Panduan Peladang Pemula: Bila Menggali Lobak dan Cara Menyimpannya Dengan Betul

Menanam lobak hanyalah separuh daripada perjuangan. Adalah penting untuk menggali tuaian tepat pada masanya dan mewujudkan keadaan yang sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Masa dipengaruhi oleh cuaca, kepelbagaian dan ciri iklim di kawasan tertentu. Kaedah pengumpulan dan pemprosesan bergantung pada berapa lama anda merancang untuk menyimpan sayur-sayuran. Mari kita pertimbangkan bila lebih baik untuk menggali dan cara menyimpan lobak.

Bilakah masanya untuk menuai

Masa pembersihan berbeza-beza. pada mereka menjejaskan masa menanam benih:

1. Sekiranya tukang kebun tidak mahu menuai banyak lobak untuk penyimpanan jangka panjang, benih biasanya ditanam pada awal musim bunga, beberapa minggu selepas salji cair. Di kebanyakan Rusia, ini adalah separuh kedua bulan April. Mereka mula menggali lobak pada bulan Julai. Tuai dituai secara beransur-ansur, kerana ia masak tidak sekata selama 2-3 minggu.
2. Pada berkembang Untuk penyimpanan musim sejuk, lobak perlu masak tidak lebih awal daripada September. Untuk melakukan ini, ia ditanam pada akhir bulan Jun atau awal bulan Julai. Varieti lewat dituai sedikit kemudian. Perkara utama bukanlah untuk membekukan sayur-sayuran, jika tidak, mereka tidak akan disimpan dengan baik.
3. Tukang kebun yang berpengalaman menanam 2 tanaman lobak sepanjang musim panas yang panjang, memilih varieti yang sesuai. Yang masak awal sudah digunakan pada bulan Julai, membebaskan katil. Di tempat mereka, varieti lain ditanam untuk penyimpanan musim sejuk.
4. Untuk menentukan sama ada lobak masak, perhatikan saiznya. Ia hendaklah kira-kira 5 cm diameter, bahagian atas hendaklah sedikit di atas paras katil. Spesimen sedemikian manis dan berair.Yang lebih besar dianggap terlalu masak. Mereka menjadi kering dan keras. Lobak kecil jauh lebih enak dan mengandungi sejumlah besar vitamin C, tetapi tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang.

Jika anda perlu memelihara tanaman sepanjang musim sejuk, gali sayur-sayuran yang lebih besar dengan diameter kira-kira 10 cm.

Apakah istilah bergantung kepada?

Masa menuai lobak bergantung pada kepelbagaian dan keadaan cuacanya. Sayuran masak awal masak 50 hari selepas percambahan. Mereka ditanam pada awal musim bunga dan digunakan serta-merta. Varieti pertengahan musim masak 90 hari selepas pucuk pertama. Pematangan lewat memerlukan kira-kira 120 hari.

Rujukan. Tanda utama lobak masak adalah menonjol dari tanah. Varieti dengan bentuk bulat muncul dari tanah hampir sepenuhnya, manakala yang mempunyai bentuk silinder hanya muncul separuh.

Masa juga bergantung pada kawasan yang semakin meningkat.. Ramai tukang kebun bergantung pada kalendar lunar untuk memilih hari yang sesuai untuk penuaian.

Masa menuai bergantung kepada varieti

Tepat pada masanya dan betul penuaian bergantung pada jenis lobak. Disana ada:

• masak awal (musim panas);
• pertengahan musim (musim luruh);
• lewat masak (musim sejuk).

Varieti matang awal biasanya dituai pada awal atau pertengahan musim panas, pertengahan musim - pada bulan Ogos atau awal September. Yang masak lewat ditanam hanya pada bulan Julai dan dituai sebelum fros pertama.

Catatan! Sayuran awal dan pertengahan musim tidak disimpan dengan baik, jadi ia diletakkan di dalam peti sejuk.

Dari keadaan cuaca

Tanaman akar tidak boleh dibekukan. Tuai dituai sebelum fros pertama tiba..

Jika dijangka hujan lebat, adalah lebih baik untuk mengumpul lobak dari taman: pada akhir musim yang semakin meningkat, kelembapan berlebihan membawa kepada keretakan sayur-sayuran.

Paling suhu yang sesuai untuk pembersihan — +10…+12°C.

Dari wilayah

Anggaran Tarikh menuai bergantung pada wilayah:

• di rantau Moscow dan zon tengah - pada bulan September;
• di kawasan selatan - pada bulan Oktober, dan jika musim luruh hangat, maka pada awal November;
• di utara negara - pada awal September;
• di Siberia dan Ural - pada minggu pertama bulan September.

