Bagaimana untuk menyediakan kubis dengan aspirin untuk musim sejuk dalam balang 3 liter, lazat dan mudah

Untuk memetik kubis buat kali pertama dalam hidup anda, lebih baik memilih resipi memasak cepat yang mudah. Cuba jeruk kubis dengan aspirin dalam balang 3 liter untuk musim sejuk. Kami menawarkan anda resipi yang semudah mungkin dan terbukti dalam amalan. Perkara utama adalah mengikut perkadaran dan arahan memasak.

Memilih dan menyediakan kubis untuk penjerukan

Varieti musim sejuk kubis digunakan untuk penjerukan. Ini termasuk jenis pertengahan musim dan akhir: Yubileiny Semko, Moscow lewat, Kharkov musim sejuk, Aggressor F1, Amager 611, Valentina F1, Zimovka 1474, Kolobok F1.

Varieti lewat dituai selepas fros pertama. Ia adalah fros ringan yang memberikan daun kubis berair dan rangup istimewa.

Nasihat! Apabila membeli garpu, picit dengan tangan anda. Kehadiran renyah ciri menunjukkan bahawa kepala kubis adalah kuat dan sesuai untuk dituai.

Sebelum mengasinkan, pastikan anda mengeluarkan daun penutup atas dari kepala kubis.. Mereka tidak sesuai untuk jeruk, walaupun ia kelihatan baik.

Adalah disyorkan untuk memotong garpu separuhuntuk memastikan tiada serangga kecil di dalam atau daun busuk.

Nasihat! Sekiranya serangga dan slug ditemui, bahagian kepala kubis direndam dalam air masin selama 2-3 minit. Semua makhluk hidup terapung ke permukaan.

Tangkai dikeluarkan. Tetapi dalam beberapa resipi ia diperlukan supaya daun tidak gugur semasa pemprosesan.

Mengapa terdapat aspirin dalam resipi, apakah fungsinya?

Asid acetylsalicylic berfungsi sebagai pengawet, seperti asid asetik atau sitrik.

Persediaan dengan aspirin tidak menjadi keruh, sayur-sayuran mengekalkan warna dan keanjalannya.

Bagaimana untuk garam kubis dengan aspirin

Mengikut ulasan daripada suri rumah yang berpengalaman Adalah lebih baik untuk menghancurkan tablet supaya zarah larut lebih cepat dan diedarkan secara sama rata melalui bank.

Bahan-bahan setiap balang 3 liter:

• kubis putih - 2 kg;
• lobak merah sederhana - 3 pcs.;
• lada lada - 5 pcs.;
• garam kasar - 2 sudu besar. l. dengan slaid;
• gula - 1 sudu besar. l. dengan slaid;
• aspirin - 2 tablet 0.5 g;
• daun bay - 3 pcs.

Arahan pengasinan:

1. Kepala kubis, dibersihkan dari daun atas, dicincang halus.
2. Parut lobak merah yang telah dicuci dan dikupas pada parutan kasar.
3. Campurkan sayur-sayuran dalam bekas yang dalam. Taburkan dengan garam dan gula. Gaul lagi.
4. Sterilkan balang tiga liter dan rebus penutupnya.
5. Sehelai daun bay diletakkan di bahagian bawah balang. Isi balang dua pertiga dengan campuran sayur-sayuran dan padatkannya dengan ringan. Tambah tiga biji lada dan separuh daripada aspirin yang dihancurkan.
6. Isikan balang ke bahagian atas, tambahkan lada lada yang tinggal dan baki aspirin.
7. Tuangkan air mendidih ke atas kandungan dan biarkan penyediaan selama 3-4 minit.
8. Masukkan air mendidih sehingga melimpah. Mereka sedang berguling.
9. Balikkan sehingga betul-betul sejuk.

Kaedah memasak ini membolehkan anda mengekalkan produk dalam tin sehingga setahun.

Variasi Resipi

Terdapat berpuluh-puluh cara untuk memerap kubis dengan aspirin. Pelbagai jenis kubis digunakan: kubis putih, merah, warna, Beijing.

Kaedah panas

Kaedah perapan panas membantu anda menggulung balang kubis yang lazat dengan cepat.

Bahan-bahan setiap balang 3 liter:

• kubis putih - 2 kg garpu;
• lobak merah besar - 3 pcs.;
• bawang putih - 6 ulas besar;
• lada hitam - 5 pcs.;
• garam kasar - 2 sudu besar. l. dengan slaid;
• gula - 1 sudu besar. l. dengan slaid;
• aspirin - 2 tablet 0.5 g;
• air - 1.5 l.

