Resipi lazat untuk kubis jeruk buatan sendiri dari suri rumah yang berpengalaman
Kubis jeruk adalah hidangan yang lazat dan sihat, salah satu sumber utama vitamin C pada musim sejuk. Mudah je nak buat snek rangup ni. Suri rumah yang berpengalaman memetik sayur-sayuran bukan sahaja mengikut resipi rumah klasik, tetapi juga menambah rempah, herba, sayur-sayuran, buah-buahan, dan beri. Setiap ramuan memberikan penyediaan rasa tersendiri.
Di bawah ini kami akan memberitahu anda cara menyediakan makanan ringan yang akan diingati untuk masa yang lama oleh keluarga dan rakan-rakan anda.
Memilih dan menyediakan kubis
Memasak kubis jeruk akan berjaya jika komponen utama dipilih dan disediakan dengan betul.
Apabila memilih kubis, kami mengesyorkan mengikuti peraturan ini:
- Gunakan varieti pertengahan musim dan lewat. Mereka dibezakan oleh daun padat, rangup, berair. Ini termasuk: Slava, Belorusskaya, Podarok, Moscow lewat, musim sejuk Kharkov, Jubilee Semko, Kepala batu, dll.
- Pilih garpu elastik. Jika anda memicitnya dengan tangan anda, anda boleh mendengar bunyi berderit.
- Pada garpu yang baik, daun sukar dipisahkan antara satu sama lain.
- Warna daun dalam putih, daun luar berwarna kehijauan.
Menyediakan kubis menjejaskan penyimpanan produk selanjutnya:
- Kepala kubis "dilucutkan" ke daun putih.
- Potong separuh, keluarkan tangkai.
- Sekiranya tiada tanda-tanda reput dan pepijat kecil tidak merangkak, kubis sedia untuk dicincang.
- Jika serangga ditemui, daun dipisahkan dan dicelup dalam air masin selama beberapa minit.
- Letakkannya di atas tuala dan biarkan air mengalir.
- Ia akan menjadi lebih sukar untuk mencincang, tetapi bahan kerja masa depan tidak akan menjadi masam.
Bagaimana untuk memerap kubis dengan lazat di rumah
Berikut adalah resipi buatan sendiri yang paling mudah dan sangat lazat untuk kubis jeruk.
bahan-bahan:
- kubis - 3 kg;
- lobak merah besar - 2 pcs.;
- bawang putih - 5 ulas besar.
Untuk perapan:
- air - 1.5 l;
- garam - 3 sudu besar. l.;
- gula - 4 sudu besar. l.;
- kacang allspice - 6 pcs.;
- ulas - 5 pcs.;
- daun bay - 3 pcs.;
- cuka 9% - 150 ml.
Arahan perapan:
- Cincang halus kubis dengan pisau.
- Lobak merah dikupas dan dicincang pada parutan kasar.
- Campurkan sayur-sayuran dalam bekas yang dalam, tetapi jangan hancurkannya.
- Masak perapan: masukkan semua rempah ke dalam air mendidih dan rebus selama 3-4 minit. Matikan dapur.
- Masukkan bawang putih dan cuka cincang ke dalam perapan.
- Keluarkan daun salam dan tuangkan ke atas sayur-sayuran.
- Kacau jisim. Biarkan ia sejuk.
- Sediakan balang kaca: basuh dan keringkan.
- Jisim yang disejukkan dipindahkan ke balang dan diisi dengan perapan yang sama.
- Letakkan di dalam peti sejuk semalaman.
Sehari kemudian, kubis jeruk buatan sendiri yang lazat sudah siap.
Di Gurian
Georgian resepi kobis jeruk mempunyai rasa pedas. Rempah wangi dan bahan tambahan pedas membangkitkan selera makan.
