Cara yang terbukti untuk menyimpan lobak dengan betul untuk musim sejuk

Bersahaja untuk tumbuh, lobak memerlukan penyediaan yang teliti untuk penyimpanan musim sejuk. Suri rumah memilih cara yang berbeza untuk mengekalkan sayur-sayuran pada musim sejuk. Jika tidak ada ruang yang berasingan, jumlah kecil boleh dibekukan, dikeringkan, dan diasinkan.

Sekiranya terdapat ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, sayur-sayuran itu dipelihara dalam kuantiti yang banyak menggunakan kaedah tradisional. Ketahui cara menyimpan lobak untuk musim sejuk kemudian dalam artikel.

Masa untuk menuai lobak untuk simpanan jangka panjang

Untuk penyimpanan musim sejuk, varieti dengan jangka hayat yang panjang dipilih dan ditanam. - pertengahan musim dan lewat.

Purata masa masak lobak adalah dari 50 hingga 85 hari. Untuk penyimpanan musim sejuk, sayuran ditanam pada pertengahan musim panas, tetapi tidak lebih awal daripada Julai, untuk menuai pada bulan September. Varieti yang cepat masak di kawasan hangat boleh ditanam dua kali.

Peraturan pengumpulan

Jika tanaman akar terkeluar dari tanah, maknanya dia dah masak.

Semasa menuai, ikuti cadangan:

• tarik lobak di bahagian atas hanya dari tanah yang lembut dan gembur;
• jika tanahnya keras dan kering, gali tanaman akar dengan sekop;
• Bahagian atas dipotong ke pangkal, ekor akar dibiarkan 2-3 cm panjang.

Memilih lobak untuk penyimpanan

Pelbagai jenis lobak membolehkan anda menanamnya dalam apa jua keadaan dan di mana-mana tanah.

Varieti pertengahan musim dan lewat ditanam untuk penyimpanan musim sejuk.:

• merah jambu Milan;
• Geisha;
• Glasha;
• Bola emas;
• saiz Rusia;
• Bola emas;
• Jururawat.

Untuk penanda halaman simpanan pilih lobak yang tidak rosak oleh tikus, tanpa retak atau reput.

Perkara menarik di laman web:

Apakah perbezaan antara rutabaga dan lobak dan cara membezakannya

Lobak dengan madu untuk batuk: cara menggunakan dengan betul

Cara menyediakan lobak untuk simpanan jangka panjang

Untuk memelihara lobak untuk masa yang lama, mereka mesti disediakan dengan betul.:

1. Tuai tepat pada masanya - tanaman akar yang terlalu masak mungkin retak.
2. Keringkan sayur-sayuran akar di dalam bilik yang berventilasi dan gelap, dari matahari.
3. Periksa setiap tanaman akar untuk kerosakan dan reput. Ketepikan sayur-sayuran tersebut untuk dimakan segera atau buang.
4. Biarkan sayur tidak dicuci, goncangkan sahaja dari tanah.

Keadaan yang lebih baik

Keadaan suhu optimum, mengekalkan tahap kelembapan, dan ketiadaan cahaya akan membantu memelihara sayur-sayuran sehingga musim bunga.

Tanaman disimpan pada suhu 0…+3°C. Kelembapan udara yang diperlukan adalah kira-kira 90%. Apabila penunjuk rendah, kulit nipis lobak mula kering. Sayur-sayuran disimpan di dalam bilik gelap - lobak cepat layu dalam cahaya.

Kaedah untuk menyimpan lobak segar

Jika anda menyediakan lobak dengan betul, sayuran segar tidak akan kehilangan sifat berharganya. dan akan menjadi sumber vitamin untuk badan pada musim sejuk.

Dalam bilik bawah tanah

Suhu, kelembapan, kekurangan cahaya - semua syarat dipenuhi apabila disimpan di dalam bilik bawah tanah. Kaedah yang digunakan adalah sama seperti apabila menanam bit.

Dalam kotak pasir

Dalam kotak kayu atau plastik letakkan kertas tebal dan tuangkan lapisan pasir basah. Letakkan lobak dalam satu lapisan supaya akar tidak bersentuhan antara satu sama lain. Tutup dengan pasir basah di atas.

