buahan yang berbentuk bujur dengan kulit berkilat biru-hitam, tanpa tanda-tanda rosak, tegas apabila disentuh, batangnya segar dan hijau, kulitnya licin dan tidak berkedut.

Anda tidak boleh makan terung yang terlalu masak - ia mengandungi peningkatan kepekatan sebatian toksik solanin. Keracunan solanine dimanifestasikan oleh loya, muntah, dan sakit perut.Dalam kes yang teruk, gangguan mental, sawan, dan koma diperhatikan. Jika sebarang reaksi buruk berlaku, hubungi kemudahan perubatan dengan segera.

Nasihat. Untuk menghilangkan kepahitan, rendam terung selama sejam dalam air masin sejuk. Kemudian baki garam dibasuh dengan air bersih, dan anda boleh mula memasak.

Pakar pemakanan mengesyorkan memakan sayur-sayuran secara sistematik, tetapi dalam bahagian kecil, dan menyediakannya menggunakan kaedah memasak yang lembut. Anda tidak boleh membeli terung di luar musim masak semula jadi. Untuk memanjangkan jangka hayat produk, lebih baik membekukannya. Dalam bentuk ini, terung disimpan selama 12 bulan dan praktikalnya tidak kehilangan sifat bermanfaatnya.

Baca juga:

Cara mengeringkan terung dengan betul untuk musim sejuk di rumah: 3 cara terbaik.

Pelbagai jenis terung "Bourgeois" yang produktif dan masak awal.

Bagaimana untuk membekukan terung segar untuk musim sejuk di rumah.

Kesimpulan

Kebanyakan pesakit memandang rendah kepentingan pemakanan yang betul untuk gout. Adalah penting untuk mengatur diet harian anda dengan betul dan mengecualikan makanan yang tinggi purin daripadanya.

Adalah disyorkan untuk mengambil makanan beralkali, seperti terung. Langkah-langkah ini melambatkan perkembangan penyakit, mencegah pembentukan nod gouty dan kerosakan buah pinggang, dan memelihara fungsi sistem muskuloskeletal sebanyak mungkin.