Untuk tidak terlepas tarikh akhir kutipan, adalah penting untuk memantau dengan teliti ramalan cuaca. Ia berlaku bahawa keadaan dalam satu wilayah sangat berbeza. Sebagai contoh, fros malam akan berlaku di satu tempat, tetapi tidak di tempat lain.

Mengikut kalendar lunar

Ramai tukang kebun lebih suka menggunakan kalendar lunar. Adalah dipercayai bahawa sayur-sayuran yang dikumpul pada hari yang disyorkan oleh ahli nujum akan disimpan dengan lebih baik..

Kalendar lunar 2020 mengesyorkan menuai pada tarikh tersebut:

• pada bulan September - 2, 4, 6, 9–13, 15, 17–22, 24, 29;
• pada Oktober - 1, 3, 4, 6–10, 12, 13, 17–22, 31.

Tidak disyorkan semasa bulan purnama atau bulan baru gemburkan tanah, pangkas dan tuai.

Pada nota. Pertama sekali, keadaan cuaca di rantau ini diambil kira. Kalendar lunar digunakan sebagai alat bantu. Sekiranya fros atau hujan berpanjangan datang, tanaman dituai lebih awal.

Peraturan asas untuk menggali

Untuk penyimpanan jangka panjang Adalah penting untuk mengeluarkan lobak dengan betul dari tanah. Untuk ini terdapat beberapa peraturan:

1. Keluarkan lobak dari tanah dengan berhati-hati supaya tidak merosakkan kulit nipis. Jika terdapat pelbagai penyelewengan atau rekahan, mikroorganisma berbahaya akan masuk melaluinya. Sayuran sedemikian tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang; ia digunakan secepat mungkin untuk makanan.
2. Ia dibenarkan untuk menarik tanaman akar secara manual oleh bahagian atas. Jika tanah terlalu padat dan basah, gunakan penyodok. Ia tersangkut kira-kira 10 cm dari tumbuhan dan condong sedikit untuk menggemburkan tanah.Sayur ditarik keluar dengan tangan.
3. Lobak yang dikumpul mesti dikeringkan, sebaik-baiknya di udara terbuka, supaya sinaran matahari sekurang-kurangnya membasmi kuman sebahagian tanaman akar, dan angin mempercepatkan pengeringan. Tuai dibentangkan di bawah sinar matahari selama 2 jam.
4. Sejurus selepas menuai, potong bahagian atas dengan gunting pemangkasan atau pisau tajam. Panjang keratan yang tinggal tidak boleh melebihi 1 cm.

Persediaan untuk penyimpanan jangka panjang

Untuk menyimpan lobak untuk masa yang lama, adalah penting untuk menyediakannya dengan betul.:

1. Tuai tepat pada masanya supaya sayur-sayuran tidak retak.
2. Keringkan sayur akar.
3. Periksa mereka untuk reput dan kerosakan. Ketepikan sayur-sayuran yang rosak atau buang.
4. Goncangkan tanah dari akar sayuran. Mereka tidak boleh dibasuh.

Cara menyimpan lobak segar

Jika anda menyediakan sayur-sayuran dengan betul, ia akan disimpan untuk masa yang lama dan segar. Pada masa yang sama mereka tidak akan kalah rasa dan kualiti yang bermanfaat.

Dalam apartmen atau rumah

Untuk menyimpan sayur-sayuran di dalam apartmen, letakkannya di dalam peti sejuk., dibentangkan dalam beg atau bekas plastik.

Ada cara lain: Lobak yang belum dibasuh dibungkus dalam beg dan diletakkan di dalam laci sayur. Jika titisan air terbentuk di dalam beg, gantikannya dengan yang kering. Dalam bentuk ini, tanaman disimpan selama sebulan.

Anda tidak akan dapat menyimpan sayur-sayuran pada suhu bilik tanpa menggunakan beg untuk masa yang lama.. Turnip tidak boleh digunakan dalam beberapa hari sahaja. Oleh kerana suhu tinggi dan kelembapan yang rendah, ia akan kehilangan kualiti bermanfaatnya dan menjadi kering.

Di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah

Ruang bawah tanah biasanya merupakan suhu dan kelembapan yang paling sesuai untuk penyimpanan.. Untuk penanda buku, letakkan kotak plastik atau kayu, yang ditutup dengan kertas tebal. Lapisan pasir basah atau habuk papan segar dituangkan ke dalamnya.Sayuran akar diletakkan dalam satu lapisan supaya tidak bersentuhan antara satu sama lain. Bahagian atas ditutup sepenuhnya dengan pasir atau habuk papan.

Nasihat! Untuk penyimpanan yang lebih lama, tanah liat digunakan. Ini adalah proses intensif buruh, tetapi ia membolehkan anda memelihara lobak sehingga musim bunga.

