Bit mana yang lebih sihat, mentah atau direbus: bandingkan komposisi dan sifat perubatan

Ubi bit adalah sayuran yang terkenal dan digemari ramai. Penyembuh purba bercakap tentang faedah sayur akar ini. Belum mengetahui komposisi kimianya, orang ramai menyedari bahawa sayuran itu mempunyai sifat penyembuhan dan menanamnya sebagai tumbuhan ubatan.

Makan bit mentah memastikan semua nutrien masuk ke dalam badan dengan penuh. Tetapi sayur-sayuran akar rebus muncul di meja kami lebih kerap. Dari artikel itu anda akan mengetahui penyakit rebus dan bit mentah yang berguna dan sama ada terdapat kontraindikasi terhadap penggunaannya.

Manfaat dan kemudaratan bit

Bit ditanam di katil taman dan ladang besar. Khasiatnya telah terbukti bukan sahaja oleh perubatan tradisional, tetapi juga oleh penyelidikan moden.

Menarik! Ubi bit menjadi sayuran yang ditanam pada milenium ke-1-2 SM. e. di negara Mediterranean. Pada masa itu, sayuran akar ini dianggap sebagai ubat dan sentiasa dimakan mentah. Ia datang ke Kievan Rus hanya pada abad ke-10.

Sayuran akar mempunyai banyak kelebihan:

• tidak bersahaja apabila berkembang;
• rasa yang menyenangkan dan warna terang;
• penyimpanan jangka panjang;
• peluang sediakan cara yang berbeza.

mentah

Apabila dimakan mentah, bit:

• mempunyai sifat vasodilasi, sedatif, diuretik dan antisklerotik;
• menormalkan fungsi jantung, menurunkan tekanan darah, menguatkan dinding saluran darah dan meningkatkan peredaran darah;
• membantu dengan penurunan berat badan;
• melawan buasir;
• berguna untuk anemia;
• membersihkan hati.

Direbus

Selepas memasak, sayuran ini tidak kehilangan sifat bermanfaatnya:

• disyorkan untuk orang yang mempunyai penyakit saluran gastrousus, kerana ia memulihkan mukosa gastrik yang meradang, perlahan-lahan membersihkan usus dan hati, dan merawat sembelit;
• membuang bakteria dan toksin berbahaya;
• menormalkan metabolisme, membantu menghilangkan lemak berlebihan, oleh itu ia dianggap sebagai produk pemakanan;
• berguna untuk anemia, cepat menambah kehilangan darah, meningkatkan tahap hemoglobin;
• meremajakan badan kerana kehadiran antioksidan;
• merangsang sistem imun.

Tidak semua orang menyukai rasa bit rebus, tetapi ramai yang menikmatinya sebagai sebahagian daripada pelbagai hidangan.

Bit mana yang lebih sihat: mentah atau direbus?

Adalah dipercayai bahawa produk semulajadi kehilangan kegunaannya selepas diproses. Memasak, merebus, menggoreng dan mengasinkan memusnahkan kebanyakan nutrien. Ubi bit adalah sayuran terkecuali.

Komposisi dan sifat bit mentah dan rebus

Komposisi mentah dan masak adalah hampir sama. Kandungan kalori - dari 40 hingga 45 kcal. Bergantung kepada varieti dia teragak-agak: lebih banyak Sahara, semakin tinggi kandungan kalori.

Komposisi kimia bit dibentangkan dalam jadual:

Data dari jadual mengesahkan bahawa selepas rawatan haba komposisi kimia bit, dan oleh itu sifatnya, berubah sedikit. Ini adalah salah satu daripada beberapa produk yang kekal sihat selepas dimasak.

Vitamin dan unsur mikro bit mentah dan rebus

Komposisi vitamin dan mikroelemen dibentangkan dalam jadual.

Pemusnahan lengkap asid folik dan askorbik berlaku jika sayuran dimasak dengan tidak betul: penutup kuali terbuka, sayuran akar dipotong menjadi kepingan, kulitnya rosak. Unsur mikro yang termasuk dalam komposisinya dipelihara selepas rawatan haba.

Menarik! Bit mempunyai warna yang kaya dan bersemangat berkat betaine. Bahan organik ini ditemui oleh ahli kimia Jerman Scheibler. Dalam bahasa Latin, "bit" berbunyi seperti beta, oleh itu nama "betaine".

Setiap 100 g bit terdapat:

• besi - 1.4 mg;
• iodin - 7 mcg;
• kobalt - 2 mcg;
• litium - 60 mcg;
• mangan - 0.66 mg;
• tembaga - 140 mcg;
• molibdenum - 10 mcg;
• nikel - 14 mcg;
• rubidium - 453 mcg;
• selenium - 0.7 mcg;
• strontium - 8.4 μg;
• fluorida - 20 mcg;
• kromium - 20 mcg;
• zink - 0.425 mg;
• zirkonium - 0.08 mcg.

Kekurangan unsur mikro ini membawa kepada gangguan semua sistem badan.

Gunakan untuk penyakit

Bit adalah unik kerana selepas sebarang rawatan haba - mendidih, merebus, membakar - ia menjadi lebih enak dan lembut. Ia digunakan untuk rawatan dan pencegahan pelbagai penyakit.

Saluran gastrousus

Produk mentah harus digunakan dengan berhati-hati. Dengan penggunaan asid yang berlebihan dalam jus bit mengganggu fungsi sistem penghadaman.

