Perbezaan antara lobak dan lobak
Lobak dan lobak adalah sayur-sayuran sihat yang tinggi dengan vitamin dan mineral. Tidak semua orang tahu apa perbezaan di antara mereka: sayur-sayuran akar adalah serupa antara satu sama lain, dan mudah untuk mengelirukan mereka dengan warna. Mari kita fahami perbezaan antara budaya ini.
Lobak dan lobak adalah saudara, tetapi bukan perkara yang sama
Tumbuhan ini adalah saudara terdekat. Mereka tergolong dalam keluarga yang sama (Cruciferous atau Brassicas), tetapi dalam genera yang berbeza.
Lobak membentuk genus yang berasingan dengan nama yang sama, lobak - spesies dari genus Kubis.
lobak
Apabila kita mendengar perkataan itu "turnip", kita bayangkan sayur akar yang berwarna kuning dan leper dengan daun hijau di bahagian atas dan ekor panjang di bawah. Walau bagaimanapun, penternak sentiasa membangunkan varieti baru yang berbeza dalam bentuk dan warna. Kepelbagaian ini menyebabkan lobak dikelirukan dengan sayur-sayuran akar lain yang berkaitan.
Menarik! Orang Perancis lebih suka menggunakan lobak putih dalam masakan, yang mempunyai bahagian atas berwarna ungu muda, dan lobak bayi yang bergaya, versi lebih kecil daripada lobak putih.
Terdapat pelbagai jenis makanan ternakan yang dipanggil lobak. Sayur akar ini telah diabaikan secara tidak adil sejak kebelakangan ini, walaupun ia menghasilkan pelbagai hidangan yang lazat.
Tiada perbezaan antara lobak dan lobak: ini adalah nama sayuran yang sama.
lobak
Varieti lobak sangat pelbagai, yang menjejaskan penampilan tanaman akar. Sayuran boleh menjadi musim panas atau musim sejuk. Varieti pertama dimakan serta-merta, yang kedua disimpan sehingga musim bunga tanpa kehilangan sifatnya.
Subspesies lobak ialah daikon.Ia tidak mengandungi minyak sawi, jadi rasa lebih lembut tanpa kepahitan. Sayuran akar berwarna putih sepenuhnya atau mempunyai warna putih di luar dan merah jambu di dalam. Bentuknya bujur atau bulat.
Varieti lobak musim panas termasuk tumbuhan dengan warna akar hijau dan merah jambu-merah. Yang hijau mempunyai bentuk bulat atau bujur, yang merah mempunyai bentuk yang memanjang, mengingatkan lobak besar atau lobak merah.
Lobak hitam yang lebih biasa adalah musim sejuk. Ia adalah yang paling berguna kerana kualiti pemakanan dan perubatannya. Ia mempunyai bentuk bulat dan daging putih.
lobak
lobak - pelbagai jenis lobak. Pelbagai jenis tanaman adalah hebat:
- terdapat yang sangat awal dan lewat;
- saiz berbeza dari kecil kepada gergasi;
- warna boleh putih, merah jambu, merah, kuning, dwiwarna dan juga ungu;
- bentuknya berbeza dari bulat hingga berbentuk gelendong.
Apakah perbezaannya
Walaupun terdapat pertalian keluarga, terdapat beberapa perbezaan antara lobak, lobak dan lobak. Mengikut bentuk akar:
- lobak boleh bulat (hitam, hijau, beberapa daikon), bujur (daikon, hijau), runcing, berbentuk gelendong atau berbentuk batang (daikon, merah);
- lobak adalah bulat atau diratakan, yang terakhir mempunyai bahagian atas yang tertekan;
- lobak dalam sebarang bentuk.
Warna kulit dan pulpa:
- lobak berwarna putih, hijau, merah, hitam di luar, dagingnya putih, dalam beberapa jenis ia berwarna hijau, dalam beberapa daikon berwarna merah jambu;
- lobak mempunyai kulit kuning pucat, kuning atau putih, warna daging adalah sama;
- lobak datang dalam warna yang berbeza di luar, putih di dalam, kadang-kadang dengan jalur merah jambu.
Saiz dan berat:
- Sesetengah jenis lobak membesar sehingga 2 kg (tidak termasuk rekod 10-15 kg), berat lobak jarang melebihi 200-300 g (kecuali daikon).
- Lobak adalah yang terkecil daripada kerabatnya. Saiznya jarang melebihi diameter 5 cm, tetapi kadang-kadang mencapai 15 cm panjang.Purata berat sayuran ialah 10–30 g; terdapat spesimen seberat 100–150 g.
Daripada tumbuhan ini, lobak dibezakan oleh pematangan awal, menghasilkan penuaian pada awal musim bunga, dan sesuai untuk tumbuh di rumah hijau.