Polietilena diletakkan di bahagian bawah kotak. Sayur-sayuran diletakkan di atasnya supaya mereka tidak bersentuhan, tuangkan campuran air dan tanah liat. Ia harus mempunyai konsistensi krim masam. Selepas pengeringan, letakkan lapisan kedua sayuran akar dan tuangkannya semula. Ia tidak disyorkan untuk membuat lebih daripada 2 lapisan, kerana lapisan bawah akan mula merosot kerana berat lapisan atas.

Pilihan mencelup tersedia. Untuk melakukan ini, sediakan bawang putih dan tanah liat mash. Tanah liat dicairkan dengan air kepada konsistensi krim masam tebal supaya ia tidak mengalir dari sayur-sayuran. Untuk menyediakan bawang putih, kisar 1 sudu besar melalui penggiling daging. ulas bawang putih dan cairkan jisim yang terhasil dalam 2 liter air. Campuran diperlukan untuk membasmi kuman tanaman akar. Jika anda mempunyai intoleransi bawang putih, gunakan hanya tumbuk tanah liat.

Sayuran yang tidak dibasuh dicelup terlebih dahulu dalam campuran bawang putih dan kemudian dalam campuran tanah liat. Selepas ini, lobak dihantar untuk kering di dalam bilik yang gelap dan berventilasi. Kemudian mereka diletakkan di dalam bilik bawah tanah, di rak.

Penyimpanan kitar semula

Untuk memanjangkan jangka hayatnya, lobak diproses: beku, kering atau dalam tin.

membeku

kuat pembekuan akan mengekalkan lobak sehingga akhir musim bunga:

1. Sayur-sayuran dibasuh dan dikupas dengan teliti.
2. Potong kecil-kecil bersaiz 1-2 cm.
3. Letakkan dalam air mendidih selama 5 minit.
4. Kepingan segera dipindahkan ke air ais selama 1 minit.
5. Tunggu sehingga kering dan bahagikannya ke dalam beg.
6. Bungkusan dihantar ke peti sejuk.

Penting! Pembekuan berulang dikecualikan.

Pengeringan

Selain pembekuan, pengeringan sering digunakan:

1. Sayuran akar dibasuh, dikupas dan dipotong menjadi kepingan 0.5 cm.
2. Tuangkan air mendidih ke atas dan biarkan kering pada kain atau tuala kertas.
3. Tutup dulang dengan kertas kertas dan letakkan kepingan dalam satu lapisan. Letakkan di dalam ketuhar atau pengering elektrik selama 9-10 jam pada +80°C.
4. Selepas sejuk, lobak dimasukkan ke dalam beg kain.

Catatan! Jangka hayat produk ialah 6 bulan.

Pemuliharaan

lobak sesuai untuk pengetinan. Dalam kes ini jangka hayat adalah 2 tahun.

Salah satu pilihan pemeliharaan yang paling biasa - menyediakan salad dengan lobak merah. Untuk ini anda perlu:

• lobak - 0.5 kg;
• bawang - 1 sederhana;
• lobak merah manis - 2 sederhana;
• lada loceng - 2-3 pcs.;
• bawang putih - 2 ulas;
• hijau - secukup rasa.

Untuk balang 0.5 liter anda perlu menyediakan:

• lada lada - 4 pcs.;
• daun bay - 4 pcs.;
• cuka - 1 sudu besar. l.;
• garam dan gula - 1 sudu kecil setiap satu.

Persediaan:

1. Petiole dipotong daripada lobak dan lobak merah, dikupas dan dibasuh. Masak sehingga separuh masak dengan api perlahan.
2. Keluarkan dari air, sejuk dan potong menjadi jalur sederhana.
3. Lada benggala dicelur selama 5 minit dan dicincang halus.
4. Sayuran hijau, bawang merah dan bawang putih dibasuh dan dicincang sehalus mungkin.
5. Letakkan semuanya dalam bekas besar dan campurkan.
6. Bank disterilkan. Daun salam, lada sulah dan cuka diletakkan di bahagian bawah. Masukkan sayur.
7. Garam dan gula dilarutkan dalam air mendidih. Isikan setiap balang ke bahagian atas dengan air garam.
8. Bekas dihantar untuk pensterilan: disimpan dalam air mendidih selama 5 minit.
9. Balang digulung dengan penutup yang telah disterilkan, dibalikkan dan dibalut dengan selimut. Biarkan dalam bentuk ini sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Kesimpulan

Turnip adalah sayuran yang sangat sihat dan lazat. Dengan penyediaan yang betul, ia boleh dinikmati sepanjang tahun.Adalah penting untuk memilih masa menuai dan pilihan penyimpanan untuk tanaman. Masa terbaik untuk menuai adalah sebelum fros pertama. Jika boleh, lebih baik menyimpan sayur-sayuran akar di dalam bilik bawah tanah.