Bagaimana dengan cepat memasak kubis dengan bawang putih dalam air garam panas

Kubis jeruk boleh disimpan selama setahun. Ia disediakan untuk musim sejuk atau dimakan sejurus selepas penyediaan. Tidak semua orang mempunyai masa untuk menunggu lama semasa penapaian tradisional - dalam kes sedemikian mereka gunakan resepi masakan segera.

Dari artikel itu anda akan belajar cara cepat mengasinkan kubis dengan menuangkan cuka panas dengan bawang putih, pasli dan lobak merah.

Resipi untuk kubis jeruk masak cepat dengan bawang putih dan air garam panas

Sebelum memasak, semua bahan diproses, bekas dibasuh dan disterilkan. Produk dimeterai dengan cepat untuk mengelakkan kemasukan kekotoran asing yang boleh menyebabkan kemudaratan dan merosakkan rasa.

Dengan lobak merah dan cuka dalam balang

Untuk menyediakan hidangan sayuran mudah ini, anda hanya memerlukan kubis dan lobak merah. Anda pasti memerlukan perapan yang didihkan. Bahan-bahan tidak akan lembut atau masak. Sebaliknya, kaedah perapan ini akan menjadikan jeruk menjadi rangup dan berair.

Menggantikan inti dengan yang sejuk akan membawa kepada peningkatan yang ketara dalam masa memasak.

Komponen berdasarkan balang 3 liter:

• 1.5 kg kubis putih segar;
• 250 g lobak merah;
• 0.5 l air;
• 0.5 sudu besar. cuka 9%;
• 100 g gula;
• 1 sudu besar. l. dengan timbunan garam.
• 0.25 sudu besar. minyak sayuran.

Kaedah memasak:

1. Kubis dibasuh dan dicincang halus, seperti untuk jeruk tradisional.
2. Kisar lobak merah pada parutan kasar menggunakan pergerakan atas ke bawah. Ini membantu untuk mendapatkan kepingan yang sekata dan cantik, yang akan memberikan penampilan yang menyelerakan pada hidangan siap.
3. Dalam bekas yang dalam, sayur-sayuran yang disediakan dicampur sehingga licin. Mereka tidak dihancurkan; kubis tidak boleh mengeluarkan sebarang jus.
4. Jisim yang terhasil dipindahkan ke balang yang disterilkan, diletakkan supaya tiada lompang terbentuk.
5. Untuk memasak perapan Dalam periuk, campurkan air, minyak sayuran, cuka 9%, garam dan gula.
6. Letakkan bekas di atas dapur dan biarkan mendidih, kacau kandungan sehingga dibubarkan sepenuhnya.
7. Perapan panas yang terhasil secara beransur-ansur dituangkan ke dalam balang dengan sayur-sayuran. Lakukan ini perlahan-lahan supaya kaca tidak pecah. Air garam harus menutupi kubis sepenuhnya.
8. Seterusnya, tutup balang dengan penutup nilon dan biarkan sayur-sayuran berendam dalam cecair pada suhu bilik selama 12 jam.
9. Salad rangup yang terhasil disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada enam bulan.

Dengan cuka dan minyak

Untuk resipi ini Lebih baik menyimpan kubis jenis lewat. Pilih kepala kubis yang keras dan padat. Sayuran muda akan cepat lembut dan hilang kerangupannya. Perapan panas dalam resipi ini mempunyai aroma istimewa terima kasih kepada sejambak rempah.

bahan-bahan:

• 2 kg kubis putih musim sejuk;
• 5 keping. lobak merah;
• 5-6 ulas bawang putih;
• 1 liter air;
• 175 ml minyak bunga matahari;
• 165 g gula;
• 2 sudu besar. l. garam;
• 3 daun laurel sederhana;
• 20 biji lada hitam;
• 155 ml cuka meja.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Kepala kubis dicincang.
2. Lobak merah dikupas dan dicincang pada parutan kasar.
3. Sayur-sayuran diletakkan dalam bekas enamel.
4. Bawang putih dikupas dengan meletakkannya di dalam air sejuk selama 10 minit. Potong cincin nipis dan tambah kepada jumlah jisim.
5. Gaul dengan tangan hingga rata. Jangan tekan, cuba mengeluarkan jus dari kubis.
6. Jisim yang terhasil dipindahkan ke dalam bekas di mana ia akan diperap dan dipadatkan dengan berat.
7. Untuk menyediakan air garam, tuangkan air dan minyak sayuran ke dalam kuali yang berasingan, tambah garam, daun bay, gula dan lada.
8. Cecair dikacau, dibawa ke mendidih, cuka ditambah, api dimatikan dan perapan dituangkan ke atas sayur-sayuran.
9. Bahan kerja sekali lagi diletakkan di bawah beban supaya air garam sepenuhnya meliputi semua komponen dan dibiarkan berendam pada suhu bilik selama 14 jam.
10. Simpan produk di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah, ditutup dengan penutup nilon.