Arahan pengasinan:

1. Sterilkan balang. Rebus penutup logam.
2. Dikupas dari bahagian atas daun garpu, cincang halus.
3. Lobak merah dibasuh, dikupas dan diparut pada parut kasar.
4. Campurkan sayur dalam mangkuk dan uli sedikit.
5. Kupas ulas bawang putih dan potong dua.
6. Letakkan daun bay, biji lada, dan bawang putih di bahagian bawah balang yang disterilkan panas.
7. Rebus air garam: air, garam, gula.
8. Kisar tablet aspirin menjadi serbuk.
9. Letakkan jisim sayuran dengan ketat dan padat setiap bahagian. Taburkan dengan aspirin yang dihancurkan.
10. Tuangkan air garam panas ke atas sayur-sayuran. Ia harus dituangkan keluar dari balang apabila anda menutup penutup.
11. Mereka menggulung tin. Terbalikkan untuk memeriksa kualiti twist.
12. Selepas sejuk, simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Mengambil nota:

Cara memasak sauerkraut dengan betul tanpa garam

Cara memasak sauerkraut dengan lingonberry

Bagaimana untuk menyediakan sauerkraut dengan halia dengan lazat dan ringkas

Cara sejuk

Komposisi dan perkadaran bahan adalah sama dengan kaedah panas.

Air garam terdiri daripada air, garam, gula, aspirin. Ia dimasak terlebih dahulu. Biarkan masa untuk menyejukkan ke suhu bilik.

Campuran sayuran tidak dihancurkan, tetapi hanya diletakkan di dalam balang kaca yang disterilkan.

Isikan dengan air garam yang disejukkan supaya tiada ruang untuk udara. Gulung dengan penutup besi. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Duta Cepat

Anda boleh memetik snek cepat rangup dengan cara berikut.

Bahan-bahan setiap balang 3 liter:

• kubis putih - 2-3 kg garpu;
• lobak merah - 2 besar;
• air - 1.5 l;
• lada sulah - 5 pcs.;
• daun bay - 3 pcs.;
• garam - 0.5 sudu besar;
• gula - 1 sudu besar;
• intipati cuka - 1 sudu besar. l.;
• aspirin - 2 tablet.

Arahan pengasinan:

1. Kubis cincang halus dan lobak merah parut kasar dicampur, tetapi tidak dihancurkan.
2. Masak air garam: air, garam, gula, lada, daun bay. Selepas mendidih, keluarkan dari api dan masukkan cuka.
3. Air garam disejukkan.
4. Sterilkan balang dan rebus penutupnya.
5. Letakkan sayur-sayuran dalam balang, tambah aspirin, dan tuangkan air garam sejuk yang disejukkan ke atasnya.
6. Mereka sedang berguling. Simpan di tempat yang sejuk.

Dengan bawang putih

Pakar pemakanan mengesyorkan penapaian kubis dengan bawang putih. Pengambilan makanan ringan seperti itu secara tetap membantu menormalkan metabolisme dan menguatkan sistem imun.

Bahan-bahan, perkadaran untuk balang 3 liter:

• kubis putih - 2.5 kg;
• bawang putih - 3 kepala;
• hops-suneli - 1 sudu besar. l. tanpa slaid;
• garam kasar - 2 sudu besar. l. tanpa slaid;
• air - 1.5 l;
• kari - 1 sudu kecil.

Arahan pengasinan:

1. Kubis, dikupas dari daun atas, dicincang halus.
2. Bawang putih yang dikupas dipotong menjadi kepingan nipis.
3. Campurkan kubis dengan bawang putih dalam bekas yang dalam. Tambah rempah (tidak perlu mematuhi perkadaran dari resipi, bawa mereka secukup rasa).
4. Campurkan semuanya dengan teliti.
5. Campuran yang dihasilkan diletakkan di dalam balang.
6. Air garam diperbuat daripada air, garam dan gula.
7. Tuangkan air garam panas ke atas kubis. Tutup dengan tudung.
8. Bahan kerja berdiri pada suhu bilik selama 24 jam.
9. Tutup dengan nilon atau penutup besi. Simpan dalam peti ais.

Berempah

Untuk kaedah ini, bukan sahaja kubis putih digunakan. Varieti kubis merah juga sesuai. Adalah lebih baik untuk melakukan penyediaan pada waktu pagi atau petang, kerana kubis perlu berdiri dalam air garam sejuk selama 10-12 jam.

Bahan-bahan, perkadaran untuk balang 3 liter:

• kubis (pilihan) - 2 kg;
• anise - 5-6 biji;
• lada panas - 1 buah;
• halia tanah - 1 sudu kecil;
• biji adas - 0.5 sudu teh;
• biji sawi - 1 sudu kecil;
• aspirin - 1 tablet 0.5 g;
• air - 1 l;
• garam kasar - 2 sudu besar. l. dengan slaid.

Arahan pengasinan:

1. Garpu dibersihkan dari daun atas dan dicincang halus.
2. Letakkan kubis dalam bekas yang dalam dan isi dengan air garam.
3. Biarkan semalaman (10-12 jam) atau selama sehari.
4. Letakkan bahagian dalam colander untuk longkang.
5. Masak air garam pedas: air, rempah. Rebus selama 5 minit.
6. Kubis diletakkan di dalam balang dan dipadatkan. Tuangkan air garam pedas panas.
7. Tutup dengan penutup. Selepas sejuk, masukkan ke dalam peti sejuk.

Acar dengan cuka

Anda boleh dengan cepat menapai kubis menggunakan resipi berikut.