Dalam kotak dengan habuk papan

Prosedur penyimpanan adalah sama seperti dengan pasir.. Habuk papan diisi segar.

Dalam tanah liat

Kaedah yang panjang dan intensif buruh, yang dibenarkan oleh jangka hayat lobak yang panjang.

Pilihan pertama dipanggil "isi". Bahagian bawah kotak ditutup dengan polietilena.Letakkan lobak supaya akar tidak bersentuhan antara satu sama lain. Tuangkan tanah liat dengan konsistensi krim masam. Mereka sedang menunggu ia membeku. Letakkan lapisan seterusnya turnip dan tuangkan lagi. Adalah disyorkan untuk melakukan tidak lebih daripada dua lapisan, kerana lapisan bawah mungkin mula merosot di bawah berat.

Pilihan kedua ialah mencelup. Sediakan tanah liat dan tumbuk bawang putih. Tanah liat: tanah liat dicairkan kepada konsistensi krim masam tebal supaya ia tidak mengalir dari sisi licin lobak. Bawang putih: 1 cawan ulas yang dikupas disalurkan melalui penggiling daging dan dicairkan dalam 2 liter air.

Penting! Tumbuk bawang putih membasmi kuman lobak. Walau bagaimanapun, jika anda tidak bertoleransi terhadap bawang putih, anda hanya boleh bertahan dengan tanah liat.

Lobak yang tidak dibasuh dicelup dalam bawang putih, kemudian dalam tanah liat. Sayur-sayuran dikeringkan di kawasan yang gelap dan berventilasi baik. Turnip dalam "jaket tanah liat" diletakkan di dalam kotak atau di rak.

Dalam peti ais

Untuk menyimpan sayur-sayuran di dalam peti sejuk gunakan beg plastik atau bekas plastik.

Sayur akar yang belum dibasuh dibungkus dalam beg dan diletakkan di dalam laci sayur.. Jika titisan air muncul pada beg, tukar beg kepada yang kering. Dalam keadaan sedemikian, sayur-sayuran akan bertahan kira-kira 30 hari.

Bekas plastik akan menyimpan sayur-sayuran untuk masa yang singkat - dari 7 hingga 10 hari.

Di rumah

Tidak mustahil untuk menyimpan lobak di apartmen pada suhu bilik untuk masa yang lama.. Tidak seperti kentang, yang boleh duduk di pantri selama 10-14 hari, lobak akan cepat menjadi tidak boleh digunakan. Kelembapan yang rendah dan suhu yang tinggi akan mengeringkannya dan ia akan kehilangan sifat berfaedahnya.

Di balkoni

Jika balkoni terlindung dan tiada perubahan suhu yang kuat pada musim sejuk, mereka menggunakan kaedah penyimpanan yang sama seperti di ruangan bawah tanah: kotak dengan pasir, habuk papan, dan tanah liat diletakkan di balkoni.

Pilihan penyediaan sayur-sayuran lain

Selepas menyimpan sayur-sayuran yang dipilih, sayur-sayuran akar yang rosak kekal yang perlu diproses. Suri rumah yang berjimat cermat memotong kawasan yang tidak sesuai dan memotong sayur-sayuran.

membeku

Bolehkah anda membekukan ketulan lobak? Ya ini kaedah ini membolehkan anda mengekalkan sifat dan rasa yang bermanfaat sayur akar

Dua cara untuk menyediakan sayur-sayuran untuk disimpan di dalam peti sejuk beku:

1. Dengan blanching awal. Lobak dibasuh, dikupas, dipotong menjadi kiub, bar atau bulatan. Blanch - rendam dalam air mendidih selama 1 minit. Kemudian rendam dalam air sejuk (masukkan kepingan ais). Letakkan dalam colander untuk mengalirkan air yang tinggal. Pindahkan kepingan ke dalam beg plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk.
2. Tiada blanching. Sayuran yang dibasuh, dikupas, dicincang dibungkus dan diletakkan di dalam peti sejuk.

Apakah yang dilakukan oleh blanching:

• sayur-sayuran kekal elastik dan mengekalkan warna;
• menghilangkan kepahitan yang berlebihan;
• memusnahkan bakteria.