Selain kubis putih varieti lewat, bahan utamanya ialah bit dan cili api.
bahan-bahan:
- kubis putih - 2 kg;
- bawang putih - 10 ulas sederhana;
- bit bersaiz sederhana - 1 pc.;
- lada cili - 1 buah;
- garam kasar - 2 sudu besar. l.;
- air - 2 l.
Langkah memasak:
- Kubis dipotong menjadi empat segi.
- Bit dipotong menjadi separuh bulatan.
- Ulas bawang putih dibahagikan kepada separuh.
- Lada panas dipotong menjadi jalur.
- Letakkan sayur-sayuran dalam lapisan dalam bekas, letakkan bawang putih dan lada di antara mereka.
- Dalam kuali lain, didihkan air dan masukkan garam.
- Air mendidih dituangkan ke atas sayur-sayuran.
- Letakkan kuali di tempat yang sejuk selama 5 hari.
- Selepas masa, pindahkan campuran ke dalam balang kaca yang bersih dan kering dan isi dengan air garam yang sama.
- Tutup dengan penutup plastik dan simpan di dalam peti sejuk.
Pedas dengan halia
Tidak semua orang menyukai rasa khusus halia. Gourmets menghargai snek ini kerana gabungan bahan yang menarik dan rasa pedas. Ini adalah cara terpantas untuk menyediakan kubis jeruk.
Anda perlu:
- kepala kubis - 1.5 kg;
- lobak bersaiz sederhana - 2 pcs.;
- daun bay - 5 pcs.;
- biji ketumbar - 1 sudu kecil;
- kacang allspice - 6 pcs.;
- dill kering - 2 sudu kecil;
- garam halus - 3 sudu besar. l.;
- gula - 2 sudu besar. l.;
- bawang putih - 4 ulas sederhana;
- lada cili kering - secukup rasa;
- cuka 9% - 6 sudu besar. l.;
- air yang ditapis - 1.5 l.
Langkah memasak:
- Kepala kubis padat dipotong menjadi kepingan.
- Lobak merah dipotong menjadi cincin.
- Akar halia segar dikupas dan dipotong menjadi cincin.
- Sayur-sayuran diletakkan di dalam balang kaca yang bersih.
- Masukkan biji lada, biji ketumbar, daun bay, dan dill kering.
- Masukkan garam dan gula.
- Air dipanaskan, tetapi tidak direbus. Tuangkan ke dalam balang.
- Masukkan bawang putih cincang, lada kering panas secukup rasa, dan cuka.
- Balang ditutup dengan penutup plastik dan digoncang untuk melarutkan gula dan garam.
- Letakkan di tempat yang sejuk selama 6 jam.
Snek halia yang berair dan rangup sedia untuk dimakan.
Dalam bahasa Ukraine
resepi Ia adalah luar biasa kerana kubis yang dicincang direbus.
bahan-bahan:
- kubis - 2 kg;
- biji sawi - 4 g;
- ketumbar - 2 g;
- lada hitam - 6 kacang.
perapan:
- air - 2 l;
- cuka 9% - 200 ml;
- gula - 200 g;
- garam kasar - 60 g.
Langkah memasak:
- Sayuran dicincang dan direbus dalam air masin selama 4-5 minit.
- Balang kaca dibasuh dan disterilkan.
- Letakkan kubis dalam bekas. Teratas dengan ketumbar dan biji sawi.
- Lada jagung diletakkan di atas.
- Tuangkan perapan panas.
- Tutup dengan penutup, tetapi jangan gulung.
- Bank disterilkan selama 25-30 minit.
- Mereka menggulungnya, membalikkannya, dan menutupnya.
- Potongan yang disejukkan dimasukkan ke dalam tempat yang sejuk untuk disimpan.
Dengan air garam panas dan cuka
Kaedahnya mudah dan ringkas. Selepas sehari, sayur jeruk sedia untuk dimakan.
