Resipi lazat untuk sauerkraut dengan epal untuk musim sejuk

Topik artikel adalah resipi untuk sauerkraut dengan epal untuk musim sejuk, yang dicintai oleh ramai orang di dunia. Salad kaya dengan vitamin C, yang sangat penting untuk mengekalkan imuniti semasa musim sejuk.

Kami akan berkongsi resipi klasik yang lazat sauerkraut dengan epal dan pilihan dengan bahan-bahan lain yang menambah keseronokan, kesegaran dan juiciness pada hidangan.

Pemilihan dan penyediaan bahan utama

Terdapat tiga peraturan asas untuk menyediakan bahan:

1. Beli kepala kubis putih ketat yang leper, padat dan tidak terlalu besar. Lebih kuat dan lebih berair, lebih mudah dan kemas untuk memotongnya.
2. Pilih lobak merah yang manis, berair dan cerah. Potongan lobak merah panjang dengan ketebalan sederhana sesuai untuk salad. Gosok dengan gerakan menyapu ke seluruh panjang sayuran. Potongan oren akan memberikan hidangan warna yang terang dan menjadikannya lebih menyelerakan.
3. Untuk epal, pelbagai Antonovka lewat lebih sesuai. Buah-buahan mesti tegas - maka epal tidak akan menjadi basah semasa penapaian. Mereka diletakkan secara keseluruhan, tanpa dipisahkan dari kulitnya, atau dipotong menjadi dua bahagian. Simpan kulit supaya pektin yang terkandung di dalamnya menggalakkan proses penapaian yang aktif.

Kenapa ada epal dalam resipi?

Epal yang ditambah kepada salad sauerkraut akan menjadi tambahan yang indah kepada hidangan dan akan memberikan aroma yang menyenangkan dan menyelerakan.Epal mengandungi banyak vitamin dan mikroelemen yang berguna (fosforus, besi, zink, kalium, dll.), Yang sangat penting semasa tempoh selesema dan selsema.

Bagaimana untuk menapai kubis dengan epal di rumah

Bahan-bahan untuk resipi klasik:

• kubis - 1.5-2 kg;
• lobak merah - 150 g;
• garam - secukup rasa;
• gula - 2 sudu kecil.

Arahan memasak langkah demi langkah:

1. Kupas garpu kubis dan keluarkan bahagian yang tidak akan digunakan, potong menjadi jalur nipis.
2. Keluarkan kulit dari lobak merah dan parut.
3. Basuh epal, potong kepada dua bahagian atau letakkan keseluruhannya. Jangan keluarkan kulitnya, keluarkan intinya.
4. Letakkan kubis dan lobak merah dalam bekas besar, tambah garam dan gula untuk pengetinan. Campurkan mereka dengan pergerakan menguli ringan. Tutup mereka dan biarkan selama setengah jam supaya sayur-sayuran mengeluarkan jusnya.
5. Selepas 30 minit, tumbuk kandungan dan masukkan epal, campurkan semuanya.
6. Letakkan salad di bawah akhbar dan letakkan di tempat yang hangat selama 3 hari. Setiap hari, tebuk kubis ke bahagian bawah bekas beberapa kali untuk membebaskan gas terkumpul.
7. Letakkan salad dalam balang steril, tutup dengan penutup nilon, dan simpan di tempat yang sejuk.

Semasa proses penapaian, buih terbentuk di permukaan, yang mesti dikeluarkan.

Dengan epal dan kranberi

bahan-bahan:

• kubis - 300 g;
• epal - 1 pc.;
• kranberi - 3 sudu besar. l.;
• garam - secukup rasa.

Langkah memasak:

1. Basuh kubis, keluarkan tangkai dan daun luar, dan potong menjadi jalur nipis.
2. Susun dan bilas cranberry dan inti epal.
3. Kupas lobak merah dan potong pada parut sederhana.
4. Letakkan kubis dalam bekas besar, tambah garam dan gula. Tumbuk semua kandungan untuk mengeluarkan jus.
5. Letakkan daun dalam bekas di mana salad akan ditapai, kemudian lapisan kubis, lobak merah, epal dan cranberi. Letakkan daun di atas sekali lagi.
6. Biarkan selama beberapa hari. Menusuk seladasupaya udara berlebihan keluar dan keluarkan buih dengan kerap.
7. Letakkan salad di dalam bilik sejuk, biarkan di sana selama 1.5 minggu. Kemudian masukkan ke dalam balang steril dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Dengan tambah kismis

Senarai bahan:

• kubis - 400 g;
• epal - 2-3 pcs.;
• segenggam kismis;
• garam - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Semua tindakan awal adalah serupa dengan yang sebelumnya resepi.
2. Apabila bercakap tentang kismis, letakkannya dalam periuk dan bilas dengan teliti beberapa kali. Masukkan ke dalam kubis, garam dan kacau.
3. Tutup jisim sayuran yang dihasilkan dengan daun dan biarkan di tempat yang hangat untuk "reneh" selama 3 hari. Tusuk daun salad untuk mengeluarkan udara yang terperangkap dan keluarkan buih, jika tidak ia akan terasa pahit.
4. Sejukkan salad. Selepas 2-3 minggu, hidangan akan siap sepenuhnya untuk dimakan.

Berempah

bahan-bahan:

• kubis - 500 g;
• lobak merah - 4-5 pcs.;
• cengkih - secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• gula - 2 sudu kecil.

Proses memasak:

1. Bilas sayur-sayuran. Kisar lobak merah pada parut sederhana dan potong kubis. Satukan sayur-sayuran, gaul, tumbuk untuk mengeluarkan jus.
2. Masukkan garam, gula, campurkan semuanya lagi.
3. Untuk air garam: letakkan rempah dalam 2 liter air, masak sehingga mendidih, tuangkan 2 sudu besar. l. cuka. Keluarkan air garam dari api.
4. Tuangkan air garam berempah ke bahagian atas sayur-sayuran.
5. Tutup bekas dengan tudung dan biarkan sehingga ia sejuk, dan kemudian salad diletakkan di tempat yang sejuk selama beberapa hari.

Dengan madu

Madu dalam salad vitamin menambah sentuhan piquancy, memperkayakan rasanya. Komponen ini menjadikan kubis sangat rangup.

bahan-bahan:

• kubis - 500 g;
• lobak merah - 3 pcs.;
• epal - 1-2 pcs.;
• madu - 2 sudu besar. l.

Kaedah memasak:

1. Basuh satu garpu kubis, keringkan dan potong.
2. Basuh lobak merah, potong dan campurkan dengan daun kubis.
3. Keluarkan inti dari epal, potong dan masukkan ke dalam sayur-sayuran.
4. Masukkan garam dan lada, campurkan semuanya dengan teliti.
5. Tutup dengan pinggan dan biarkan selama 2 hari untuk ditapai di tempat yang hangat.
6. Tuangkan sedikit air garam ke dalam bekas yang berasingan untuk membubarkan madu di dalamnya, tuangkan air garam madu-kubis ke atas sayur-sayuran.
7. Tutup salad selama 2 hari. Pada masa ini, proses penapaian akan selesai.
8. Letakkan salad siap dalam balang dan simpan di dalam peti sejuk.

Terma dan syarat penyimpanan

Untuk memanjangkan jangka hayat salad sehingga 3 bulan, letakkan penyediaan di dalam peti sejuk pada suhu +2 hingga +5°C. Bekas yang sesuai ialah balang kaca. Dalam kes ini, salad akan mengekalkan semua sifatnya selama beberapa bulan.

Adalah lebih baik untuk menyimpannya di dalam bilik bawah tanah di mana suhu optimum ditetapkan, di mana sinaran matahari tidak menembusi. Kita tidak boleh lupa tentang tahap kelembapan yang sesuai - 85-95%.

Nasihat daripada suri rumah yang berpengalaman

Menurut cadangan suri rumah yang berpengalaman, baldi dan tangki tanpa kerepek dan bekas plastik sesuai untuk masak kubis. Jangan menapai salad dalam bekas aluminium, kerana asid laktik mengoksidakannya. Ini akan menyebabkan kubis mempunyai rasa metalik yang tidak menyelerakan dan warna kelabu yang tidak menarik.

Kesimpulan

Jika anda mengikuti semua butiran dalam menyediakan salad musim sejuk dan peraturan untuk menyimpannya, pada musim sejuk anda boleh menyajikan hidangan bukan sahaja untuk meja setiap hari, tetapi juga untuk cuti. Salad sauerkraut yang unik, variasinya dengan pelbagai bahan tambahan akan memberi manfaat kepada tubuh dan menguatkan sistem imun.

Kubis dihidangkan sebagai hidangan bebas dan digunakan sebagai ramuan dalam hidangan lain. Rasa dan faedah digabungkan dalam salad yang rangup dan berair dengan rasa masam manis akan menjadikannya hiasan meja yang sangat diperlukan.