Pengeringan

Lobak kering tidak akan kehilangan khasiatnya selama enam bulan. Sayuran akar bersaiz sederhana dan kecil digunakan untuk pengeringan.

Nasihat. Lebih baik mengeringkan lobak rebus - maka ia akan mengekalkan rasa dan warnanya.

Peringkat pengeringan:

1. Sayur akar yang telah dibasuh dibersihkan.
2. Potong bulatan tidak lebih daripada 5 mm tebal.
3. Blanch selama beberapa saat. Keringkan pada suhu bilik.
4. Letakkan dalam pengering elektrik selama 5-6 jam pada suhu +60°C. Kacau sekali sekala. Pintu tidak ditutup sepenuhnya untuk 15 minit pertama.

Anda boleh mengeringkan sayur-sayuran dalam ketuhar konvensional jika pengawal selia membenarkan tetapkan suhu yang dikehendaki.

Mengambil nota:

Lobak segar sepanjang musim sejuk: bagaimana untuk memeliharanya di rumah

Resipi mudah dan lazat untuk snek lobak yang sihat

Pemuliharaan

Turnip dijeruk dan masin dalam kombinasi dengan sayur-sayuran dan buah-buahan lain.

Resipi dengan lada benggala dan lobak merah

Bahan-bahan (setiap balang 0.5 l):

• lobak besar - 1 pc.;
• lobak merah besar - 1 pc.;
• lada merah loceng - 3 pcs.;
• bawang bersaiz sederhana - 4 pcs.;
• bawang putih - 4 ulas besar;
• garam kasar - 1 sudu kecil;
• gula - 1 sudu kecil;
• cuka 9% - 1 sudu besar. l.;
• daun bay - 2 pcs.;
• air mendidih.

Langkah memasak:

1. Rebus lobak merah dan lobak merah sehingga empuk. Kupas dan potong kiub.
2. Lada benggala dicelur selama 2 minit. Keluarkan biji dan tangkai. Potong kiub.
3. Bawang merah dan bawang putih dikupas. Bawang dipotong menjadi separuh cincin, bawang putih disalurkan melalui penekan atau parut pada parutan halus.
4. Balang kaca disterilkan. Tudung sedang mendidih. Letakkan daun bay di bahagian bawah dan tuangkan cuka.
5. Sayuran cincang diletakkan di dalam balang. Tutup dengan gula. Isikan air mendidih ke atas. Tutup dengan penutup logam.
6. Letakkan tuala di bahagian bawah kuali lebar yang besar dan letakkan balang dengan berhati-hati.
7. Sterilkan balang dengan isipadu 0.5 liter selama 15 minit, 30 minit untuk balang 1 liter.
8. Mereka sedang berguling. Terbalikkan untuk memeriksa kualiti twist. Biarkan sejuk.
9. Apabila disejukkan sepenuhnya, bahan kerja disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Jangka hayat

Syarat menyimpan sayur mentah di rumah:

• dalam peti sejuk dalam bentuk mentah - sehingga 30 hari;
• dalam peti sejuk - sehingga 6 bulan;
• di balkoni terlindung - sehingga 7-8 bulan.

Sayuran kering disimpan dalam bekas kaca di tempat yang gelap dan kering. Ia mengekalkan sifatnya sehingga 6 bulan.

Sayuran dalam tin boleh disimpan sehingga setahun dalam balang kaca yang disterilkan di bawah penutup besi di tempat yang gelap dan sejuk.

Menyimpan sayur-sayuran jeruk adalah mungkin dalam bekas plastik di dalam peti sejuk. Tempoh: tidak lebih daripada 7 hari.

Kesimpulan

Untuk memelihara lobak sehingga musim bunga, syarat-syarat tertentu mesti dipatuhi.Turnip disimpan di dalam bilik gelap pada suhu 0 ... + 3 ° C dan kelembapan udara kira-kira 90%.

Sayuran mentah disimpan dalam kotak dengan pasir basah, habuk papan, atau tanah liat. Sayuran akar yang disediakan disimpan untuk musim sejuk dalam bentuk beku dan kering. Terdapat beberapa cara untuk memelihara lobak dalam kombinasi dengan sayur-sayuran dan buah-buahan lain.