Penting! Jus bit yang baru diperah diminum 2 jam sebelum makan.

Sayuran akar rebus meningkatkan fungsi keseluruhan sistem pencernaan. Betaine memulihkan sel hati. Serat pemakanan dan pektin membantu badan membersihkan usus daripada toksin. Produk rebus berguna untuk gastritis dengan keasidan normal dan rendah.

kencing manis

Bit mentah mengandungi banyak sukrosa, yang berbahaya untuk pesakit kencing manis. Walaupun anda mengikuti diet, ia mengganggu metabolisme anda, yang membawa kepada komplikasi. Peminat sayuran ini dalam bentuk mentah harus berunding dengan doktor mereka sebelum memakannya.

Bit rebus dibenarkan. Pesakit kencing manis jenis 1 dan 2 mengambilnya semasa mengikuti diet pemakanan. Ia mempunyai kesan positif pada saluran darah dan jantung, mengawal metabolisme dan tahap hemoglobin.

Kardiovaskular

Bit mentah bermanfaat kerana kandungan nitritnya. Kumpulan sebatian ini melebarkan saluran darah dan menurunkan tekanan darah.

Rebus juga mencairkan darah, membersihkan saluran darah, meningkatkan fungsi jantung, menormalkan peredaran darah, dan melawan kolesterol jahat.

perempuan

Bit rebus dan mentah membantu wanita menghadapi banyak masalah:

• semasa menopaus, menormalkan kitaran;
• semasa haid membantu memulihkan kehilangan darah;
• menormalkan metabolisme;
• jika terdapat kekurangan asid folik, ia membantu untuk mengatasi sindrom prahaid.

Semasa mengandung, produk ini:

• membantu mengatasi kemurungan;
• menormalkan motilitas usus dan perlahan-lahan merawat buasir;
• mempunyai kesan diuretik dan melawan bengkak;
• mencegah anemia.

Wanita yang berlebihan berat badan memasukkan produk ini dalam menu mereka kerana ia rendah kalori. Serat membantu membuang bahan berbahaya. Proses menurunkan berat badan lebih mudah.

Lelaki

Vitamin B3, B5, E dan C menyuburkan otak dan merangsang kelenjar pituitari, yang bertanggungjawab untuk keinginan seksual lelaki. Vitamin A, B, E, zink dan selenium meningkatkan kekuatan lelaki. Beta-karotena yang terkandung dalam bit menghalang pembentukan tumor, seperti adenoma prostat.

Sayuran akar meremajakan badan dan memberikan tahap potensi yang tinggi selama bertahun-tahun.

kanak-kanak

Bit mentah adalah kontraindikasi untuk bayi. Kandungan asid buah yang tinggi merengsakan membran mukus yang halus. Terdapat risiko tinggi tindak balas alahan.

Sayur-sayuran yang direbus dengan lembut dan tanpa rasa sakit membersihkan usus dan diperlukan untuk anemia dan kekurangan iodin. Semasa tempoh kekurangan vitamin, bit rebus menambah kekurangan vitamin dalam badan kanak-kanak.

Cara makan bit mentah dan masak

Peraturan utama apabila menggunakan mana-mana produk adalah pematuhan dengan norma. Minum tidak lebih daripada 1 sudu besar jus bit. setiap hari dengan rehat. Ia mengandungi asid yang merengsakan membran mukus organ pencernaan. Kontraindikasi untuk kanak-kanak di bawah umur satu tahun.

Doktor menasihatkan minum jus bit dengan penambahan sayur-sayuran dan buah-buahan lain: lobak merah, labu, epal. Selepas penyediaan, jus diselitkan di dalam peti sejuk selama 2-3 jam.

Penting! Warna terang sayuran memberi amaran tentang risiko tindak balas alahan.

Kadar biasa penggunaan bit rebus adalah 200-250 g sehari untuk orang dewasa, untuk kanak-kanak - separuh daripadanya.

Sebagai makanan pelengkap sayuran, ia diberikan kepada kanak-kanak berumur 6-8 bulan, ditambah kepada sayur-sayuran lain. Pastikan anda mengambilnya semasa pengambilan pagi untuk memantau tindak balas badan kanak-kanak. 1-2 sudu kecil sudah cukup. Selepas setahun, hidangan dengan bit dimasukkan ke dalam diet kanak-kanak: borscht, kentang tumbuk, ulam, salad.

Apabila menyediakan sayur-sayuran rebus, ikut peraturan ini:

• Rebus dalam kulit dan keseluruhan;
• dalam sedikit air;
• dengan penutup tertutup;
• jangan terlalu masak.

Kaedah pemprosesan terbaik adalah membakar. Ia mengekalkan maksimum nutrien.

Untuk siapa ia dikontraindikasikan

Bit mentah adalah kontraindikasi untuk:

• gastritis dengan keasidan yang tinggi;
• terdedah kepada alahan;
• urolithiasis;
• diabetes mellitus;
• kegagalan buah pinggang;
• tekanan rendah.

Sayuran akar rebus tidak boleh dimakan jika:

• usus yang lemah;
• osteoporosis;
• terdedah kepada alahan;
• pankreatitis akut.

Kesimpulan

Lebih baik makan bit rebus atau mentah - semua orang memutuskan secara individu. Dengan rawatan haba yang betul, sayur-sayuran tidak kehilangan sifat bermanfaatnya, jadi rebus tidak kalah dengan mentah. Sifat penyembuhan sayuran akar muncul dengan penggunaan sederhana.