Nasihat. Rempah-rempah ditambah ke dalam perapan untuk memenuhi citarasa anda: daun bay, lada sulah, bunga cengkih, dsb.
bahan-bahan:
- produk kubis putih - 1.5 kg;
- lobak merah - 2 pcs.;
- bawang putih - 2 ulas;
- air - 700 ml;
- garam - 30 g;
- gula - 60 g;
- cuka 9% - 150 ml;
- minyak sayuran - 150 ml.
Langkah memasak:
- Cincang kobis.
- Kisar lobak merah pada parutan kasar.
- Bawang putih dipotong menjadi kiub kecil.
- Sayur-sayuran dicampur, tetapi tidak dihancurkan.
- Pindahkan ke balang kaca yang disterilkan.
- Sediakan perapan: masukkan garam dan gula ke dalam air mendidih. Angkat dari api, masukkan cuka dan minyak.
- Tuangkan perapan panas ke atas sayur-sayuran dan gulung.
- Hari pertama bahan kerja berdiri di dalam bilik.
- Untuk penyimpanan, balang diletakkan di tempat yang sejuk dan gelap.
Dengan lada benggala
Digabungkan dengan lada benggala Renungan daun kubis sangat ekspresif. Dengan penambahan buah merah, salad ternyata cantik dan menarik. Tidak sukar untuk menyediakan makanan ringan.
bahan-bahan:
- kubis - 3 kg;
- lada merah manis - 4 pcs.;
- lobak bersaiz sederhana - 4 pcs.;
- bawang putih - satu kepala bersaiz sederhana.
perapan:
- air - 1l;
- gula - 200 g;
- garam kasar - 50 g;
- minyak sayuran - 100 ml;
- cuka 9% -200 ml.
Langkah memasak:
- Daun kubis dipotong menjadi jalur dan dihancurkan.
- Lobak merah dicincang pada parutan kasar.
- Lada manis dipotong menjadi jalur.
- Sayur campur.
- Bawang putih dihancurkan dan ditambah kepada jumlah jisim.
- Sediakan perapan: masukkan garam dan gula ke dalam air mendidih.Angkat dari api, masukkan minyak dan cuka.
- Letakkan di atas dapur dan biarkan mendidih.
- Tuangkan perapan mendidih ke atas sayur-sayuran.
- Letakkan pemberat di atas supaya keseluruhan jisim berada di bawah perapan.
- Biarkan pada suhu bilik selama 8-10 jam (mudah semalaman).
- Sayur-sayuran yang disediakan dipindahkan ke balang kaca yang bersih dan kering.
- Simpan di dalam peti sejuk tidak melebihi 14 hari.
Dengan mentega dan lobak merah
Resipi untuk satu liter perapan.
bahan-bahan:
- kubis putih - 2 kg;
- lobak merah besar - 1 pc.;
- bawang putih - 3 ulas sederhana.
perapan:
- air - 1 l;
- minyak sayuran - 100 ml;
- gula - 4 sudu besar. l.;
- garam kasar - 2 sudu besar. l.;
- daun bay - 2-3 kecil;
- lada hitam - 3 pcs.;
- intipati cuka - 1 sudu besar. l.
Langkah memasak:
- Cincang halus kubis.
- Lobak merah dicincang pada parutan kasar.
- Campurkan sayur-sayuran dalam bekas yang dalam.
- Balang kaca tiga liter dibasuh dan disterilkan.
- Letak sayur.
- Sediakan perapan: tambah garam, gula, rempah ke dalam air mendidih, dan tambah minyak. Rebus selama 2-3 minit.
- Keluarkan dari dapur.
- Masukkan bawang putih dan esen yang dicincang halus. kacau.
- Tuangkan ke atas sayur-sayuran. Balang ditutup dengan penutup terbalik.
- Bahan kerja yang disejukkan ditutup dengan penutup plastik.
- Simpan dalam peti ais.
Keesokan harinya, kubis rangup dalam balang sudah siap.