Mana lebih sihat?
Semua sayur-sayuran sesuai untuk menambah bahan tertentu. Kedua-dua lobak dan lobak adalah rendah kalori: yang pertama mengandungi 32 kcal setiap 100 g, yang kedua - 36 kcal. Kandungan kalori lobak lebih rendah - 20 kcal setiap 100 g Sayur-sayuran kaya dengan serat dan mengandungi karbohidrat ringan.
Rujukan! Sayur-sayuran akar ini mengandungi banyak vitamin C (paling banyak dalam lobak hitam - 32% daripada nilai harian dalam 100 g produk), yang sebahagiannya hilang semasa rawatan haba.
Fitosterol dalam sayuran akar membersihkan saluran darah daripada mendapan kolesterol. Glucoraphanin dalam lobak mempunyai sifat antibakteria dan antikanser.
lobak
Sayuran mengandungi:
- vitamin B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, PP, beta-karotena;
- makroelemen: kalium, kalsium, silikon, natrium, magnesium, sulfur, fosforus, klorin;
- unsur surih: boron, vanadium, besi, kobalt, mangan, tembaga, molibdenum, rubidium, selenium, kromium, zink.
Setiap 100 g tanaman akar terdapat 303% daripada keperluan harian silikon, 100% vanadium dan 70% boron.
Turnip mengawal aktiviti saluran gastrousus, memperbaiki pembentukan hempedu, membekalkan nutrisi kepada otot (termasuk jantung), dan memperbaiki keadaan tulang. Sayuran menstabilkan tidur dan menguatkan sistem saraf, baik untuk penglihatan, dan mempunyai sifat antibakteria dan antiseptik.
lobak
Komposisi biji atau lobak hitam:
- vitamin B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, K, beta-karotena, lutein dan zeaxanthin;
- makroelemen: kalium, kalsium, silikon, magnesium, sulfur, fosforus, klorin;
- unsur surih: boron, vanadium, besi, kobalt, litium, mangan, tembaga, molibdenum, rubidium, kromium, zink.
100 g lobak mengandungi sehingga 130% silikon dan rubidium, 118% vanadium, 40% boron, sehingga 20-30% kalsium, sulfur dan kalium.
Minyak mustard, phytoncides dan rafanin bertanggungjawab untuk sifat antiseptik dan bakteria pada sayuran akar. Glikosida pahit dan minyak pati merangsang rembesan perut dan pundi hempedu, lisozim mempunyai kesan antibakteria.
Lobak membantu dengan penghadaman yang lembap, tetapi tidak disyorkan untuk gastritis dengan keasidan yang tinggi dan ulser. Ia mempunyai kesan antispasmodik pada pundi hempedu, meningkatkan selera makan, memusnahkan mikroflora usus yang buruk, merangsang peristalsis, dan mempunyai kesan pencahar dan diuretik yang ringan.
Rujukan! Bahan aktif jus lobak, apabila digunakan secara luaran, berkesan terhadap reumatik, radiculitis, dan sakit sendi.
Lobak terkenal dengan kesan tonik, vitamin dan pengukuhan sistem imun. Ia mempunyai kesan positif terhadap keanjalan saluran darah dan menghilangkan deposit aterosklerotik.
Jus lobak adalah ekspektoran dan pembasmi kuman yang kuat yang digunakan untuk sebarang patologi saluran pernafasan, disertai dengan batuk dan hidung berair.
lobak
Komposisi kimia lobak adalah hampir dengan lobak. Mengandungi kurang kalium, kalsium, sulfur, klorin dan lebih banyak boron, vanadium, iodin dan kromium.
Sayuran meningkatkan penghadaman, meningkatkan selera makan, mempercepatkan metabolisme, menggalakkan aliran keluar hempedu, dan menguatkan sistem imun. Mempunyai sifat antiseptik, antioksidan.
Ini menarik:
Lobak segar sepanjang musim sejuk: bagaimana untuk memeliharanya di rumah
Apa yang istimewa tentang lobak putih: penerangan dan ciri-ciri varieti
Keluarga apa yang dimiliki oleh lobak, ciri dan keterangannya
Kesimpulan
Lobak, lobak dan lobak berbeza dalam klasifikasi botani, rasa, kaedah penggunaan dan kesan perubatan. Dua yang pertama lebih kerap disyorkan sebagai suplemen vitamin kepada diet asas atau ubat yang berkuasa. Mereka dikecualikan daripada diet sekiranya peningkatan keasidan perut, ulser dan selepas serangan jantung. Turnip memastikan metabolisme yang sihat, tetapi dikontraindikasikan untuk gastritis, ulser, dan pankreatitis.