Bahan-bahan, perkadaran untuk balang 3 liter:

• kubis - 2 kg;
• lobak merah - 2 pcs. saiz sederhana;
• cuka 9% - 100 ml;
• minyak sayuran - 100 ml;
• garam kasar - 3 sudu besar. l. tanpa slaid;
• gula - 3 sudu besar. l. tanpa slaid;
• air - 1 l.

Arahan pengasinan:

1. Daun atas dikeluarkan dari kepala kubis. Cincang halus.
2. Lobak merah dibasuh, dikupas dan diparut pada parut kasar.
3. Campurkan dan uli sayur-sayuran dalam mangkuk yang dalam.
4. Masak air garam: air, garam, gula, minyak sayuran. Biarkan mendidih. Tutup api, masukkan cuka.
5. Letakkan sayur-sayuran dalam balang tiga liter dan padat setiap lapisan.
6. Balang diletakkan di dalam bekas yang dalam di mana jus yang terhasil akan dituangkan.
7. Tuangkan air garam panas ke atas sayur-sayuran. Buat beberapa tusukan jika sayur-sayuran sangat padat. Adalah penting bahawa air garam mengisi balang sepenuhnya dan tidak kekal di permukaan.
8. Tutup balang dengan kain kasa dan biarkan ditapai pada suhu bilik selama tiga hari.
9. Pada masa ini, jisim ditusuk dengan batang kayu.
10. Selepas tiga hari, bahan kerja ditutup dengan penutup nilon dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Diperap di bawah penutup besi

Bahan tradisional untuk penjerukan ialah cuka. Aspirin berfungsi sebagai pengawet yang sama dan melakukan peranan yang sama.

Bahan-bahan, perkadaran untuk balang 3 liter:

• kubis - 2 kg;
• lobak merah - 2 besar;
• garam kasar - 2 sudu besar. l. dengan slaid;
• gula - 2 sudu besar. l. dengan slaid;
• daun bay - 3 pcs.t;
• lada hitam - 6 pcs.;
• aspirin - 3 tablet.

Arahan pengasinan:

1. Garpu, dibersihkan dari daun atas, dicincang halus.
2. Lobak merah, dibasuh dan dikupas, diparut pada parut kasar.
3. Campurkan sayur-sayuran dalam mangkuk yang dalam. Mereka beralih.
4. Sterilkan balang dan rebus penutupnya.
5. Letakkan 1 sudu besar di bahagian bawah balang. l. gula, 1 tablet aspirin, 2 biji lada, satu daun bay.
6. Isi bekas ke tengah dengan sayur-sayuran. Dipadatkan. Masukkan rempah yang sama, dalam kuantiti yang sama.
7. Letakkan jisim sayuran ke atas, tambah rempah yang tinggal.
8. Tuangkan air mendidih ke atas sayur hingga ke bahu. Bahan kerja dibiarkan selama 5 minit.
9. Isi sehingga paling atas. Gulung dengan penutup steril.
10. Terbalikkan.
11. Balang yang disejukkan diletakkan di tempat yang sejuk dan gelap.

Ciri-ciri menyimpan kubis dengan aspirin

Jangka hayat bergantung kepada:

• bekas dan kaedah memutar;
• tempat tahanan;
• kaedah pengetinan.

Di bawah penutup nilon, bahan kerja disimpan kurangdaripada di bawah besi. Oleh kerana udara perlahan-lahan menembusi ke dalamnya, yang membawa bakteria berbahaya. Di dalam bilik yang hangat mereka mula membiak dengan cepat. Ini membawa kepada kerosakan kepada semua kandungan.

Kandungan bahan kerja dalam bekas plastik tidak boleh melebihi 7 hari.

Suhu penyimpanan optimum — dari 0ºС hingga +3ºС.

Tidak mustahil untuk menyimpan persediaan dalam air garam atau perapan dalam keadaan sejuk., mereka akan kehilangan semua sifat berfaedah mereka.

Penyediaan dalam balang kaca yang disterilkan di bawah penutup logam Menyimpan sehingga setahun dalam bilik yang sejuk dan gelap.

Tips dari suri rumah yang berpengalaman

Untuk memetik kubis yang lazat, ikut peraturan ini::

1. Varieti musim sejuk kubis digunakan.
2. Kubis putih, kubis merah, kubis berwarna, dan kubis Beijing sesuai untuk penjerukan.
3. Garam dengan garam meja sederhana atau kasar. Jika kekotoran yang tinggal selepas membubarkan garam kasar mengganggu anda, kemudian tuangkan air garam melalui kain tipis.
4. Peminat garam laut jangan lupa bahawa mereka menambah garam laut separuh daripada garam meja.
5. Untuk penyimpanan jangka panjang, gunakan balang kaca yang disterilkan yang ditutup dengan penutup besi.
6. Proses pempasteuran meningkatkan jangka hayat produk.

Kesimpulan

Penggunaan aspirin sebagai pengawet bukanlah kaedah baru. Kaedah ini telah berjaya digunakan selama beberapa dekad.

Kaedah moden penapaian dan penjerukan berbeza daripada yang tradisional dalam pelbagai bahan dalam resipi. Kaedah penapaian kekal tidak berubah.