Dengan lemon
Suri rumah yang berpengalaman tahu bahawa lemon menggantikan cuka.
bahan-bahan:
- kubis - 2 kg;
- lobak merah - 100 g;
- lemon - 2 pcs.;
- garam kasar - 40 g;
- gula - 50 g;
- air - 1 l.
Langkah memasak:
- Sediakan perapan: masukkan garam dan gula ke dalam air mendidih.
- Perahkan jus lemon ke dalam inti yang telah sejuk.
- Cincang kobis nipis-nipis.
- Lobak merah dicincang pada parutan halus.
- Sayur digaul dan dilenyek.
- Pindahkan adunan ke dalam balang dan isi dengan perapan sejuk.
- Tutup dengan penutup plastik.
- Penyediaan diselitkan selama 24 jam pada suhu bilik.
- Selepas itu ia disimpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.
Kobis jeruk jeruk
bahan-bahan:
- kembang kol - 1.5 kg;
- lobak merah - 1 pc.;
- lada merah manis - 1 pc.;
- bawang - satu kepala;
- bawang putih - 5 ulas;
- lada cili - secukup rasa;
- biji dill - secubit;
- daun bay - 1 pc.;
- lada lada - 2 pcs.;
- daun lobak pedas - 2-3 keping;
- pasli - 3-4 tangkai;
- dill - 3-4 tangkai.
perapan:
- air - 1l;
- garam - 25 g;
- gula - 75 g;
- cuka 9% - 50 ml.
Langkah memasak:
- Kubis dipisahkan kepada perbungaan.
- Lobak merah dan lada manis dipotong menjadi jalur.
- Bawang dipotong menjadi cincin.
- Sayur-sayuran dicincang.
- Daun lobak yang dikoyakkan menjadi 2-3 keping dimasukkan ke dalam balang tiga liter yang telah disterilkan.
- Teratas dengan biji lada, daun bay, ulas bawang putih, herba, kepingan lada panas, biji dill.
- Sayur-sayuran dibentangkan terakhir. Lompang di antara perbungaan dipenuhi dengan lada merah, lobak merah, dan bawang.
- Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran. Tutup dengan tudung. Biarkan kandungan balang sahaja selama 15 minit.
- Toskan semula air ke dalam kuali. Tambah ke isipadu 1 liter, tambah garam dan gula.
- Bahan perapan dibawa sehingga mendidih. Keluarkan dari dapur. Tuangkan cuka.
- Tuangkan ke dalam balang.
- Gulung dengan penutup logam yang disterilkan.
- Terbalikkan balang dan bungkusnya dengan selimut hangat.
- Balang yang disejukkan diletakkan di tempat yang sejuk untuk penyimpanan jangka panjang.
Rahsia membuat kubis jeruk yang lazat
Setiap suri rumah ada muslihat sendiri. Kami bersegera untuk berkongsi dengan anda:
- jeruk kubis dicincang halus lebih cepat;
- cuka digantikan dengan lemon atau asid sitrik;
- bereksperimen dengan rempah;
- daun bay dikeluarkan dari perapan sebelum menuangkan kubis;
- tambah sayur-sayuran, buah-buahan, beri masam;
- Madu digunakan sebagai ganti gula.
Kesimpulan
Terdapat banyak resipi untuk kubis jeruk yang lazat. Penyediaan disimpan dengan baik pada musim sejuk jika bahan utama disediakan dengan betul. Varieti lewat dan pertengahan musim dipilih untuk penjerukan. Kemudian hidangan itu ternyata rangup dan enak.
Apabila mengetin, suri rumah yang berpengalaman menambah pelbagai rempah ratus. Mereka memberikan makanan ringan rasa dan aroma pedas. Bahan-bahan tambahan - lobak merah, bit, halia, cranberi, anggur, epal, lada benggala dan lain-lain - tepu salad dengan bahan berguna dan membuat hidangan itu cantik dan tidak dapat dilupakan.