Dengan pasli

bahan-bahan:

• 1 kubis putih besar;
• 10 ulas bawang putih;
• 1 lobak merah besar;
• 1 sekumpulan pasli segar;
• 1.5 liter air;
• 0.5 sudu besar. minyak bunga matahari;
• 1 sudu besar. 9% cuka;
• 3 sudu besar. l. Sahara;
• 2 sudu besar. l. garam;
• 5 daun bay;
• campuran lada secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Kepala kobis dipotong kepada 4 bahagian dan tangkai dibuang. Kemudian setiap bahagian dibahagi dua dan dipisahkan menjadi daun.
2. Lobak merah dipotong menjadi kepingan.
3. Bawang putih dikupas, dan pasli dibasuh dengan air sejuk dan dibahagikan kepada perbungaan, mengeluarkan batang.
4. Letakkan lapisan kubis dalam balang kaca yang disediakan, dihiasi dengan lobak merah, bawang putih dan pasli. Mereka menghancurkannya dengan tangan mereka.
5. Jadi bekas itu diisi ke bahagian atas.
6. Dalam kuali yang berasingan, satukan semua bahan untuk perapan, biarkan mendidih dan rebus selama 5 minit.
7. Sayur-sayuran dituangkan dengan air garam yang terhasil supaya ia meliputi keseluruhan salad.
8. Jangan tuangkan cecair yang tinggal - selepas sehari paras perapan akan menurun dan anda perlu menambahnya.
9. Balang ditutup dengan penutup nilon biasa dan disimpan di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah.

Jangan gunakan sebarang peralatan tambahan untuk mencampur sayur. Mereka akan menyebabkan jus dikeluarkan, yang tidak diingini untuk resipi.

Penjerukan cepat kubis dengan bawang putih

Kaedah memasak ini sangat mudah., dan tempoh pegangan tidak melebihi sehari.Tetapi tidak disyorkan untuk menyimpan kubis sedemikian di dalam peti sejuk selama lebih dari seminggu.

Dengan lobak merah

Pembuka selera yang rangup dan beraroma diperbuat daripada diperap kubis dengan lobak merah Boleh disimpan selepas pengasinan sepanjang musim sejuk. Tetapi, sebagai peraturan, ia dimakan sebelum bermulanya fros pertama.

bahan-bahan:

• 1 kepala kecil kubis;
• 2 bawang;
• 3 lobak merah;
• 1 kepala bawang putih;
• 0.5 l air;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 1 sudu besar. Sahara;
• 1 sudu besar. minyak bunga matahari;
• 100 ml cuka 6%.

Penyediaan:

1. Kubis dicincang halus dan disapu dengan garam sehingga mengeluarkan jus.
2. Parut kasar lobak merah.
3. Bawang dicincang.
4. Bawang putih disalurkan melalui akhbar.
5. Semua sayur digaul dalam bekas besar.
6. Untuk membuat perapan, air mendidih, larutkan gula di dalamnya, tambah minyak bunga matahari dan biarkan mendidih.
7. Tuangkan cuka ke dalam air garam, kacau rata.
8. Cecair yang terhasil diisi ke dalam bekas dengan campuran sayuran dan dibiarkan selama sehari pada suhu bilik.

Kubis yang disediakan mengikut resipi ini boleh dihidangkan dengan segera.

Dengan mentega

Resipi lain untuk kubis "harian" dengan set bahan yang minimum akan mengejutkan anda dengan rasa pedas dan aroma bawang putih segar yang menyelerakan.

Komponen:

• 2-3 kg kubis;
• 3 lobak merah;
• 3 ulas bawang putih;
• 1 liter air;
• 0.5 sudu besar. Sahara;
• 0.5 sudu besar. minyak bunga matahari;
• 0.5 sudu besar. cuka 9%;
• 2 sudu besar. l. garam.

Resipi:

1. Wortel dicincang pada parut kasar, bawang putih dihancurkan dengan penekan, kubis dicincang halus.
2. Dalam bekas yang dalam, campurkan semua bahan sehingga jus keluar dengan banyak.
3. Garam dan gula pasir dicairkan dalam air dan didihkan sehingga larut sepenuhnya.
4. Tambah cuka dan minyak dan segera tuangkan air garam yang terhasil ke dalam sayur-sayuran.
5. Tutup dengan penutup dan biarkan perap selama sehari pada suhu tidak lebih rendah daripada suhu bilik.
6. Produk yang dihasilkan disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih dari 10 hari.

Dilarang menambah garam tambahan kepada campuran sayuran untuk membuat jus muncul - jumlah garam yang diperlukan terkandung dalam perapan dalam perapan.

Kesimpulan

Apabila memerap kubis putih dalam sos panas, anda tidak boleh menumbuk sayur-sayuran sehingga jus muncul - pembuka selera tidak akan rangup. Produk ini disimpan di ruang bawah tanah atau peti sejuk, dan boleh dimakan pada hari berikutnya selepas penyediaan.